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剛剛發表的百富25 年跨海連線上市發表會！
直到活動入場後才能拿到密碼629
(1962年9月是首席調酒師加入百富的那年那月)
打開百富25 年的那一層木櫃！🎊
他是～
70% 美國波本
30% Oloroso 雪莉桶勾兌而成
接著再進行百富十分著名的Tun 融合….🧐
喝過不少回的百富
這款25 年的香氣猶如手捧著大麥聞香一般
口感每個風味十分清晰
麥芽 蜂蜜 麵包 木質 巧克力 接續出現
一點都不含糊
是款讓你好好認識百富的威士忌！👍
#百富
#thebalvenie
#百富25年
#感謝邀請
#感謝丹丹的神手
🎃南瓜三吃🎃
今天投票第一名的是南瓜濃湯🥳當然要來試試
第一次在家裡喝自己做的南瓜濃湯🥘
從中午就開始揉麵團～
#哈哈哈我好飽🤣
#第一次挑戰做兩種麵包
#南瓜饅頭無糖
#南瓜蜂蜜麵包
#南瓜濃湯原來那麼好喝
#今天澱粉爆表了😛
#可惜這次饅頭沒有發的很漂亮有凹陷不知道為什麼呢有人可以教我一下嗎？
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彼安特bianco di puro
張文綺 Shiny
Carol 今天再來分享大餐後可以吃的歐式麵包！
土耳其蜂蜜麵包是一家法式麵包店非常受歡迎的一款麵包！
低油低糖十分健康，完全不加糖，利用蜂蜜來潤澤麵包體
材料簡單但整個組合在一起，口感超微妙順口！
而且麵包也可以切片當三明治的麵包，不管是單吃或做三明治都超棒的！
趕快動手一起做做看 😋
配方：
高筋麵粉 250克
水 140克
速發酵母 2.5克
蜂蜜 30克
鹽 3克
橄欖油 10克
#魯邦酸種 #蜂蜜麵包 #天然酵種
這應該是天然魯邦麵種餵養成功後，最為簡單的麵包製作起手式。配方裡添加了蜂蜜及低量無鹽奶油，採用長時間低溫發酵法，讓小麥質樸香氣獲得完整釋放。操作過程沒有用到太多工具，整型也只是簡單滾圓，而刻意將每份麵團份量縮小，應該2口就完食了。因為是滾圓的關係，所以可捨棄中間鬆弛麵筋等待時間直接進入第二階段發酵。配方裡除了天然魯邦麵種，採用的是高筋麵粉外，主麵團則完全使用中筋麵粉，搭配鮮奶為液體，然後增添蜂蜜與奶油香氣於其中，對於偏愛軟綿質地麵包的朋友，特別是小小孩，絕對具有無窮吸引力。
做麵包時，對於已經習慣速發酵母 (或其它商業酵母) 發酵速度的朋友，在學習使用天然麵種時，最需要重新適應的，大概就是第二階段的麵團發酵時間，平均都需要耗費2小時以上時間，才能達到理想的膨脹體積，這個等待階段需要一些耐心，不可過早入爐，這樣才能烘烤出質地與膨發程度正確的麵包。
[ 材料 ]
高筋魯邦麵種：215克
全脂鮮奶：190克
蜂蜜：40克
中筋麵粉：360克
天然海鹽：9克
室溫無鹽奶油丁：30克
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10892
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📖詳細食譜：https://bit.ly/2QkWSzc
食材：
高筋麵粉270g、低筋麵粉30g、乾酵母4.5g、冰水150g、蜂蜜30g、蓬萊米甜酒釀30g、芋泥餡180g、甜酒釀發酵麵團150g、鹽4.5g
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#芋泥 #甜酒釀 #蜂蜜麵包
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