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蒜頭雞湯食譜，喝了嗎？
認真說：蒜頭好多用！
這個蒜頭雞湯 真心有夠好喝！非常濃郁。
美鍋因為邊邊做密合設計，所以很適合拿來燉湯跟食材。
👉備料：雞腿肉、雞心、雞胗、蒜頭、蔥
👉調料：米酒、鹽巴
>先煎雞腿到表皮金黃
>再加入一半的雞心、雞胗拌炒
>再加入一半蒜頭拌炒（炒到蒜頭變微咖啡色）
>加水、再加入剩下的雞心、雞胗還有蒜頭、加鹽調味
>蓋鍋大火5分鐘、小火15分鐘、最後在加入蔥跟米酒（隨意）
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剛剛限動po的蒜頭雞湯來了❤️～
從前煮過幾次蒜頭雞湯，但是都沒有我在外面喝過的濃郁😩，經過一番研究之後，終於煮出味道很棒的蒜頭雞湯了👍🏻
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1. 準備兩碟蒜頭，比例大概是1:1，一碟是不用拍碎的，太大瓣的話我會盡量把它切成差不多大小；另一碟是切碎的，越碎越好（#這是雞湯濃郁的關鍵）
2. 把不用拍碎的蒜頭放下去煎，煎至金黃色，一定要小心不要煎焦了。#這是雞湯有蒜香的關鍵
3. 把剛剛拍碎的蒜頭、煎過的蒜頭、川燙過的雞肉都下過裡，加水至蓋過雞肉再多一點。
4. 滾了之後關小火至少熬個40分鐘，讓拍碎的蒜頭可以煮的軟爛一些
5. 起鍋前加一些紹興酒、一些胡椒粉、一些鹽巴。#這是雞湯喝起來有層次的關鍵
一定要紹興酒，米酒跟蒜頭雞湯沒有很搭，紹興就非常搭！胡椒粉是提一點味道而已，千萬不能多加，多加會蓋過蒜香。
這樣就可以關火上菜啦！👏🏻👏🏻👏🏻
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蒜頭雞湯煮起來只有撥蒜頭這個步驟比較麻煩，其他都還好。
我個人覺得這湯的靈魂是煎過的蒜頭還有紹興酒，喝起來真的無敵夠味，又有層次，上桌還以為你花了多久時間熬煮的🤣🤣🤣
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喜歡我這樣分享簡單的食譜嗎？歡迎留言讓我知道❤️❤️❤️
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#蒜頭雞湯 #蒜頭雞湯食譜 #雞湯食譜 #Daphne上菜
『#溫馨晚餐系列』
✔️蒜頭酒白貝雞湯
✔️薑蔥炒蟹
✔️咸湯圓
✔️南乳炒蓮藕
冬大過年，今日屋企做冬，好好下廚一番。
早係3個月前，我釀左蒜頭酒，釀製時間需要3個月，12月係時候開封啦！用黎煮雞湯，加埋白貝，個湯好鮮甜，完全唔洗落調味，煲好直接飲！🍲
蒜頭酒食譜係出自暴躁兔女王ge療癒廚房2，博客來有得賣：
https://www.books.com.tw/products/0010767398?utm_source=librapeacechen&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201710
「錵鑶居家料理小教室-蛤蜊蒜頭雞湯」食譜：
https://fbwat.ch/1ZQhVcGchcnKmTGE
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