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🏡家常便飯！酸甜醒胃的【京都肉排】- 相信很多人都喜歡吃豬排，亦是家中冰箱常備食材之一，烹調多變，亦很好處理。比如說椒鹽豬排、洋蔥豬排，大家一定都不會陌生。而說起餐館美味不得不説【京都肉排】這道大人小孩也喜歡的人氣小菜。腍軟的京都肉排掛滿了酸酸甜甜的醬汁，肉質細緻，啖啖肉，很好佐飯。🍚😋

這道菜的豬排大家可以選用脢頭肉排。脢頭肉排脂肪分佈均勻，味道甘香，肉質非常之腍軟，完全沒有肉筋；對於廚藝新手也容易掌握。(食譜如下，謝謝)😊😊

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【京都肉排】

材料：-
脢頭肉排.........4塊 (350g)
洋蔥(切絲)......1/2個
生粉水.............少許

醃料：-
雞蛋..................1隻
粟粉..................2湯匙
醬油..................1/2湯匙
糖......................1/2茶匙
紹興酒..............1茶匙
鹽......................1/2茶匙

醬汁材料：-
水.....................4湯匙
大紅淅醋..........3.5湯匙
糖.....................2 湯匙
番茄醬..............1.5湯匙
白醋..................1/2湯匙
喼汁..................1茶匙
鹽.....................1/4茶匙

做法：-
1. 脢頭肉排切小塊，然後加入醃料醃味30分鐘。
2. 將所有醬汁材料混合備用。
3. 熱油鍋下脢頭肉排以半煎炸方式煮熟拿出備用。
4. 熱油鍋下洋蔥炒香，醬汁入鍋煮開，然後下少許生粉煮至濃稠，最後加入脢頭肉排煮至收汁便可。

🍱🍱🍱🍱
現代人工作忙碌，下班又懶的煮
吃外食又很油膩、重口味
餐餐高熱量又油膩
對身體實在是很大負擔
人們越來越重視低脂健康養生
食材原汁原味無負擔才是王道👍
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低GI、營養又美味的餐盒

烹調過程不使用太多油
保留食材的新鮮度及營養
吃起來不但美味，口感還很好唷
不吃飯的人可以換成半份蔬菜

🍽今日餐點：
#日式燒肉豚餐
份量十足、滿滿的日式燒肉
搭配水煮蔬菜和蒸的香甜的南瓜
配菜的玉子炒蛋非常滑嫩爽口
連白飯都好Q好甜，實在太好吃

#梅子醉夢雞餐
散發淡淡的紹興酒香的醉雞
淋上酸酸甜甜的梅子醬
清爽開胃的口感，好適合夏天

#醬燒雞腿肉餐
肉質Q彈軟嫩的雞腿肉
越嚼越有濃郁醬香，好下飯喔！
忍不住多扒幾口白飯🍚

#椒麻香辣舒肥雞
很少吃到這麼嫩又多汁的舒肥雞
微麻微辣，是我的最愛🌶
口感豐富有層次，美味又開胃😋

「舒肥」就是 #真空低溫烘焙法
精準控制時間和溫度
讓食材均勻受熱
保留食材營養、水分與自然風味

#桑葚冰醋飲
酸酸甜甜、幫助消化
好適合搭配餐盒一起享用

#蜂蜜檸檬益生菌酵素
添加多種益生菌和蔬果酵素
吃的到濃郁蜂蜜檸檬香氣
直接吞食粉末，也很好入口唷💕
可以促進代謝、幫助排便、輕鬆調節體質、腸胃機能

調理過程中採取少油、少鹽
口味也都用天然的香料去作調味
吃得健康又不會難以下嚥
顛覆了我對一般健康養生餐食
乾柴難入口又沒味道的刻板印象
低GI飲食好處多多
吃起來較有飽足感且較不容易餓
減少熱量產生及體脂肪形成
很適合健身或減重的人
#減醣飲食 是攝取天然、完整
和未經精緻加工的食物
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色香味俱全，清爽又健康😻


