【手搖飲熱量超高!!
要求衛福部制定一致標準
強制業者確實標示】
嘉瑜一直都非常注重國人健康,在去(109)年6月8日召開記者會,提醒大家人體一天所需的糖分約45克,而攝取過多的糖分,已成為國人健康的隱形殺手,因此,嘉瑜要求食藥署修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」,規範手搖飲料業者必須明確標示每杯飲料及其配料的含糖量及總熱量。
在去年食藥署終於正式公告修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」,自今年1月起,手搖飲料標示的熱量,必須包含配料中珍珠、粉條、布丁、椰果等各種配料的含糖量!
但衛福部與業者溝通之實施方式,還未達到嘉瑜要求,今年上路新制中對於「標示」的規範並未修正,僅要求業者以卡片、菜單、標籤或標示牌等形式在店內張貼懸掛,但嘉瑜實際走訪手搖飲料店,包括熱量及茶葉產地等依法應清楚標示的資訊,往往還是要詢問店員後才能找到張貼處,且標示方式也沒有規範。
根據食藥署近日提供的稽查資料,新制已上路近9個月,而抽驗全國22縣市店家,61件飲品中,卻仍有10家業者分別在熱量、糖分及產地標示不實!
嘉瑜也呼籲,應規範業者於顯而易見之處張貼標示,且應統一張貼規格與大小,並鼓勵在手搖飲標籤上直接標示糖分、熱量,並加註警語,提醒國人每日糖分攝取上限,守護國人健康。
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2020.06.09【手搖飲應標示糖量、熱量 提醒國人每日糖攝取量】
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朗悅居勝哥|簡單純粹的粵菜美學
「食在廣州,廚出鳳城」,要數出身順德的中菜名廚,在澳門首推永利宮總廚譚國鋒 。但原來譚師父也有膜拜著一位粵菜的宗師,他便是曾在澳門十六浦的鳳城德記酒家掌廚二十年的孫軍勝「勝哥 」。
在香港的私房菜大家會首推#崩牙成 或#軟庫飯堂 。來到澳門「勝哥私房菜」則是各路食家紛紛推崇的粵菜天堂,上年的米芝蓮頒獎禮後,一眾星級名廚如杜卡斯等便拉大隊跑到勝哥家中開餐。
勝哥做的是正宗順德菜,沒有太多華麗擺盤或儀式感。是他在烹飪是的思考、經驗、技術和天份的累積,在餐桌上以最純粹的方式體現,無論鮑參翅肚等大菜,或家常小炒,樣樣皆能。
是日勝哥為我們寫的菜單:
脆皮炸子雞
勝哥憑人脈拿到新鮮走地雞,薄薄的雞皮極香脆,肉嫰滑汁香,連雞骨也醃得入味,加上走地雞獨有的雞鮮,這是澳門最強的#炸子雞 無誤,沒有之一。
鵝掌海參炆鮑魚
「扣煮」是粵菜的精粹,而這道菜勝哥把鵝掌的嫩、海參的爽滑和鮑魚的軟彈都透過對扣煮火候的掌握而一一表達。
菜膽炒獅頭魚
獅頭魚肉質柔軟得用筷子夾起也得小心弄散。但勝哥的炒功就是能把起好肉獅頭魚爆炒至挺身。
金錢蝦蟹盒
金錢蟹盒要做到極緻美味,開鍵在包裏着蟹肉、蟹黃、冬菇和胡蘿蔔等的兩片「豬肥膘」。這兩塊豬肥膘一定要夠薄,蟹盒才會有入口即化的口感。而且金錢蟹盒要做得不會吃得一口油,「搶火」的技巧同樣關鍵,勝哥先以低溫煮熟餡料,再用高溫逼走油份,火喉精準。
欖仁炒帶子貴花蚌
食順德菜不能缺少小炒。大家為菜式拍照後,再把手放在菜上面還是感受到熱盪的鑊氣;貴花蚌極爽脆,加上香脆的欖仁,佐飯一流。
豉油王蝦碌
是眾多菜式中,記憶點不太強的一道,小編更喜歡公公以前在家做的「美極蝦碌」版本。但勝哥炒出的蝦碌肉質也挺鮮爽。
