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玫瑰冰糖宴窩凍 （純素）
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素食都可以有補品養顏，我在說雪耳，易煮易熟而且有飽滿的植物膠原，與燕窩美顏的功能不遑多讓。
材料及份量 (參考)︰
寒天粉⋯⋯4克
水份⋯⋯250毫升
小玫瑰花 (花瓣) ⋯⋯約10克
玫瑰茶包 ⋯⋯1個
冰糖 ⋯⋯2湯匙
雪耳（已浸泡）⋯⋯約30克
水⋯⋯約60毫升
做法︰
1.先用攪拌機打碎已浸泡的雪耳（加水50毫升）備用。
2. 煲滾250毫升水份，加入玫瑰茶包泡茶。
3. 加入雪耳煮熟，加入寒天粉拌勻至溶解。
4. 加入糖拌勻至溶解。
5. 倒入器皿，待涼後放進雪櫃，凝固後撒上玫瑰茶瓣即可。
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#素食 #整色整水 #HomeKitchen
素羊架伴薄荷醬 （純素）
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是日星期一下大雨，氣氛有些沈鬱。不如鋸扒，放肆吃一餐飽足的精緻法國菜。價錢和心情不一定成正比，經濟價錢也能演繹星級菜式，素材料也能模仿葷食。最好加個鳥巢意麵，豐富到不得了！
材料與份量（參考）：
養清素漿⋯⋯170克
鮮香菇⋯⋯1隻
本菇/金針菇⋯⋯20克
甘筍⋯⋯100克
鹽⋯⋯1/8茶匙
糖⋯⋯1/8茶匙
胡椒粉⋯少許
香茅⋯⋯2支
香草碎⋯⋯少許
醬汁：
薄荷醬⋯⋯1湯匙
榛子忌廉⋯⋯1湯匙
水⋯⋯4湯匙
鹽⋯⋯1/4茶匙
做法：
1.蔬菜材料加入調味料先炒熟備用。
2.保鮮膜上放素漿，放上蔬菜餡料包起。
3.插入香茅。
4.熱鍋下油慢火煎熟素羊架。
5.煮醬汁澆上素羊架即可。
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#素食 #整色整水 #HomeKitchen
素香鬆芋丸（純素）
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台灣夜市小吃實在令人太留戀，朋友們會覺得素人去夜市「掃街」困難，但有心找一定發現處處天堂，台灣的素食文化繁花似錦，所以根本不怕「無嘢食」，這個芋丸我在寧夏夜市找到，當地用炸，我用焗，因為走不出怕胖的關口啊！😁😁
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材料與份量（參考）：
芋頭⋯⋯225克
素香鬆⋯⋯50克
粟粉⋯⋯1湯匙
鹽⋯⋯1茶匙
五香粉⋯⋯少許
麵包糠⋯⋯1袋
麵糊：
麵粉⋯⋯1湯匙
水⋯⋯25毫升
做法：
1.蒸熟芋頭壓成芋蓉待涼後，加入粟粉、鹽及五香粉拌勻。
2.芋蓉揑成小圓球，包入素香鬆。
3.表層沾麵糊，滾滿麵包糠。
4.放進焗爐180度焗20分鐘至金黃即可。
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