[ 那些年你聽過的營養鬼話#23 ]
蛋裡面的膽固醇是好膽固醇！！！？？？
前幾天有粉絲私訊給我一個影片，她說那則影片在長輩圈裡面被瘋傳，內容是一個"老師"在宣傳健康飲食概念，接下來奇文共賞一下，因為不想增加這個影片的點閱率，所以不公開影片連結，直接擷取內容給麵粉們看。
⭐️奇文共賞⭐️
每天早上吃一顆蛋會讓家庭每天都很和平、很和諧（！？）。身體吸收膽固醇的方式是先來的先吸收，滿了就不會再吸收了。第一好的膽固醇是雞蛋，所以最好在早上吃一顆雞蛋，吃了之後，若吃的第二顆、第三顆雞蛋怎麼辦？多的膽固醇就不會被吸收了，會被身體排出去。第二名的好膽固醇就是在水裡游的生物，水裡游的生物裡面的膽固醇都是HDL，都是好膽固醇，接下來是陸地上走的，兩隻腳的也都是好膽固醇，而四隻腳的全部都是壞膽固醇。（好，我打不下去了）
看到這邊應該有很多麵粉已經覺得很扯了，但是這個影片觀看次數高達68萬次..............而且還有很多人相信😱😱😱
其實我覺得自己能耐著性子看完也是蠻厲害的（我用1.5倍速觀看）。然後粉絲跟我說她之前也聽醫生說過："雞蛋裡面的膽固醇是好膽固醇"的說法，所以感到很疑惑來問我到底是不是真的，
⭐️食物裡的膽固醇有分好壞？⭐️
我們俗稱的好膽固醇以及壞膽固醇指的其實是 #脂蛋白，而非單純的膽固醇。膽固醇在人體內會由脂蛋白攜帶著在血液中循環，而脂蛋白可分為低密度脂蛋白（LDL-C）及高密度脂蛋白（HDL-C）。低密度脂蛋白俗稱為低密度膽固醇或壞膽固醇，英文簡寫為LDL-C；高密度脂蛋白則俗稱為高密度膽固醇或好膽固醇，英文簡寫為HDL-C。雖然我們平常提到它們都只會簡稱為好膽固醇或壞膽固醇，但指的其實是攜帶膽固醇的脂蛋白（當然也包含其內含有的膽固醇）。
重點來了！！！！！
食物裡面的膽固醇有分好壞嗎？看了上面對好壞膽固醇的解釋，大家應該就會知道，食物中並不存在所謂的好膽固醇與壞膽固醇，因為食物裡面的膽固醇就是 #單純的膽固醇 而已！
⭐️影響膽固醇的飲食因子⭐️
在了解飲食因子之前，必須先了解一個基本概念：人體內的膽固醇至少七成以上是 #自身合成 的，而非吃進來的，所以飲食中的膽固醇確實不會是影響膽固醇最主要的原因。但是吃太多 #飽和脂肪 以及 #反式脂肪 就容易讓體內膽固醇上升。
⭐️飲食中的膽固醇會影響血膽固醇嗎？⭐️
這個問題其實到現在都還是沒有一個定論，給大家看看這十多年來有多少變化，就知道我心有多累了🤣🤣🤣：
💡2010年，美國的飲食指南建議一般健康成人每天的膽固醇攝取量應小於300毫克。
💡2011年，美國心臟協會建議女性為了預防心血管疾病，每天膽固醇的攝取量應小於150毫克；美國的國家膽固醇教育計畫（NCEP-ATPIII）建議，每天的膽固醇攝取量應少於200毫克。
#接下來是第一個翻轉
💡2013年由美國心臟學會發表的飲食指南沒有對膽固醇的攝取量加以限制，原因是：”沒有足夠的研究證據顯示減少飲食中膽固醇的攝取可降低血膽固醇”
💡2015年美國飲食指南取消了以往建議每天的膽固醇攝取要低於300毫克的建議，但仍強調在健康的飲食模式之下，可盡量減少膽固醇的攝取。。
這時候開始社會風氣突然變成”可以一天吃很多顆蛋也沒關係！”、”不用限制飲食中的膽固醇沒有關係！！！”
你以為這樣就結束了嗎？ 不！！！
💡2019年美國心臟協會發表的預防心血管疾病指南中，表示降低飲食中的膽固醇，對降低動脈粥狀硬化的風險有幫助。
💡2020年的美國飲食指南中提到了：美國國家科學會建議，在不影響飲食營養充足性的前提之下，應該盡量降低反式脂肪酸以及膽固醇的攝取量。
看到這邊是不是覺得心好累🤣
⭐️結論⭐️
到底飲食中的膽固醇，或是雞蛋（一個蛋黃含有約200毫克膽固醇）需不需要限制？首先你必須了解自己是哪一種人，如果你是一個健健康康的人的話，也許吃多少膽固醇或是雞蛋，都對健康沒有什麼影響；但如果你是糖尿病患者，或是你已經有高膽固醇或是心血管疾病的問題，我會認為還是 #適量限制膽固醇的攝取 比較好。再來還要考慮到 #生活模式，一個作息規律、每天運動、睡眠充足、飲食均衡、蔬菜吃得很多、不太吃紅肉的人，或許每天吃5 顆蛋也沒問題；但如果時常熬夜、不運動、大魚大肉的人，每天吃五顆蛋可能就會很有問題了。
看了上萬的個案，累積眾多經驗以後，我認為飲食建議沒有絕對，都是需要了解每個人的生活跟飲食習慣，才能給予最合適的飲食建議。因此不要看了網路上的影片或是文章，就認為可以套用到所有情況跟所有人身上。
最後自己推薦一下：營養麵包現在在內湖-恆新復健科診所 有營養諮詢門診，只要有開診的時間都很歡迎大家來諮詢喔😃😃😃
#那些年你聽過的營養鬼話 #媒體未經同意請勿任意轉載
膽固醇過低原因 在 [討論] 膽固醇過低，想找熱量低又高膽固醇食物- 看板FITNESS 的推薦與評價
※ 引述《lask (lask)》之銘言：
: 我膽固醇之前空腹抽血檢查只剩122 (正常要130)
: 但是我又在減肥
: 每天都有正常吃東西 只是蔬菜吃很多 也天天運動
: 體重沒降多少 膽固醇倒是往下掉...
