關於 蔭 豆鼓 蒸魚 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

周末上完醬筍課
立馬煮一鍋醬筍雞湯給家人補補
一瓶醬筍超萬用👍👍👍

#醬筍
#雞湯
#你們還想要上什麼課程呢?

下週新菜單來囉！

小家庭餐預定 https://lihi.cc/74yZv
8/19(一)竹筍肉末雪裡紅、鮮蝦炒蛋、時蔬。蛤蠣雞湯
8/20(二)南瓜燒雞、薑絲蒸魚、時蔬。薑絲鮮蚵湯
8/21(三)豆腐燒肉、塔香蛤蠣、時蔬。客家福菜雞湯
8/22(四)咖哩雞、豆鼓鮮蚵、時蔬。芋頭排骨湯
8/23(五)蒜香花椰肉絲、醋溜魚片、時蔬。紅棗枸杞雞湯

生機家庭餐預定 https://goo.gl/forms/hYpOyh83nNIVLKuJ2
8/19(一)乾煎鱈魚、秋葵炒肉片、時蔬。香菇雞湯
8/20(二)三杯蝦、滑蛋雞丁、時蔬。青蔥魚片湯
8/21(三)蔭瓜鱸魚、古早味滷肉、時蔬。吻仔魚海菜湯
8/22(四)金沙透抽、糖醋雞、時蔬。蕃茄牛肉湯
8/23(五)蒜香蛤蜊、芥蘭牛柳、時蔬。大黃瓜雞湯

周末上完醬筍課
立馬煮一鍋醬筍雞湯給家人補補
一瓶醬筍超萬用👍👍👍

#醬筍
#雞湯
#你們還想要上什麼課程呢?

下週新菜單來囉！

小家庭餐預定 https://lihi.cc/74yZv
8/19(一)竹筍肉末雪裡紅、鮮蝦炒蛋、時蔬。蛤蠣雞湯
8/20(二)南瓜燒雞、薑絲蒸魚、時蔬。薑絲鮮蚵湯
8/21(三)豆腐燒肉、塔香蛤蠣、時蔬。客家福菜雞湯
8/22(四)咖哩雞、豆鼓鮮蚵、時蔬。芋頭排骨湯
8/23(五)蒜香花椰肉絲、醋溜魚片、時蔬。紅棗枸杞雞湯

生機家庭餐預定 https://goo.gl/forms/hYpOyh83nNIVLKuJ2
8/19(一)乾煎鱈魚、秋葵炒肉片、時蔬。香菇雞湯
8/20(二)三杯蝦、滑蛋雞丁、時蔬。青蔥魚片湯
8/21(三)蔭瓜鱸魚、古早味滷肉、時蔬。吻仔魚海菜湯
8/22(四)金沙透抽、糖醋雞、時蔬。蕃茄牛肉湯
8/23(五)蒜香蛤蜊、芥蘭牛柳、時蔬。大黃瓜雞湯

【西螺媳婦～就是愛瑞春醬油】

今晚跟大家介紹一位新朋友，就是我嫁到雲林西螺人家十年來幾乎每道料理都在用的西螺瑞春醬油和醬菜！

首先先來跟大家重新介紹一下我的煮飯資歷，及介紹對我料理生涯影響重大的家鄉特色–雲林西螺！

我從小家裡幾乎天天至少四菜一湯，媽媽很會煮也很愛煮，所以我一直覺得每天回家吃飯是應該的。國中時去去美國念書，這八年想吃家鄉味只能自己煮；畢業回台灣後進廣告圈工作自己搬出來住，一開始薪水不高、公司又位在黃金地段什麼都貴，為了省錢中餐我都不吃，每天下班都很餓，但又覺得餓了一天還要一個人回家拎個塑膠袋對著餐盒吃飯實在太淒涼，所以在我結婚前好幾年幾乎都維持著每個週末上菜場、每天下班回家煮晚餐的生活，算一算自己開伙煮飯也有快20年的資歷！

我娘家爺爺奶奶外公外婆都是民國38年逃難來台灣的外省人，爸爸媽媽都在眷村長大，所以我們家的口味很外省，爸爸是北方人所以麵食居多，媽媽是南方人又擅長做江浙菜所以口味偏甜。這種環境下我很少吃到台菜或台灣小吃，所以我對於麻油豆鼓薑煸這類台菜很常出現的味道很不熟，從小幾乎沒什麼機會吃到也沒什麼印象。

我老公跟我不一樣，他是道道地地的台灣郎，從小在雲林西螺長大，很多親戚現在都還住在西螺，我們也幾乎每1-2個月都會回去一次。我的爺爺奶奶是滿口外省腔講國語很少人聽得懂的那種，我老公的爺爺奶奶只會講台語，我的公婆在家裡也都是用台語對話。27歲那年我嫁進了這麼本土的家庭，到現在快10年了我的台語還是講得零零落落，但是我吃飯和料理的口味卻大幅改變！

我從小口味都很外省而且北方麵食居多、很少吃米飯也沒什麼研究；嫁進西螺人家後我第一次發現原來西螺米跟日本米有得拚，超級Ｑ彈好吃而且又香，因為飯好吃所以就會需要很多下飯的配菜，而西螺醬油和醬菜就是下飯菜料理很大的功臣！

