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葉怡蘭的生活美學課 → http://go.sat.cool/3lfvbg
由於生性不愛吃重複的菜，一道菜做過、吃過後，少則數月多則數年不會再出現。常有讀者大表驚奇，問靈感都從哪兒來？
菜色變化多樣，其中最核心的訣竅在於：「從食材、而非菜色發想」。不管採買或構思菜色，不要只想著今天要煮哪道菜，而是看看眼前或庫存有什麼食材、想吃哪個食材，再以之為基礎，應用既有材料和調味料據以組合變化。
比方咱家日常頗愛頗依賴的食材── #筊白筍 ，質地脆中帶綿，滋味甘潤清甜，產季也長，一年三季從暮春到秋都很容易買到。烹調上極寬廣，從炒煎、燉滷、爐烤鍋烤以至煮湯煮麵甚至燉飯，多年來試過無數作法，和各種不同葷素食材與東西調味料搭配也都自成丰姿滋味，叫人怎能不愛它。
日復一日的生活中，能在日常料理增添變化，你會覺得生活更是有滋有味的。更多「一材多用」的配搭心法將在課程中和大夥完整分享，期待能啟發你跳脫框架、在飲食上創造出獨屬的品味。
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【茶包的茶比較劣質…最好別用？美食作家「一招」破解口感苦澀 泡出芬芳好茶】
市面上茶包的選擇有很多，已不是低價、品質差的代稱了，許多甚至強調「原片茶」，不再以粉末入茶包，而是將茶葉稍微切碎提高萃取率，能快速泡出芳香好茶…
但和茶葉相比，有益成分哪種高哪種低？而茶包沖茶容易苦澀，知名美食作家葉怡蘭教你「一招」，讓茶包一樣能泡出芬芳好茶呦，趕緊來了解一下⬇️⬇️閱讀全文
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寫書是一段非常孤獨的旅程，出書與經營品牌的過程中，也往往飽嚐人情冷暖。因此特別感動於那些大氣的前輩風範、認真寫下的文字，與溫暖的相知。
《#法式甜點裡的台灣》、《#法式甜點學》兩本書有 葉怡蘭 Yilan 姐的序，只用幸運兩字，很難表達我每回閱讀時內心澎湃的感激、文字被讀懂的驚喜，與用心被細細珍惜的感動。
衷心期望未來不僅能交出更好的作品，也能擁有同樣的氣度，傳遞溫暖給別人！
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#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜 #台灣味 日出出版 Sunrise Press 大雁出版基地
本集主題：「水彩LESSON ONE：王傑水彩風格經典入門課程」介紹
訪問作者：王傑
內容簡介：
知名畫家王傑以二十多年教學經驗，
針對水彩畫的色彩及筆觸，設計出最關鍵的幾項練習，
教你用「最簡單的方法」學會「最具創造性的技法」。
★隨書附贈「水彩練習卡」，方便放在桌上，一想到便跟能著書中示範，隨時練習。
★購書即享YOTTA【王傑老師的水彩基礎課】線上課程＄500元折扣，詳情請見書腰。
「書中的教學法皆來自本人多年的實際教學經驗，其中最能深刻啟發的，絕大多數都是各種失敗經驗的修正與歸納。這樣的實際經驗，讓我可以把初學者面對水彩學習時會遇到的難題，條理分明地詳列在本書中。簡單的說，這是一本專門針對水彩初學者設計的學習書，也是這本書取名『水彩 LESSON ONE』的原因。」
水彩初學者最常問的問題是：為什麼我畫出來的顏色總是髒髒的，而且越修越糟？為什麼總是調不出眼睛看到的顏色、表現不出物體的立體感和質地……
其實這些問題，都來自於色彩基礎不扎實。王傑老師先以獨創的「色群分類」建立全新色彩概念，再進一步透過調色練習，掌握色彩準確三要件：色調、濃度、分量，協助讀者培養扎實的調色能力。筆觸部分，作者在書中示範以多種基本筆法來表現特殊材質與效果，包括以乾刷加平塗表現暗面，以反筆銜接色彩，以不完全平塗描繪牆面、水面、反光，以無接縫完全平塗呈現天空及背景。
一旦掌握了色彩及筆法，便可跟著王傑老師設計的架構，進入基礎練習（練習以單色、雙色、混色畫出立體球形），並於最後實際作畫（以飽和色群練習蔬果描繪、以粉色群練習風景描繪、以綜合色群練習花卉描繪），藉由大量詳盡的步驟拆解圖，學習者可以跟著作者示範逐步練習，讓眼睛的看法，跟手上的技法達到平衡，完成只屬於自己的作品。
