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【＃薑汁豬排 ＃日式風味】
豬排是很受歡迎的食材，出現在各國的餐桌上，各式各樣。最近，是嫩薑的產季，忽然想起了甜甜感的薑汁豬排。
嫩薑多用一點，磨成泥，再加上味醂、醣、醬油、水、料理酒或清酒，就是醃製豬排的醬料。我的秘密武器是，會加一點點的蜂蜜作為提味。把豬排放在醃料至少醃上三小時，最好能擺在冰箱冷藏一夜。
接下來，就只要把鍋加熱，加油，把豬排煎到焦香，就可以上桌了。不過，因為有醣、有蜂蜜，煎得時候容易焦，請隨時注意鍋內狀況。
當然，你可以以肉片取代豬排，成為薑汁燒肉（再擺點洋蔥），做起來會更簡單。
若做成定食，配菜可以考慮生菜沙拉。這次，直接把洗過的高麗菜刨成絲，加上番茄。醬汁是巴薩米克醋。
🍴
🐷蜂蜜薑汁豬排
🥗鴻禧菇高麗菜
🥗櫛瓜
🍳松露筍子炒蛋
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今天介紹外表內在都兼具的蜂蜜薑汁豬排小姐，咬一口，下一秒馬上想和她求婚！
喔～太美味了！好想和她結婚，一輩子就不愁吃了🤣🤣
（大叔說很像豬排版的薑汁燒肉！）
也是一道快速美味的料理！🤤
..
晚上戴口罩騎腳踏車運動，剛好遇到紅燈，等待時旁邊有一位年紀稍長的工人+一位外籍工人+我三個人。
年紀較大👷：欸～欸～欸，你看看他水（美）嗎？
外籍👷：抿嘴～搖著頭！
年紀較大👷♀️：這麼黑你最好素看得清楚！
外籍👷♀️（一直搖頭）
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可惡⋯我就在你們旁邊耶😂😂
請想一下我的感受好嗎⋯
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📒蜂蜜薑汁豬排
📹左滑食譜步驟圖
材料：
豬腱肉排/厚度約0.5cm 300克（豬的後腿心肉，肉質軟嫩，沒有油脂，俗稱老鼠肉）
鹽 適量
黑胡椒 適量
麵粉 適量
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調味料：
醬油 2大匙
蜂蜜 2大匙
薑泥 10克
米酒 1大匙
味霖 1大匙
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作法：
1.豬排雙面均勻灑上鹽、黑胡椒，再表面輕輕灑薄薄一層麵粉備用。
2.嫩薑去皮磨成泥，和所有調味料拌勻備用。
3.平底鍋放少許油，放入豬排小火慢煎3分鐘，再翻面煎3分鐘，倒入調味料轉中火收汁，讓醬汁均勻裹上豬排表層（記得要翻面唷），起鍋完成。
⚠️如果是用豬里肌肉建議可以使用刀背交叉拍打，把比較粗的筋切斷，口感會比較好！
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【今日午餐：涼拌菠菜．薑汁豬排】
簡單弄個兩道小菜，簡單過日子。
嫩薑松阪豬排（ ＃薑汁豬排 ）
這是一道完勝絕對不敗的家常料理，
簡單的技巧、超隨和、超好採買的食材豬、羊、牛肉都適用
（尤其是現在蔬菜高不可攀）
而且這也是一道你一定可以得到『媽媽好棒』『太太好棒』讚美的強棒料理。
準備好你今天最想吃的肉，只要調和好綜合調味料，
好吃的 ＃薑汁豬排 就可完美上桌。
我試過豬、牛、羊用火鍋肉片來料理，不只美味不變，還更容易上手！
＃當然影片中主廚厲害的刀功我們不一定要會，（看看表演就好）
但完勝的綜合醬汁只要你掌握比例就絕對零失敗！
快～明天就做這一道 #薑汁豬肉 吧！
#富。四季割烹
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