[法國乳酪] #甜點DIY
防疫新生活,變身小廚娘
又到了甜點分享的時刻
今天是自己做的 #爆漿芋泥乳酪餐包
食材準備:餐包、法國聖艾格藍紋乳酪、芋泥
1.烘烤餐包,至表皮微微酥脆
2.塗上一層 #法國乳酪
3.最後夾入滿滿的芋泥
10分鐘甜點搞定上桌!
推薦大家一定要夾入 法國聖艾格藍紋乳酪
會讓甜點多了濃郁的奶香味
可以讓甜膩的芋泥多了層次感
吃起來更美味😋
我們今天選擇的是 聖艾格藍紋乳酪
法國藍紋乳酪雖然長得不討喜
上面有藍色的點點
但是這種乳酪吃起來有種歐洲穀倉的氣味
就是~懷舊的氣息
跟許多乳酪相比,鹹度相對較低
非常適合拿來做甜點唷!
法國聖艾格藍紋乳酪 有乳酪的奶香味
中段還有陣陣木黴氣息
有些煙燻的感覺~但不會很強烈
乳酪質地綿密,放在室溫下會變得軟軟的
入口即化的口感,非常好吃
早晨來一份 法國藍紋乳酪鮭魚沙拉
下午來一份 法國藍紋乳酪爆漿芋泥餐包
宵夜來一份 法國藍紋乳酪配調酒
在家裡也要很有儀式感
法國乳酪跟台灣在地食材
沒想到可以蹦出特別火花
一口法國乳酪搭配一口香腸
再喝一口啤酒
會有滿滿的幸福感唷!
你們有什麼其他新吃法的話
也歡迎底下留言跟我分享喔~
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#歐洲乳酪 #法國乳酪
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#沒想到法國起司這樣好吃 #法蘭希乳酪 #SavenciaFromage&Dairy #台灣代表Ivan #一次試吃11種起司 #法國銷量第一的軟起司 #乳味重的藍紋起司 #有鹹味的Comembert #法國人吃起司的配搭 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 ...
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藍紋乳酪吃法 在 高雄 偷比 Facebook 的最讚貼文
#kaohsiung #高雄
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The Other Floor by Luigi是路易奇在高雄的第一間法式餐酒館,很特別的是將餐酒館進駐在大立美食街裡,有種在法國小餐館的感覺
餐點、食材、用餐器皿也完整還原,料理上桌時餐廳人員會很仔細的解說每道料理就像在吃法餐的感覺,但環境輕鬆自在不拘謹,店家不走排餐套餐模式,採用單點的方式,在料理跟價錢上有更多的選擇性,重點不收服務費,成本都展現在食材跟料理上,讓顧客得到最高的CP值,不用花大錢就能吃到法餐
雖然是在美食街,但團體聚會的客人不用擔心,店家還有提供團體客人的包廂超貼心!
日本A5和牛鴨肝小漢堡/2個 $ 320
使用和牛絞肉做成漢堡排還不夠,再夾入一整片加拿大進口的鴨肝才夠奢華,搭上貝比生菜的清爽,還有特別加入柚子汁的酪梨醬超解膩!
美國頂級慢烤帶骨牛排/29oz $ 1280
牛前胸最嫩的前三根肋骨,重達29盎司視覺超震撼!先乾煎鎖住肉汁,再與特製醬汁慢烤而成,肉質Q彈飽嘴,底下鋪有超綿密馬鈴薯泥,還有特製燉煮的番茄醬汁,一沾馬上又是一個新世界!
鴨肝慕斯餃老母雞湯 $ 280
餛飩皮認真很薄透,內餡超特別是雞腿肉,不油膩但卻很滑口,中間還包一塊鴨肝,再沾著鴨肝慕斯吃,讓鴨肝在嘴裡不同層次的綻放,湯頭用老母雞採法式澄清湯方式燉煮,湯頭清澈透明卻甘香清甜,沒有多餘的調味,很像滴雞精香味!超推!
鴨肝滷肉飯 $ 240
稱最高級的滷肉飯不為過,用牛肉做滷肉,上面大大一片的鴨肝,拌著滷肉一口吃下超濃郁,鴨肝淋上巴薩米克醋和鮮榨蘋果汁調和的蘋果醋膏醬,讓整體濃而不膩!
海鮮濃湯 $ 220
鮮奶油和牛奶作為基底,湯裡滿滿的蛤蜊、培根跟馬鈴薯還有扇貝,湯頭微鹹,搭上麵包丁剛剛好,真的很濃郁!