除此之外，王傑老師在書中再三提醒「自主練習」的重要性：學生若不看老師示範就直接下筆，練習會非常容易陷入混亂與漫無章法，但如果老師先做過完整示範，學生通常就能畫出截然不同的成果，而問題與其說是出在技術，不如說是學習者缺乏作畫前期的構思與規劃，也就是不知如何解讀畫面、安排繪畫步驟——學習者其實是依賴教學者先幫他做好這部分的工作。也因此，學生的學習重點除了技術，更包括觀看的方式及取捨的決定。
書中設計的種種練習，表面上是練習技法，但也為自主創作打下基礎，因為在練習的過程中，也同時在學習如何清晰地解讀畫面、安排繪畫步驟。
學會觀看，才能擁有創作的自主性，也才能讓繪畫成為你表達自己的工具。
水彩畫的靈魂，是乾淨又有質感的色彩，
而這一切，都從本書的關鍵練習開始。
作者簡介：王傑
巴塞隆納大學美術博士，畫家、作家、插畫家。
以其特殊風格的水彩畫記錄故鄉基隆的一景一物，之後足跡更遍及台灣與世界各地。透過畫家的文字及色彩，王傑正在台灣進行一場又一場旅遊速寫，記錄並描繪著這片土地上每座城市的風光與人物以及形象與色彩。
經歷：《旅人誌》、《好吃》、《時報周刊》圖文專欄作者、文大推廣部旅遊速寫課程講師。
個人著作：《新版畫家帶路，基隆小旅行》、《台南媽媽，山東爸爸以及我愛的西班牙》、《旅途上的畫畫課》、《手繪西班牙時光》、《畫家帶路，基隆小旅行》。
插畫作品：彼得‧梅爾《山居歲月：我在普羅旺斯，美好的一年》、胡晴舫《她》、愛亞《味蕾唱歌》、葉怡蘭《終於嚐到真滋味》、楊凱麟《祖父的六抽小櫃》、黎智英《肥佬黎食遍天下》。
作者粉絲頁： 王傑的繪畫天堂
出版社粉絲頁： 大家出版 Common Master Press
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桂圓米糕粥是老劉從小就很愛吃的一道甜品，若不看婆婆煮我還真的不知道，原來老劉那麼愛。
我有個愛做菜的婆婆，她有個絕活就是她清清楚楚的知道，自己4個兒子還有我這個媳婦，我們大家喜歡吃什麼。
這是一件很感動我的事，也是我一直努力的事。
每次我在做菜的時候，心裡想的都是我愛的家人，甚至做每一道料理都是因為他們喜歡吃，所以才做的。
不過我們都知道，要仔細的記得每個家人的喜好，是需要用心專注的，是需要付出時間累積的。
菜可以做的好吃，是透過不斷重複練習的次數，但可以合每個家人的胃，卻是在數不盡的日子中所累積的愛才能做到的，因為有愛才能做出你愛的味道，這點是我相當肯定的。
對婆婆來說家人就是她的一切，而生活就在廚房。
每周不固定的為不同回家的兒子煮些什麼，看起來都是些生活瑣碎的小事，但卻是婆婆重要的生活大事，但是她讓這個事，看起來一點都不覺得麻煩。
每天甘願上市場買菜、提菜、挑菜、煮菜，都是她做來甘之如飴的事。
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當然對於現在還需要在職場上工作的女性媽媽來說。
做菜就不再是生活的全部，而比較像是一種儀式，透過這場儀式可以讓我們達到身心的舒壓，也讓我們在生活中有了另一種釋放壓力的出路，對喜歡做菜的人來說，感覺也是一種尋求內心平靜的方式。
還有除此之外，可以讓全家人坐下來一起用餐彼此聯繫感情，我想這也是我走進廚房做菜最大的目的吧！
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炒飯是最庶民也是最懶人的吃法。
所以我最愛。
雖然嬌媽經常告誡我，我的外婆就是愛吃炒飯，所以才不斷發胖的，但是對於炒飯我還是欲罷不能。
因為炒飯實在太隨心所欲了，只要掌握技巧的基本功，你便能無所限制的做出千變萬化的特色炒飯。
我做炒飯的習慣是用不沾鍋，但是如果你的廚藝精進，可以用鐵鍋炒出不粘鍋的炒飯，那真的是很厲害，但是如果你跟我一樣，都只是很愛做菜給家人吃的愛家煮婦，那我建議可以使用不沾鍋，這樣真的可以省去許多的煩惱。
這次香椿素炒飯的影片，我有針對更多的細節加以說明，希望大家都能輕鬆地炒出你滿意的炒飯。
重點真的都在影片中，要注意看喔！
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