女生都愛喝香檳但你知道喝下去的是香檳還是氣泡水呢？
既然要喝，就要知道一些基本知識，什麼香檳才是好的呢...
姐妹們來來來～才不會隨便被呼弄過去
香檳的年份與等級
法國香檳聞名世界其響亮名氣及品質保證的嚴釀，自然身價不凡。
提到等級區別，香檳的年份與種類共可分為六大類：
一、無年份香檳(Non Vintage簡稱NV)
Non Vintage意指混合了Pinot Noir、Pinot Meunier， Chardonnary此三種葡萄品種不同年份調製而成，算是香檳的基本酒款，適合新鮮飲用。
二、年份香檳(Vintage)
Vintage年份香檳則只選用優良年份所生產的葡萄釀製而成，完全能夠呈現該年份的葡萄風味與品質特色，也考驗著釀酒師的釀製功力。
三、頂級香檳(Cuvée Prestige)
Cuvée Prestige頂級香檳則是選用最好的年份香檳在酒窖陳年2年以上，有著成熟的韻味，陳放後風味層次複雜、氣泡豐盈細緻，通常都是作為酒廠的旗艦酒款。
四、白中白香檳(Blanc de Blancs)
白中白香檳以僅使用單一白葡萄夏多內釀製而成的香檳。
五、黑中白香檳(Blanc de Noirs)
黑中白香檳意指僅使用黑葡萄像是黑皮諾或是皮諾莫尼耶所釀製的香檳。
六、粉紅香檳(Rosé)
有兩種製作方式，「調配法」是將白葡萄酒與紅葡萄酒作一混合，這樣的製作方法只有在葡萄酒界裡的香檳才被認可；「浸皮法」是將黑葡萄的果皮與種籽浸漬在澄澈的果汁當中，取得葡萄色澤。
香檳甜度各不同
在香檳的釀造中，曾經介紹到「加糖」的作業過程，加糖的目的有二，一是為了補足因為除渣而減少掉的酒液，二則是添加含有甜味的利口酒以決定香檳的干甜程度。
在這個步驟中，依據所添加的糖分多寡可分成6種干甜度，同時會標示在香檳酒標上，甜度依等級遞增：
￭ Extra Brut (特干、不甜) / 甜度低於0.6%，不做第二次加糖，也就是完全不添加糖分的香檳。標示方式各有不同，如Brut Zero、Brut 100%、Brut Non Does、Brut Sauvage、Ultra Brut、Bone Dry等，皆與Extra Brut有相同意思。
￭ Brut (干，不甜) / 甜度約在0.6%~1.5%之間，有加一點點的糖，或存有一點點甜份，但量少到舌頭察覺不出，是最為普遍的香檳風味。
￭ Extra Dry (略甜) / 甜度約在1.5%~2%之間，留有一點點糖份，且舌頭稍微察覺的到。
￭ Sec (微甜) / 甜度約在1.7%~3.5%之間，普通甜味。
￭ Demi Sec (甜) / 甜度約在3.3%~5%之間，有點甜。
￭ Doux(特甜) / 糖度高於5%，非常甜。
一般來說，如果香檳酒標上沒有這些標示，那大概就是Brut了，不甜及略甜的口感廣受大眾喜愛，非常適合搭配各種美食成為現今的主流風味，單獨品飲或是佐餐都能綻放出變化多端的迷人風味！
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以下整理出來目前市面上最常見的香檳與等級
讓喜愛香檳的人可以好好的拜讀一下～
