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來吃素食滷味吧～
配上
自己炒的酸甜酸菜，
再ㄨㄣˋ上菲比川味椒麻醬，
尬的～
好吃到
請直接後空翻五圈❤️❤️🤣
（就是很膩害的意思啦😍）
我敢說，
這絕對是素食界的米其林🌟，
香得很👍🏻👍🏻👍🏻
其實
也沒有難度啦，
用菲比油雞的方式，
就能搞定，
只是
不能加蔥，
香料的部份，
我多加了兩種花椒、甘草⋯
妳4不4很久沒滷油雞惹⋯
快去！
快去滷起來❤️
🐔#菲比油雞作法
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/3486925224706838/?d=n
#菲比的小廚房
#素食料理
#素食滷味
沒人猜中我們吃什麼齁🤣
（猜中沒獎品，誰要猜啦）
（又吃不到，猜幹嘛🐷）
我跟朋友說：
我們吃大腸貢丸麵線齁⋯
（其實我自己想吃）
麵線要加～
自己滷的大腸（乾淨無臭味）
新竹福記貢丸（很愛香菇的）
炒酸菜（我炒的👍🏻，超解膩）
辣蘿蔔乾（脆脆的好吃，也是我喇喇的）
香菜
黑醋
白胡椒粉
然後
要再配些小菜：
#花生香菇麵筋
❤️素食花生麵筋作法
https://www.facebook.com/100044243178666/posts/381367770014659/?d=n
#糯米椒炒吻仔魚
#東山鴨頭味的氣炸米血糕
用菲比油雞滷汁滷的豬血糕，
拿去氣炸後加上胡椒鹽，
配點酸菜，
不得了惹，
朋友說豪好吃耶👍🏻👍🏻😭
再喝點～
#菲比招牌特濃特厚鮮奶茶
❤️超厚鮮奶茶作法與比例
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/3036640279735337/?d=n
這樣的私廚招待所，
很不賴吧😍
一個人/次
入場費收台幣3838元就好🤣🤣🤣🤣🤣
（也沒有人要報名好不好😌）
#菲比的小廚房
#糯米椒炒吻仔魚是新菜色
是她們陪我吃飯？
還是我陪她們吃飯？
我想～
是互相陪伴吧❤️
閨蜜們拋夫棄子，
我們
窩在一起笑到亂七八糟。
（她們沒有孩子在旁邊一直叫⋯媽麻！媽麻⋯）
彷彿
回到少女時代的自在🤣。
因為
手指頭還沒完全恢復，
所以⋯
簡單準備一些食物，
#菲比雞肉飯（沒拍到照片）
閨蜜說⋯
剩下的雞肉給我帶回家，
妳炸的油蔥酥，
也要包一點給我呦。
菲比～
妳的油蔥酥怎麼那麼香呀⋯❤️
下次妳炸油蔥酥，
我也要，
拜託給我們買啦🤣🤣
（詐騙集團又來了⋯😜）
❤️雞肉飯作法
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/3001839276548771/?d=n
#香料玉米🌽
好好吃耶，
教我教我！
妳不用學啦⋯
妳做不出來這個味道～
姆哈哈哈哈哈⋯🤪
❤️香料玉米作法
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/2878346322231401/?d=n
#涼拌百香果青木瓜
#招牌酸菜佐菲比油雞味滷蒟蒻
啊⋯
就是用油雞滷汁，
滷蒟蒻而已😀
❤️菲比油雞作法
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/3486925224706838/?d=n
#玉米可樂餅
馬鈴薯蒸熟後，
加入玉米粒、德腸⋯
這次
我有包入馬扎瑞拉起司，
可以拉很長的絲那樣👍🏻
❤️
#玉米可樂餅作法
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/324463575-玉米可樂餅
#小魚乾炒山翡翠
我覺得加小魚乾炒，
很好吃耶😍
#玉米蘿蔔排骨湯
很好喝的湯，
丟到壓力鍋而已，
根本零廚藝呀👍🏻👍🏻👍🏻
隨手
用酥皮做了甜點，
吃完後，
才發現忘記拍照了🤣
。
。
。
相處不累，
是最舒服的一種關係。
妳對我好，
我也真心相待，
我們之間，
存在著一種
讓人安心的連結。
從青春少女，
到中年婦女，
這ㄧ路走來，
生活的點點滴滴，
我們有著一種能量，
那能量～
是堅定。
是信賴。
是安心。
妳知道，
她永遠會為妳挺身而出。
妳明白，
她會因
妳的喜而喜，
悲而悲。
妳所有的委屈，
她都懂❤️
妳是真心的，
而
我也一樣真誠。
能擁有這樣的閨蜜👭，
是如此的幸運。
#菲比的小廚房
#真心換真心
#閨蜜
九龍城美食｜小食店$11/4條腸粉 自製麻醬又香又滑 街坊：惹味過其他店
https://bit.ly/3wAxhpR
