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天氣冷冷好想吃點溫暖的東西暖暖胃？😋小編精選了幾款ptt、dcard上大受好評的【人氣口味火鍋湯底包11選】要來介紹給大家🍲💕
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#美力吃貨
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位於和平東路二段巷弄內的「樂亭麵」主打南洋肉骨茶、紅燒牛及當歸洋料理，也有提供各式麵類、飯類、湯品及小菜，內用位置不多，多以兩人桌為主，醬料及餐具皆自取，「南洋肉骨茶麵」五塊排骨搭配濃郁的藥膳湯頭，十分的有飽足感，肉質軟嫩好入口，整體還算不錯，而「紅燒牛肉麵」麵條Q彈滑順，四大塊牛肉簡直快覆蓋半碗麵，整體口感清淡，相當的清爽！
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南洋肉骨茶麵 $110
紅燒牛肉麵 $140
燙青菜 $30
小菜 $30
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🎊 六月份即將新開幕的店面
(營業時間皆為週一至週日 11:00-21:00)
三重店：三重市文化北路20-1號
遼寧店：台北市遼寧街13號
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✍ 肉骨茶料理包訂購看這裡
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電話：02 2784 7388
地址：台北市大安區和平東路二段311巷20之4號
營業時間：週一至週日 11:00-21:00
交通方式：科技大樓捷運站單一出口步行5分鐘
聽說很多人對於昨晚的鄉民宴不滿意，神探我本人也有在現場，從頭吃到尾（呱吉和老天鵝娛樂可以為俺作證）。基於本宮既是吃貨，又有辦案精神，今天為大家來解說一下我的看法。
不得不先說一下前情提要，事情是這樣滴～ 之前有鄉民在 PTT 女生板討論如今還有多少女生能接受婚禮吃辦桌，辦桌低俗悶熱又不衛生。簡言之，就是一個飯店婚禮比較棒的概念。
被鄉民譽為「辦桌王」的台菜二世祖立即現身打臉，表示如果同價位，辦桌菜色可屌打飯店幾百條街。神探阿槿為各位畫重點：菜、色、屌、打、幾、百、條、街。二世祖頂著聖光，在鄉民們的熱情歡呼聲中，迎接挑戰。
於昨夜在台北奉天宮席開一百二十桌，一桌一萬三，每人一千三百元，共十二道大菜（部分菜色如圖）。有圖有真相，感謝為食物拍照留念的鄉民們，並感恩某位女神用心做圖，不忘標記蓮霧，真是細心。
批評聲浪中，有幾個主要爭議點：
1.「這價格，老子可以在南部吃 XXX」
那你怎麼不去南部吃？本屆鄉民宴就是辦在北部啊！物價不能跨地域比較（那你房價要不要比一下？），北部只能跟北部比。我在此提供一個可比價的對象。去年此時，我為了扮演台灣好媳婦，陪婆婆去新店吃了人生第一次辦桌。有魚有蝦有全雞，主角是佛跳牆，一桌六千，每人六百。
只看菜色的話，鄉民宴勝出。雖然沒有佛跳牆，可是龍蝦舞沙拉、鰻魚香米糕、鮮活上紅蟳、原味大草蝦、清蒸大石斑，都是高成本的菜色。尤其是大草蝦、大石斑，真的很大隻。除了東港蝦丸湯讓我感覺有點意外，菜色本身沒有大毛病。水果給的是蓮霧，不是給香蕉，算有誠意。
2.「菜色 OK，但味道不好啊！」
我摸著良心說，鄉民宴有一半菜，令我懷疑「辦桌王」的稱號是怎麼來的。鮑魚海鮮羹淡如水，唐朝一品封（蹄膀）乾硬得讓我直搖頭。不去看菜色，單就以食物風味而言，若不是有大石斑和藥膳土雞湯拉高平均分，本宮可能會發脾氣。因此，及格以上美味未滿。
3. 就算菜色好，一萬三還是貴得離譜！
我別的沒啥技能，就是很會計算成本。聽聞鄉民宴的食材是由南部拉車拉到台北（這部分請各位幫我核實），一起上台北的還有眾多工作人員，不包一輛大巴裝不下。晚上九點我們陸續離開，工作人員忙到十一點，此時回南部已來不及，只能留宿在台北。
住宿、車資、稅金、人工、場地清潔費（據說一桌四百），這些都是食材以外的隱形成本。一萬三的確有點貴，可是隱形成本也是成本啊，都是真金白銀要灑出去的。此次北上二世祖是否能賺錢，我都很懷疑。
----- 真心話分隔線 -----
