關於 紅趜米 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 紅麴的6種功效及副作用（12點使用禁忌要留意） - 營養新知

紅麴（Red Yeast Rice），又稱紅麴米，是一種傳統發酵製品，幾個世紀以來被用來釀造米酒、做為增味劑、食品著色劑，並能促進消化、通血路和幫助代謝， ...

#12. 紅麴發酵製品之開發(農委會) - 行政院農業委員會

加工流程為：原料白米、洗淨、浸泡、蒸煮、拌入已活化之紅麴米、加水、加入適量米酒等，再攪拌均勻、入甕發酵、熟成醪、過濾、取半固形物、調味、滅菌，其產品具豔麗喜慶之 ...

#13. 紅麴的5種功效和副作用(最後一項很重要!) - 健康醫學院

紅麴菌＋蒸熟米➠➠(發酵加工)➠➠紅麴米(紅麴)➠➠(碾碎)➠➠紅麴粉末. 既然紅麴是透過紅麴菌發酵而得，那得先來認識一下紅麴菌的分類。紅麴菌是真菌 ...

#14. 《紅麴米》食譜與做法 - 愛料理

紅麴米 料理怎麼做？愛料理精選62篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅麴米糕、紅麴滷肉、養身粥、手做紅麴醬。以及草仔粿、紅麴米糕、冰糖醬鴨等相關料理做法。

#15. 紅麴降血脂、降血壓但3類人不宜吃| 橘黴素| 發酵| 紅麴功效

紅麴米 可與糯米、米酒等材料釀成紅麴醬，或是碾碎變成保健食品的原料。 紅麴在發酵過程中，會產生一些次級代謝物，有益人體健康：. ○ 紅麴菌素K（ ...

#16. 【紅麴米食譜】有14 道 - 楊桃美食網

【紅麴米食譜】:無錫排骨(4),無錫排骨(5),無鍚排骨,無錫排骨(3),糖心蛋(4),紅麴糙米飯,腐乳肉(2),紅麴發糕(2),無錫燒肉骨,紅麴粽子,紅麴甜米糕,紅麴雞肉米糕 ...

#17. 樹林紅麴粉(100g) - 真情食品館

他說，紅麴米要用黏性較差的在來米製作，先蒸熟，接下來就是「接菌」，即把紅麴菌種接到熟了的在來米上，混合後放置8-9天，在發酵的過程裡，溫度、濕度的控制都非常 ...

#18. 【紅麴米】料理－ 254 篇食譜與家常做法- Cookpad

紅麴米 料理怎麼做才好吃？這裡有254 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：紅麴米珍珠丸子, 【彩色營養米○紅麴同心圓之愛】, 【彩色營養米○紅麴養生補神套餐】, 紅麴 ...

#19. 紅麴米200g/包 - 旺來興

※包裝背面料理示範→ 紅米八寶飯、紅麴養身飯。 ※原產地: 臺灣。 保存期限: 2年。 ※無添加人工色素及防腐劑。 ※保存方式: 避免光線直射，請置於陰涼處，開封後請冷藏以確保 ...

#20. 認識紅麴 - 紅麴知識網

到底紅麴是什麼？ 日常生活中紅麴存在於哪裡？ 紅麴，大部分是以蒸煮過的米， 加入紅麴菌，讓菌 ...

#21. 紅麴米600g - PChome 商店街

紅麴米 ，是一種經過紅麴菌發酵加工的米，呈紅色，用於食物上色，是一種天然的食品添加劑。。紅麴米可用來製作紅曲料酒和紅糟。

#22. 紅麴降血脂可以天天吃?_營養食尚 - 常春月刊

紅糟本身是一種「菌類發酵物」，是在煮熟的糯米裡，加入紅麴菌跟酒麴，發酵後濾出酒液剩下的酒糟製成。劉純君說，市售的紅麴保健品，是將紅麴菌種接種到熟米上，待發酵成紅 ...

#23. 紅麴米

電子郵箱僅用於iHerb 通信。您可隨時取消訂閱。有關更多信息，見隱私政策。 NOW Foods, 紅麴米，1200 毫克，120 片裝. 加入購物車. NOW Foods, 紅麴米，1200 毫克，120 ...

#24. 【紅米營養】紅米與紅麴米大不同？紅麴米或影響體內膽固醇水平

而與紅米不一樣，紅麴米是以紅麴菌發酵的米所製成，不會作為主食。在亞洲，紅麴米多用作食用色素、增味劑、肉類防腐劑及釀酒原料上。而視乎所使用的紅 ...