蒸的火候及時間控制亦重要，腸粉蒸久一點變老了，就只能扔。最講究還是醬料，是小店鎮店之寶，特別是麻醬，以芝麻醬、花生醬、麻油和花生油炒成，質地稠稀適中，入口不會過份油膩，入口香噴噴，撒在表面的芝麻，也是每天炒香﹕「因為我試過用現成的 ，味道不夠香，所以一定要自己炒。」
Very Good Eat
地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號舖
電話：6360 8125
營業時間：星期二至日11:30am-7:30pm
粉嶺美食｜近30年家庭式腸粉檔 $7/4條蒸腸粉 $4/7粒魚蛋 客人：去粉嶺一定要食
https://bit.ly/39QpNW5
住在粉嶺二十多年的客人葉先生也是四眼仔腸粉的粉絲：「他們走平民大眾化路線，以前他們生意很好，我一年吃不到一次，但疫情之下不用排隊，我便多來光顧。比起外面的腸粉店，他們價格真的很低。腸粉很滑溜，配上混醬真的很美味，能刺激食慾。」客人袁先生一個月也吃好幾次：「我主要是吃腸粉，因為這裏的腸粉比較熱，溫度保持得好。」
四眼仔腸粉
地址：粉嶺和隆街40B號地下
電話：從缺
營業時間：6am-6pm
沙田美食｜$12／4條混醬腸粉 麻醬要煮一個鐘 又香又滑 日賣1,300條 熟客：日日落嚟買
https://bit.ly/3wyYtWd
開業兩年，生意上軌道，但原來老闆本是門外漢：「我自己本身做手機生意，始終已經式微了，後來失業。」正當他苦思出路時，看到姐姐在大埔經營的宜昇小食店生意相當好，就向姐姐學習各樣煮小食的技巧，最後在沙田開業：「我在這條邨長大，自小媽媽喜歡帶我到街市吃腸粉，小時候很喜歡吃，每天放學跑去吃，在這條村賣自己喜歡吃的，也比較開心。」
港鮮人氣腸粉
地址： 沙田禾輋邨厚和樓地下SU24號舖
電話： 6893 3699
營業時間：8am-7:30pm
大圍美食｜裝修佬轉型賣手撕雞腸粉 日賣3,000條成大圍名物 老闆：腸粉笑口最好味
https://bit.ly/3uwoIuK
人紅是非多，有人稱它為大圍名物，有人說他很難食，老闆也看得開：「我是開心，可以轉型成功再獲得大家認同。如果沒有負面的聲音，我不會成長到今天，如果沒有它們，就沒有今天的光輝。」
華輝小食
地址：大圍積福街積壽里4D號地舖
電話：從缺
營業時間：10am-3am
黃大仙美食｜母女檔賣$7/4條蒸腸粉 質感滑醬汁多 日賣800條
https://bit.ly/3uHmMQb
以花生油炒香的花生醬，香味突出；質感不會太稠過稀；加上每份腸粉的甜醬、麻醬都毫不吝嗇，到最後一口，還能蘸滿醬料。所以越來越多街坊回頭，最高峰一天能賣800條。熟客李先生是腸粉頭號粉絲：「我最喜歡都是腸粉、魚蛋，腸粉很滑，加上醬汁調味，很美味。」
易拎腸粉
地址：黃大仙慈雲山雙鳳街37A號舖
電話：從缺
營業時間：8am-7pm
米芝蓮推介 深水埗最強 豬油腸粉
https://bit.ly/3wy5w1b
最新一期港澳米芝蓮名單已經出爐，焦點除了落在摘星餐廳，哪間本地街頭小食店上榜也備受注目。今屆一共有21間食店入圍，當中深水埗就有三間老字號再上榜，續獲米芝蓮街頭小吃推介，恭喜！
合益泰小食
地址：深水埗桂林街121號
電話：2720 0239
營業時間：6:30am-8:30pm
佐敦神秘美食｜40年糖水舖獨創$30炒腸粉 「一流一鳳」又酸又甜又鹹又香
https://bit.ly/39yHlGn
能夠創作出這道菜式，除了A A的創意，還有街坊的幫忙。他指附近街坊向來有用手機群組互相通訊，而前陣子不少人都很想支持台灣鳳梨，群組成員又有相熟的生果店，於是就有人提出了一樓一鳳腸粉這個名字，「我覺得很好笑，就嘗試借用這個名字。」雖然價錢相宜，味道又出奇地不錯，但想吃卻要先問店舖有否供應，AA笑言絕非虛張聲勢，而是台灣鳳梨貨源並不穩定，又不想用菲律賓菠蘿代替：「我這道菜叫一樓一鳳腸粉，有一個鳳字，如果用了菠蘿，即是違反了商品說明條例。」AA笑言。
糖水雄
地址：佐敦渡船角文匯街30號文景樓地舖
電話：2771 4628
營業時間：6pm-1:30am
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崑崙鮑甫，名字聽起來很架勢，其實是炆龍躉皮和炆鮑魚，一道名貴的菜餚。相傳此名由來有段古——因為龍躉皮是皮包鱗，所以索性取其諧音，以「鱗」比作「崙」，取名崑崙。配上鮑甫，價值不菲，所以能躍身成為「滿漢全席」中的一道餸，達官貴人才能享用。
萬豪中菜廳
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓
