日本美食當中,和牛牛肉總是讓我回味無窮,差不多每次到日本都最少會吃一次不同城市的和牛,這次來到山形縣也不例外
日本各地和牛眾多,山形縣的米澤牛被列為日本三大和牛之一。米澤的冬天異常寒冷,積雪中含有大量礦物成分,令土壤能生產到很好的大米,而米澤牛吃著這些吸收了礦物質的草,再加上 32 個月的育肥,成就了高品質的米澤牛肉
米澤市的登起波是當地最早開始經營的老店,店主總會直接到市場上競價採購米澤牛,而且只會選擇母牛,非常嚴謹,因此成為當地的人氣名店。我們進店內坐下,先來一瓶 ”くどき上手” 生吟釀清酒熱身,當地人說這款清酒比較甜,因此是瓶 “約會酒”。(好好筆記) 然後涮涮鍋的湯開始沸騰,開始吃牛肉!日本當地人教我們把牛肉放進鍋內左右徘徊 4 - 5 下就可以拿起來,再沾一下醬油或麻醬吃,非常美味!薄薄的牛肉,熟度剛剛好,吃起來非常柔軟但又不會蓋掉肉味,很好的平衡
除了牛肉,再把蔬菜放進鍋內,同樣鮮美。這時候我們再點了登起波自家製的清酒以及東光清酒,來山形縣總是喝清酒喝個不停。在閒談時,同行的日本當地人泡製了簡約又好吃的泡飯給我們試試,把涮涮鍋的湯倒進飯中,再加上鹽、黑椒及醬油,鮮甜清爽又開胃,吃過後只會想再吃更多和多喝清酒!
米沢牛 登起波
山形縣米澤市中央7-2-3
Visit Yamagata - 日本山形
都市遊魂
Youtube : bit.ly/2EpB1nf
IG : instagram.com/citytraveldreamer
Web : www.citytraveldreamer.com
Medium : medium.com/@citytraveldreamer
米沢牛登起波山形店 在 都市遊魂 Facebook 的精選貼文
日本美食當中,和牛牛肉總是讓我回味無窮,差不多每次到日本都最少會吃一次不同城市的和牛,這次來到山形縣也不例外
日本各地和牛眾多,山形縣的米澤牛被列為日本三大和牛之一。米澤的冬天異常寒冷,積雪中含有大量礦物成分,令土壤能生產到很好的大米,而米澤牛吃著這些吸收了礦物質的草,再加上 32 個月的育肥,成就了高品質的米澤牛肉
米澤市的登起波是當地最早開始經營的老店,店主總會直接到市場上競價採購米澤牛,而且只會選擇母牛,非常嚴謹,因此成為當地的人氣名店。我們進店內坐下,先來一瓶 ”くどき上手” 生吟釀清酒熱身,當地人說這款清酒比較甜,因此是瓶 “約會酒”。(好好筆記) 然後涮涮鍋的湯開始沸騰,開始吃牛肉!日本當地人教我們把牛肉放進鍋內左右徘徊 4 - 5 下就可以拿起來,再沾一下醬油或麻醬吃,非常美味!薄薄的牛肉,熟度剛剛好,吃起來非常柔軟但又不會蓋掉肉味,很好的平衡
除了牛肉,再把蔬菜放進鍋內,同樣鮮美。這時候我們再點了登起波自家製的清酒以及東光清酒,來山形縣總是喝清酒喝個不停。在閒談時,同行的日本當地人泡製了簡約又好吃的泡飯給我們試試,把涮涮鍋的湯倒進飯中,再加上鹽、黑椒及醬油,鮮甜清爽又開胃,吃過後只會想再吃更多和多喝清酒!
米沢牛 登起波
山形縣米澤市中央7-2-3
Visit Yamagata - 日本山形
都市遊魂
Youtube : bit.ly/2EpB1nf
IG : instagram.com/citytraveldreamer
Web : www.citytraveldreamer.com
Medium : medium.com/@citytraveldreamer
米沢牛登起波山形店 在 Visit Yamagata - 日本山形 Facebook 的最讚貼文
「和牛控」不得不去的百年老店 — 【登起波】
擁有百年歷史的【登起波】可以滿足不同客人對「和牛」的吃法,不論是壽喜燒、Shabu Shabu、網燒,還是牛扒都可以任君選擇,讓各位「牛魔王」滿載而歸﹗
最重要的是可以用「銀聯卡」結帳,可以留現金買手信呀﹗
溫馨提示:晚上6點後要預約,可網上/電話預約。
【登起波】
營業時間:早上11點~晚上9點
定休日:逢星期二休息
交通:乘搭山形新幹線到米澤站下車,再轉乘的士,約5分鐘就會到達
地址:山形縣米沢市中央7丁目2-3
預約和查詢電話:0238-23-5400
網址:http://www.yonezawabeef.co.jp/info/cht.html
相片來源:旅ぐるたび
#Yamagata #山形縣 #米澤市 #登起波 #百年老店 #和牛
#壽喜燒 #ShabuShabu #網燒 #牛扒 #牛魔王準備好了未 #銀聯
米沢牛登起波山形店 在 20220807 山形米澤牛登起波(壽喜燒) - YouTube 的推薦與評價
米沢牛登起波山形店. 20220807 山形米澤牛登起波(壽喜燒). 445 views 7 months ago 米沢牛登起波山形店 · 偽日本人May. 偽日本人May. 161 subscribers. ... <看更多>
米沢牛登起波山形店 在 山形縣米澤牛登起波🐂 #牛肉咖喱速食包🐂🍛這樣吃就很 ... 的推薦與評價
山形 縣米澤牛登起波 #牛肉咖喱速食包 這樣吃就很美味啦#伴手禮. ... <看更多>
米沢牛登起波山形店 在 [食記] 山形米澤牛專門店登起波- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
店 名:登起波 (ときわ)
地 址:山形県米沢市中央7-2-3 登起波牛肉店 2F
營業時間:11:00~21:00(L.O19:30)
休 日:週二
推薦食物 壽喜燒
官 網:https://www.yonezawabeef.co.jp/tokiwa/index.html
消費時間:2014/02
圖 文:https://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/174611394
文 字:
今天來到山形県的~米沢牛專賣店--登起波!