#25. 紅米vs 紅麴米：一種係米，而另外一種係…？ - Medium

紅麴米 是白米經紅麴黴菌所發酵出來的製品，發酵的過程中會釋放紅麴紅色素(Monascus red pigments) 及莫那可林K (monacolin K) 這兩種物質。紅麴紅色素是把 ...

#26. 紅麴米哪裡買哪裡買紅麴米 - 奇摩拍賣

產品：紅麴米(第一張圖). 重量：600g 180元. 產地：台灣生產. 有產銷證明並通過SGS檢驗. 歡迎到店直接購買. 產品：小米麴(第2張圖). 小米酒麴:200元/包‧一包10粒.

#27. 紅麴米補充劑實則很危險？ - 草根影響力新視野

他汀類藥物是用來降低膽固醇的常用藥物，但此女子考慮到他汀類藥物的副作用，轉向採用一種名為名為紅麴米的膳食補充劑。紅麴米主產於中國南方地區，它是以 ...

#28. 七賢紅麴米糕- Home - Facebook

七賢紅麴米糕, 台中市. 4705 likes · 9 talking about this · 295 were here. 哈囉: 各位親愛的顧客歡迎來到七賢古早味紅麴美食系列.

#29. 發酵食品界的紅寶石－紅麴 - 科學人雜誌

紅麴 (米)是以蒸熟的米經紅麴菌發酵製成。紅麴菌在自然界廣泛存在於穀類、澱粉、新鮮牧草、泥土和松樹根組織中，所以古代的紅麴米是以生米埋在地下長久 ...

#30. 想吃紅麴降膽固醇，怎麼吃才不中毒產生副作用？

研究發現紅麴有降膽固醇、降血壓…等功效，因此在近幾年掀起一股紅麴熱潮，許多食品前冠上這兩個字，例如：紅麴米、紅麴香腸…等，就會變熱銷商品。

#31. 紅麴米哪裡買功效,紅糟雞肉,紅麴米糕料理作法食譜 ... - Shop2000

NCK購物網. 未登入. 結帳. 0. 本商品已下架.

#32. 紅麴

NounEdit · "red yeast", Monascus purpureus · Short for 紅麴米／红曲米 (hóngqūmǐ).

#33. 紅麴米_百度百科

紅麴米 是由置放於白米中的紅酵母（紫紅曲酶Monascus purpureus)發酵而成。它的天然降低膽固醇的功效是已被認同的。

#34. 吃紅麴降膽固醇？等一下- 康健雜誌

市面上紅麴製品更如雨後春筍般推出，紅麴膠囊、紅麴米、紅麴香腸……。 可是，把關健康食品的衛生署及研究紅麴的學者卻告誡大家，要小心吃紅麴，這究竟是 ...

#35. 紅米vs 紅麴米- 醫療.健康 - 東周網

甚麼是紅麴米？陳勁芝解釋，紅麴米一般由熟米經過紅麴菌發酵而成。傳統中菜或日本菜都會用到紅麴米 ...

#36. 客家紅糟(紅麴醬) - 私廚管家毛弟的部落格

1.紅麴米可以自行決定份量,如果想要紅一點就放多一點,可是要是你買一般市售的紅麴米,建議用量是1杯-1.5杯,不能超過1.5杯會太苦 · 2.糯米飯各種煮法已經寫在 ...

#37. 紅麴：降40％壞膽固醇！營養師：別合併使用這些藥 - 早安健康

【早安健康／陳怡潔（營養師）】紅麴，或稱紅麴米，製作方法繁複，為一般的米先蒸煮後、加入紅麴菌，讓米和菌在特定溫度下發酵生長一段時間，後經乾燥處理所得到的紫 ...

#38. 【旺旺】紅麴物語經濟包240g/包(養生米果米餅全素)

推薦【旺旺】紅麴物語經濟包240g/包(養生米果米餅全素), 添加養生紅麴更健康,選優質好米與海洋深層鹽,淡淡米香，微微甜味momo購物網總是優惠便宜好價格,值得推薦！

#39. 酒麴酵素 - 大山器材原料行

製作方法 熟飯攤涼約35 度C 加入紅麴（溫度太高酒麴無效）加入紅麴（可先浸泡）攪拌均勻及少許冷開水拌 ... 約一日後需翻麴一次，再經一日再米麴變黃之前加入黃豆中。

#40. 什麼是紅麴米？ - 健康日記Healthy Diary

什麼是紅麴米？ 當材料被細菌發酵時，材料本身會發生變化，並在此過程中產生新的成分。這就是發酵食品的最大吸引力。日本料理不可缺少的酒麴和中國推崇的酒麴有什麼 ...

