關於 蛋糕由來 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【米粒西食祭：巴斯克起士/乳酪蛋糕】
👀請看到下方，有好康的喔！🎊

去年在聖塞巴斯提安唸書時，當時因為寫關於巴斯克地區的論文，請大家幫我填問卷，結果一堆台灣朋友跟網友都問我有沒有試過巴斯克起司蛋糕？口感怎麼樣？這時我才知道原來台灣那陣子很夯啊！🤩🤩🤩

說到巴斯克，其實他是一個很特別的自治區，西班牙地大，為了好管制，就分成17個自治區，巴斯克就是位在西班牙北方，法國南方的自治區。喔！對了，巴斯克地區除了西班牙北方一角，南法也有一些地區也是唷！☺️

然而這個巴斯克起士蛋糕怎麼那麼紅？😱😱
想到巴斯克，就會想到起司蛋糕？❌❌❌，如果你隨便找個西班牙人問，他可能會愣住，不知道你在說啥。

沒錯！其實這個起司蛋糕不是巴斯克的名產，而是一家位在聖塞巴斯提安San Sebastián小餐酌館La Viña提供將近三十年的甜點。🍰

因為很紅，如果你是在聖塞巴斯提安，隨便問路人，基本上大家都會知道你在說什麼。所以啦！⚠️這個甜點其實只是這家在聖塞巴斯提安的甜點，而聖塞巴斯提安只是個在巴斯克區的小城市，不代表整個巴斯克喔！⚠️
現在也蠻多在地餐廳都有提供此款蛋糕。

那它怎麼會紅成這樣？💣
據老闆說是有個聖塞巴斯提安的女記者在土耳其，發現大家都在講世界最綿密的起司蛋糕，尤其是伊斯坦堡，這個蛋糕造成轟動，甚至還跑出專屬的hashtag #sansebastiancheesecake 🤤🤤🤤🤤

而且好多餐廳都能看到這個蛋糕的蹤影，這名記者想說咦！這不就是La Viña的起司蛋糕嗎？於是把這消息傳給老闆。😱😱😱消息一傳開，日本電視台也去拍攝，之後也有日本人來這家餐館學習做巴斯克起司蛋糕。

特別是，2019年這款巴斯克起司蛋糕被紐約時報評為年度甜點，更是掀開熱潮，台灣日本好多人都在排隊。👏🎊🎉

雖然她長得不怎麼樣，但口感真的很特別，可以吃到三種口感，然後再嘴裡化開的那一瞬間，都是濃厚醇香的起士味，真的很好吃，但吃太多也會有點膩。乳酪/起司控一定會很愛😍😍😍

去年這家餐館還整個重新裝潢整修，之後一開店，每天都可以看到滿滿的人潮 (觀光客)，當地人想吃都直接自己做...
餐廳平均一天都能賣出20個起司蛋糕呢！😱😱😱一個蛋糕是2公斤，可供給10-12人。平常若是去餐館吃，都是單片賣，一片5歐，台幣170元左右。💰

通常把這蛋糕當飯後甜點，論份量真的很大，我都需要跟另一個人分食。

🔺看完是不是很想吃？但是不知道要去哪裡吃？趕快動手做吧！痾...沒食譜啊....😩

好啦！米粒就把熱騰騰的食譜送到你的手上吧！🥳🥳🥳
但索取前，方便請你做以下3個小動作嗎？
1⃣️ 動動手指，追蹤我 @viajera.emily
2⃣️ 按讚＋分享此貼文到動態，請記得要標記@viajera.emily
唷！
3⃣️ 留言標記三個朋友，並寫上『我想吃巴斯克起士蛋糕！』4⃣️ 最後，麻煩截圖私訊給我！我將會把熱騰騰的食譜送到你手上！