烤慢燉味辣手撕牛 $ 180
原塊牛慢燉撕開牛肉,搭上鬼椒跟藍紋乳酪,香辣味十足搭蒜味麵包跟玉米脆片都超合拍!
龍蝦義大利麵 $ 680
麵裡有半隻波士頓龍蝦,龍蝦殼熬湯煮醬汁入麵,麵真的超蝦,最上面在淋上帕米森慕斯,鹹香鮮蝦味十足!
剝皮辣椒大蝦鹹蛋黃義大利麵 $ 180
剝皮辣椒切丁跟青椒紅椒朝天辣椒製成的剁椒拌在一起,使用蝦跟蒜燉湯煮麵,大概是中辣,很香而且辣的很舒服,最後的鹹蛋黃帶出金砂口感,喜歡吃辣的朋友一定要點這道!
孢子甘藍佐帕米森慕斯 $ 180
烤熟的孢子甘藍,仍然保留口感,甘藍菜上疊的伊比利生火腿,最上層現磨的胡桃粉的香味,底下是滿滿的帕米森慕斯,一口咬下火腿起司的鹹鮮襯托蔬菜堅果的甜香,融合在一起真的很滿足,視覺效果跟味覺都滿分!
春天的瑞典狂歡 $ 200
餐酒館就是要喝一杯,除了經典紅白酒、啤酒之外最熱門的就是各式調酒,法餐超適合隨餐輕飲的調酒,我點的是春天的瑞典狂歡,琴酒加玫瑰氣泡酒,酒味中香甜的玫瑰味,超好入口!
@luigi_tof
The Other Floor by Luigi
(大立精品A館 B1美食街)
高雄市前金區五福三路57號
12:00 - 22:00
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藍紋乳酪吃法 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
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#吃美食也要長知識
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
https://youtu.be/pXCox3K6pjI
藍紋乳酪吃法 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#沒想到法國起司這樣好吃 #法蘭希乳酪 #SavenciaFromage&Dairy #台灣代表Ivan #一次試吃11種起司 #法國銷量第一的軟起司 #乳味重的藍紋起司 #有鹹味的Comembert #法國人吃起司的配搭
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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藍紋乳酪吃法 在 阿戎 Youtube 的最佳貼文
【蛋糕系列】
❤巧克力香蕉生乳捲❤搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
寵物蛋糕 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
❤蛋糕壽司❤這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
日式烤乳酪:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
蜂蜜蛋糕(家庭版)❤在家裡也能做出好吃的蛋糕❤:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味 元寶 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 蘋果乳酪 電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
日式銅鑼燒製作 (簡易免烤箱)小叮噹の最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕❤DIY製作零負擔❤:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
❤玫瑰蘋果酥❤ !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
蘋果麵包製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
❤奶油餐包❤用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 胡椒餅 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基 比司吉 簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
髒髒包(韓國人氣商品) 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單(高鈣吐司)早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手 驚悚餅乾:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作 西瓜餅乾 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
❤熊熊棉花餅❤ 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
❤童年的回憶❤古早味餅乾:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品❤巧克力棒❤簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
黃金地瓜乳酪燒 絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點?? ((蜜漬澄片)):https://youtu.be/1IxcFzWivpo
沙其馬 超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
麻花捲 古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
❤芋頭起司球❤ 有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
杏仁巧克力 ❤電視零嘴的最佳好夥伴❤:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 花生糖製作 免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮{芝麻糖}製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
❤雪花糕❤夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
這次一樣不使用烤箱來製作~
原因....還是好熱阿= = ...
乳酪輕飄飄口感配上自製藍莓醬
酸中帶甜 實在值得你一試~
注意事項:
1.鮮奶油打到有紋路就停止不要打太硬
2.餅乾部分確實壓緊可用湯匙輔助 賣場可買祈福餅乾
3.藍莓醬細砂糖可增加但不可減少!!
4.藍莓陷冷卻後在撲上慕斯上
5.請使用木頭刮板或是耐熱刮板!!!! 很重要
配方:
乳酪慕斯
乳酪:110克
細砂糖:25克
檸檬汁:5克
萊姆酒:少許
優酪乳:25克
吉利丁:4.5克 約2片半
鮮奶油:220克
餅乾底
餅乾:110克
無鹽奶油:70
藍莓果醬
新鮮藍莓:130克
檸檬:1大顆 約10克
細砂糖:40克
若你覺得看阿戎影片有收穫想給我點鼓勵
https://p.ecpay.com.tw/21E75
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
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