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今日便當菜
❶ 蔥爆青椒牛肉/ 玉米飯
❷ 高山娃娃菜/ 黑蠔菇/ 小豆苗/ 綠花椰
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有去市場逛過，一定會很明顯的發現...
菜價真的非常低
綠花椰一顆5元、青椒一顆5元....
😅
此時不做便當更待何時
同志們！把鍋鏟拿起來～～～（搖）
記得把食物置涼以後，再裝盒
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在這新的月份
和你們分享些英倫心情
今天是待在家的第二週了
似乎已漸漸習慣如此的平凡生活
沒想到今年的第一季
就這樣轉眼間過完了
還記得在跨年的時候
英國人都説很期待這全新的十年
但誰都不會預料到今年會是這樣度過著
倫敦馬拉松取消
歐洲足球杯取消
甚至連夏天的溫布頓網球賽都取消了
這是二戰以來首次被迫暫停比賽
在愛丁堡的軍樂節同樣都暫停了
英國是個不管發生什麼事
都不會輕易講放棄和取消
更何況都是這麼盛大的活動
所以這次的取消決定
就能知道英國的疫情很嚴重
從前我都是過著英國提供的每個好
十年過去了
對於這塊土地是充滿感情和感恩
所以這次就算面臨到世紀的國難
我還是決定繼續留在這裡
很不幸的英國沒能守住這次疫情
死亡率和確診案例都很可怕
希望能很順利平和的撐過去
生活再怎麼困難
都會過去的
分享些開心的事情吧
今天我終於收到了蔬菜水果包
決定特別開箱給你們
是屬於我的名牌包
因為珍貴的很珍惜
同樣是我的暖暖包
溫暖在我心裡
是我的救難包
不能出門卻還能救了我
是我的超值包
才花台幣兩千
還是我的驚喜包
因為不會知道你拿了什麼直到開箱
在大超市的訂購都要等一個月了
所以我就決定向果菜批發市場買
他們本來都是提供至餐廳和酒吧
但現在餐廳酒吧關門了
所以就開始轉賣消費者
這時不但能讓我度過著安穩生活
還能順道支持這些辛苦的批發商和農夫
讓他們在這段期間順利的度過
而且少了塑膠袋還能響應環保
這個蔬菜水果的包裹
會大致告知能收到什麼
但因為是批發
所以每天的蔬菜水果還是都不同
今天讓我最驚喜
應該是説驚嚇吧
就是怎麼會出現鳳梨本尊 哈哈
在我的人生從來沒買過這樣的鳳梨
究竟這到底是該怎麼切呢
另外還有個驚喜
就是怎麼還會出現德文郡奶油
而且還將近五百公克
這麽一堆是該怎麼吃完呢
德文郡奶油在台灣賣得很貴
這是吃司康的必備品
看來我要再去買些司康來搭配了
但想到現在出門不容易
家裡還有幾包麵粉
我再來研究該怎麼用小美機做司康
這次的蔬菜包裹很豐富
雖然不會每個都很喜歡
好在我不是挑食的人
在這段期間能吃飽就是幸福
而且能買到什麼就吃什麼吧
這樣反而會讓飲食更均衡健康
所以我很珍惜
今天的晚餐
就特別用新鮮食材煮了蕃茄炒蛋
和蔥爆青椒牛肉
水果吃了最喜歡的橘子和草莓
實在很滿足
這次的蔬菜水果包才花了台幣兩千
實在是物超所值啊
這個月應該都不用再去超市了
今天是週四
英國民眾同樣約好站在陽台喝采掌聲
上週是為了醫療團隊
今天還特別再為了超市的人員
和那些還要去上班的人民鼓掌
這段時間辛苦了謝謝你們
然而聽見不約而同的喝采
知道每個人都還平安
在安靜的封國期間是很感動的事
最近的英倫生活
都是我從來沒經歷的
或許就是要這樣走過
才能更加珍惜往後的生活
謝謝你們陪著我漫步英倫😊
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番茄炒蛋
材料
牛番茄 600公克 tomato 600g
雞蛋 8顆 egg 8
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蔥粒 40公克 scallion 40g
番茄醬 100公克 ketchup 100g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
水 150ml water 150ml
太白粉水 2大匙 potato starch with water 2tbsp.