#41. 【旺旺】紅麴物語經濟包(米果) 240g - PChome 24h購物

呷健康揀這味▽ 【旺旺】紅麴物語經濟包（240g）. ☆旺旺高回購率明星產品 ☆添加養生紅麴，獻給重視健康的您 ☆精選優質好米與海洋深層鹽 ☆淡淡米香，微微甜味，好吃 ...

#42. 臺灣紅麴米 - 正旺碾米工廠

【品名】臺灣紅麴米. 【食品添加物名稱】N/A. 【產地】臺灣. 【包裝重量】非真空包裝600公克. 【保存方式】. 開封後冷藏. © 2022 Design by Zhanguo.

#43. 红麴米是什么，说说红曲米的功效与作用-健康饮食常识 - 好菜杰

将红曲霉菌接种在蒸熟的大米上（籼米、粳米或糯米等稻米均可），经过一段时间发酵，再取出来摊开晒干，得到的棕红色或紫红色米粒就是红麴米，也叫红曲米， ...

#44. 紅麴米

紅曲米或簡稱紅曲是一種將紅曲菌接種在蒸熟的大米上，經發酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用於發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。[1]另有紅粬、福 ...

#45. 發酵食品界的紅寶石－紅麴 - 發礮成生物科技有限公司

紅麴 在日本稱為“beni koji” 或“anka koji”，西方世界就直接稱為中國紅米(Chinese red rice)。 現代的紅麴作法 是利用純化後的菌種，先將米 ...

#46. 紅麴米菓1箱12罐 - 宜蘭縣五結鄉農會

紅麴米 菓1箱12罐. NT$1,100. 米菓以五結鄉農會契作生產之糙米為原料，經高壓高溫擠壓自然膨發而成。產品天然無添加，香脆可口，非一般油炸食品，營養高、易消化，適合 ...

#47. 紅麴米- FindPrice 價格網2022年9月購物推薦

紅麴米 的推薦商品價格，還有更多免運!【無麩質米餅】玉山碾米100%純米米餅／纖米條60g／綜合口味：糙米、黑糙米、紅麴米60g/包相關商品比價，輕鬆購物，FindPrice 價格 ...

#48. 不只膽固醇紅麴3大好處保你健康你不知道的副作用千萬要防

紅麴（Red Yeast Rice，又稱作紅麴米），是以蒸熟的米經紅麴菌發酵所製成，其中紅麴菌（Monascus purpureus）廣泛存在於穀類、澱粉、新鮮牧草、泥土和松樹根組織中。

#49. 資訊] 歐洲食品安全局評估紅麴米中紅麴菌素之安全性

歐洲食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA)近日即就紅麴米中之「紅麴菌素K(Monacolin K)」評估其安全性，經評估後EFSA認為，當紅麴米中的 ...

#50. 市售紅麴米的紅麴菌種調查與紅麴菌種快速鑑定方法的開發

紅麴菌(Monascus spp.) 為當今保健食品與傳統中藥材研究的熱門題材，特別是作為傳統中藥材的紅麴米。紅麴米的製備方法與功效雖已流傳數百年，但其主要菌種仍不清楚， ...

#51. (穀盛)紅麴米200g(全素) - 永發生鮮素食專賣店

(穀盛)紅麴米200g(全素) · 描述 · 內容物： · 保存期限： · 有效日期： · 營養標示： · 相關商品 · 聯繫我們 ...

#52. [預購] Now 紅麴米600毫克60/120/240粒Red Yeast Rice

Now Red Yeast Rice (600mg) 60/120/240 vcapsNOW®紅麴米提取物經過精心生產，可避免存在發酵過程中有橘黴素及有毒的副產物。產品成分: 每2粒含紅麴米1200毫克食用 ...

#53. 健康紅麴米堅果養生素粽

健康紅麴米堅果養生素粽. ... 長糯米20公克、台梗九號米20公克、紅麴米16公克、香菇11.5公克、栗子8公克、小麥豆皮8.5公克、松子2.5公克、腰果3公克、苦茶油0.5公克.

#54. 饌食®紅麴米腸| 青粮秫 - 樂天市場

獨創紅麴米腸特別的色香味 在享用美味米腸時兼納紅麴的營養 手工製作 另有傳統米腸可供選擇 內容物: 糯米紅麴醬油蠔油蝦米油蔥花生(花生口味才有) 豬腸衣 來 源:台灣原 ...

