是拉差香甜辣雞翅
這兩次起的團購都讓人誤會了,
標籤機~同事說想訂蒜香奶油抹醬,
便當盒~朋友問可以訂便當嗎?
難道阿母看起來就是個賣吃的樣嗎🤣
這辣雞翅阿母試了幾種方式料理,
烤箱、少油煎、還有這次的半煎炸,
試來試去,覺得半煎炸做出來最好吃,
做法又簡單,高貴還不貴,
喜歡美式辣雞翅的朋友可以試試看。
找一個小一點的平底鍋,
放入約1.5cm高的炸油,
有點耐心慢慢半煎炸,
雞翅不乾柴,也不油膩,
再裹上香甜辣味醬,
阿弟給與很高評價,
竟然說阿母可以賣這雞翅了😅
📍是拉差香甜辣雞翅食材:
三節翅:4隻
(醃料:鹽1/4t、糖1/2t、五彩胡椒粉適量、匈牙利紅椒粉適量,抓醃入味後醃30分鐘以上,過夜尤佳)
📍乾粉:
低筋麵粉:5T
匈牙利紅椒粉:1t
📍香甜辣醬:
是拉差辣醬:3T
蜂蜜:2T
番茄醬:1T
白酒:1 T
黃金烤肉醬:2t
水:2T
五彩胡椒粉:適量
*不喜歡太甜的朋友,可以減少蜂蜜用量,如果是給小孩吃,蜂蜜別少啊!
*喜歡酸點的朋友,可以酌量加點檸檬汁來調香甜辣醬,我家都不耐酸,就省略了。
*如果覺得不夠辣,享用前再淋上Tabasco辣椒醬,超對味。
*喜歡醬汁很多的朋友,只要醬料等比例增加即可。
*想看正常版的影片,可以到YouTube看(主頁有連結)
📣 Epson標籤機、日日便當盒仍在團購中,首頁、限動精選都能看到連結。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,簡單上手【百變銀絲卷】多樣吃法,鹹食甜點輕鬆駕馭! 「炸銀絲卷只能沾煉乳吃?」 「蒸銀絲卷只能當饅頭來吃嗎?」 今天教你三種吃法, 鹹甜都一起教你, 選擇自己想吃的口味! 跟著簡單哥一起來享受在銀絲卷的 (今日份量:各1份) 【銀絲卷】所需準備的材料 『爆量培根起司捲』 👉起司絲 20克 ...
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#假日早餐_早起為兒做早餐系列
這陣子在每天煮到有點疲乏的狀態下,早餐已經好一陣子都交給老李簡單解決,所以艾寶已吃了很長一段時間的市售包子、餐包、貝果....
昨天答應他今天早餐我來準備,結果今天8點不到,就聽到門外有人故意製造響聲,接著一直移動門縫下的腳踏墊...試圖測試我起床了沒…..😅
我只好很認命的就起床了!一開門馬上就黏上一隻橡皮蟲,抱著我親一口,甜甜地說:媽咪早安~~我好餓喔!
馬上鑽進廚房,拿了一包美式賣場買的 #13香雞翅腿丟進氣炸鍋,再拿出昨天晚上 #事先熬好的肉桂蘋果醬,做了 #蘋果派和肉桂蘋果吐司,再抓兩條最近囤貨的 #元氣鯛魚燒 一起丟進氣炸烤箱烤...
用冷凍庫存的草莓打了兩杯 #草莓牛奶...
半個多小時後終於塞住一直哇哇叫喊餓的臭小孩嘴巴...
蘋果派和肉桂蘋果吐司好好吃!!!下次來分享一下肉桂果醬做法!超正點的!
美式賣場的13香雞翅也很正點,艾寶超愛...吃不停!可以再回購!
而著名的元氣咖哩店家,為了因應疫情也推出了自家的冷凍調理包,包含各種口味的咖哩、鯛魚燒...
我實在煮到有時候想偷懶一下,所以也囤了不少他們家的東西...
下次再分享給你們,這次先試鯛魚燒,餡料飽滿又不死甜,麵皮鬆軟有彈性~~不錯!😋
孩子點心早餐直接來兩隻輕鬆搞定!
