#菱角酥(內有食譜)
有人也愛吃菱角酥嗎?😊
以往逛夜市時有看到賣菱角酥的總會忍不住上前買個一份來嚐嚐....
昨天在菜市場看到有人賣剝好的菱角,心血來潮買了一點,今天來做菱角酥給艾寶當點心吃。
這次直接用鬆餅粉來調麵糊,免去還要自己加泡打粉的工序...
我分別試了用油鍋炸和氣炸鍋炸...
口感和賣相上當然油鍋稍微略勝一籌...
氣炸鍋炸起來麵糊膨度比較不足,麵糊會攤的比較開無法立刻成型...
但吃起來還是好吃的,只是沒有油鍋那麼酥就是...😊
喜歡吃菱角的可以試試喔!營養又好吃,當孩子點心蠻適合的😋
#食譜
菱角(切對半後先蒸熟備用)
鬆餅粉1米杯
糖一匙(若鬆餅粉本身已經含糖會甜可省略)
雞蛋1顆
水約20~30ml
做法:
1.把除了菱角外的材料,拌勻成一濃稠麵糊。(不會迅速流動低落的狀態)
2.起油鍋,(試滴一點麵糊進去會馬上浮起即是合適油溫),菱角裹上麵糊放入中小火炸至金黃即完成。
PS.用氣炸鍋一樣沾上麵糊,放入先用170度氣炸5分鐘定型後,拉出來噴點油後翻面(會比較酥),再繼續氣炸180度,3~5分鐘即完成。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,古早味小吃【菱角酥】人氣排隊美食!外酥內鬆軟香氣逼人,在家也能自己做! 「廟東夜市必吃美食!」 常常想吃的時候都會特地開車去買, 每次都排隊排了好久~ 好不容易有剩下的菱角, 終於有機會做拉! (今日份量:2-3人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉菱角 120克 👉酥炸粉 50克 👉地瓜粉 ...
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#菱角酥(內有食譜)
有人也愛吃菱角酥嗎?😊
以往逛夜市時有看到賣菱角酥的總會忍不住上前買個一份來嚐嚐....
昨天在菜市場看到有人賣剝好的菱角,心血來潮買了一點,今天來做菱角酥給艾寶當點心吃。
這次直接用鬆餅粉來調麵糊,免去還要自己加泡打粉的工序...
我分別試了用油鍋炸和氣炸鍋炸...
口感和賣相上當然油鍋稍微略勝一籌...
氣炸鍋炸起來麵糊膨度比較不足,麵糊會攤的比較開無法立刻成型...
但吃起來還是好吃的,只是沒有油鍋那麼酥就是...😊
喜歡吃菱角的可以試試喔!營養又好吃,當孩子點心蠻適合的😋
#食譜
菱角(切對半後先蒸熟備用)
鬆餅粉1米杯
糖一匙(若鬆餅粉本身已經含糖會甜可省略)
雞蛋1顆
水約20~30ml
做法:
1.把除了菱角外的材料,拌勻成一濃稠麵糊。(不會迅速流動低落的狀態)
2.起油鍋,(試滴一點麵糊進去會馬上浮起即是合適油溫),菱角裹上麵糊放入中小火炸至金黃即完成。
PS.用氣炸鍋一樣沾上麵糊,放入先用170度氣炸5分鐘定型後,拉出來噴點油後翻面(會比較酥),再繼續氣炸180度,3~5分鐘即完成。
菱角酥做法 在 黛咪食旅 Facebook 的最佳貼文
✍🏻 台中↠港式
👣 京悅港式飲茶 👣2018/11/06
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京悅是經營超過20年頭的老字號,台版米其林推薦,目前台中少數保留港點推車的港式餐廳,位置在中友百貨,交通跟停車都很便利,這天帶著三姊來二訪。
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用餐環境寬敞,黑白系配色大方,暖黃色燈光舒適。靠窗位置能夠俯瞰風景,天氣好時可以看到遠處青山,雖然一中街的街景稱不上浪漫,但晚上燈海亮起時,估計還是不錯的。
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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🔺小點🔺
🔹黃金泡菜💲120
▫️金黃色的泡菜醬汁,微辣、爽脆開胃。
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🔹百花冬菇💲120
▫️底部是一整朵香菇乘載,上頭飽滿的鮮蝦塊捏成的燒賣狀,鮮潤彈牙,滿滿的蝦味,相當鮮美,回訪率100%。
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🔹鮮蝦腐皮捲💲120
▫️極薄的腐皮稍微炸過,整尾蝦肉包覆在裏頭,飽滿多汁、口感紮實。
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🔹桂林馬蹄條💲78