#55. 釀酒醃肉的傳統風味還有大大可能 紅麴菌 - 農傳媒

紅麴 菌是屬海洋真菌的一支，1895 年時於地中海地區被分離出。不過，早在1884 年，就有荷蘭科學家在爪哇島發現當地居民使用長滿紅黴的米，並鑑定與分類了好幾種紅 ...

#56. 紅麴

是製造紅麴的關鍵因素之一。紅麴菌是真. 菌的一種，而真菌又可分為黴菌和酵母. 菌，紅麴菌屬於黴菌，因為最常培養在米. 粒上，所以發酵的產物稱為紅麴米。紅麴.

#57. 網上瘋傳紅米養生變傷肝「紅米」VS「紅麴米」大不同 - TOPick

紅麴米 是熟米經過紅麴菌發酵而成的產物，磨粉後會用作添加食用色素、防腐劑等，不會當米食用。 紅麴米亦有降膽固醇作用，但紅麴米在發酵過程中，某些紅麴 ...

#58. 七賢紅麴米糕 - Instagram

75 Posts - See Instagram photos and videos taken at '七賢紅麴米糕'

#59. 吃紅麴停看聽 - 肝病防治學術基金會

紅麴 固然有優點，但紅麴中的橘黴毒素citrinin對健康的威脅卻不容輕忽。紅麴菌在熟米發酵過程中，在紅色素生成時會伴隨著產生橘黴毒素，而橘黴毒素是一種 ...

#60. [冷凍] 甘栗紅麴米糕捲 - 台中福華大飯店線上商城

內含-甘栗紅麴米糕捲(素食)瓜州紅麴，參糅相半，軟滑膏潤，入口流散，搭配軟糯適中的米飯，最後點綴上甘甜的栗子，一道養生又清甜的料理就此誕生!

#61. 紅麴發酵製品之開發

「藥食同源」在中國至少有四千年的歷史，紅麴從古至今就具藥用與食用雙重保健功能 ... 在日本則是以紅麴取代部分米麴，釀製含有抑制膽固醇之紅麴清酒，如酒精度為15.5%.

#62. 紅麴米小米麴哪裡買紅麴米 - 朱順發南北貨商行

產品：買紅麴米白麴(拍賣請按我) 重量：600g 190元產地：台灣通過SGS檢驗證明歡迎到店直接購買產品：小米麴(第2張圖) 小米酒麴:200元/包‧一包10粒.

#63. 有益健康的紅糟或紅麴 - 生活智慧網

紅糟或紅麴乃製自紅露酒的酒糟，主要由紅麴米中的紅麴菌釀製成,擁有天然紅色色澤跟獨特香味. 據古藉及研究記載對有多種食療功效。 紅糟是由紅麯、紅糯米等制成，具有 ...

#64. 七賢紅麴米糕~從天而降的美食 - 懶豬部落格- 痞客邦

食用日期:2015年9月七賢紅麴米糕本身並無店舖但已經有很多老主顧在台中這邊算是有名氣的店每日依照預約量生產出貨想要品嚐的朋友要在營業時打電話預約 ...

#65. 樸活濁水溪米紅麴釀 - 博客來

樸活手造天然活菌紅麴釀:手造活菌紅麴釀190g使用台灣濁水溪黑糯米以及白糯米經由合格酒廠經驗老到師傅手工釀製活菌純米釀造安全衛生風味特佳含豐富的vitB群及胺基酸是 ...

#66. 無污染紅麴米之發酵技術及分析__臺灣博碩士論文知識加值系統

自臺灣、大陸、香港、日本和越南各地收集到61個紅麴產品，分離單孢或單菌絲尖端建立菌種庫。目前從其中41個中篩選出151株紅麴菌株。市售固態培養之紅麴產品雜菌污染 ...

#67. 紅麴米糕 - Juling's Blog - 痞客邦

紅麴米 糕 · 1. 糯米洗淨放入鍋內,加入紅麴. · 2. 龍眼乾若太乾太硬,加入酒2-3t浸泡著備用. · 3. 將泡過兩小時後的紅麴糯米,移入電鍋中蒸熟. · 4. 電鍋跳起後, ...

#68. 紅麴中有害的是「這成份」！專科醫師教你挑選紅麴功效的關鍵 ...

