關於 蜆殼胃散 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

食材每日新鮮直送 🦀 日本地道磯燒 🇯🇵
►尖沙咀南瀛水產
.
香港係美食天堂，緃使無得去旅行🧳
都能隨時食到各國地道美食🥢
.
早日我就同老公再去 🌸 #南瀛水產 🌸
嘆日本地道磯燒、壽司刺身料理啦！
餐廳極具和風，食材每日新鮮直送✈️
加上師傅功夫，頓時去咗日本咁呀！
.
🔸🔸🔸🔷🔸🔸🔸🔷🔸🔸🔸🔷
.
🦀 軟殼蟹沙律 $98
軟殼蟹外脆內軟，配埋清新沙律，
相當開胃！
.
🐟 真鯛刺身 $238
真鯛魚肉晶瑩剔透，鮮度十足，
肉質柔軟，沾點醬汁更見美味！
.
🐠 黑松露鰻魚卷 $268
黑松露香氣撲鼻，鰻魚厚肉肥美，
您一件我一件，好食到停唔到口！
.
🐮 香蒜牛舌 $88
牛舌煎得好脆嫩，散發陣陣蒜香！
.
🦀 蟹味噌甲羅燒 $78
開胃過後，主菜嚟啦！
店員會好細心地混合蟹蓋內嘅蟹肉、
蟹膏、蟹籽同鵪鶉蛋，再放上爐燒，
入口蟹味濃郁，配埋蟹肉更富口感！
.
🦪 活貝盛盒 $428
鍾意食海鮮嘅，呢個盛盒就啱晒啦！
裡面有超巨型生蠔🦪、帆立貝、鮑魚
同蜆，店員即燒即切，新鮮熱辣辣🔥
大滿足呢～～
.
🍜 野菜烏冬 $68
最後叫咗碗大烏冬，湯底清甜美味，
忍唔住食晒添！
.
🍹 芒果乳酸 $58 ｜🍹 巨峰乳酸 $58
食飽飲杯酸甜凍飲正是最佳選擇‼️
.
🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰
.
🌊 南瀛水產
📍 尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓
.
🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰🔰
.
南瀛水產 Nan Ei Sui San
#香港美食 #尖沙咀美食 #吃貨
#日本美食 #相機食先 #南瀛水產
#hkbeautyblogger #hkinfluencer
#hkfoodie #coolhkg #Amys美食
#hkkol #hkblogger #AmysBeauty

台灣因四面環海，水產資源豐饒，漁業發展蓬勃，各式海鮮食材更因料鮮味美而廣受歡迎。海味富含優質蛋白質，具低膽固醇(海鮮內臟除外)且蘊藏各種營養元素之特性，對於健康有諸多貢獻。此次，就與你分享「5種滋養身心的海味」！

❶鮮蝦-鎂元素
蝦類中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調節作用，可保護心血管系統，防止動脈硬化的發生。且蝦還具有通乳作用，很適合產後孕婦食用。就中醫論述，吃蝦入肝經和腎經，因此可滋陰補陽。對於男性更有增強機能之作用

❷蛤蜊-鐵元素
蛤蜊又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌。蛤蜊含有比牛肝多7.4倍的鐵質。一天6~7顆，就可攝取到一日所需的一半鐵質。並亦含鳥胺酸，兩者皆有助於強化肝臟功能，以改善睡眠品質。此外，亦含有具造血作用的維生素B12及預防骨質疏鬆的鈣質

❸牡蠣-鋅元素
鮮蚵是牡蠣在台灣的俗稱，與西方人常吃的生蠔，僅在品種上略有不同，雖然蚵仔一般體型較小，但造成差異的主要原因，其實是養殖時間的長短所致，其含有豐富的鋅，可維護男性攝護腺功能和生育力。每日攝取15毫克的鋅，能有效降低66%的攝護腺癌風險。對女性而言，則可促進荷爾蒙分泌，有助於緩解生理痛、月經不順等症狀。此外，亦具促進皮膚和毛髮生成、加速傷口癒合及增加免疫之功能

❹花枝-牛磺酸
花枝又名烏賊，含豐富維生素B群，每100公克含蛋白質約12公克，脂肪僅0.5公克。且富含牛磺酸，有助減少血管壁內所累積的膽固醇，以促進脂肪的代謝，對於預防血管硬化、膽結石的形成皆有助益。此外，亦有利腦部及眼睛視網膜之發育，對於老年痴呆症以及眼睛黃斑部退化之修護也有貢獻

❺午魚-蛋白質
又稱午筍魚或馬友魚，正式學名為四指馬鮁。是產自台灣海峽的特有魚種，因其肉質細膩鮮美。富含蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪構成都是以不飽和脂肪酸為主，該脂肪酸能有助降低壞膽固醇，補充人體的營養所需，另含豐富且易被人吸收的DHA，有腦黃金的稱號，對孩童大腦發育具良好作用，可促進大腦發育，提高記憶力和思考力