其實從一開始，台菜二世祖都是把重點放在菜色，他並沒有保證一定會比飯店美味。不少鄉民糾結於擺盤、味道，我也是醉了。只是二世祖說話口氣太囂張，不給自己留退路。鄉民宴菜色有沒有屌打同價位飯店幾百條街？當然沒有，大約六條街吧。
再加上「辦桌王」光環太亮，除了菜色，鄉民也會期待食物美味。不僅俗又大碗，還要好吃，不然憑什麼叫「辦桌王」呢？鄉民會有這樣的期待，是意料中事，二世祖沒有給出這樣的承諾卻要承擔高度期待，不能說不公平，也是他自找的。
製造聲量，沒你想得那麼簡單。
飯店婚禮除了菜色，其它的附加價值都是辦桌無法提供的。辦桌有新娘房嗎？辦桌的場地佈置能跟飯店比？女孩們妝扮美美出席婚禮，拍照打卡，辦桌照片若上傳 IG 能獲得多少愛心？女孩們在乎的，不是只有菜色。二世祖自己跳出來開砲，拿著蘋果比人家的橘子，那是自己焦點放錯，又能怪誰呢？
一萬三一桌，被鄉民嫌貴；原定八十桌加開後改一百二十桌，品質還能保證嗎？這一趟北上舉辦鄉民宴，二世祖砸了「辦桌王」招牌不說，到底是能賺多少？如果是我，要麼不開桌，要開就會抱著虧錢的打算，賠錢都要加碼把菜色拉高一個等級，洗鄉民的臉，並加派人手顧及品質。原本就不太可能賺什麼，不如當作花錢做公關。
每桌不賺錢還倒貼一千元，花十二萬做公關，可上遍各大電視媒體、獲得鄉民一片好評，這他媽的超划算！
但都會用不完: 藥膳上，大部份的中藥行都會推出自己的藥膳包: 也是可以買回家煮製: 好不好吃，方不方便就看那家店的配方如何: 滷包也是這樣: 這邊跟 ... ... <看更多>
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藥膳包ptt 在 [心得] 藥材燉包與中藥材長相- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好，我是野和尚
之前買藥材燉包會去中藥行
對藥材的長相也有了些興趣
所以藉著機會來跟大家分享
完整圖文請見：https://reurl.cc/KAzDLR
(文章中有導購合作，請自行斟酌點入)
另外在版友提醒下
把藥材的照片換成我自己拍的
的確之前使用別人的照片是不對的行為
也是給我自己一個提醒
一開始不做好正確的事
就會有更多麻煩的事發生
正文來囉
大部份我們會想吃或喝藥膳的時候都是在冬天
或是覺得身體虛想要補一補
當然也可以單純當湯一樣來喝
今天想跟大家分享一下我買藥膳包的方式
其實藥膳對我來說並沒有「藥」的功能
比較像是透過中藥材的香氣及味道來增加料理層次的一種風格作法
而中藥材也是一個博大精深的學問
沒有學過，還真的不知道要怎麼配
更遑論每種藥材的味道及注意事項之類的
所以大部份還是都照著印象中知道的藥膳名字去查配方跟做法
例如肉骨茶、四物、四神、藥燉排骨這種常見的
拿來替女友、老婆準備生理期前後的補品，很加分的
年輕時買藥燉的方式跟滷包差不多
就是去超市找大廠包裝回家煮
不過總是覺得跟外面賣的差一點
後來才知道最大的原因是比例
比例是指水跟藥材的比例
通常我們買一包的量
煮一大鍋就會覺得太水太稀，味道不夠
解決的方式也很簡單
一包不夠，你可以再加一包
就差不多了
不過後來開始學著去中藥房買
起初是為了配滷包、十三香這種香料
後來乾脆找老闆買藥膳的配方
中藥房的好處是你可以直接看到藥材的原型切片
有種安心感
盛盤裝碗時也有種真材實料的感覺
不過因為大部份的藥材都不是要吃的
所以最後在挑出來的時候也是滿麻煩的就是
另外的好處，是在中藥房可以依照自己的情況
向老闆詢問，酌量增減或調整配方
不過這個就要看老闆的經營方式會不會幫你了
我一直滿推中藥房的啊
很多廚房香料都可以在那裡找到香氣更好的
只是缺點就是不容易一次買少量
可能一次都要買個一兩之類…但都會用不完
藥膳上，大部份的中藥行都會推出自己的藥膳包
也是可以買回家煮製
好不好吃，方不方便就看那家店的配方如何
滷包也是這樣
這邊跟大家分享一下我們在藥膳中常見的中藥材吧
也許下次吃到熟悉的味道
可以想像他本來長怎樣XDDD
不過就不多說藥效跟味道了
當作認識身邊常見的小物吧
這邊跟大家分享一下我們在藥膳中常見的中藥材吧
也許下次吃到熟悉的味道
可以想像他本來長怎樣XDDD
不過就不多說藥效跟味道了
當作認識身邊常見的小物吧
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這是當歸，我第一次看到時以為是人蔘，超多藥膳都會用到的