紅麴能食用也對健康有助益，其功效古今中外都知道，連經典著作都有記載。食用方面，多是拿來入菜增添風味，像是紅麴米、紅糟肉等。紅麴功效方面， ...

#69. 私房故事2 : 紅麴一種傳統發酵製品

紅麴 是一種經過紅麴菌發酵加工的米,呈紅色,用於食材上色,是一種天然的食品添加劑。

#70. 健康網》食品中的紅寶石紅麴4大功能報你知

紅麴米 能降低血脂、血糖，強化肝臟功能。（資料照）. 〔健康頻道／綜合報導〕說到發酵食品，許多民眾都會最先想到紅麴，雖然紅麴並不會被當作主食，但 ...

#71. 聖光牌紅麴米粉200g

「聖光牌紅麴米粉」嚴選產銷履歷米和穀盛紅麴米製成。紅麴米為米粉增添亮麗的色澤及特殊的香氣，同時讓細緻紮實的水磨米粉的口感更為提升。無添加色素、香精或其他食品 ...

#72. 衛署驗紅麴米含橘黴素半碗傷肝腎

被認為具有降血脂功效，讓紅麴健康食品近年來爆紅，紅麴也成銷售保證，但衛生署今年7月抽檢市售紅麴米，竟然100%都驗出有毒的橘黴素，專家換算含量， ...

#73. NOW健而婷紅麴(60顆/瓶)三瓶組【暢通零阻】

本產品是使用純米經特殊的紅麴菌種(Monascus purpureus)醱酵，並經由嚴謹科學 ... 在台灣，民間對紅麴最廣泛的使用方式將米飯與紅麴混合醱酵產生食品加工用的紅酒糟。

#74. 紅麴醬(粗)---200g - 台灣主婦聯盟生活消費合作社

產品名稱, 紅麴醬(粗)-200g. 農友/生產者, 味榮食品工業股份有限公司. 產地/原產地, 台灣. 淨重/數量, 200公克. 內容物, 米、水、紅麴、鹽.

#75. 保健食品分析：營養師解密「紅麴」的功效成分、劑量與調節機制

紅麴 的菌種與發酵基質，會影響功效物質的種類與濃度，以米進行發酵的紅麴主要會產生Monacolin K（又稱為紅麴菌素），而將純化特定菌株（Monascus ...

#76. 紅麴 - 廣漢藥材/老媽子辛香料南北貨批發

紅麴米 或簡稱紅麴是一種將紅麴菌接種在蒸熟的大米上，經發酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用於發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。

#77. 保健食品當紅炸子雞「紅麴」中的橘黴素 - 食力

紅麴之醫療保健功效在歐美醫學界為備受重視的課題，在台灣也有獲得健康 ... ppm) 之紅麴米進行90天動物試驗以評估各濃度之安全性，建立紅麴產品之橘黴 ...

#78. 紅麴是什麼？功效、禁忌、市售紅麴膠囊推薦看這篇！ - 大保健家

但想要吃紅麴降膽固醇，應注意不可與降血脂藥物、柚子與葡萄柚併用； ... 紅麴是把紅麴菌接種到熟米上，發酵成為紅麴米，做為加工釀造食物的天然食品 ...

#79. 紅粬米/紅麴米 - 初夏Ownmay

紅麴米 是以紅麴菌(紅麴菌屬真菌)發酵的米製成；古代紅曲的使用不晚於北宋；以福建省是紅曲米的主要 ... 紅麴米在亞洲一直用作食用色素、增味劑、肉類防腐劑及釀酒原料。

#80. 紅麴米紅麴醬專業製造商-扶星企業

紅麴米 紅麴醬專業製造商-扶星企業生產製造紅麴米、紅麴醬等產品。我們努力耕耘並且秉持著「安全第一、品質兼具」的原則。

#81. [食譜] 桂圓紅麴米糕做法 - 翱翔的姿態-

把加入米酒、紅麴米、糯米的鍋子放入大同電鍋。外鍋用一又二分之一杯的水(1+1/2)杯的水去蒸。 糯米煮好後趁熱加入糖與桂圓肉拌勻。加入沙拉油。

#82. 中國進口紅麴米，橘黴素超標12倍 - 上下游

衛福部食藥署今天公佈市售食品真菌毒素含量監測計畫，204件食品中，有一件花生黃麴毒素超標、三件紅麴米的橘黴素超標，其中高雄典成蔘藥行從中國進口 ...

