關於 純生的極致美味 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🔥🔥滿班加開場來囉～🔥🔥

#歐牧的經典代表—35%
#純生的極致美味
#講堂贈送：歐牧純生鮮奶油35% 1瓶(市價800元）

#今が旬
無花果的微甜清香加上佛手柑茶香的風味
達到了無與倫比的平衡💕
再加上輕柔的純生鮮奶油
將兩者平衡的味道昇華到淡雅、美味的境界😍

另一個實作的品項－圓滾滾脆皮泡芙
在它圓滾滾的肚子裡，可是藏著豐富的知識技術唷！
泡芙麵糊製作的技術，還能應用在其他的法式點心
上了這堂課，等於學會更多法式點心的技術核心
#一舉數得啊！
奔向鮮奶油的懷抱吧！這邊報名👉https://reurl.cc/E7q7dv

►講堂內容：
⭕️ OMU伯爵茶無花果戚風蛋糕（實作）
🔸伯爵茶戚風蛋糕
🔸歐牧純生35%生乳鮮奶油
🔸新鮮無毒藍帶無花果

⭕️ OMU脆皮雙餡泡芙（實作）
🔸日式脆皮泡芙
🔸瑪斯卡朋香草卡士達
🔸歐牧純生35%生乳鮮奶油

#在瘋狂追求CP值的時代
#做百分百優質的產品

火力全開瘋狂加開
這麼好康的課
一定要報到呀
歐牧純生吃起來就像雲朵般膨軟輕柔
味道如此純粹沒有任何雜質
雪白不需要美肌
從牛吃的青草穀物生長環境決定高品質
只加了一點點糖就相當清爽香甜
真心希望大家能多認識這些好物💕💕💕

★【歐牧純生鮮奶油甜點講堂｜橙品 𝘹 富華 𝘹 林庚辰(加開第三、四班】★

#歐牧的經典代表—35%
#純生的極致美味
#講堂贈送：熊本製粉 珍珠薄力粉1kg

一直以來對鮮奶油蛋糕就是有股莫名熱愛
無論去日本哪一間甜點店
鮮奶油蛋糕總是不二首選
最基礎的海綿蛋糕
最純粹的輕盈鮮奶油
吃的到主廚的技術與堅持

這次特別使用歐牧《純生》鮮奶油來設計課程
實在是太讓小編期待了💕💕💕
無添加的純淨乳脂風味
可是得了全球純粹風味評鑑最高三星殊榮🌟🌟🌟 #超傲嬌
以往吃蛋糕還會刻意避開鮮奶油
吃過《純生》
妳只會覺得份量還可以更多😂😂
其實亮點還不只鮮奶油
麵粉更是選用了熊本珍珠薄力粉
北海道函館鮮奶💕 #深怕備料時自己喝光
當白泡泡的純生鮮奶油遇見台灣的驕傲香甜芒果🥭
敲碗期待值爆表
而本次課程更設計為雙實作‼️
另一個品項當然就是《京都焙茶芒果生乳捲》🤤🤤
#碗都要敲破了
讓小編好好嚐嚐正宗生乳捲的威力吧😏😏
#聽說歐牧35鮮奶油一罐800
#成本是什麼我不知道😱😱😱

7/26(日)快報名 👉 https://reurl.cc/kd99pL
7/27(一)快報名 👉 https://reurl.cc/pd88pZ

►主辦單位：橙品手作烘焙廚藝𝘹富華股份有限公司
►講堂老師：林庚辰 老師
►講堂日期：
7月26日 (日) 09:30～14:30 （或做完為止）
7月27日 (一) 09:30～14:30 （或做完為止）
►講堂費用：3,500 元
►講堂內容：
《芒果純生鮮奶油蛋糕》
《京都焙茶芒果生乳捲》
📣雙實作課程📣
🔸全蛋vs分蛋打發完整解析
🔸海綿蛋糕體製作組合
🔸嬌貴純生鮮奶油填餡擠花
🔸捲出完美の字的捲捲
🔸焙茶卡士達(示範)
🔸新鮮台灣愛文芒果裝飾

🉐 可帶回15*15cm方型鮮奶油蛋糕*1+15公分焙茶生乳捲+1 (市價超過$2000😱)🉐

【2021新竹便當推薦】青田飯食招待所。青田下午輕時光 - 屬於您的餐盒顧問。新鮮食材、美味健康，會議便當客製化、健康餐盒推薦
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#新竹便當推薦 #會議便當 #預算餐
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我覺得在新竹生活很方便~~尤其是針對職業婦女，6點下班趕去幼稚園接兒子，回到家只想要好好休息，不想費心煮料理。這時候我們會考慮外送便當！「青田飯食招待所」有豐盛的主食，翠綠的蔬菜，烹調可口，最重要的是不用洗碗~~真是對所有上班族的恩賜。
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關於【青田飯食招待所】

一件簡單的事情，做到了極致，

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我們一直堅持在做對的事情，

我們希望對已經答應承接的客戶做到最完整的服務，

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青田飯食招待所，為您提供顧問般的專業服務。

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＊菜單每1~3個月會進行翻新變更，

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10個就送：新竹市、新竹園區、光復工研院、新竹各大學。

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備註：青田飯食招待所沒有自取服務唷！

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本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹

訪問作者：藍大誠
　　　
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密

　　許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。

　　★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★

　　｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
　　只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。

　　｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
　　就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！

　　．茶農－設定質地、品種香氣
　　．製茶者－設定成熟度
　　．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
　　．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
　　．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現

　　｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
　　紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。

　　｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
　　焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。

　　｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
　　除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。

　　｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
　　茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。



作者簡介：藍大誠
　　出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。

　　 現任
　　茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
　　冉冉茶事 茶風味總監
　　KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
　　SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
　　WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
　　
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice

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