等你喔！😉

#西班牙 #西班牙語 #西班牙文 #西班牙美食 #米粒西食祭 #西班牙甜點 #巴斯克起司蛋糕 #轟動世界 #西班牙巴斯克地區 #起士蛋糕 #食譜 #甜點 #巴斯克起司蛋糕由來 #巴斯克起司蛋糕食譜 #巴斯克起士蛋糕 #巴斯克乳酪蛋糕 #sansebastiancheesecake #basquecheesecake #laviña #sansebastian #laviñacheesecake #newyorktimes #紐約時報 #2019甜點

有同學許願。。。
想上千層也想上貢糖。。。
跟教室商量之後。。。
決定一次滿足同學的許願。。。
開一堂。。。
很跳Tone的中西合併課程。。。
荷蘭千層+貢糖。。。
在後面長時間的烘烤過程中。。。
我們就來。。。
折棉被消磨時間。。。
再泡杯茶。。。
吃個貢糖。。。
聊個是非。。。
就可以打包千層回家了。。。
真是『波菲特』！！！
😂😂😂😂😂😂

★千層蛋糕

『千層蛋糕』由來是十七世紀初期，荷蘭人統治印尼時，貴族僱用並傳授當地華人，製作需高度技術的千層蛋糕，當作貴族們享用的下午茶點，也成為後來荷蘭人離開印尼時留下的珍貴禮物。
千層蛋糕在印尼屬於高級品，通常當地人捨不得自己享用，常用來當贈禮，它珍貴之處在於繁複的製作過程、漫長的烘焙時間及細膩的技術。

千層蛋糕為多層的意思，是以純手工的方式，製做出鬆軟有勁的黃金比例，綿密相疊的「千層蛋糕」，雖然沒有華麗的外表， 但有著不同凡響的口感，這就是千層蛋糕最主要的特色。

★貢糖
貢糖；顧名思義就是先民敬奉朝聖的精品，雖然【進貢】之典故如今已無從考證，但貢糖的傳統製作手法，卻已相沿流長。

在台灣，最出名的就是金門貢糖，是由廈門的製餅師傅傳入小金門，並廣被一般糕餅饼店製成品茗茶點。

現在，台灣各地已有很多店家都在製作貢糖，用麥芽糖、糖熬煮的糖漿溫度不同，就可製作出各式軟硬不同的貢糖口感。

時間：10：00~17：00（2人1組）
費用：$3200/人
時間：11/18
上課地點：台中多麼秋

⭕️報名請私訊喔！

太妃熊第三班！！

7/25（四）荷蘭千層蛋糕🔥（加開第三場）🔥

『千層蛋糕』由來是十七世紀初期，荷蘭人統治印尼時，貴族僱用並傳授當地華人，製作需高度技術的千層蛋糕，當作貴族們享用的下午茶點，也成為後來荷蘭人離開印尼時留下的珍貴禮物。
千層蛋糕在印尼屬於高級品，通常當地人捨不得自己享用，常用來當贈禮，它珍貴之處在於繁複的製作過程、漫長的烘焙時間及細膩的技術。

千層蛋糕為多層的意思，是以純手工的方式，製做出鬆軟有勁的黃金比例，綿密相疊的「千層蛋糕」，雖然沒有華麗的外表， 但有著不同凡響的口感，這就是千層蛋糕最主要的特色。

講師：陳若溱老師
時間：10：00~16：00（2人1組）
費用：$2200/人

⭕️報名請私訊喔！😄

Hello friends! Today we're going to share with you how to make a classic carrot cake and velvety cream cheese frosting.

Be honest, we’ve never tried a carrot cake before, until we found this recipe. We’re so surprised that It’s so easy and super super yummy. Everybody loves it. This cake is totally different from sponge cake or chiffon cake, it’s dense, super soft and deeply moist. And adding the walnuts in the batter is the perfect combination.

Carrot cake is an old fashioned dessert. Many food historians believe carrot cake originated from Europeans in the Middle Ages, when sugar and sweeteners were expensive and many people used carrots as a substitute for sugar. Even use it to make desserts.

