當媽的好像不自覺地都會用疊字跟孩子說話...
孩子長大了,自己一時卻也改不過來...😂
某天晚上艾寶又約我去吃火鍋...
我一邊吃一邊張羅燙肉給他吃...
我:還要不要吃肉肉?
艾寶把我拉近,靠在我耳邊說: 媽咪,可以不要說肉肉嗎?你說吃肉就好了...
我:....喔!對不起我習慣了😂,你會害羞喔?
艾寶:嗯...太多人了!
我:好啦!我知道了!那....你要喝水水嗎?😆😆
艾寶翻了一個大白眼送我😆😆😆😆
****************************************
今早做了漢堡排當早餐,把有點結冰的豬絞肉丟進 #KitchenAid迷你食物調理機,再放一些洋蔥,鹽巴,胡椒,一點太白粉,一點水,還有一些 #義式香蒜風味橄欖味 ,打勻個幾秒。
在徒手抓出一些肉餡來摔打,塑圓,熱鍋後,用一些 #松露風味橄欖油 直接入鍋煎熟且兩面金黃。
煎好的肉排起鍋後,放入氣炸鍋,上面再放上滿滿起司,直接氣炸到起司成熔岩狀融化就可以盛盤。另外再煎個半熟蛋放上去就完成了起司嫩煎漢堡排...😋😋😋
有風味油的加持,肉排不用太多調味就好好吃喔!!!!配上香濃會牽絲的起司還有半熟的蛋黃液,入口後還隱約感覺的到松露香在鼻腔繚繞,哇~~~好迷人!!!!
再拿兩塊已經喝了一年的 #糖鼎 糖磚,沖一壺冰糖牛蒡茶來暖暖胃。
配上一片氣炸加熱過後的雜糧麵包,和一點堅果還有一小盤香吉士....
應該不輸外面的早午餐了...😊
#風味橄欖油哪裡買(到明天截止)
https://gbf.tw/no6lw
#另外還沒到置頂團購文裡留言的快去留言可以抽頂級酪梨油和噴油瓶喔
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一個在沙拉界可說是鼎鼎大名的美味輕食料理:凱撒沙拉(Caesar Salad),同場還會加映烤麵包塊與凱薩醬汁的做法哦 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing.) 說起凱撒沙拉,...
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義式香蒜風味橄欖味 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最佳貼文
當媽的好像不自覺地都會用疊字跟孩子說話...
孩子長大了,自己一時卻也改不過來...😂
某天晚上艾寶又約我去吃火鍋...
我一邊吃一邊張羅燙肉給他吃...
我:還要不要吃肉肉?
艾寶把我拉近,靠在我耳邊說: 媽咪,可以不要說肉肉嗎?你說吃肉就好了...
我:....喔!對不起我習慣了😂,你會害羞喔?
艾寶:嗯...太多人了!
我:好啦!我知道了!那....你要喝水水嗎?😆😆
艾寶翻了一個大白眼送我😆😆😆😆
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今早做了漢堡排當早餐,把有點結冰的豬絞肉丟進 #KitchenAid迷你食物調理機,再放一些洋蔥,鹽巴,胡椒,一點太白粉,一點水,還有一些 #義式香蒜風味橄欖味 ,打勻個幾秒。
在徒手抓出一些肉餡來摔打,塑圓,熱鍋後,用一些 #松露風味橄欖油 直接入鍋煎熟且兩面金黃。
煎好的肉排起鍋後,放入氣炸鍋,上面再放上滿滿起司,直接氣炸到起司成熔岩狀融化就可以盛盤。另外再煎個半熟蛋放上去就完成了起司嫩煎漢堡排...😋😋😋
有風味油的加持,肉排不用太多調味就好好吃喔!!!!配上香濃會牽絲的起司還有半熟的蛋黃液,入口後還隱約感覺的到松露香在鼻腔繚繞,哇~~~好迷人!!!!
再拿兩塊已經喝了一年的 #糖鼎 糖磚,沖一壺冰糖牛蒡茶來暖暖胃。
配上一片氣炸加熱過後的雜糧麵包,和一點堅果還有一小盤香吉士....
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義式香蒜風味橄欖味 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre,今天的『食不相瞞』我們要來做一個在沙拉界可說是鼎鼎大名的美味輕食料理:凱撒沙拉(Caesar Salad),同場還會加映烤麵包塊與凱薩醬汁的做法哦 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing.)
說起凱撒沙拉,很多人以為它是義式料理(難道是凱撒大帝最愛吃的沙拉嗎?),但這道菜其實是墨西哥料理喔,凱薩沙拉是由一位墨西哥廚師發明的,而他的名字就叫作凱撒,也就是這道沙拉名稱的由來(上帝的歸上帝,凱薩的歸凱薩,但凱薩沙拉不歸凱薩喔 XD)。
全世界的輕食沙拉料理有上百種,有名氣的也不少,但凱薩沙拉絕對是其中名聲最響亮的,也是被點單率最高的一款,原因無它,就是好吃又老少咸宜。
凱撒沙拉有三個主角缺一不可,分別是凱撒醬(caesar dressing)、蘿曼生菜(romaine)跟香蒜麵包塊(Croutons, aka. 油炸麵包塊),不管要搭配雞胸還是培根碎,切記一定要有這三個主角。
此外,這集影片還要跟大家分享如何製作蒜香香酥脆的烤麵包塊,完成的烤麵包塊除了搭配沙拉,跟濃湯一起吃也相當美味哦!愛吃輕食沙拉的朋友趕快跟我們一起動手做吧!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/QSuMuxIOMbw
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凱撒沙拉 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing)怎麼做呢?