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白芍，長得像白芍這樣的藥材好像很多，玉竹長得也很像
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川芎，常見的藥膳材料，煮完會軟爛一夾就碎，不小心吃到就苦苦的
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熟地 / 熟地黃，這個厲害了，一放進去煮整鍋就黑了
顏色超濃的
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黨蔘，這個也是很常見，便宜的人蔘？不過咬下去味道跟人蔘片類似
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桂枝，我其實不太知道他的味道，
因為跟他搭配的其它東西味道都更重，拿來煮山渣桂枝很好喝哦
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伏苓，白白一片會掉粉，像扁扁的粉筆，但其實可以吃的，煮完湯會白白濁濁的
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黃耆，乍看之下跟甘草好像有點像…不過味道差滿多的
可以用味道來辨認
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甘草，跟黃耆是否有點像，不過長度通常差很多，直接含會有種甜甜的中藥味
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杜仲，好像比較少見，也有黑黑的版本，十全補湯會用的
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桂皮，肉桂粉的原料，不同產地味道差很多，不是土肉桂哦，別搞混了
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公丁香，味道很重，不只在藥膳，也是很常用的香料，中西式料理都用得到
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芡實，四神湯必備，可直接食用
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山藥，也叫淮山，又是白白粉粉一片
不過比伏苓小片多了，跟我們料理用的山藥差很多
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蓮子，中藥界的蓮子，是乾的，新鮮蓮子好像不容易買到吼
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山楂，山楂煮甜湯後很好喝哦
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陳皮，基本上就是曬乾的柑橘類的皮，單放進湯中煮會有個水果香氣
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薏仁，乾燥過的，煮過後好像也不會變大多少
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洛神花，乾燥後味道很明顯，一聞就引人流口水了
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白术，不太熟悉，不過有的十全配方會有
寫出來以後我自己要找也會比較好找，哈哈
一些大家比較知道的例如枸杞子、白胡椒、紅棗、桂圓等，我就不寫囉
市面上藥燉包的產品超級多
加上各個獨立的中藥行，每家都有不同的配方
如果有找到喜歡的，可以固定買
或是多試試不同家的藥燉包，看看合不合自己口味囉
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在廚房，我是半路出家的野和尚
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