▫️外層香酥薄脆,咬下卡滋卡滋的聲音超療癒,內餡香甜軟滑,加上荸薺的脆度,口感滿豐富的,適合當作飯後甜點。
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🔹蜜汁叉燒包💲98
▫️開口笑白胖包子,一撕開熱氣蒸騰而出,多美好畫面。包子餡可以吃到切成條狀的叉燒肉,鹹鹹甜甜的很好入口。
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🔹臘味蘿蔔糕💲78
▫️吃港式料理幾乎必點的一道,外層煎的恰恰,內部鬆軟,夾雜些肉,蘸點辣醬更對味。
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🔺大菜🔺
🔹烤鴨💲280
▫️烤鴨皮看著油亮酥脆,超迷人!鴨肉肉質油脂豐富、嫩口不柴,一口咬下香酥脆皮與多汁鴨肉的雙重口感在嘴巴裡釋放開來,感受到兩種不同層次,我給這盤烤鴨很高的分數。
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🔹杏片黃金蝦💲390
▫️超美的擺盤,堆疊起來的一小座蝦子山,蝦皮薄、炸得很透,可以整隻嚼進去的,每隻蝦都裹上大量的金沙、也就是鹹蛋黃,味道上很討喜,再搭配灑得滿滿的香脆烤杏仁片,口感極佳。
⠀
🔹八珍佛跳牆💲580
▫️這甕是京悅新品,做法特別講究,以金華火腿、雞骨頭熬煮四小時以上的廣東上湯,其他底料則是燉煮一小時以上,有豬腩排、芋頭、菱角、魚唇、花膠、碎干貝、香菇、雞爪、栗子、黑魚皮,豐富到根本是驚喜包!全都熬到鬆軟綿密又入味,湯頭濃郁但不油膩,帶著清香味,價格也滿可以接受,份量上足夠3~4人食用哦!
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▫️茶水每人30,有普洱、香片、烏龍等不同選擇。
▫️除了港點推車外,京悅最棒的是小點為師傅每天新鮮現做,絕非中央廚房輸出的半成品,吃起來不管是品質跟味道都很有實力,正式聚餐或者來逛百貨歇歇腳、吃個點心喝個茶,都很合適啦。
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🔻 店家資訊 🔻
★僅供參考,欲前往請自行搜尋店家官方最新資訊★
◖ 地址 ◗ 台中市北區三民路三段179號中友百貨A棟12樓
◖ 時間 ◗ 11:00–21:30(一~五)/10:30-21:30(六日)
◖ 電話 ◗ 04 2223 3919
◖ 其他 ◗ 10%服務費。無低消(包廂有低消)。
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🔻 黛咪分類項目 🔻
◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台中
◖ 小地標 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ京悅 #黛咪ʏᴜᴍ中友
◖ 吃什麼 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ港式料理
◖ 啥時吃 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ正餐
━━━━━━━━━━━━━━━ @ 京悅港式飲茶
菱角酥做法 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
古早味小吃【菱角酥】人氣排隊美食!外酥內鬆軟香氣逼人,在家也能自己做!
「廟東夜市必吃美食!」
常常想吃的時候都會特地開車去買,
每次都排隊排了好久~
好不容易有剩下的菱角,
終於有機會做拉!
(今日份量:2-3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉菱角 120克
👉酥炸粉 50克
👉地瓜粉 35克
👉鹽 適量
👉胡椒 適量
👉蛋 1顆
👉油 35克
👉水 25毫升
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①酥炸粉、樹薯粉、蛋、鹽、糖、白胡椒、水拌勻
②再邊攪拌邊加入油,均勻後倒入菱角不需攪
③一顆顆下菱角,稍微翻面後等至金黃色撈起
④油溫回來後下菱角酥約10秒即可美味完成
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