下面是凱撒沙拉的做法與食譜:
✎ 食譜裡使用較大的蘿曼生菜,做出來的沙拉夠三~四個人享用
✎ 做好的凱撒醬吃不完可以放冰箱冷藏,三天內要吃完
✎ Croutons 麵包塊也只會取一部分來拌沙拉,剩餘的放密封罐保存
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材料 / Ingredients
☞ 蔬菜的材料
蘿曼生菜 一把大的,或兩把小的
☞ 凱撒醬的材料
大蒜 1 個(小粒蒜可用兩個)
油漬鯷魚 3條
鹽 適量
蛋黃 1個
檸檬汁 1茶匙
芥末醬 1茶匙
蔬菜油 55克
橄欖油 1大匙
黑胡椒 適量
帕馬林起士片 適量
☞ 烤麵包塊的材料
法棍 半條
橄欖油 3大匙
大蒜末 1個
黑胡椒 適量
帕馬森起士 適量
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做法 / Instructions
1. 取法國麵包半條,把麵包橫切為二,再細切成一口大小的尺寸,備用
2. 大蒜切成末,小碗裡倒入 3大匙的橄欖油,再加入大蒜末,讓大蒜與橄欖油一起浸泡約10~15分鐘(時間越久,風味越香),再把大蒜油淋在麵包上,混合均勻。
3. 將沾了蒜油的麵包塊舖平在烤盤上,進烤箱前磨一點黑胡椒跟帕馬森起士調味,想要味道重一點的可以加一點鹽做調味
4. 烤箱用170度預熱,烤12~14分鐘,或烤到金黃色就可以了
5. 出爐的烤麵包塊放涼備用
6. 接著來做凱撒醬:先把鯷魚切碎,再把大蒜切成末末,然後用刀背把大蒜壓碾成泥狀,再混入鯷魚碎一起碾成泥狀,刮起來放進待會兒做醬汁的料理盆中
7. 在已經有鯷魚蒜泥的料理盆中加入鹽、黑胡椒、蛋黃、檸檬汁、芥末醬,用打蛋器先攪勻
8. 接著來攪打油,一開始先分三次倒入很小量的蔬菜油做簡單的乳化,接著以涓流的方式一邊倒油,一邊攪打成較為濃稠的沙拉醬汁,最後再倒入一大匙的初榨橄欖油去充份拌勻,嚐一下味道,做最後調味
9. 最後來處理生菜:先切掉根部,摘下大片菜葉,這樣比較好清洗葉梗上的灰塵,然後用非常小量的流水浸洗生菜15分鐘
10. 將洗淨的蘿曼生菜擦乾,或切成一口大小,用瀝水器瀝乾水份,切記一定要把水份充份瀝乾,否則會影響口感
11. 把瀝乾水份的蘿曼生菜倒入適量的凱撒醬料理裡(想要味道足的可以多加些),磨上大量的帕馬森起士,先混合均均;接著加入烤好的麵包塊croutons,再磨上大量的帕馬森起士,充份攪拌均勻,上菜前再刨幾片起士做裝飾,上菜
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#凱撒沙拉
#輕食料理
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
義式香蒜風味橄欖味 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最讚貼文
「布佬廚房」從台北發跡,去年在台中一連開了2家分店!這次我們來的是美到不行的大墩南店(光在門口就拍了好多照😂) 整面白牆種滿植栽、挑高的半玻璃屋讓陽光灑進,室內規劃多種座位區,總共超過100席,好適合聚餐或舉辦活動!
他們的餐點講求天然、不使用素料👍 大部分餐點都能依照你的飲食需求做調整,以下介紹的餐點皆調整為「無奶蛋・部分有五辛」哦🍽
#義式番茄湯
是道義式”清湯”,有著滿滿的蔬菜料和通心粉,味道非常清甜開胃
#油醋香菇
Yang說這道外型好像羊排😂 但他其實是鮮美多汁的大香菇啦!使用風味深沈的巴薩米克醋調味,以及大蒜爆香,是道絕對不能錯過的開胃前菜(大推)
#布佬沙拉(大唐醬)
盤內除了爽脆的蘿蔓生菜,還有大塊的南瓜和甜菜根、番茄及麵包丁,以胡麻醬和油醋醬調製的”大唐醬”風味清爽又獨特,吃完這盤就挺有飽足感了
#蒜炒蘿蔓心
這是道溫沙拉!先將蒜片、香菇、番茄、橄欖翻炒,關火後再放入蘿蔓心拌炒不超過10秒,入口完全沒有生菜的生冷、卻保留了爽脆口感,不愛吃生菜沙拉的話...這道你一定會喜歡👍
#香蒜麵
這道我們太太太喜歡了❤️ 吃過那麼多蒜炒義大利麵,就屬布佬的「香蒜麵」最令人難忘!爆炒後的蒜片香氣濃郁、上頭淋了撲鼻的辣炒蒜油,並以細絲青龍椒點綴,最加分的是偏硬的麵芯富有彈牙口感,整體來說簡直完美(想到又流口水了啦🤤)
#香草松子炒飯
米飯炒得粒粒分明,香草味特別加分、松子量也沒有在客氣的!整體不會太油、吃起來非常清爽
#瑪瑞那拉披薩
唯一能去奶的披薩口味,薄脆的餅皮上鋪上一層蕃茄糊、撒上香草提味,味道較單純
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活動到8/9(五) 23:59
📍布佬廚房-台中大墩南店【全素/奶蛋/五辛】
🏠台中市南屯區大墩南路468號
☎️04 2473 9822
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