#83. 紅麴製品之食品製造業者良好衛生作業指引

（三） 紅麴醬（紅糟醬）：以蒸煮完成並冷卻後之米飯，添加紅. 麴米及開水或米酒所發酵製成之產品。 （四） 紅麴粉：以米或其他基質發酵培養紅麴菌種後，經乾燥、. 粉碎、 ...

#84. 【內鍋】紅麴滷肉 - 大古鐵器

加入紅麴米。 PXL_20210414_042729154; 加入鐵壺水煮滾後，放入冰糖。 PXL_20210414_042949787; 蓋上鍋蓋前加入紹興酒。 PXL_20210414_060553882

#85. [網購專賣] 美福行有機紅麴|線上專賣|好康特選 - 天天里仁

選用有機紅糯米與紅麴天然發酵而成，不添加鹽、香料、色素、防腐劑。色澤自然鮮紅，口味香甜，保有天然食材的美味與營養，是入菜的配料，純素者可食。

#86. 紅麴醬(紅糟)做法- 小謙姐美味分享-家常食譜、吃吃滴玩

每年冬天都是媽媽釀造紅麴醬的時候，過年的餐桌上總少不了紅糟肉這道菜，紅通通 ... 將煮熟的長糯米略放涼後加入泡酒的紅麴米(含裡面的湯汁)一起拌勻

#87. 米麴功效

另外根據日本的研究報告，紅麴米具有降低血脂肪、血糖，並可強化肝臟功能，增進免疫力，對降低中医认为红麴米性温，味甘，有健脾消食及活血化淤等药用 ...

#88. 橘黴素超標紅麴米傷身致癌 - 華視新聞網

橘黴素，又叫紅麴毒素，屬於肝腎毒素，長期低劑量吃下肚，不但傷害肝腎，動物實驗發現也可能致癌。雖然業者標示了須冷藏的標籤，卻沒有強調，紅麴米必須在 ...

#89. 【2022紅麴功效及4大營養素】早上吃還是晚上吃最好？

想要身體保健維持健康又營養，就要了解其產品相關正確知識。所謂的「紅麴」，是從「紅麴米」製成，但是紅麴米可不是一種稻米的品種。紅麴 ...

#90. 紅麴米、紅麴酒與紅麴醬 - 王蜀桂的道聽塗說- 痞客邦

雙人牌配方中的紅麴米蒸半小時，菌種早被燙死，酒味則來自米酒。 網路上紅麴醬的做法，有一派的做法是紅麴米加入放涼的糯米飯中， ...

#91. 食品科技與安全：創造古寶的新價值–紅麴

紅麴菌是真菌的一種，而真菌又可分為黴菌和酵母菌，紅麴菌屬於黴菌，因為最常培養在米粒上，所以發酵的產物稱為紅麴米。紅麴菌屬的研究，是1884 年 ...

#92. 紅麴米

紅米是健康食物，含豐富纖維及營養素，故近年在健康煮意流行下，很多家庭都開始煮紅米代替白米飯；外出用膳時，不少餐廳亦提供紅米飯。 红麴米食品介绍. 我们身体的胆固醇 ...

#93. 紅麴米 - 求真百科

紅麴米 或簡稱紅麴是一種將紅曲菌(Monascus spp.)接種在蒸熟的大米上，經發酵加工的米，呈紫紅或棕紅色，用於發酵、防腐、食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。

#94. 食紅米會傷肝？ 紅麴米才是「真兇」 - 晴報- 港聞- 新聞

黃估計發放信息者，是把「紅米」與「紅麴米／紅曲米」混淆。「紅麴米是熟米經過紅麴菌發酵而成的產物，磨粉後會用作添加食用色素、防腐劑等 ...

#95. 紅米有菌？|顧小培 - 灼見名家

這米的成分，包括有一種真菌，後者（在生物學科學分類中）歸Monascus 屬（紅麴黴菌）。這真菌能分泌一種紅色的物質，將白色的米染紅。 基本上，有天然形成的紅麴米 ...

#96. 紅麴v.s紅糟美味大變身｜蘋果新聞網

當限制不再，紅麴米成為新的料理材料，紅麴菌也被製成更方便用的料理粉或醬，一改以往較難被接受的酒味及酸味，可用來當天然色素、增加甜味，增添料理的 ...

#97. 中國進口紅麴米橘黴素超標逾10倍| 民報Taiwan People News

食品藥物管理署今（7）日公布市售食品真菌毒素含量抽驗結果，有3件紅麴米、紅穀米的橘黴素超標及1件花生粉的黃麴毒素超標，其中從中國進口紅麴米超標 ...