#想要簡單吃又不要太簡單的雞歪日
#西門町川菜街的黔園川菜餐廳🥢🍲
之前有天跟老妹打完羽毛球,三個女孩衝去吃川菜,因為分享過 #我家川菜 ,姊惦記著當時有小夥伴推薦附近的 #黔園川菜,只是當時咕狗一下發現有二間,看了一下我們選擇峨眉街 #黔園川菜餐廳,不過目前好像只有外帶,但咕狗顯示停業😅,想吃可以去另一間康定路的 #黔園川菜老店 ,聽說很好吃,位置離 #我家川菜 更近。
有趣的是,點完菜一個阿北推薦我們點手工銀絲卷,印象中應該是小小一個,結果超巨,剩下的吃不完只好放口袋帶回家當宵夜~
我們點了6道菜+2盤小菜+銀絲卷,吃得滿足~價格也很實在,沒什麼好太挑剔,不過確實有二道特別普,以下照喜歡的順序跟你們分享 ❤
#魚香茄子 姊其實不愛肉燥類的菜色,但就特別愛魚香茄子,黔記的微辣小重口,重要是茄子入味軟綿,拌飯吃特別好。(其實還真少吃到做難吃的茄子
#五更腸旺 沒想到水平很高,腸腸多又好入口沒怪味,豬血也很嫩,醬汁香辣不死鹹,本來不想吃太多白飯,都是它害的!
#糖醋排骨 味道比較沒有層次,但肉質不錯,一口排骨一口蕃茄還是挺爽口。
#炒莧菜 香潤可口但不油膩,蒜味提的剛剛好,沒有多餘的纖維,可以!
#青椒肉絲 很家常和無趣,可我家的好吃一百倍,所以只是吃個懷念。(不要打我)
#回鍋肉 我在我家川菜最愛的就是回鍋肉,肉片+高麗菜+豆干一起入口多棒啊!可是這裡怎麼是小黃瓜?而且肉好肥,味道和口感都不愛。
👉什麼菜是你吃川菜必點的?
#想吃我家川菜
#銀絲卷是好吃但真的超大
#照片有比例尺可以參考
#質人星球在台北
#scentofsense
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買COPPER CHEF 黃金旗艦組+廚房紙巾*1 按這裡→ https://lihi1.cc/PEXzX 糖醋排骨 材料 A 排骨 800公克 pork spare ribs 800g 鳳梨 100公克 pineapple 100g 青椒 60公克 green peppe...
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糖醋排骨比例 在 Evangeline-Evan夢遊世界 Facebook 的最佳解答
#高雄美食 #高雄的鄉親看過來
📢老字號江浙菜 祥鈺樓餐廳 已經重新開幕了唷,這家老店應該是老朋友小朋友都知道的店,哈哈!
👨🍳這裡的江浙菜道地,鮮美滑嫩,玲瓏有致,選擇多樣,每一口都是驚艷與懷念!
( • ̀ω•́ )✧我今天點的菜:
🐷東坡肉-肥瘦比例非常完美,肉質Q嫩,肥而不膩
👃臭豆腐-有別於以往的臭豆腐,香氣十足,豆腐相當入味,且仍然保持豆腐嫩度
🍕蔥油餅-餅皮外酥內韌,裡面裹蔥,一口下去蔥香四溢
🍖糖醋排骨-瘦肉居多,醬汁酸甜清香
🌶五更腸旺- 配飯神物,這道可以開啟我的扒飯模式
🐟鱔魚-搭配著韭黃與薑絲,滑嫩鮮香,上桌時淋上熱油,「滋~」的一聲食慾大增
🥮最特別的蘇式月餅-想買還不一定買的到
要買月餅的一定要趕快訂,一年只有一次
店名:#祥鈺樓
地址:高雄市苓雅區三多四路85號
糖醋排骨比例 在 楊桃美食網 Facebook 的精選貼文
【經典菜永遠最好吃!經典糖醋排骨,大廚秘方大公開!火候比例撇步,一點不藏私!因為常常用,趕快學起來!】
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糖醋排骨
材料
A
排骨 800公克 pork spare ribs 800g
鳳梨 100公克 pineapple 100g
青椒 60公克 green pepper 60g
紅甜椒 60公克 sweet pepper 60g
B
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
D
冷開水 water
白醋 rice vinegar
番茄醬 ketchup
糖 sugar
作法
1. 排骨洗淨瀝乾,加入材料B抓勻。
2. 持續抓至有黏性,且水分收乾。
3. 另將材料C的太白粉鋪在盤中,放入醃漬好的排骨沾勻。
4. 再用力將沾粉的排骨捏緊。
5. 熱一鍋油,油溫熱至約180℃,放入排骨以中小火炸約8分鐘。
6. 起鍋瀝油,鍋中油持續加熱約30秒後,再放排骨回炸約30秒起鍋備用。
7. 取醬料瓶,依瓶身標示依序加入材料D。
8. 原鍋中留少許油,醬料瓶搖晃後倒入約200ml的醬料至鍋中,燒煮至濃稠。
9. 加入鳳梨、青椒、紅甜椒與排骨拌炒均勻沾裹醬汁即可。
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家常料理必備醬汁「蜜汁醬+糖醋醬」黃金比例一次告訴你
不論是蜜汁雞腿 還是糖醋排骨、糖醋魚
只要把醬料比例學起來 搭配不同的食材
輕輕鬆鬆就能變出好幾道美味呦 👍
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美味秘訣:排骨煎過再燒,香氣更足口感好
材料:
排骨 800公克/ pork spare ribs 800g
醃料:
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
蛋液 2大匙/ beaten eggs 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
B
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
調味料:
糖醋醬 適量/ sweet and sour sauce q.s.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1.排骨和醃料A先抓勻醃漬一下,再加油拌勻。(加油可以讓肉保水,多汁鮮嫩)
2.鍋中倒入適量油加熱,放入作法1的排骨,小火煎約10鐘至表面金黃。(排骨煎過再燒,香氣更足口感好
)
3.倒入糖醋醬和米酒,繼續用小火燒約10分鐘至湯汁收乾,醬汁均勻裹在排骨上即可。
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糖醋排骨比例 在 糖醋排骨的最佳比例是多少?好多人不懂,難怪不好吃 - PTT新聞 的推薦與評價
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