: 目前覺得便宜又高膽固醇低熱量的只知道 雞蛋+蝦仁
: 想不出其他食譜了...請大家指點一二
我也是膽固醇偏低的人._./，
平常大概是在11x~12x左右跳動，
在大量運動的情況下，我也曾經測出不到100(好像是97左右)的數據，
我可以跟你說這是用同樣的儀器跟試劑做的檢查，並且每半年一次追蹤的結果，
好了現在我們應該先知道膽固醇是什麼？
膽固醇，一般在醫院健檢中心所測的膽固醇，叫做總膽固醇，
它們其實相當於
HDL(高密度脂蛋白)+LDL(低密度脂蛋白)+VLDL(非常低密度脂蛋白)+乳糜微粒等的總合
膽固醇本身是一個27個碳所形成的分子，
至今為止尚無人完全找到膽固醇的合成路徑，
號稱只要有人找到膽固醇的合成路徑，
那他就是諾貝爾生醫獎得主\(ˋ□ˊ\)\(⊙▽⊙\)\(˙○˙\)
(抱歉離題了(|||__ __)☆╭(￣▽￣"))
而每日吃下去的食物，分解後會被運送到肝合成膽固醇，
人每日從食物中攝取的膽固醇含量約200~300mg(美國的數據，我持保守態度)
我念書時候是說400~700mg，這個數據我比較相信，
因為光是一顆蛋黃的膽固醇含量就在250mg左右，
而人體本身每日可合成的膽固醇約在1000mg左右，人體膽固醇總量約35g
但是攝取進來的膽固醇會被酯化，也就難以吸收，
換言之，這也是為什麼板上有文章說飲食並非膽固醇最主要來源，
由於肝是膽固醇的主要合成器官，
所以膽固醇偏低，可能會認為是肝的代謝功能不好，
或者可能有些微甲亢，但是不明顯，
而且膽固醇又與體內荷爾蒙的合成、脂溶性維他命的合成有關，
當然膽固醇偏低的人，也可能會情緒較低落(我個人是比較易怒QQ")
但這非絕對！人體是千變萬化的！！！
而且在生物參考區間的設定上，本來就也有在於兩極而健康的人，
可能使用同樣的儀器、試劑，
但因為所接觸的母群體不同，
所訂下來的生物參考值也會不一樣！
有些醫院生物參考值的下限是定在120！
這樣有安慰到原PO嗎？！ˋ(〞▽ 〝 )ˊ
我個人為了要維持膽固醇在生物參考值邊緣，
是採有做重訓那天就四顆蛋，只做有氧就兩顆蛋，平日就一顆蛋，
但是後來發現！我血中蛋白質含量(總蛋白及白蛋白)反而因此提高許多XDDDDD
由於植物中幾乎沒有膽固醇，植物的叫做植物醇，
它會降低LDL，換言之，它會降低體內膽固醇，
但這是否是造成原PO體內膽固醇含量偏低的主因，
我不敢斷定，因為之前有認識的同事，
也是愛吃菜，但是他膽固醇可以到19x(正常但偏高)，
所以事事無絕對<(￣︶￣)>
由於膽固醇多存在於蛋及肉類，
又蛋跟肉又是富含高蛋白質的食物，
在補充膽固醇之餘，是否也應該提高自身的阻力訓練？
這是值得去思考的一點。
最後補充一點，原PO現在的做法，就是一般降低膽固醇的做法，
多吃菜+多運動=降低膽固醇( ′▽`)σ)′3`)
文章有點冗長，可以幫助大家好眠，來去睡了( ΦωΦ)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.55.189
... <看更多>