關於 花雕蒸大閘蟹 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

呢間酒樓提供大閘蟹任吃，大閘蟹有3款，分別係清蒸大閘蟹、花雕蒸大閘蟹同鹽油焗大閘蟹，除左大閘蟹外，每人有包一份花膠湯，鮑魚花菇，花雕醉蟹，仲有片皮鴨任食😊 湯同鮑魚就不過不失，凍既花雕醉蟹就第一次食😝
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雖然大閘蟹係任食，不過質素唔差，都好新鮮，4兩既蟹公隻隻都好多膏呀，好味！😆只係有幾隻就比較瘦！3款煮法中，最中意係清蒸，原汁原味，我地食左好多隻呀～酒樓人手不多，所以大閘蟹頭一輪就等得比較耐，大概20分鐘先上枱～

等蟹同時，我地就先食片皮鴨，片皮鴨係自助形式，有師傅不斷切，同朋友密密食左好多，片皮鴨油脂豐腴，都唔錯～
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甜品選擇就一般，我地就揀左紅棗糕同薑汁湯圓暖暖胃💕
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整體來講大閘蟹嘅質素唔錯，隻隻都好多膏，但係餐廳可能唔夠員工，大閘蟹就要等耐啲，如果上菜速度可以快啲就更好☺️
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利寶閣
地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場21字樓

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一年一次食大閘蟹，今年改去利寶閣食大閘蟹放題，選它原因是它的大閘蟹話係由日本直送，而且有我愛吃片皮鴨，一次可滿足我兩樣要求!

果然大閘蟹係無令我失望，肉質及蟹羔都明顯同過往食國內有分別，味鮮甜之外，大閘蟹肺都係白淨d, 無咁污糟的（因我試過食大閘蟹會過敏，當時見個蟹肺係好黑的，但今次食咁多隻都無事）!

第一次食凍大閘蟹，鹽油焗大閘蟹，2款都好好味，清蒸蟹羔更鮮甜，反而花雕蒸無咩特別!

這裡大閘蟹確實👍讚，片皮鴨味道也唔差，仲有糯米飯、薑茶及甜品無限供應，不過薑茶就只飲到甜味，薑味就欠奉，糖品係咁多食品中最差的，所以只取了一兩件試就不想再吃了!

利寶閣
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在《2021香港澳門米芝蓮》新名單中最令人興奮的一定是位於中環九如坊的大班樓，摘下一星殊榮。大班樓自2009年開業以來，一直以嶄新思考注入傳統舊味，致力追求粵菜清淡雅致，探索食材原味的料理風格，一直深受食客與行內人垂青，如一星法籍大廚Daniel Calvert、二星日籍大廚佐藤秀明等都是支持者。

大班樓
地址：中環九如坊18號地下
電話：2555 2202
營業時間：星期一至日 12nn-3pm （因應防疫措施或有所調整)

足本訪問： https://bit.ly/3prEdSn



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6月一定係食六月黄？今次用黃油做住頂當，醉黃油係屋企嘅點樣最簡單做到。講究又搵到嘅請用返6月嘅大閘蟹。

酒嘅香味係可以自行調較，教啱味就可以。

#醉蟹 #黃油蟹 #奄仔蟹

秋天又是蟹迷出動的時候，當造的不止有大閘蟹，其他蟹也一樣肥美多膏，用蒸的方法來表現蟹的鮮甜味道，簡單配搭花雕酒及蛋白已經很美味。

食譜材料:
蟹 1隻
蛋白 4隻
花雕紹興酒 80毫升
水 100毫升
鹽 適量
蔥 裝飾用

查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/37251/index.html?
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/1/details/37251/index.html

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