登起波是明治27年(西元1896年)創業,至今已有120年左右的歷史
經營者也邁入第5代,歷代的經營者都對米澤牛的推廣貢獻卓著!
米澤牛是日本三大和牛之一(神戶、松阪、米澤牛)
在日本可說是無人不曉的名品,其理由除了米澤這個地方的氣候風土條件外
更重要的是,前人花了無數的時間,反覆嘗試實驗出的飼養技術
造成了現在米澤牛的優良肉質阿!
原本二人在出發之前
一直猶豫要選擇「時の宿 すみれ」還是登起波
時の宿 すみれ這間旅館的米澤牛料理十分有名
在tabelog上也是山形縣的餐廳總合排名第一名(分數高達4.15分吶!!)
但因為當天晚上我們還有另一攤大餐
如果中午在時の宿 すみれ吃太飽,晚上就麻煩了...
於是就選擇了排行第二名的登起波,淺嚐一下米澤牛的風味即可!
(車站的牛牛)
出了米澤站後,便搭乘小黃前往今天的登起波
似乎東北的車資比較便宜
坐了將近10分鐘,只跳1次表^^
在車上和司機大哥討論了幾間口袋的名單
司機大哥對登起波的評價就是...「不會失敗的老舖!!」
還說了句...「羨慕耶...我只有公司聚餐來吃過」...真不好意思
抵達登起波!
登起波的一樓是肉店,二樓才是餐廳
因為搭小黃的關係,比預約時間早到了30分鐘~
這樣可以慢慢吃更好^^
餐廳招待的米澤牛熱狗^^
皮脆肉彈,第一口咬下去就有驚艷到!!
登起波的米澤牛料理有牛排、壽喜燒、燒肉、涮涮鍋等方式
即使是三大和牛也會因為其脂肪分布等特性,會有最適合的調理方式
例如神戶牛還是以牛排、松阪牛則以壽喜燒為主
米澤牛呢~老闆娘推薦我們試看看本店的招牌~壽喜燒!!!
到第一次造訪的店,我們通常會選擇價格最高和第二高的餐,比較兩者有什麼不同
所以今天我們選「特選」以及「松」套餐
1個人的肉量是120g
(下圖是特選套餐的肉肉)
(下圖是松套餐的肉肉)
這邊與松阪牛專賣的和田金有點不同是
和田金是個室+從頭到尾的服務
和田金的做法是先用牛油刷過鍋子
然後放入肉片加入糖和醬汁
等到肉片吃完之後,再放入蔬菜豆腐等材料~
登起波的做法則是相反
用牛油刷過鍋子之後,先放入洋蔥木耳蔬菜豆腐等材料
然後將牛肉舖在其上,靠鍋子上方的熱氣煮熟牛肉
兩種做法都不錯
草莓也說以後在家可以兩種都試試看^^
草莓夾給我第一塊煮好的肉肉
沾上蛋液入口
太驚人了!!!我還來不及反應,這塊肉在我嘴裡就瞬間熔化了阿阿阿阿阿!
米澤牛炒成的肉燥
跟白飯非常對味喔!
餐後還有一球冰淇淋
我們覺得登起波的米澤牛非常非常的好吃
肉質完全無可挑剔!
回程的計程車司機是米澤本地人
他也告訴我們,只要是選擇肉店附屬的餐廳,基本上品質都很不錯
如果單純是賣米澤牛的餐廳,那他就不敢保證了!
一樣是吃壽喜燒,如果要比較賣松阪牛的和田金和米澤牛的登起波
因為我們去吃和田金的那次
店內最高等級的牛肉已經賣完
所以在和田金那次吃到的牛肉肉質,其實沒有這次的米澤牛來的好
但如果可以在和田金吃到跟登起波相同等級的牛肉
我們相信和田金還是會略勝出唷!
但登起波真的已經非常非常好吃了
推薦給想去吃米澤牛的朋友們!!
--
愛家 愛台灣 愛京都
香蕉草莓的部落格
https://honey777honey777.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 58.86.20.66
... <看更多>