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「築地市場不是世界第一，而是世界唯一。」
　　　　　　　　
《築地市場：和食之心》線上電影序號贈送活動（活動方式在文末）
　　　　　　　
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這篇其實我不打算寫太多有關這部紀錄片的事情，之後打算再開另一篇來好好寫。這是一部承先啟後的紀錄片，透過當地各式各樣的人的觀點來紀錄築地市場的全貌，看完後的感觸不單單是腦中沉思，而是能夠深入骨髓的感動與震撼。
　　　　　
　　　　　
「不是因為我的魚好，客戶才買，而是因為有人買，我才能去找好魚。」
　　　　　　　　　
這段話我始終記憶猶新，築地市場表面上看似魚貨海鮮的交易，其本質卻是建立在人與人的交心，賣的是魚，是新鮮，也是一份信任。
　　　　　　　　
每天都有兩萬多人在這地方擦肩而過，起此彼落的喊價聲，透過中盤商銳利雙眼挑選出來的魚貨，中盤商彼此間的亦敵亦友，盡心盡力為客人挑選適合的商品，這一份份唯有透過當面的交談，時間積累下的關係與彼此的信任。
　　　　　
而此紀錄片，透過無數人的口中，分析築地市場的各個方面，從一種客觀的角度，展現出成就我們口中美食的職人精神，這份精神的交織結合後，也正是這個世界唯一築地市場的「築地魂」。
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✔️活動方式：按讚並公開分享本篇貼文，另於此篇貼文下方留言「我想看《築地市場：和食之心》」
　　　　　　　
🎲活動獎勵：48小時線上電影使用序號x1（最晚於2019年5月底前使用完畢）
　　　　　　　
統計至1/20號晚上8:00抽出27位中獎人，版主會私訊你序號和使用方式（如果留言人數未滿27位就是人人有獎咯）
　　　　　
本次活動由　GaragePlay 車庫娛樂　提供

　　　　　
　　　
＃築地市場和食之心

「築地市場不是世界第一，而是世界唯一。」
　　　　　　　　
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這篇其實我不打算寫太多有關這部紀錄片的事情，之後打算再開另一篇來好好寫。這是一部承先啟後的紀錄片，透過當地各式各樣的人的觀點來紀錄築地市場的全貌，看完後的感觸不單單是腦中沉思，而是能夠深入骨髓的感動與震撼。
　　　　　
　　　　　
「不是因為我的魚好，客戶才買，而是因為有人買，我才能去找好魚。」
　　　　　　　　　
這段話我始終記憶猶新，築地市場表面上看似魚貨海鮮的交易，其本質卻是建立在人與人的交心，賣的是魚，是新鮮，也是一份信任。
　　　　　　　　
每天都有兩萬多人在這地方擦肩而過，起此彼落的喊價聲，透過中盤商銳利雙眼挑選出來的魚貨，中盤商彼此間的亦敵亦友，盡心盡力為客人挑選適合的商品，這一份份唯有透過當面的交談，時間積累下的關係與彼此的信任。
　　　　　
而此紀錄片，透過無數人的口中，分析築地市場的各個方面，從一種客觀的角度，展現出成就我們口中美食的職人精神，這份精神的交織結合後，也正是這個世界唯一築地市場的「築地魂」。
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＃築地市場和食之心

週五晚來看個好片吧！

《築地市場：和食之心》TSUKIJI wonderland，很細緻講職
人如何撐起這個全世界最大魚市場的運作～

看到魚商說自己有魚肉幻想症頭真的很妙呀！ 在義大利內陸吃不到好魚，做了bacalla解饞～食譜請點下去～

從為數眾多的「中盤商」以及日式料理師傅出發，講日本料理漁獲美味的秘訣在於新鮮美味，富有季節感變化的漁產。然而，要能夠貫徹掌握美味，只靠料理師傅挑選是不夠的，中盤商是超乎一般人執著，對於自己販售的水產有高度專門知識的人們。不同季節、海洋、大小，即使是相同魚種，也具有不同的滋味。中盤商根據自己的喜好、對市場的了解，帶點自信意味地挑選眼光中優秀的漁獲。

中盤商和師父都笑稱，「一般人覺得到市場逛著逛著，就能夠挑選到好的產品吧」「並不是這樣的，從拍賣開始，就要選擇適當的產品好貨」，世人認為壽司師傅是職人，中盤商其實也是。他們將師傅的喜好墨會於心，進貨後分類漁產：有些店家喜愛濃郁肥美、有些店家偏好清新細緻，中盤商根據這些差別，幫漁產販售到合適的店家製作成美味的料理。

裡面有位專營鮪魚的中盤商，滿腦子都是鮪魚，承認自己會從鮪魚的尾切斷面的色澤、氣味、肉的質感黏稠，來想像整條魚內部肌肉節理的模樣、以及放了一週後熟成的氣味與滋味…「整個築地市場的魚商都有妄想症吧」，如此自嘲。

#tsukiji #築地 #friDay

https://video.friday.tw/critics/name/post/876

01:06 魔髮精靈
07:33 烈火邊境

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