美式炸雞翅做法 在 黛咪食旅 Facebook 的精選貼文
✎ 台中↠#台中咖啡廳 早午餐
👣 The Moon 日沐咖啡 👣2020/01/19
南屯這家早午餐離捷運文心森林公園站步行只要5分鐘,餐點種類豐富、最低70元起,咖啡也是百元上下佛心價,義麵、燉飯、早午餐口味有水準、提供蛋奶素餐點,下午茶優惠套餐甜點加飲品199元起,還有提供包廂包場場地喔!
🔹水牛城辣味雞翅 NTD120
▫️ 這雞翅跟一般常吃到的做法不太一樣,加入一層金黃的炸麵衣,有點類似日式唐揚雞的酥脆口感,但裡頭卻是道地美式雞翅,但肉質更加有嫩度跟多汁~
🔹海膽醬帆立貝燉飯 NTD270
🔹炙燒中卷明太子義大利麵 NTD300
▫️ 附紅茶,更換其他飲品可折50元。
▫️ 餐點加價升級 +50每日濃湯
+90每日濃湯+奶酪 +130每日濃湯+任選甜點
▫️ 海膽醬燉飯濃郁,每一顆飯都燉煮入味,吸飽醬汁的鮮甜,米飯保留微Q口感我喜歡。搭上四顆帆立貝肉跟兩顆淡菜,就是要給你滿滿的海味啦!
▫️ 肥美的整隻中卷經炙燒出菜,幾乎超過巴掌大的大小很實在,肉質新鮮、口感彈牙有嚼勁,義大利麵佐以特製的奶油明太子醬,肉眼可見超多明太子附著於麵體,鮮美醇厚,兩道我都很喜歡ヾ(*´∇`)ノ
🔹柚香烤雞早午餐 NTD260(附紅茶更換飲品折50元。)
▫️ 生菜沙拉配上些當季的草莓片很有誠意,滑蛋起司鹹香滑嫩,優格加入些穀片跟莓果增添口感。烤雞外皮金黃酥脆、肉質緊實彈嫩,配上清新淡雅的柚香醬,搭上酥脆鬆軟的可頌整體層次感豐富且飽口感十足呢。
🔹日式小山園抹茶塔 NTD120
🔹比利時生巧克力塔 NTD120
▫️ 塔皮相當鬆脆且紮實,旁邊還有精緻畫盤!小山園帶有苦味的茶香、相信可以滿足抹茶控。生巧克力是當天店家大推,濃郁的苦甜巧克力柔軟內餡如同生巧般的滑順綿密,完全顛覆我對它原本的想像,我吃一口直接成主顧!
🔹雪人草莓牛奶 NTD150 🔹拿鐵 NTD110
▫️ 冬季限定的草莓牛奶裡頭可吃到新鮮草莓果肉,真材實料,香甜不膩口。熱拿鐵咖啡上面是有拉花的,香醇溫潤,我自己覺得有淡淡的堅果香氣,很順口喔。
★僅供參考,建議搜尋店家最新官方資訊★
♡ 台中市南屯區文心路一段214號
♡ 09:30–18:00
♡ 04 2471 9449
♡ 提供WIFI。免服務費。低消110。用餐時間兩小時。
提供包廂包場場地(可投影、需預約)
#黛咪食旅台中
#黛咪ʏᴜᴍ日沐咖啡 #黛咪ʏᴜᴍ台中南屯
#黛咪ʏᴜᴍ台中早午餐
美式炸雞翅做法 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
簡單上手【百變銀絲卷】多樣吃法,鹹食甜點輕鬆駕馭!
「炸銀絲卷只能沾煉乳吃?」
「蒸銀絲卷只能當饅頭來吃嗎?」
今天教你三種吃法,
鹹甜都一起教你,
選擇自己想吃的口味!
