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Svelty糖質分解酵素 【 3 倍 】史上最強
范冰冰的傾力推薦——svelty糖質分解酵母，這其實是一種酵素，主要是分解油脂，斷油斷糖，達到瘦身減肥養生的作用。
這款酵素在樂天榜單 2 連冠軍，號稱史上最強的分解酵素 ! 能夠分解使用高熱量食物後的多餘糖分，降低卡里。
富含蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，能夠生成消化酵素，起到改善腸道運動的效果。
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Svelty糖質分解酵素
范冰冰的傾力推薦——svelty糖質分解酵母，這其實是一種酵素，主要是分解油脂，斷油斷糖，達到瘦身減肥養生的作用。
根據食物的溫度激活的酵母菌。最愛吃碳水化合物的酵母菌，初次加入瘦身大國美國使用10年以上歷史的殼聚糖，多年被使用的6種天然植物在1粒中濃縮。
這款酵素在樂天榜單2連冠軍，號稱史上最強的分解酵素!能夠分解使用高熱量食物後的多餘糖分，降低卡里。
富含蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，能夠生成消化酵素，起到改善腸道運動的效果。
食用方法：一天2-3次，一次2粒，用水吞服。
❤ 食用的時間很重要哦!
✔飯前食用，注意是飯前!!!
✔一天 2 次 ( 如果可以的話，3次 )
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Svelty糖質分解酵素 【 3 倍 】史上最強
范冰冰的傾力推薦——svelty糖質分解酵母，這其實是一種酵素，主要是分解油脂，斷油斷糖，達到瘦身減肥養生的作用。
這款酵素在樂天榜單 2 連冠軍，號稱史上最強的分解酵素 ! 能夠分解使用高熱量食物後的多餘糖分，降低卡里。
富含蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，能夠生成消化酵素，起到改善腸道運動的效果。
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｜經典西式甜品｜Panettone意大利聖誕麵包 $400個貴在手工超繁複 配Mascarpone最好味
技術上來說，panettone是麵包而不是蛋糕，但卻是一個像蛋糕的麵包，因為它含有大量的糖分和牛油。要做出一個panettone，以現今的工業化、高科技化麵包工業來說，一點都沒有難度，隨便用乾酵母再加先進機械，每日就可大量生產一大堆。但如果要回到最基本，以天然酵母製作panettone，是完全另一回事。Levain Bakery 創辦人李國彰（KC）說：「採用酸種麵包（sourdough）發酵的panettone，才是一個正宗的panettone，其細菌可以將小麥粉的麩質盡量去分解和降低，使panettone內裏達至好濕潤、好軟熟、好煙韌，有點像白糖糕的質感。」味道要具乳酸香味、和牛油味和蛋糕甜味，如果panettone內加進浸酒乾果，亦應該帶點點酒香和果香，若香味太濃烈即表示不夠天然，或許混入了香精或添加劑。
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#東歐麵包 #貝果 #德式麵包
扭結麵包又稱為《椒鹽捲餅》，有著特殊心型，中間有個交錯繞結，還有那烤到發亮的深褐色外皮，以上都是由外型來辨識Pretzels誘人的靈魂。如果要從質地上歸類，它與起源於東歐的貝果、中式蒸包子(Bao)、饅頭都歸屬同一家族，特色就是低含水率 (通常是53%~56%) 與低膨脹率。最終造成三者外觀差異則在於「扭結麵包 (Pretzels)」操作過程，需要浸潤過鹼水 (Lye)，才得以顯現它特有焦糖色澤，並在烘烤後留下特殊芝麻堅果炭焦氣味。正統「貝果」在入爐前，多會經過燙麵程序，促使外皮變得Q彈且帶有嚼勁，而 「中式蒸包子(Bao)」、饅頭，則是採用水浴蒸熟法，與前兩者的烘烤方式大為不同。
扭結麵包在歐洲德語系國家，是街頭常見點心基本款，不算是餐桌上搭餐的正統麵包。這樣風靡全球的扭結麵包 (椒鹽捲餅)，已經流行了數百年，只是確切起源目前並無資料可考，不過其特有外型符號，則多被認為與宗教有著緊密連結性。在德國它更經常與啤酒同桌登場。想做出道地色澤的Pretzels，就一定要搭配鹼液 (Lye) 才能辦得到，運用的是，鹼液能迅速分解麵團表層裡的蛋白質 (特別是表皮緊繃的麵筋更是)，將它轉化出胺基酸，並參與梅納反應後在表皮留下鮮明紅棕色，不過就算使用的Lye食用級鹼液，但它依然是PH13的強鹼物質，因此操作時必須嚴守全程配戴橡膠手套，且最好能搭配護目鏡預防噴濺的規定，一定不可與皮膚直接接觸。
鹼液食用安全顧慮：
只需讓鹼液在烤箱內經高溫反應完全，就沒有食用上的安全疑慮。如買不到食用鹼粉 (鹼液) 的狀況下，退而求其次可採用較高量的烘焙小蘇打粉與滾沸熱水取代，入爐前採類貝果的燙麵法予以修正，只是這樣的替代方案，雖可促進褐色反應，但依然無法在表皮留下特有的亮澤焦糖色。
[ 材料 ]
高筋麵粉：300克
全麥麵粉：100克
速發酵母：3克
清水：130克
濃縮奶 ( Evaporated milk)：100克
麥芽精：5克
鹽：8克
室溫無鹽奶油丁：20克
食品級鹼粉 (Lye)：15克 (或烘焙小蘇打粉80克)
常溫水：500克
裝飾粗鹽：適量
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10420
#皇后吐司 #酸種麵包 #天然魯邦種
喜愛吐司的朋友或許都吃過或聽過知名「皇后吐司」，那麼與這份「國王鮮奶油吐司」相似與不同之處各別是什麼？能將它們擺一起比較，是因為這份採用天然魯邦麵種作為唯一酵母的「國王鮮奶油吐司」，其擁有皇后土司讓人喜愛的各項優點，內層組織濕潤、質地柔軟綿密，徒手撕開時呈現出「牽絲」的片狀棉絮質地，當然最大優勢就是無須添加雞蛋，而是使用動物性鮮奶油做為脂肪與奶香氣味來源，搭配天然麵種酵母製作，組織細膩保濕性出色，當然天然酵母所含的乳酸菌種，則為麵包體帶來更好的抗老化性。
對於不適合攝取雞蛋配方的朋友來說，品嘗這樣的天然麵種土司，不僅無須犧牲柔軟質地，而小麥蛋白 (麵筋) 也因酸種麵團酵母的預先分解力，讓腸道消化更無負擔，對於吃麵食品後就容易引發胃脹氣的朋友，不妨多試試椅天然魯邦麵種酵母的麵包。
[材料]
高筋魯邦麵種：300克
冰開水：160克
35%動物性鮮奶油：150克
高筋麵粉：500克
細白砂糖：40克
鹽：13克
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10180
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