關於 莉雅老師的食譜就是好吃好看又好做 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#食譜分享 #葡萄麵包 #早餐 #手工麵包

我最近一直在做這款麵包
因為我覺得實在很好吃又很容易做
這款餐包加入很多香料: 柳橙皮, 肉桂粉, 五香粉
所以香氣十足 (香料可以依個人喜歡增減或不加)
我邊揉麵團邊流口水, 加入柳橙皮真的是一絕

我非常喜歡做麵包
因為任何一個步驟都可以隨時暫停
如果明天接著繼續做, 就將麵團冷藏
不確定何時會再做, 就將麵團冷凍

要製作時, 只要將麵團回到室溫, 就可以接著尚未完成的步驟
繼續製作下去

是不是超級方便😆
(而且我這次超級用心, 拍了超多張圖, 大家看圖就會做了)

莉雅老師的香料葡萄乾小餐麵~大人小孩都會喜歡
(很適合親子一起做)

食材 : (可做12個)
無鹽奶油 40g(室溫)
柳橙皮 1顆
細砂糖 50g
全蛋 50g
高筋麵粉 325g
酵母粉 2tsp(約10g)
全脂牛奶 150g
肉桂粉 1/2 tsp
五香粉 1/2tsp
鹽 3/4 tsp
葡萄乾 125g (可先泡熱水擰乾, 也可以直接加)

作法
1. 酵母, 牛奶, 糖, 蛋, 肉桂粉, 五香粉, 柳橙皮,粉類 依序加入攪拌盆裡,
2. 麵團略成團,加入奶油與鹽, 揉製表面光滑(手揉約10-15分鐘, 機器揉中低速約5-7分鐘) 最後加入葡萄乾
3. 將麵團整成圓形, 進行第一次發酵至麵團兩倍大(約60分鐘)
4. 將麵團分成60g一球揉成圓球
5 進行第二次發酵至麵團兩倍大(約60分鐘)
6. 放入預熱好的180度烤箱烤15-20分鐘

詳細圖文食譜收錄在我的部落 https://patisserieleah.blogspot.com/
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#每週四食譜分享
#莉雅老師的食譜就是好吃好看又好做
#大小孩都超容易上手的薄皮披薩

有沒有很期待這周我要分享什麼? 😁

每周都是甜食分享, 這次來分享我很愛的鹹食~~薄皮pizza😋😋
因為我跟我老公都是pizza愛好者, 最喜歡吃手工超薄超脆的pizza餅皮

其實披薩餅皮自己做真的超容易, 食材又超容易取得
一小團麵糰就可以做出超大的pizza

麵團做好可以冷藏3-7天, 想吃隨時取出
或冷凍可以保存數月.

對家庭主婦來說pizza麵糰就像是冷凍水餃一樣方便, 想吃隨時從冰箱拿出, 稍微動手一下,就有餐廳級Pizza美食

莉雅老師的超簡單手作薄皮披薩食譜(連小小孩都能容易上手)

👉詳細圖文步驟收錄在我的部落格 (每周發文一定要訂起來) https://patisserieleah.blogspot.com/2020/01/pizza.html

食材:
pizza麵糰(約可以做3個約8-10吋pizza)
高筋麵粉 400g
酵母 8g
飲用水 200g
鹽3g
橄欖油 55g

超市購買的現成義大利蕃茄麵糊 適量
起士條 適量
配料(玉米, 羅勒/九層塔, 蝦子, 香腸 .........) 喜歡甚麼就放什麼 適量

作法：
1. 先混合水、酵母、麵粉，再混合鹽，油，揉至麵糰光滑(用手揉約10-15分鐘)
2. 麵團放入攪拌缸，放在溫暖的地方，用濕布蓋起來直至1.5倍大(約30分鐘)或是冷藏保存讓麵團慢慢發酵至隔天再取出使用
3. 平均分成3等份，取一等份, 桿成約8-10吋大小, 喜歡薄皮就桿薄一點（如果只要烤一個pizza, 麵團沒有用完, 可以冷藏保存3-7天, 冷凍數 月)
4. 塗上義大利蕃茄麵糊
5. 任何想要的配料，撒上起士條(我最喜歡瑪格麗特口味, 所以我擺滿了番茄)
6. 放入220-230度烤箱約烤20分鐘至起士成金黃色即可出爐
(瑪格麗特口味, 出爐後才放上羅勒/或九層塔)
#手作披薩
#親子一起動手做

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有沒有很期待這周我又要分享甚麼好吃的美食😋

這周真的是拿出我最愛的零嘴兼早點兼消夜兼下午茶, 因為想吃就拿出來吃, 又不怕變胖, 吃多了還會變美的

什麼美食這麼強❓❓

🎉🎉［吃多了會變女神的~~香烤蜂蜜堅果燕麥佐水果優格]🎉🎉

這是我最喜歡的早餐了, 這個習慣是我在歐洲居住時養成的. 在歐洲的超市就可以直接買到健康又美味的香烤堅果燕麥, 吃起來香香脆脆, 搭優格或搭牛奶一起吃, 超級美味（我都能連吃兩碗）

除了美味之外, 更重要的是燕麥片是營養價值很高的食物，含有豐富的膳食纖維，還可以降低身體裡的膽固醇與調和血脂. 多吃對身體非常有好處.

回台灣後, 幾乎就再也買不到好吃的香烤堅果燕麥, 我只好自己做（還好我是廚師，還有一點點功能😂😂）而且我還進階改良成更健康的版本, 完全不加糖只用蜂蜜, 還加上冷壓初榨橄欖油.

這樣一碗香烤蜂蜜堅果燕麥佐水果優格, 補了
✅膳食纖維(大燕麥片),
✅好油脂(冷壓初榨橄欖油),
✅蛋白質(優格或牛奶)
✅維生素(水果)

是不是一舉數得, 吃多了會愈來越健康!!!😍😍

👉詳細圖文步驟收錄在我的部落格 (每周發文一定要訂起來) https://patisserieleah.blogspot.com/

食材：
大燕麥片 100g
堅果（核桃，杏仁......）50g (沒有也可以省略, 只有燕麥也很好吃)
欖橄油 20g
蜂蜜(或楓糖漿) 50-70g(喜歡吃甜一點就加多一點蜂蜜)
蔓越莓乾 50g

優格 適量
季節性水果 適量

作法

1. 大燕麥片與堅果放一起混合，加入油與蜂蜜拌勻
2. 倒在烤盤上，烤箱開160-170度烘烤20-30分鐘直到成金黃色（不用預熱，每10分鐘要拌一拌）. 烤好放涼後加果乾, 密封約可放數周
3. 食用方式: 可以搭優格與水果一起享用

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