陳皮清蒸黃皮老虎班
半點豉油也不用落。黃皮老虎班魚肉滑溜清甜,勝哥以雞油、蔥花和陳皮帶出海魚的鮮味,蒸靚魚也不一定用豉油。
油菜
讓味蕾休息一下
奄仔蟹肉餅煲仔飯
掀起全晚的高潮。這道菜是勝哥特意為不食咸魚的林建岳先生炮製。肉餅就像一塊海綿把奄仔蟹的每一寸鮮香和肉汁精華都吸收得一塌糊塗。單是拿肉餅拌起煲仔飯食,已經足夠銷魂。
椰皇蛋白燉湯圓
在清甜的椰皇蛋白中,內含Q彈的清心丸和入口即化的黑芝麻湯圓,在品嘗過那麼多道鑊氣十足的菜式,是一解燥熱的及時雨。
勝哥的私人住宅地方不大,疫情期間只做一晚只做一圍,捧場客甚多,生意應接不暇,最好提前三個月左右訂座,訂座電話不便公開了,網上也可找到的。
#MacauEat
#Macau
#ChineseCuisine
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#朗悅居勝哥
#勝哥私房菜
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在台灣的大學教室文化中,大學生很少在課堂上「提問」的現象總是讓老師們氣餒。適時讓「提問力」反映的是對於溝通內容的理解能力、批盤能力與整體邏輯思考能力。這些其實都需要從小培養起,端賴大學刺激成長遠遠不夠。
這篇來自【DQ地球圖輯隊】上轉載自【英語島】上的文章,分享了作者的教學經驗,從中讓我們看到在英國兒童教育之中對於「提問力」的重視。這不只帶我們反思台灣的兒童教育,也讓我們進一步思考台灣整體文化是否也從對於「提問」的忽略,讓整體社會在理性批判與邏輯能力上有所缺弱。
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英國小孩,從三歲開始學習問問題
農曆新年那週,學校以中國新年為當週主題,教學生相關的文化和習俗。這些英國老師都是外行,找來布置教室和勞作材料的東西也讓我很無奈,比如:外賣餐館的菜單、外帶壽司空盒,和看起來比較像印度的大紅花布。但看在他們用心的份上,也只好領情不嫌棄,好意問聲有沒有我可以效勞的地方?老師聽了也很開心的請我去班上講中國新年故事,我考慮要講年獸還是十二生肖,最後選了後者,畢竟小孩都愛動物,動物故事應該比用年獸嚇小孩好。
這些三四歲的小孩很認真地聽完故事,老師說有問題都可以舉手發問,好幾隻小手伸在空中,爭先恐後地想發言。老師耐心地點名讓一個小孩說完再叫下一個,提醒其他孩子安靜傾聽。我發現大部分孩子都不是問問題,而是發表自己的意見或觀察,比如:老鼠不應該推貓下水、 那隻龍是綠色的、我有在動物園看過老虎⋯之類有些無厘頭卻很可愛的發言。老師微笑聽完後柔聲提醒孩子們:「是要問問題喔!記得我們學過的五個W和一個H嗎?試著用Who, What, When, Where, Why還有How問問題好嗎?想一想妳的問題,想一想你們要怎麼說。」 雖然之後孩子們的思考還是很跳tone,但總算以問句形式出現了:
“ Who is the old man? ” 「小朋友,這位老人叫玉皇大帝。」
“ Why does he look like that? “ 「呃⋯他的造型就是這樣。」
“ Where is the cat? ” 「十二生肖圖片上沒有貓,所以孩子很疑惑。」
(以上引用網頁原文)
https://dq.yam.com/post.php?id=12573
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