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#食況轉播 T+T

最近，T+T 飄出了港味。

一口酥香的炸吐司，爆出甜醇花生醬，冷涼海膽甘美疊上，有若升級版「西多士」；粉圓般的霰餅，像給角蝦穿上了外套，齒間透出的鹹酥蒜香，是「避風塘」的調調；紅喉魚的醬汁，奶白奶白，清甜不腥，味似魚湯。香港，這是香港吧？還有叉燒、太陽蛋、青江菜，「黯然銷魂飯」都登場了，鐵證如山。

這份菜單，是為了介紹來自香港的新主廚—Kei 古俊基—出場，和古巨基差一個字，哎呀，果然是港仔。Kei主廚在墨爾本、香港的fine dining餐廳接受歷練，其中待過全盛時期的米其林二星餐廳「Amber」。

那麼，T+T的創辦主廚Johnny 蔡元善呢？當然在，再度引入雙主廚制度，顯示他的企圖心。他去年透露過，在T+T隔壁另租空間，做實驗廚房，養菜苗，玩發酵，做熟成，終於將實現，預計於七月啟用，屆時也會設置一張十二人的chef’s table。為了這項新企劃，他需要Kei主廚的協力；Kei主廚紮實的fine dining基礎與國際經驗，對於T+T也是全新助益，把水準再拉上去。

一道乳鴿展露Kei主廚的精準與細膩。屏東乳鴿，鴿腿與鴿胸分開調理，實屬常見，鴿胸之滑嫩與鴿腿之酥香，恰到好處，則已很久未嚐。鴿胸參照「醉鴿」作法，肉細肌透，不帶血紅，彈滑無摩擦，低溫烹調準確到位；酒味可再重，用上了馬德拉、白蘭地、紹興酒，下手太輕，但是肉的質感可以彌補這一絲不足，也可蘸上枸杞醬，有若莓果一般清甜，討喜可口。

鴿腿則採取「脆皮雞」作法，油炸增香，仔細吮咬，酥皮之外洋溢輕盈曼妙的香氣，孜然混橘皮那樣的明暗交錯，原來是薰衣草、芫荽籽與茴香籽。鴿腿關節處還綁上香草束，形似捧花，這般裝飾的心思也令人欣賞。

一道紅喉魚，煎過帶火氣，佐以春韭與冬瓜，底下的醬汁，賦予潤澤的鮮美，原來是採取廣東「滾湯」的作法，魚骨炒過後，與大白菜、洋蔥、鹹菜一起煮滾，甘醇溫玉，十分襯煎魚與蔬菜。

Johnny主廚也端出好菜。喜歡一道鳳梨與苦瓜，片薄的一果一蔬，酸甜與清苦很能互補，一起和絲綢乳酪吃，又點亮了醇厚奶滑，莧菜籽清脆，帶堅果香，鳳梨薄荷冰沙有若醬汁賦予滋味。淨空碗底後，還有鳳梨苦瓜雞湯可喝，風味純正的澄清湯，舒心潤口。

小小一粒水煎包，麵皮較似小籠包那樣的薄透黏韌，二面煎脆，張嘴一咬，仁當牛肉的濃郁露餡，另有清亮的辛香，與椰絲般的甜味飄盪，原來是刨在上頭的白巧克力和馬告，白巧克力的可可脂與糖份太恰當了，把仁當牛肉襯托得甜美可人，馬告的氣味和香料也搭，整體非常和諧。白巧克力和馬告的用法高明。

「T+T」的意思是Taspas加Tasting，casual fine dining的設定，價格實惠。Johnny主廚待過新加坡名廚郭文秀在台北的餐廳「Justin’s Signatrue」，曾赴新加坡「Restaurant ANDRÉ」實習三個月，也就在那邊和Zor主廚結下交情。2015年，他和朋友一起創立餐酒館「五味瓶」，後又進入萬豪酒店學習肉類烹調，2018年自立開設「T+T」至今。

T+T起初的概念與設定並不新穎，卻未被埋沒在陳腔濫調中，養出了一群忠實顧客，疫情後生意更好，曝光更多，這是實力。用自己的方式默默努力，做出客人喜歡吃的菜，Johnny主廚貫徹了這純粹的任務，相信Kei主廚加入，是如虎添翼，餐廳會更上層樓。