跟著簡單哥一起來享受在銀絲卷的
(今日份量:各1份)
【銀絲卷】所需準備的材料
『爆量培根起司捲』
👉起司絲 20克
👉培根 1條
👉蔥花 5克
『濃巧克力甜蜜捲』
👉棉花糖 2顆
👉巧克力 1片
『大口滿足熱狗捲』
👉熱狗 1條
👉起司片 1片
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉美式芥末 適量
🥞開始簡單製作🥞
『濃巧克力甜蜜捲』
①將銀絲卷四面煎過後,從中間切一半
②鋪上巧克力與棉花糖後,將另一半蓋上稍微壓一下
③放入微波爐15秒鐘即可完成
『大口滿足熱狗捲』
①銀絲卷表面上抹上油,中切剖一半
②放入德式香腸以及切半的起司片
③放入氣炸鍋,180度7分鐘
『爆量起司培根捲』
①將銀絲卷切好格菱紋後塞滿起司與培根
②放入氣炸鍋,180度7分鐘
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美式炸雞翅做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
水牛城辣雞翅
材料:
雞翅 10支(1000公克)
醃料:
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 1茶匙
洋蔥粉 1大匙
匈牙利紅椒粉 1茶匙
白酒 1大匙
辣醬汁:
無鹽奶油 80公克
美式辣醬(Red Hot) 150公克
梅林辣醬油 15公克
香蒜粉 1大匙
辣椒粉 1茶匙
辣椒水 1茶匙
細砂糖 1大匙
(油炸版)
小標:皮酥肉嫩 一咬就爆汁
作法:
1. 雞翅切除翅尖,留中翅和翅腿。
2. 雞翅依序加入洋蔥粉、匈牙利紅椒粉、黑胡椒粒、鹽和白酒抓勻。
3. 將醃好的雞翅沾上一層薄麵粉,放入熱油鍋中,以180℃炸約6分鐘至金黃酥脆,撈起瀝油。
4. 另取小鍋,先加入奶油,再放入美式辣醬、梅林辣醬油、香蒜粉、辣椒粉、辣椒水和細砂糖,開火煮滾,攪拌至奶油完全融勻後關火,即為辣醬汁。
5. 炸好的雞翅淋上辣醬汁,搖晃拌勻,使雞翅均勻沾裹上辣醬汁即可。
6. 食用時可搭配西芹、藍起司沙拉醬增添風味。
(烤箱版)
小標:香脆不油膩 吃得更健康 or 香酥不油膩 少油好健康
作法:
1. 雞翅切除翅尖,留中翅和翅腿。
2. 雞翅依序加入洋蔥粉、匈牙利紅椒粉、黑胡椒粒、鹽和白酒抓勻。
3. 將醃好的雞翅排列至烤盤上,放入預熱好的烤箱中,以上、下火250℃烤15分鐘至金黃上色,取出。
4. 另取小鍋,先加入奶油,再放入美式辣醬、梅林辣醬油、香蒜粉、辣椒粉、辣椒水和細砂糖,開火煮滾,攪拌至奶油完全融勻,即為辣醬汁。
5. 烤好的雞翅淋上辣醬,搖晃拌勻,使雞翅均勻沾裹上辣醬汁即可。
6. 食用時可搭配西芹、藍紋起司沙拉醬增添風味。
同場加映:藍起司沙拉醬
小標:配上雞翅芹菜棒 超級開胃
材料:
藍紋起司 80公克
美奶滋 120公克
酸奶 100公克
鮮奶油 40公克
蒜泥 1大匙
檸檬汁 1大匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒粒 1/2茶匙
作法:
1. 先將美奶滋、酸奶、檸檬汁、鮮奶油、蒜泥、鹽、黑胡椒粒攪拌均勻。
2. 再刨入藍紋起司絲攪拌均勻即可。
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美式炸雞翅做法 在 [食譜] 美式,日式,台式炸雞食譜一次分享- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版: https://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/400303327
相信很多朋友已經發現從聖誕大餐開始有點不一樣了~~俏皮匠可稱為改革行動派!