作法
1. 番茄去蒂頭，尾端劃十字，放入沸水中汆燙30秒。
2. 取出番茄浸泡在冷水中，去除番茄皮。 (去除番茄皮口感更好)
3. 再將番茄切成滾刀塊。
4. 蛋液加入鹽拌勻成蛋液。
5. 熱鍋，倒入2大匙油，再放入蛋液炒至略凝固，就起鍋。 (不要炒太久才能維持嫩度)
6. 原鍋倒入少許油，放入蔥粒爆香，再放入番茄塊炒一下至略出水。
7. 放入番茄醬炒勻。(加入番茄醬可以增色提味)
8. 再加入水、糖煮至番茄微軟。
9. 加入炒好的蛋拌勻，再加入太白粉水勾芡即可。 (勾芡讓風味更濃稠)
魚香茄子
材料：
茄子 500公克/aubergine 500g
水 100ml/water 100ml
油 1大匙/oil 1tbsp.
薑末 10公克/ginger 10g
蒜末 15公克/garlic 15g
絞肉 200公克/minced pork 200g
蔥花 10公克/scallion 10g
太白粉水 適量/ tapioca starch with water
調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白醋 1大匙/rice white vinegar 1tbsp
辣椒醬 2大匙/chili sauce 2tbsp.
水 100ml/water 100ml
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法：
1.茄子洗淨切滾刀塊。
2.熱鍋加入1大匙油，放入茄子塊與油稍微拌勻，再加入水，蓋上鍋蓋燜煮至茄子軟後取出。
3.熱鍋倒入適量油，放入薑末、蒜末爆香。
4.放入絞肉炒至肉色變白，再加入辣椒醬，炒至產生紅油，再放入其餘調味料煮滾。
5.放入作法2的茄子拌炒均勻，煮約3分鐘讓茄子吸飽醬汁入味。
6.再淋上太白粉水拌勻勾芡，最後撒上蔥花即可。
螞蟻上樹
材料
冬粉 4綑 silk noodles 4
絞肉 250公克 minced pork 250g
薑末 15公克 ginger 15g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣豆瓣醬 60公克 chili bean sauce 60g
醬油 20公克 soy sauce 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
水 300公克 water 30g
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1.冬粉浸泡水約20分鐘，剪成小段。 (吸足水分炒完冬粉不糾結)
2.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末炒香。
3.再加入絞肉炒散且變白。
4.放入辣豆瓣醬拌炒至滲出紅油。 (辣豆瓣炒至滲油才夠香)
5.加入水、醬油、糖煮至滾，放入冬粉炒勻。 (湯汁夠多 冬粉不易結球)
6.稍微燒煮，讓冬粉吸飽湯汁。
7.煮至略收汁，撒入蔥花即可。
麻婆豆腐
材料
豆腐 600公克 tofu 600g
絞肉 200公克 minced pork 200g
蒜末 30公克 garlic 30g
薑末 15公克 ginger 15g
辣豆瓣醬 100公克 chili bean sauce 100g
水 400ml water 400ml
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 適量 potato starch with water
花椒粉 1茶匙 ground szechuan pepper 1tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法
1. 取鍋噴點油，放入絞肉炒散至變白。
2. 放入蒜末、薑末炒勻，在放入辣豆瓣醬炒香至冒出紅油。
3. 加入水、醬油、糖炒勻，放入豆腐煮至滾沸入味。
4. 以太白粉水勾芡至濃稠，關火加上花椒粉與香油。
5. 可以上桌加上蔥花即可。
三杯中卷
材料：
中卷 1200公克/neritic squid 1200g
薑片 100公克/ginger 100g
紅辣椒段 30公克/chili pepper 30g
蒜仁 100公克/garlic 100g
九層塔 30公克/basil leaves 30g
調味料：
胡麻油 60公克/sesame oil 60g
米酒 60公克/cooking rice wine 60g
醬油膏 60公克/thick soy sauce 60g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 中卷洗淨切2公分厚圈。(中卷不要切太薄，Q彈有口感)
2. 燒一鍋水，將中卷入鍋，汆燙約30秒後，快滾時即撈出瀝乾。
3. 熱鍋倒入胡麻油，放入薑片煸至微捲曲，放入蒜仁、紅辣椒段煸炒至金黃且香氣散出。
4. 放入中卷，再放入醬油膏、米酒、細砂糖炒至湯汁收乾。
5. 再加入九層塔炒勻即可。
青椒炒牛肉
材料
牛肉絲 300公克 beef 300g
青椒絲 200公克 green pepper 200g
辣椒絲 30公克 chili 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
調味料
梅林辣醬油 1大匙 worcester sauce 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 black pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醃料
A
蛋白 2茶匙 egg white 2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
水 1大匙 water 1tsp.