This recipe is from the famed Rose Bakery in Paris. Their carrot cake is the best selling item in each of its locations in Paris, London, New York, Tokyo, Seoul and etc. And now it’s also our best ever carrot cake. We invite you to enjoy and explore this new cake.

This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/ZqjaopvxLPg
---------------------------------------------------------------------------------------------
How to make Carrot Cake Recipe
Carrot Cake Recipe Recipe

☞ Cake pan size: 15cm/ 6inch

✎ Ingredients
☞ For the cake
carrots 250g, peeled
egg 2, at room temperature
granulated sugar 112g
vegetable oil 150ml (133g)
all-purpose flour 150g
ground cinnamon 1.3g (1/2 tsp)
baking powder 2g (1/2 tsp)
baking soda 1.5g (1/4 tsp)
salt 1.6g (1/4 tsp)
walnuts 75g

☞ For the icing
cream cheese 125g, at room temperature
unsalted butter 62g, at room temperature
vanilla extract 2g (¼ tsp)
powdered sugar 30g

✎ Intructions
1. Preheat the oven to 170˚C
2. Butter the cake pan and line its base with a parchment paper.
3. Roughly chop the walnuts and then place them into the food processor, use the pulse function so you don’t end up with walnut paste.
4. Peel the carrots and remove the top and bottom. Cut into small chunks. Place the carrot chunks into the food processor, finely grated. Or grate the carrots on the small holes of grater. Set aside.
5. In a large bowl, combine flour, baking soda, baking powder, ground cinnamon and salt together, mix well.
6. Beat the eggs and sugar on medium speed for 3 minutes with an electric hand mixer, until fluffy and a bit of light.
7. Gradually pour in the oil little by little while beating constantly until fully combined.
8. Add the carrots and fold evenly by spatula, then add the dry ingredients into the mixture until just to incorporate. Finally fold in the walnuts.
9. Pour the mixture into the prepared pan and bake for about 45~50 minutes or until a knife or sticker inserted in the center comes out clean.
10. Remove from the oven and let cool in the pan, once the pan is cool to the touch, remove the cake from the pan and let cool completely on the rack.
11. Make the icing. Beat the butter with vanilla extract, till smooth, then add the cream cheese and beat for a few minutes till the mixture is well combined. Add the powdered sugar and mix well.
12. When the cake is cold, ice the top with the icing, it can be as smooth or rough as you like.
-----------------------------------------------------------------------
Chapter:
00:00 opening
00:30 Ingredients
01:15 Butter the pan
01:50 Preparing the ingredients
04:31 Make the Carrot Cake batter
08:30 Baking
09:03 Make the icing
10:45 Icing the cake
11:33 Carrot Cake taste
-----------------------------------------------------------------------
#CarrotCake
#HealthyDessert
#easyRecipes

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款風靡巴黎、倫敦，美味好吃又簡單好做的英式胡蘿蔔蛋糕(the classic carrot cake)。

如果你是烘焙愛好者，喜歡嚐新又熱愛探索，並樂於體驗糕點的各種風味，那麼一定不要錯過這款外型與口味都個性鮮明的胡蘿蔔蛋糕。記得在十幾年前，胡蘿蔔蛋糕曾經熱門過一段時間，很多咖啡廳的甜點櫃裡都有這道甜點，說起來胡蘿蔔蛋糕算是歷史相當久遠的糕點，據說可追遡到中世紀的歐洲，當時因為糖是稀有食材，因此人們經常拿使用有甜味的胡蘿蔔來製作糕點，即使到現在這款蛋糕在歐洲許多國家，都算是很經典且常見的甜點，而英國人對它的熱愛更是歷久不衰。