不用什麼2015新年新希望之類的
今天檢討需要更新,立馬落實
俏皮匠2.0不再只是簡單的菜單分享
一系列新企劃將融入辦桌型的大活動、過去料理的大創新、或是這次的世界炸雞大賽~~
希望大家不再是為了填飽肚子做菜
而是和我們一樣樂在做菜、勇於嘗試各種挑戰
更重要的是和朋友間的真實互動
可以約三五好友一起料理分享、交流感情
不管是成功失敗,妳會看到朋友的表情真實且殘酷的出現在你的面前
這種不需要按讚或是留言的血淋淋互動~ 真的會讓妳旋轉~~跳躍~~想閉上眼 =_
=
回歸正題也就是本週特別企劃~~世界炸雞大賽
炸雞可謂是最平民也最普及的料理之一
全台幾萬家炸雞店、速食店、日本料理店或是居酒屋~~到處都點得到炸雞
(沒特別說你應該沒發現吧!各式料理居然都有炸雞)
炸雞的美味就在於香、脆、多汁
雖然都是炸雞,但是各式炸雞吃起來又都別有風味
所以俏皮匠們決定以炸雞為主題
每人各選了一個代表性國家的炸雞
一起做、一起炸、一起吃、一起評~~很客觀的和大家分享各式炸雞的特色
在這個地溝油充斥的年代~希望大家也可以"自己的炸雞自己炸"
(1) 美式 "炸雞"~~by 最洋派的C小姐
大菜王C 除了一年出國七次以外(強調:是玩樂不是出差)也相當喜歡挑戰異國料理
美式炸雞當仁不讓要由C小姐來完成~C 研究了很多食譜, 最後決定以buttermilk fried
chicken 上陣
(他算是美國南方的傳統炸雞)
希望可以做出媲美 肯&%的好吃炸雞
PS.大家知道日本人聖誕節都必須來上一客肯&%的炸雞嗎?? 快看我們粉絲團分享的
文章!
原本以為最簡單的美式炸雞~因為雞腿和雞胸整塊大塊大塊的下去炸其實要控制全熟真的
是功夫要了得!油炸技巧真的是相當的不簡單★★★★★
這次美式炸雞整體而言就像上面這張照片一樣完美而成功!
美中不足的地方就是如果粉裹的太厚,很容易在油炸的過程皮肉分離
(有圖有真相↓完全被遺留在廚房的脫皮雞腿)
除此之外,C小姐的美式炸雞食譜真的是完美~~大家快參考附錄
(2) 台式 "鹽酥雞"~~by 最台的S小姐
懶人S永遠都是選擇食材最簡單、調味最容易的中式餐點~~台式鹽酥雞自然馬上被S挑走
家裡最容易取得的調味料"蔥薑蒜"外加五香胡椒粉就可以完成的台式鹽酥雞~食材取得簡
單度★★★★★
其實台式鹽酥雞也有一個大失敗~就是九層塔炸過頭了!!
完全酥掉變碎碎的 =_=
鹽酥雞最需要的九層塔以後只能炸五秒喔!!!先萬注意~S已經標記在附錄的食譜裡了
!
(3) 日式 "和風炸雞"~~by 甜點大王 F小姐
ㄟ~~甜點和和風炸雞有什麼關係??
其實因為F最隨和所以總是撿大家選完的做 哈哈 但是F厲害就厲害在即使是挑大家選剩
的~
也是認真研究~甚至是擺盤配菜~~最後吃虧就是佔便宜~F小姐的"看起來"還是最美味
的!
為什麼說"看起來"?? 因為在F小姐的2分鐘1分鐘油炸食譜下,其實有些沒有熟 @@ oh
my god!!!
在這個moment~~妳會看到朋友的表情真實且殘酷的出現在你的面前~
也就是前言所提到最血淋淋互動~ F 真的當場旋轉~~跳躍~~想閉上眼 =_=
所以調整一下油炸時間後
風味★★★★★
簡單度★★★★★
擺盤裝飾★★★★★
和風炸雞就是這次世界炸雞大賽的冠軍!!
其實炸雞大賽的目的~並不是真的要比賽哪一國炸雞好吃
就像我們有時候想吃台式熱炒、有時候想吃義式PIZZA一樣
各有各的特色
各有各的風味
而是享受過程中的樂趣、分享彼此研究的食譜和料理方式
不知是台灣被日本統治過?還是因為日台是亞洲鄰國?
