傳統【香菇肉燥】「先炒後煨」簡易濃郁鹹香的白飯殺手!
「家常必備料理超簡單香氣撲鼻!」
「白飯一定要多煮!不然吃不夠!」
(今日份量:5人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉絞肉 450克
👉乾香菇 15克
👉蒜頭 20克
👉紅蔥頭 35克
👉蔥花 20克
👉醬油 3大匙
👉冰糖 30克
👉醬油膏 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉貢丸 180克
👉油豆腐 200克
👉水 400-500毫升
👉香菇水 100毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①將香菇、貢丸、油豆腐下鍋翻炒
②下油煉紅蔥頭
③將絞肉炒成金黃,加入爆香料蒜、蔥
④加入冰糖、醬油、醬油膏、白胡椒,做上色及調味
⑤加入配料翻炒,並倒入香菇水
⑥水量不夠再補一些水,並蓋鍋蓋小火煨煮30分鐘
⑦加入些許紅蔥酥,並關火上鍋蓋燜5分鐘
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#台式
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過2,390的網紅瑞丘Rachel,也在其Youtube影片中提到,今天自己炸油蔥酥,簡單好上手,做出不焦不苦又香又酥脆的油蔥酥 拿新鮮剛炸好的油蔥酥,直接來做肉燥飯,真的是升級得美味! 『香菇肉燥飯』 💡材料 豬絞肉600g、乾香菇10朵、醬油100ml、開水400ml、油蔥酥適量、白胡椒粉一大匙、五香粉一大匙、八角一粒 💡作法 1️⃣香菇泡軟切丁,紅蔥頭切片...
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紅蔥頭 香菇肉燥 在 Facebook 的最讚貼文
冰箱必備的常備菜~有了這一鍋 #香菇肉燥 就不怕夏天沒胃口了💯
廚房絕不能少的料理好物就是🍄乾香菇,它可以讓料理提升風味之外,也是營養豐富的好食材喔👍
每當煩惱不知煮什麼或吃什麼時,Amy就會用乾香菇加上絞肉快速滷一鍋香噴噴的「香菇肉燥」🍲
使用🍄滷出來的肉燥就是不一樣😋香菇的濃郁香氣完全融合在肉燥裡,口感吃起來就像肉燥會爆出香菇滷汁一樣,讓人非常驚豔😍
這道香菇肉燥也是很棒的常備菜🍱一次可以煮多一些,再分裝做冷凍保存,對忙碌的媽咪們或上班族,一回到家就可以馬上加熱食用😋無論是拌飯、拌麵、拌清菜🥘都非常好吃又下飯,喜歡吃香菇肉燥的朋友們歡迎試試看呦💕
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📜▵▵材料表▵▵📜4-6人份
乾香菇 15朵
絞肉 500g
紅蔥頭 10瓣
薑片 15g
辣椒 1根
八角 1個
醬油 80cc
五香粉 1小匙
白胡椒粉 1小匙
冰糖 1大匙
味霖 1大匙
米酒 2大匙
水 400cc
紅蔥頭 香菇肉燥 在 Facebook 的最讚貼文
📍香菇肉燥飯
YouTube影音版食譜:https://youtu.be/CyU0sUEcwxU
Blog圖文版食譜:https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-braised-minced-pork
✔️一鍋到底
✔️肉燥配飯超幸福
✔️我是直接買超市(Ranch 99)的粗絞肉,所以可以看到瘦肉的部分佔大多數
✔️家裡紅蔥頭剛好用完,所以我直接用現成的油蔥酥
✔️某次看到別人推薦煮肉燥時可加花生醬,試過之後覺得味道真不錯,花生醬就變成肉燥好朋友了
紅蔥頭 香菇肉燥 在 瑞丘Rachel Youtube 的精選貼文
今天自己炸油蔥酥,簡單好上手,做出不焦不苦又香又酥脆的油蔥酥
拿新鮮剛炸好的油蔥酥,直接來做肉燥飯,真的是升級得美味!
『香菇肉燥飯』
💡材料
豬絞肉600g、乾香菇10朵、醬油100ml、開水400ml、油蔥酥適量、白胡椒粉一大匙、五香粉一大匙、八角一粒
💡作法
1️⃣香菇泡軟切丁,紅蔥頭切片之後炸油蔥酥
2️⃣豬絞肉倒入鍋子內,攤平後中火開始煎,之後翻面把絞肉炒熟,慢慢會開始出水,之後繼續炒炒到水份蒸發,會剩清的豬油後,倒入香菇丁拌炒,炒香後倒入醬油100ml,再倒入油蔥酥繼續炒一下,最後倒入開水400ml及一顆八角,拌勻後煮滾
3️⃣煮滾後移到電鍋的內鍋,外鍋2杯水,煮到電鍋跳就完成囉🎉
更多簡單易上手的食譜都在 IG: rachel_cookinglife,大家可以去追蹤我的 Instagram
瑞丘 IG:https://www.instagram.com/rachel_cook...
吃貨夫妻 IG:https://www.instagram.com/eatingcoupl...
松露肉絲炒飯: https://youtu.be/wQB42o615kA
紅蔥頭 香菇肉燥 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
經典傳統【香菇肉燥】濃郁鹹香的白飯殺手,樸實又美味!
「還在煩腦今晚煮什麼料理嗎?」
「亦或是家裡都有什麼常備的料理咧?」
香菇肉燥不只能拿來
淋在飯上、麵上、燙青菜上都非常適合
煮一大鍋起來冰在冰箱
要吃的時候拿出來加熱真的非常棒
(今日份量:5人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉絞肉 450克
👉乾香菇 15克
👉蒜頭 20克
👉紅蔥頭 35克
👉蔥花 20克
👉醬油 3大匙
👉冰糖 30克
👉醬油膏 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉貢丸 180克
👉油豆腐 200克
👉水 400-500毫升
👉香菇水 100毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①將香菇、貢丸、油豆腐下鍋翻炒
②下油煉紅蔥頭
③將絞肉炒成金黃,加入爆香料蒜、蔥
④加入冰糖、醬油、醬油膏、白胡椒,做上色及調味
⑤加入配料翻炒,並倒入香菇水
⑥水量不夠再補一些水,並蓋鍋蓋小火煨煮30分鐘
⑦加入些許紅蔥酥,並關火上鍋蓋燜5分鐘
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紅蔥頭 香菇肉燥 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
香菇肉燥飯 令人回味的好味道 滷一鍋 小孩好開心
大家好! 我是柚子媽媽
以前住宿時,放假回家我媽總是會滷一鍋香菇肉燥,讓我帶回宿舍吃.
我媽說: 這樣妳每天都可以吃到媽媽煮的菜啦...^-^
現在換我當媽,我也是常常滷一鍋香菇肉燥放冰箱,
當小孩下課回家,飢腸轆轆時,我會先微波香菇肉燥飯讓他們充飢一下.
今天就跟大家分享我家媽媽的最愛 ~香菇肉燥飯 ~
超級好吃喔....
所需材料: 豬絞肉 400公克 ,香菇5朵 , 紅蔥頭5顆 , 蔥3 根 , 薑末1大匙
調味料 : 紹興酒100cc , 醬油110cc , 冰糖 1.5大匙 , 白胡椒粉1茶匙 , 水400cc
家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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