我們這次的食譜是參考巴黎一間非常有名的英式烘焙坊 Rose Bakery 的做法，胡蘿蔔蛋糕是這家店的招牌甜點，也是最暢銷的一款蛋糕，據說經常是每天出爐沒多久就被搶購一空，很多媒體也將他們家的這個蛋糕譽為史上最好吃的胡蘿蔔蛋糕喔！
而且毫無疑問的，現在也成我們家人心目中的第一名的胡蘿蔔蛋糕。它吃起來濕潤、鬆軟、香氣四溢，雖然加了大量的胡蘿蔔，卻完全沒有一絲蔬菜的味道，非常奇特；而搭配奶油起士糖霜，一口吃下去，你只會感到滿足，若能再喝口熱茶，簡直是完美的組合，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/5WxL1DZKdXI
-----------------------------------------------------------------------
英式胡蘿蔔蛋糕怎麼作呢？
下面是這款英式紅蘿蔔蛋糕做法與食譜：

☞ Cake pan size: 15cm/ 6 inch，
☞ 這次麵糊的份量可以做一個直徑15公分圓形蛋糕，以及兩個小型的杯子蛋糕

✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
紅蘿蔔 250g, 去皮、去頭尾後淨重
雞蛋 2 顆, 常溫
細砂糖 112g
蔬菜油 150ml (用橄欖油也很推薦)
中筋麵粉 150g
肉桂粉 1.3g
無鋁泡打粉 2g
蘇打粉 1.5g
鹽 1.6g
核桃 75g

☞ 奶油乳酪糖霜
奶油乳酪 125g, 室溫軟化
無鹽奶油 62g, 室溫軟化
香草精 2g
純糖粉 30g

✎ Instructions
1. 烤箱預熱 170˚C
2. 先幫烤模刷上一層薄薄的奶油，另外在底部舖上烘焙紙
3. 粗略的把核桃切小，再用食物料理打成細碎，建議使用點按方式來攪碎以避免過度出油或打成泥狀
4. 胡蘿蔔削皮、去頭尾，再切成小塊，用食物料理機打成細碎即可，保有一點口感，一樣是小心別打過頭變成胡蘿蔔泥
5. 料理盆內加入所有乾料：麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉和鹽，充份混勻
6. 盆裡加入兩顆蛋以及細砂糖，以中速攪打約 3 分鐘，直到顏色變淡、質地變膨鬆、濃稠
7. 接著，像打美乃茲那樣緩慢均速地倒入蔬菜油，邊倒油邊以低速攪打，倒完油之後，再以低速多打約兩分鐘，直到完全乳化、融合
8. 加入胡蘿蔔適度拌勻，接著把乾料過篩加入，以切拌法混勻到看不見乾粉(不要過度攪拌)，最後再加入核桃，一樣適度拌勻即可
9. 把麵糊倒入已事先抹過油的烤模裡，麵糊約倒六分滿，還會剩下一點麵糊，大約可以多烤兩份杯子蛋糕，做好的麵糊不能久放要立刻烘烤，烘烤時間為45-50分鐘，或烤到刀子或竹籤插進去，拔出來時是乾淨的
10. 從烤箱取出，在烤模裡放涼，一旦手摸烤模不會太燙的時候，取出蛋糕於層架上完全放涼
11. 製作奶油糖霜，以手持攪拌器攪打軟化奶油跟香草精至膨鬆泛白，再加入軟化的奶油乳酪打至完全混合均勻滑順，最後拌入糖粉，攪勻即可
12. 把糖霜塗抹在蛋糕上面，可以用刮刀修整平滑，或者很隨性的粗糙紋路都可以，蛋糕送進冰箱冰最少一個小時再享用
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:15 處理烤模, 上油鋪烘焙紙
01:50 處理食材, 混合乾粉
04:31 製作胡蘿蔔蛋糕麵糊
08:30 烤箱溫度與時間設定
09:03 製作奶油乳酪糖霜
10:45 胡蘿蔔蛋糕抹面
11:33 英式胡蘿蔔蛋糕試吃
12:33 製作技巧分享
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------

#胡蘿蔔蛋糕
#英式甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/