我們發現日式炸雞和台式炸雞無論是醃料或是料理手法幾乎有80%相同
像是醬油、米酒、薑和蒜都是重複的醃料
而且偏好切小塊小塊的雞塊
最特別的是在起鍋前有一分鐘大火油炸的步驟
相較於喜歡大塊吃肉的美國
醃料中加入牛奶、鹽和胡椒
風味真的是相當不同
真可謂從炸雞看世界 :)
最最的最後附上三種炸雞的詳細食材以及製作流程
讓我再重複一次
在這個地溝油充斥的年代~"自己的炸雞自己炸"
附錄(1)美式炸雞
材料:
大塊帶骨雞肉 6~8塊
蛋 1顆
中筋麵粉 2杯
泡打粉 1茶匙
蘇打粉 1/2 茶匙
酪奶(buttermilk) 1杯
* 備註:酪奶就是將牛奶加檸檬或也可使用原味優酪乳,以下有詳細做法!*
當然還有要油炸的油
醃料:
牛奶 2.5杯
檸檬 ㄧ顆
紅椒粉 2匙
鹽 4匙
黑胡椒 隨意
大蒜 一辦
做法:
1. 制作酪奶:將一顆檸檬擠入檸檬, 靜置約5分鐘即完成酪奶(分出1杯酪奶,晚點再使用)
2. 將鹽, 黑胡椒與紅椒粉加入剛製作好了酪奶中, 並將雞肉洗淨拭乾, 泡入酪奶中,
並將其靜置在冰箱2~3小時
3. 從冰箱拿出後, 將其先放在烤網上晾乾一會
4. 將麵粉倒入盤中, 並將其他材料(蛋,酪奶, 泡打粉與蘇打粉倒入另一碗中攪拌均
勻稱它為A料
5. 將雞肉先去沾麵粉,然後去沾A料, 然後再去沾一次麵粉即完成炸雞麵衣
6. 起油鍋, 油溫約160度, 炸約12~14分鐘(記得中間要翻面)
炸完即可享用~~
附錄(2)台式鹽酥雞
材料:
雞腿肉 切小塊數十塊
蔥 2 支
薑 1 大塊
大蒜 5 大瓣
地瓜粉 適量
胡椒鹽 適量
醃料:
米酒 1 大匙
醬油 1 大匙
五香粉 1 大匙
水 1 碗 (150CC)
蛋 1 顆
做法:
1.蔥薑蒜切末、搗爛
2.加入蛋、五香粉、醬油、米酒水,拌勻醃料,丟入雞肉醃3小時
3.醃好的雞肉沾少少的地瓜粉(地瓜粉撲在淺盤上滾一圈即可)
4.起油鍋,油溫約160度炸8-10分鐘,起鍋前轉大火1分鐘
5.起鍋後灑上胡椒鹽即可
6.九層塔下油鍋炸5秒立刻撈起
附錄(3)日式和風炸雞
材料:
雞腿肉 切小塊數十塊
米酒 2 大匙 (日式炸雞應該用清酒,這邊很自動改成米酒~)
蛋 1 個
太白粉 2 大匙
麵粉 1 大匙
醃料:
醬油 2 大匙
味霖 1 大匙
薑末 1 小匙
蒜末 1 小匙
檸檬汁 1 小匙
*醃醬可以依個人口味自行增減*
做法:
1. 醃醬材料混合好 放入雞腿肉醃20-40分鐘
2. 蛋液準備好;太白粉跟麵粉均勻混好在盤子上
3. 醃肉的最後五分鐘再加入米酒 抓勻
4. 熱油鍋,油溫約180度。同時間要幫雞肉沾粉:先沾蛋液再裹炸粉
5. 下油鍋大約炸2-3分鐘 夾起來 讓雞肉休息一下
(據說這個時候雞肉會自己加溫喔)
6.五分鐘之後 再讓雞肉回油鍋炸一分鐘,把外皮顏色炸成金黃酥脆
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