B
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp.
作法
1. 所有醃料A放入大盆中混合均勻，放入牛肉絲抓勻，抓至水分都被牛肉吸收。
2. 加入醃料B的沙拉油抓勻。
3. 熱鍋，倒入1大匙油(材料外)，放入醃好的牛肉絲，炒散且炒至變色。
4. 放入蒜末、辣椒末炒香。
5. 押入所有調味料炒勻，再放入青椒絲拌炒幾下，讓醬汁均勻裹覆即可。
打拋肉
材料
絞肉 500公克 minced pork 500g
打拋葉 30公克 kaphrao 30g
辣椒 30公克 chili 30g
蒜頭 30公克 garlic 30g
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
泰式蠔油(或蠔油) 1大匙 Thai oyster sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 蒜頭與辣椒先搗碎，釋出風味與顏色。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入搗碎的蒜頭與辣椒炒香。
3. 再放入絞肉炒散，持續炒至乾香。
4. 加入魚露、泰式蠔油(或蠔油)、糖炒至湯汁濃稠。
5. 加入打拋葉炒軟即可。
塔香小卷 (炒)
材料：
小卷 600g neritic squid
薑絲 50g ginger
辣椒片 30g chili pepper
蒜片 40g garlic
九層塔 30g basil leaves
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
作法：
1.辣椒、蒜頭切片，與薑絲放入鍋中爆香。
2.再放入小卷爆炒至香氣出來，加入醬油膏、糖、米酒炒至醬汁收乾變濃稠均勻包裹小卷，起鍋前加入九層塔拌炒即可。
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超完美搭配「青椒炒牛肉」！滑爽脆嫩雙重口感超滿足
青椒是很多小朋友，更是大人的噩夢
但他其實很健康💪可以保護血管、排毒
大叔加入「牛肉」🥩來解除青椒可怕的味道
要將牛肉炒得嫩滑，只要加「一樣東西」
保證軟嫩無比，新手也能零失敗👏👏
鮮嫩多汁的牛肉搭配爽脆口感的青椒
脆爽滑嫩雙重口感讓你一次滿足😋😋😋
🥬食材🥬
🔸沙朗牛 一塊
🔸青椒
🔸蒜末
🔸辣椒
🔸蔥白
🔸蔥綠
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹米酒
🔹胡椒
🔹太白粉
🔹糖
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 牛肉順著油花斜切，淋上醬油、米酒、胡椒、太白粉攪拌醃製
2️⃣ 熱鍋放入牛肉過油後關火，放入青椒即可撈起備用
3️⃣ 放入蒜末、辣椒、蔥白爆香，倒入米酒嗆鍋，放入牛肉青椒，加入少許醬油、糖、水拌炒
4️⃣ 試下味道，可以後放上蔥綠、淋上香油，即可起鍋完成
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大叔會持續努力介紹各種料理💪
天氣熱 懶的煮晚餐嗎? 炒一盤 蝦仁炒飯 有蛋白質 有青菜 營養豐富又好吃
所需材料:冷飯 250公克 , 雞蛋 2顆 , 白蝦仁50公克 , 洋蔥 1/4顆 , 青椒 1/2顆 , 紅蘿蔔絲 20 公克 ,蒜頭2顆, 蔥1支
調味料:醬油1大匙(可自行調整鹽度) ,鹽1小匙 ,紅蔥醬 1大匙(沙茶醬也可以,也可以不加喔)
白蝦仁醃料: 鹽 , 白胡椒粉 各少許
家常菜系列:
https://youtu.be/-TtD4xtI_Uk 醬香雞翅
https://youtu.be/dAqJermilig 牛蒡雞湯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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