電話：2810 8366
營業時間：11am-3pm，6pm-11pm
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[菲比油雞&滷味] 在花社流行好一陣子的菲比油雞昨天終於有空去中藥行買了藥材當滷包做法簡單，味道也很不錯！ 吃起來甜甜的，沒有什麼中藥味又很下飯～ 老公說很好吃 ... ... <看更多>
香嫩菲比油雞@ 菲比的小廚房:: 痞客邦:: 每次去燒臘店，都會點叉雞飯或三寶飯，然後，配上店家特製的蜜汁醬，或是蔥薑醬，（文末補上蔥薑醬做法）再配些生辣椒醬油，哎 ... ... <看更多>
菲比油雞 在 [心得] 超夯的菲比油雞實作- 看板cookclub 的推薦與評價
因為在東京入手了一咖很美很美的LC鑄鐵鍋，
所以加入了[蘋果花愛鑄鐵鍋]社團，
被蘋果花社團內的[菲比油雞]洗版數日，
終於鼓起勇氣去中藥行抓滷包來試試，
果然是手殘都能成功的好食譜，好好吃呀！
老公給的評價很肯定！謝謝蘋果花友的分享與洗版，
最感謝#菲比的小廚房
食譜淺顯易懂，認真推薦大家一定要試試看！
菲比油雞食譜如下：
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/326945829
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以下則是我的實作網誌：https://susan.pixnet.net/blog/post/43965838
認真的要再說一次：好食譜不做嗎？！
唯一的難度是去中藥行買滷包（哈哈！帶小孩很難脫身去買東西呀！）
菲比原本滷包內容是：
月桂葉5、6片；
山奈3、4顆；
八角2、3粒；
小茴香一小把；
草果1、2顆；
桂皮小拇指長
食譜拿給我家附近的中藥行幫我抓，除了少了月桂葉，
其他部分請他抓一包20元，
老闆給的量就這麼多。
(有社團版友反映，
若按照食譜抓，有的中藥行嫌利潤太少不肯賣，
所以我就直接開一包20元請老闆幫忙配，比較不會被打槍。)
材料：
去骨雞腿肉、
青蔥5~6根、
薑片2~3片、
醬油1碗(原本食譜是1.5碗，但很多花友反應太鹹，
考量家中口味所以我改1碗。可能口味鹹淡也要視使用醬油而定)
糖1碗(菲比說不管砂糖、白砂糖都可以用，
所以我超愛菲比油雞食譜，真的超有彈性的！)
素蠔油少許
中藥行抓的滷包
作法：
就是將是將所有材料放進鍋裡滷、然後顧好爐火，就這麼簡單輕鬆啊!
滷汁滾了後把雞腿肉放進去滷13分鐘，
原本很自豪LC鑄鐵鍋應該不會噗鍋.....
但誠心建議，還是開鍋蓋煮吧！因為我還是噗鍋了.......
煮好後熄火，並且將雞腿肉的皮朝下浸泡上色，然後加入兩匙的酒，
(菲比是用紹興酒啦！但我是拿米酒也可以)
然後鍋蓋蓋上去燜個15分鐘，
香嫩油雞就成...功....了！！！(灑花轉圈)
對了！切好蔥花浸泡在香油裡，
等油雞上桌後，表面塗上香蔥汁，真的超對味的！
賣相好成功，騙老公說是外面港式餐廳賣的，他可能真的會信喔！
再搭配在台南[餐桌上的鹿早]買的餐盤，相當美味可口！
當天餐桌阿母手藝大進擊啊！
平凡主婦的菜色突然進階到餐館級，
菲比油雞真的太不可思議了！
好啦！食後的結論：
雞腿腿滷得很嫩，滋味很夠味不會鹹，
(不知跟我只放一碗醬油是否有關)
小孩也很喜歡，平常吃沒幾口就下桌的弟弟，居然乖乖吃完飯，
沒被嫌棄真是太好了！
這個食譜後來又再做兩次~~
一次是回娘家跟媽媽來試做，成功，大受好評！
我媽馬上要我留下食譜才能走！
另一次是拿這次的滷汁繼續再滷一隻雞腿肉
(對！滷汁還可以繼續滷，不要丟啊！)
雞腿肉依舊香嫩好吃！
真的是一個方便的好食譜，
誠心推薦所有忙碌沒空煮東煮西的媽媽們，
只有抽空上一趟中藥行買滷包，就可以輕鬆搞定餐桌上的美食啊！
對了！我在社團唯一看過做菲比油雞失敗，
是因為她用了炒菜鍋，然後火開太大，
結果滷汁都焦了.....
所以請慎選鍋具啊！
--
寶貝，謝謝你選擇了我成為你的媽媽，
讓我體會到從 ME 到 WE 的感覺
世上獨一無二的幸福感，只因為你！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.165.133
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1468008970.A.53F.html
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