#法式洋蔥湯 #舒肥牛排vs直火牛排 ＃翼板牛排vs嫩肩牛排
終於到了今年的最後一次上菜的時間啦，我們家女人跟我念了一個多月的洋蔥湯，就讓它成為我們的跨年菜吧。
同場加贈 舒肥牛排和直火的比對，其實就是沒個主菜我心裡覺得怪怪的啦XD
法式洋蔥湯搭牛排你看看多合拍-大家就在跨年夜的時候試試看吧！
至於貴松松的Gruyeres(格魯耶爾）我是跑去店裡頭買的，價格實在不敢恭維。
100g/340 足足貴了網路一倍，如果您就是想要正宗一些的話，網路買吧。
再不然，我自己覺得帕馬森 Parmigiano reggiano 加上莫扎瑞拉 Mozzarella 拉簽絲 應該也很不錯的。
快速炒洋蔥泥的方法 請參考 ＃蜂蜜香料咖哩雞
這次多放了糖，網友說效果更好，但我個人沒有感覺太大的差異。或許是因為我用的是鐵鍋，還有就是我很敢開大火。但若您是用不沾鍋的話，建議可以試試看。
雞骨高湯 請參考 ＃萃取雞高湯
我個人認為目前算是最快速的高湯萃取法吧，如果想要濃厚一些的，可以買蔬菜和雞翼添加進去。 想要再正統一些的話，可以把雞骨雞翼先在烤箱上色有香氣之後，再拿來製作高湯。
至於舒肥的機器我知道大部分的人沒有，其實我也只是想讓各位看一下差異在哪。 比起舒肥機，我認為大火直上加上溫度計也不差了。
這次的嫩肩外型厚薄不一，所以有些地方會過熟，如果厚度都一至的話，裡面的顏色會更好的，所以這不是一篇正式的比較文，因為不太公平。
如果認真要我說說自己的感想，我只能承認其實自己越來越少用舒肥了。 最主要的原因很單純，因為舒肥太完美了，完美到有的時候你會覺得無趣。 每一口都差不多的口感，很快就膩了。人類真是挑剔的動物阿～
但也不是說舒肥不好，舒肥請客的時候很好用，大量做的時候很好用，而且也很健康，可玩性多又方便。就是需要一台真空機才方便....不過這些都留待明年再來閒聊吧～～！！
最後的最後，終於滿足了我家女人的洋蔥湯和舒肥牛排，不知道大家滿意否？
有機會的話，今年試試看吧！^^
預祝大家 新年快樂
Happy 2018
＃好餓廚房
＃過年摟
＃byebye2017
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