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在這專屬的日子，準備豐盛的美食佳餚，來犒賞辛苦的媽媽們。
母親節千萬不能讓媽媽下廚，平日媽咪們已經辛勤準備餐點，特別的一天一定要讓媽媽好好的放鬆好好的享受美食。
今年因新冠肺炎疫情時期不建議群聚。
在家一樣可以吃得好吃得飽吃得滿意！
讓大廚 #溫國智 來為您準備美味母親節大餐吧！！
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保存期限，冷凍360天

餐點有：
✔️蒜泥慢滷杏鮑菇
肉質肥厚，質地細膩脆嫩，口感似鮑魚，完全吸附蒜泥的香氣～非常可以！！！

✔️手作黃金蔬泡菜
不像韓式泡菜嗆辣，口感介於酸甜微辣
白菜非常的清脆，會忍不住讓人一口接一口！！
很容易吃了就開胃～

✔️紹興酒悶豬腳
顏色漂亮口味更有獨特香氣～
非常的好吃，且豬腳富含膠質

今年是閏年（農曆閏4月）
台灣習俗出嫁的女兒要在閏月前，
帶著豬腳麵線回娘家給爸媽添壽～
剛好這一組裡面有古法酒香悶豬腳，額外再燙麵線，就變成豬腳麵線。
好吃大家吃得也開心～

✔️川味麻辣臭豆腐
喜歡吃辣的一定會喜歡這道，川味麻辣臭豆腐，麻辣香濃。
豆腐感覺是有精心挑選過，非常軟嫩且吸滿滿滿香辣湯汁，香氣濃郁吃起來很過癮！

✔️茄汁蒜味大白蝦
蒜味茄汁蝦是很多人都特別喜歡的一道菜，蒜香入味，會越吃越過癮！
蝦肉也非常的彈牙香甜。
只是剝蝦這工作很需要交給男人，畢竟是母親節嘛！！加上相信大多數女生都會對剝蝦過敏～

✔️養生黑蒜鳳翅湯
黑蒜雞湯好好喝！！
黑蒜的好處多多，可以增加抵抗力且湯裡頭還加了大蒜，黑蒜，洋蔥，讓膠原蛋白替媽媽們顧好皮膚，氣色精神提升～

✔️大蒜悶燒石斑魚
真的是一道讓人想舔盤底的料理
石斑魚富含DHA和EPA，所含的蛋白質主要由大分子的膠原蛋白及黏多醣組成，根本是可以吃的保養品啊！
溫大廚使用大蒜悶燒做法，讓石斑魚原本的魚肉甜味鎖住，非常新鮮好吃～湯汁完全可以拌飯，好下飯～

真的ㄧ敲～方～便
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台菜小天王溫國智主廚
北京世界烹飪大賽金牌
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電視名廚

材料
三文魚尾 魚骨 約450克
鴻喜菇 少許
雲南白菜仔 少許
板豆腐
薑片 約三至四片
油 約兩湯匙
熱滾水 約1200毫升
紹興酒一湯匙
醃料
粗鹽少許
胡椒粉少許
生粉少許
蔥花 隨意

