【Choux au Craquelin with Taro cream and Custard cream/芋泥酥皮泡芙/卡士達酥皮泡芙】
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G'day~everyone~♡♡
繼上周的芋泥巴斯克起士蛋糕～這周我來挑戰做酥皮泡芙~配上做剩下的芋泥餡，沒想到吃起來意外清爽! 當中我芋泥餡有點不夠，於是我又另做了鮮奶油卡士達內餡~兩種口味都好吃!
下次來挑戰閃電泡芙!! 喜歡這支影片記得幫我按讚、訂閱加分享喲!! 你的支持將會是我最大的發片動力 :)
影片和食譜抵加 https://youtu.be/YdoNIjltMR0
(Video link)
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This week I decided to make Choux au Craquelin and filled with my remaining (leftover hah) mashed taro from making the basque burnt taro cheesecake. Surprisingly or not even surprised....it tastes so damn good! (If you are a taro lover like me, YOU DEF WILL LOVE IT)
I also made another basic flavour that is Crème diplomate which is also really refreshing and easy to make. Recipe is in my video.
If you like my video, don't forget to like it and subscribe my channel! Cheers ♡♡
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芋泥酥皮泡芙 在 [食記] 台北行天宮站食芋堂：酥皮芋泥泡芙- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：食芋堂
消費時間：2021/10
地址：台北市中山區松江路297巷5號
電話：(02) 7716-3336
營業時間：12：00～18：00 六日營業至17：00
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47909494
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每次到行天宮附近都會去買個不老麻糬，之前去買麻糬時就注意到同巷子裡的食芋堂
看名字就知道，食芋堂是以芋頭甜點為主打的甜點專賣店
只是芋頭甜點不能離開冰箱太久
天氣熱加上疫情期間沒辦法現買現吃，所以都只能看看無法下手
這幾天剛好又到行天宮附近，回家前就繞去食芋堂帶了幾款芋頭甜點，速速回家
食芋堂招牌的酥皮芋泥泡芙真的料多實在耶！滿滿芋泥讓芋頭控我超滿足
目前食芋堂在台北有兩間店，一間在仁愛路，一間位在行天宮附近的松江路小巷中
最好找的方式就是從不老麻糬的巷口走進去馬上就到
營業時間較短，每天中午開店傍晚打烊，如果要專程來記得抓好時間
門面採用清新的日系風格裝潢，並用了象徵芋頭的紫色來點綴
從店前的透明玻璃看進去，工作區域一目瞭然，乾淨清爽
走進食芋堂，店內陳列簡單明瞭
常溫的芋頭點心擺一桌，冷藏甜點都在冷藏櫃內，由店員拿取
多數客人都是為了這裡的冷藏芋頭甜點而來，結帳檯前排起了小小人龍
芋泥捲、芋泥球、芋頭西米露、芋頭蛋糕、芋泥派、芋泥麻糬.....等，馬上陷入選擇障礙
心心念念已久的酥皮芋泥泡芙一定要買的，一個$60，四個$200
芋泥派切面滿滿芋泥看起來也很厲害
常溫的芋頭點心，大多都是中式餅的變化版
購買時店員說建議冷藏甜點半小時內要放進冰箱
建議來買時可以自己準備保冷袋，店內也有販售保冷袋，但不便宜
考量到芋頭甜點不太能久放
買了一兩天內能吃完的酥皮芋泥泡芙四個跟芋光寶盒結束這回合
酥皮芋泥泡芙 $60
食芋堂的酥皮芋泥泡芙超大一顆，拿起來沈甸甸的相當有份量感
本來以為會是蓋上菠蘿脆皮的酥皮泡芙
不過實際上是以類似酥皮濃湯蓋的酥皮為主的泡芙
比較像是在酥皮上擠上少許泡芙麵糊後烤出來的感覺
裡面滿滿芋頭餡，給料超實在
層層酥皮中包裹著滿滿的紮實芋泥
酥香外皮內，綿密滑順的芋泥味道很自然，不會過度甜膩
是很真材實料、口感滑順的美味芋泥
當中還能吃到少許鬆軟的芋頭塊，芋泥的確好吃！
正面對決的芋泥能讓芋頭控吃的很滿足，一顆就很有飽足感
只是我跟妹妹都覺得好像不太像在吃泡芙，比較像是吃酥皮麵包
大概是因為少了些傳統泡芙外皮口感的關係吧
如果能加入一點卡士達醬或順口鮮奶油做成雙餡，跟芋頭搭在一起應該會更耐吃
芋光寶盒 $180
芋光寶盒是三種元素組合而成的點心
上層芋泥、中間海綿蛋糕，下層是焦糖布丁，三層重重疊
用湯匙挖下去，一口三種口感
芋光寶盒的芋泥綿密扎實，與酥皮芋泥泡芙相同，甜度都不會太高，吃起來濃潤滑順
搭上鬆軟的蛋糕與底層香甜的焦糖布丁，的確不錯
食芋堂的芋泥吃起來自然，不會太甜膩也不會油膩，蠻符合現代人的甜點取向
喜歡芋頭甜點的芋頭控們，有機會到行天宮附近時可以吃起來唷～
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