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會做菜的人應該要長什麼樣子？
可能我看起來就是一副十指不碰陽春水的樣子，所以去到哪，連上個市場買菜都會被婆婆媽媽質疑，甚至抓住教育一番....😂
會做菜會料理家務不一定要蓬頭垢面很邋遢吧！也不一定都會是大嬸樣吧！
真要算年資，搞不好我的廚資還遠遠超過那些拿年紀說嘴的婆媽們....😂
中午準備了4道菜...
都是屬快速熱炒菜...
除了滷苦瓜...
我加了自己醃的醬冬瓜還有一些破布子，再用萃取鍋下去滷....
好好吃好甘甜喔!!!😋
#蔥爆豬肉
#冬瓜醬破布子滷苦瓜
#肉絲蛋炒韭黃
#蔥燒豆腐
會做菜的人應該要長什麼樣子？
可能我看起來就是一副十指不碰陽春水的樣子，所以去到哪，連上個市場買菜都會被婆婆媽媽質疑，甚至抓住教育一番....😂
會做菜會料理家務不一定要蓬頭垢面很邋遢吧！也不一定都會是大嬸樣吧！
真要算年資，搞不好我的廚資還遠遠超過那些拿年紀說嘴的婆媽們....😂
中午準備了4道菜...
都是屬快速熱炒菜...
除了滷苦瓜...
我加了自己醃的醬冬瓜還有一些破布子，再用萃取鍋下去滷....
好好吃好甘甜喔!!!😋
#蔥爆豬肉
#冬瓜醬破布子滷苦瓜
#肉絲蛋炒韭黃
#蔥燒豆腐
足本食譜： https://bit.ly/3dStk5i
材料：
蛋麵 2個
柳脢肉 約半斤
草菇 6隻
韭黃 適量
做法：
1先用雞湯浸軟蛋麵，約浸15分鐘，浸好後弄鬆讓它風乾
2柳脢肉先切薄片再切絲，以豉油、豆粉、糖、胡椒粉及少許油醃15分鐘
3草菇切片，韭黃切約1吋長
4燒熱鑊煎麵，煎至微微金黃再翻轉，煎好盛起
5炒肉絲，然後回碟，原鑊再爆香其他材料，肉絲回鑊，埋芡完成。
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#炒麵食譜 #飲食男女 #食譜 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
老媽的雪恥 用最簡單做出最美味的【韭黃炒肉絲】
大家好我是簡單哥！
我今天要跟大家介紹一道，
上次我說我媽煮的茄子不好吃，
我媽就不跟我說話，
於是我媽就想雪恥！
他就叫我做這道菜，
這道菜就是【韭黃炒肉絲】
🍴需要準備的食材🍴
👉韭黃 200克
👉肉絲 50克
👉辣椒 1根
👉薑絲 15克
👉蔥段 15克
🍴醬汁需要的材料🍴
👉醬油 10克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉黑醋 5克
👉米酒 10克
👉太白粉 適量
👉蛋白 1隻蛋
🥘開始簡單製作啦🥘
①將肉絲抓少許的油、醬油、太白粉、胡椒備用
②熱鍋下油，爆香薑、肉絲，在加入韭黃去除生 味
③再加辣椒、蔥，醬油、米酒、胡椒、鹽拌炒 黑醋嗆鍋即可。
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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#韭黃炒肉絲
#媽媽菜
#快炒店
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#家常料理
#簡單料理
#美食
話說...上星期我一口氣購了20包米粉?是時候開始一段米粉之路，和大家分享幾款我最喜愛的米粉食譜吧！皆因有些步驟很難可以用文字來形容??所以某部份我加入了聲音指引?謝謝大家收看?
首先讓我來一碟十分有港式茶餐廳風味的廈門炒米? 味道酸酸甜甜，當沒有什麼胃口時，就會想吃這道米粉?
每家做法也有分別，而我的主要配料就是用肉絲和蝦仁，加上米粉十分爽滑彈牙，味道和口感十分對味呀?
珠江橋牌的排粉...是在去年我和她們合作美女廚房烹飪班時而認識的，一試就愛上❤️ 所以一直都有食用這款排粉，我最喜歡用它來做炒米粉，因為不易斷開，炒出來的粉條仍是很完整的，小朋友也十分愛吃 (?請留意片尾的彩蛋?)
材料：
江門排粉 2份
梅頭豬排 1片
雞蛋 1隻
洋蔥 半個
甘筍 半個
蝦仁 1碗
韭黃 適量
蔥 適量
汁料：
添丁甜醋 2湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 2茶匙
豬排醃料：
生油2茶匙
糖 1茶匙
生抽 2茶匙
麻油 1茶匙
粟粉 2 茶匙
胡椒粉 少許
蝦仁醃料：
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許
1. 用刀背把豬排拍鬆，切條；甘筍和洋蔥切絲韭黃和蔥切段；雞蛋打拂
2. 把蝦仁和豬肉上醃料拌勻；汁料拌勻
3. 水滾後關火，把排粉放入，浸泡3分鐘，期間把排粉輕輕鬆開，將排粉盛起，瀝水備用
4. 下油將蛋炒熟至鬆散狀態；蝦仁快炒；豬肉炒熟，加入甘筍和洋蔥，倒入汁料炒勻
5. 加入蝦仁、韭黃、排粉、雞蛋和蔥段，炒勻即可?
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