我媽捨得把我在27歲就嫁出去是因為我有一個很棒的婆家，而我整個婆家我最崇拜的人就是我們西螺阿嬤(我老公的祖母)，我有多愛她這篇幅太長所以改天再說，但她的超棒料理手藝一定要在這篇介紹一下！

總之我嫁進這家後整個食慾胃口大開，從來沒吃過的台灣味都變成我的心頭好。每次回西螺阿嬤疼我們就會煮很多，而我每次就是吃個沒完，沒事路過廚房就很好意思的順手去拿碗添飯開始吃、吃飽動不了就休息、消化得差不多了再繼續吃！還有我們西螺小姑姑，她就像我對媽媽的記憶一樣、很愛家人、很顧家、每天都把一家人照顧得好好的，會煮很多好吃的。我這個吃貨嫁進這個家後根本就開心的不得了，所以我們很常回西螺，說好聽是我們陪老人家，其實是回家享受。

西螺阿嬤臣服外省孫媳婦的超級料理中、我最愛的前十名為：麻油雞、白斬雞、阿嬤自製蘿蔔糕、醬油滷豬腳、瓜仔肉、苦瓜釀肉、蔭瓜香菇雞湯、鳳梨苦瓜雞、芋頭炒米粉、破樹子蒸魚！其實還有一大堆，但篇幅不夠所以硬是選出這十道菜！

西螺阿嬤和小姑姑做菜都是又快又好吃，這些年常回家我也發現了好多她們的料理秘方、都跟西螺的名產有關，所以特別學來跟大家分享，讓跟我一樣很愛煮但又追求方便和健康的媽媽們可以輕鬆做出好吃的家常菜。

西螺是我們的老家也是我們很愛的地方，那裡有我們很愛的家人，還有很多很棒的名產，除了我們時常介紹的橄欖油、香菇、麵線以外，還有家鄉名產之一『瑞春醬油』，這都是長年來我們家每天都會用到的不敗配料，除了多種醬油外還有很多很棒的醬菜，都是快速料理的好幫手，希望大家多多支持！

00:00 開始
01:34 陳皮蒜蓉豆豉蒸鮑魚
02:35 生蝦咁跳
03:39 野生海東星斑
04:47 豉汁粉絲蒸蟶子（蒸）
06:19 抵食生猛長腳蟹
14:09 精叻阿姐
21:49 生猛仔食鮑魚
25:16 香港人精神
#全港最平 #SmartTravel #荃灣楊屋道街市 #全港最平海鮮 #香港築地 #楊屋道街市 #母親節
【空姐爆料】系列, 專業人士、家庭主婦、OL、行政人員、男士、傳媒亦喜歡報導我的呢個 #SmartTravel, 可以滿足你 #娛樂、輕鬆、#剝花生 #旅遊資訊 #平吃買玩 #各地文化, 要睇梗係睇原汁原味, 你係咩人就會支持返咩嘅youtuber, 國際華人傳媒, 最喜歡報道Smart Travel
https://youtube.com/playlist?list=PLhKZNoNE4iEf-Rsl1fa8Um8aY2Yl86Q95
大家可以透過Payme, 支持下我, 打賞打賞鼓勵鼓勵:
https://payme.hsbc/smarttravel

?合作邀約請洽
gold7778@gmail.com
https://www.instagram.com/gold7778t/

成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join

請用片右下角調4K睇片。

喜歡我們的頻道請幫我們訂閱唷！

享譽烹飪料理界四十多年，出版一百多本食譜書的林美慧老師來啦！年年有餘【蔥爆清蒸石斑】如餐廳好滋味的秘訣是什麼？年歲長青的【百果長青菜】，又有什麼油綠不苦的小撇步呢？

趕快來留言，詢問美慧老師年菜還有哪些巧細節吧～～

／百果長年菜／
材料
芥菜心…….一顆
白果…….半碗
枸杞子…….1大匙
小蘇打粉…….1大匙
鹽…….少許
白胡椒粉…….少許
太白粉…….2大匙

準備工作
1. 芥菜心一片片剝開洗淨。

作法
1. 將芥菜斜切大片。
2. 鍋中水煮沸，放入小蘇打粉，1大匙油，入芥菜心川燙1分鐘，撈起入冷水中漂凉，瀝乾。
3. 另鍋中加水1碗煮沸，加塩、胡椒調味，入芥菜心燴一下，撈出瀝乾置於凹盤中。
4. 再放入川燙過的白果，枸杞煮開，以太白粉水勾薄芡，淋在芥菜心之上。

／蔥爆清蒸石斑／
材料
石斑魚…….1條
蔥絲…….3大匙
薑絲…….2大匙
辣椒絲…….1大匙
豆鼓…….1大匙
酒…….2大匙
白蔭油…….2大匙

準備工作
1. 蔥薑蒜洗淨。

作法
1. 魚處理乾淨，在魚身上斜切片。
2. 將魚排在長盤上，上撒豆鼓，蔥薑辣椒，淋上調味料盤子上墊上二双筷子，入蒸籠中大火蒸8-10分鐘。

#年菜 #林美惠 #清蒸石斑 #長青菜 #大師來上菜 #年菜食譜 #過年