讓我拉你一把～

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原文字幕
嗨大家好我現在Ashlee
歡迎回到我頻道
我現在在台大綜合體育館
今天來參加一個台大健身博覽會
然後我是代表VG品牌大使的身份過來
其實現在蠻緊張的
因為我從來沒有辦過什麼粉絲見面會
所以這是我第一次跟粉絲有親密的接觸
然後我剛剛也還沒有到攤位
我完全不知道會發生什麼事情
欸好吃欸
紹興酒嗎
對紹興酒提味
欸好好吃
而且好嫩喔
這怎麼感覺比我自己舒肥的還嫩
這就是商業秘密了
真的齁
熱衷健美或是健力的人
應該都知道Versa Gripps這個品牌
其實我跟這個拉力帶品牌
有一個很特別的小故事
那反正
總之就是一個因緣際會下
獲得這個拉力帶
那時候我還什麼都不懂
我就是剛接觸健身的小白
健身房的人就說欸你很懂喔
識貨喔你怎麼用這個
其實我根本不知道那是什麼
連他怎麼用都不知道
然後後來知道怎麼用之後
就一路用到現在
我用了有三四年
然後從來沒有洗過
也沒有換
就是到現在都還是很好用
後來我才知道為什麼他這麼有名
因為他真的很不一樣
因為他上面的材質是特殊的專利
廠商不告訴我們這是什麼材質
所以這就是他們的商業機密
那我是覺得如果你是女生
你跟我一樣
就是有的時候在做一些重量的時候
並不是你的背或是你的臀腿沒有力
而是你的手掌沒力
那這時候呢
你就會很適合用拉力帶這樣子的輔助
像我自己我是完全放棄訓練握力的
因為我覺得我今天握力練得再怎麼好
好像對我的身材也沒有太大的幫助
但這是我個人的見解
畢竟我是追求體態
還是追求健美身形
但如果你堅持練力量你
想要體驗挑戰你的握力的話
那我你也可以多方的去嘗試
趕到健身房
然後今天稍微練了一下腿跟背的動作
然後有戴上這個拉力帶
然後順便也讓你們看一下
怎麼樣使用這個東西
其實這個東西真的很酷
因為女生如果沒有特別練握力的話
很多時候像我剛才做這個訓練做這個硬舉
我的臀腿背是對這個重量來說是OK的
我的手卻握不住
這時候拉力帶就是一個很好的輔助工具
他會等於幫你握力加強
就算你握力很弱
你只要這個東西
你一樣可以把這些重量舉起來
然後Versa Gripps它這個是三合一的
我覺的它有一個好處就是
它有兩個好處
就是它這邊厚厚的
所以說它其實有一個護腕的作用
然後再來就是它可以當作手套
像我剛剛在使用拉力的時候
是把槓鈴捲在中間 捲在這個軟墊的中間
掌墊的中間
像你今天如果是像比如說我現在要胸推
我就可以把它平放
然後把它當成是
阻隔我的手跟槓鈴之間的一個保護
所以就不至於讓我的手會長繭
就讓你看一下
假設這是我要胸推的槓子
我就把手放在這樣
就這樣就好了
不需要捲就放著
然後就可以把它推起來
它是不是就已經隔絕了
我的手跟槓子之間的摩擦力
後面有一個大力士欸
欸那個大力士
該不會是跟我用一樣的拉力帶吧
哎喲大力士喔
欸你用跟我一樣喔
真的蠻穩的啦
真的齁
因為我平常不會用這種拉力帶
但這種的話其實蠻方便
因為這樣子握進去它就可以直接拉了
對啊就不需要捲來捲去
欸你拉這麼重
那你用拉力帶有輔助嗎
有啊差滿多的
因為通常拉很多下
我們不太會用徒手去拉
所容易破皮
我就需要拉力帶
那那看你表現一下
對啊我直接拉
猛喔
哇標準喔
教練可不可以教我們一下
如何安全的硬舉
因為每個人的軀幹身形不一樣
所以基本上
就是你要保持你的脊椎中立
找到你適合的硬舉方式
但是不要去看到某個硬舉的動作
然後就去模仿他
因為他動作不一定適合你的動作
所以我覺得最好的方式
還是去找教練吧
那你要不要把你的電話P在這邊
好你Q我的IG在這裡
謝謝你看到現在
不知道你有沒有發現到
其實影片中有三段我的身形都不太一樣
一個是我去越南前
一個是我去我剛從越南回來
然後一個是我最近心情不太好
然後瘦了一大圈
好多人寫信跟我說
咻咻你怎麼那麼厲害
到底怎麼瘦到48.5
不好意思我最近是餓瘦的
就是心情不太好
食不下嚥
但我還是一直就是希望自己
可以維持住我的營養
然後維持住我的肌肉量
然後我最近都在喝這個
透明的乳清
然後喝起來就像飲料
像風味水
但它就是高蛋白
然後我怕自己掉肌肉
所以還是要塞
那今天就謝謝你看到現在
我們下次見
Peace


＃健身＃健身展 ＃拉力帶