🦐海鮮品種
⏩大蝦
➤劍蝦
產於台灣東北部及西部海域，以基隆為主要產地，產季為農曆11月到隔年五月。體型小，剝殼時感受殼比較硬，肉質軟嫩，入口有濃郁鮮香
➤蘆蝦
也稱猿蝦，身體淺灰色，有小小的黑芝麻般的斑點，以3-4月為盛產期，厚蝦殼肉質甜，多以鮮蝦或冷凍出售，在日本是做成蝦乾和蝦餅的重要原料
➤草蝦
生鮮蝦體的顏色偏墨綠色至深褐色，尾部具黃棕色及黑褐色橫紋。養殖以宜蘭與西部沿海居多，生長時間約4∼6個月。蝦肉口感緊實，因為體型大所以賣相佳，是喜慶宴客料理中很受歡迎的蝦種
➤白蝦
白蝦是台灣目前養殖蝦類的最大宗，一年四季都可生產，有全海水、半淡水及淡水養殖方式，不僅蝦子的滋味有差，樣貌、品質與價格也有不同。體型較大，蝦體偏綠色半透明、外表有墨綠色針點、肌肉紋理透明且殼硬，口感爽脆鮮甜
➤斑節蝦（明蝦）
以野生捕撈居多，人工養殖次之；野生明蝦盛產於中秋節後，身形肥大且長，主要特色是從頭胸到腹部都有褐色橫紋分布，尾扇開展則可見到如彩虹般的鮮豔色澤。蝦肉飽滿多汁，在料理上無論是中式、日式或是西式料理，都非常受歡迎，可說是蝦類中的明星

⏩蛤蜊
➤文蛤
是市面上最常看到的貝類，大小多為2.5公分，外殼是渾圓的三角形。殼面平滑，顏色從白色、深褐色到米色都有，上頭有許多斑紋等，一般較常見的是自殼頂延伸出扇形的紋路。料理方式有煮湯、熱炒、燒烤都很美味
➤海瓜子
海瓜子是一種雙殼貝，殼長大約3~4公分，薄薄的殼有各種顏色及花紋，從白色、灰色到棕色。生活在潮間帶礫石區，這種地方漁網無法作業，完全要用人工採集，肉較肥厚鮮甜，適合蒸煮或是熱炒
➤臺灣蜆
蜆仔體型約是指頭的大小，形狀為扇形，最大的特色是外殼有一條條的凸起橫紋；顏色大多為土黃色，水質清澈、少污染時，殼色較淡。因為生長於淡水中，所以吐沙時要泡清水，不可以泡鹽水。料理方式可蒸煮、醃漬

⏩頭足類海鮮
舉凡透抽、小卷、烏賊及花枝，因形態相似，容易混淆，以下簡述其特徵

➤花枝
又稱烏賊、墨魚，體型圓短，下半部收尖，體型通常比軟絲大
➤軟絲
身體尾端橢圓形，肉身透亮，口感較脆，台灣沿海產量少，多由東南亞國家進口
➤透抽
細長，尾端收尖，身體下半段有一對較長形的鰭，食獵物幾乎用吞的，體內常有完整獵物
➤小卷
鎖管的幼型，俗稱小管，體型細長，通常漁夫們將小卷捕獲後，就會立刻以滾水燙過，以避免發臭變質

⏩午魚
臺灣目前發現的午仔魚種共有三屬七種，包含最常見的四指馬鮁及多鱗四指馬鮁，還有小口多指馬鮁、五絲多指馬鮁、六指多指馬鮁、六絲多指馬鮁、西氏絲指馬鮁。除了西氏絲指馬鮁僅於臺灣東部捕獲，其餘午仔主要分布於臺灣西部海域
➤野生
主要棲息在水深2-20公尺的沙泥底質環境，沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水的海域，都有其蹤跡，近岸時通常會在浪腳附近攝食、休息
➤養殖
於西南沿海的養殖品種主要為四指馬鮁，其抗寒能力較差，如果遇到連日寒流，或是水溫過低，就會增加凍死的風險。因此以屏東枋寮、佳冬為午仔主要養殖區域，避免寒害造成損失

⏩牡蠣
又稱蚵仔，許多人常常會與生蠔混淆，在英文上雖然都稱Oyster，但兩者是同屬不同種的兄弟。台灣氣候較熱，牡蠣成熟期短，因此個頭較小，相同的品種在溫帶海域需兩至四倍的時間才能成熟，生長時間拉長，體型自然也會長得比較大。而牡蠣能否生食，則取決於採收、運輸、保鮮過程中的溫度及濕度，只要生菌數達生食安全標準即可生食，但腸胃系統較弱時，則以熟食為宜
➤生蠔
有「海中牛奶」的美譽，個頭比普通牡蠣要大，通常生長或養殖在河海交匯的內灣淺海，因為受到生長條件限制，使得數量較普通牡蠣少，價格也高出很多。產地分佈法國、美國、澳洲、加拿大、紐西蘭、日本等

❤️海鮮停看聽
⚠️海鮮因富含鋅、蛋白質等營養素，對於男女性具滋補強身作用。但因海鮮通常普林含量不低，特別是內臟部分，若為痛風患者，應淺嚐即止

⚠️生鮮海產及魚貝類應避免生食，待充分加熱煮熟再食用為宜！因海產易受腸炎弧菌或諾羅病毒污染。腸炎弧菌是一種生長在海水中的細菌，目前腸炎弧菌造成的食品中毒發生率在台灣排名第一。而諾羅病毒則是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，傳染力及散播力非常快速廣泛，因此建議熟食為保健上策

⚠️若對海鮮過敏者，常見是因對海鮮中「原肌球蛋白」成份過敏，這種蛋白質普遍存在於蝦、蟹等食材之中。因此，過敏體質者即便吃最新鮮的活蝦、活蟹，仍會出現過敏反應。此外，有些過敏反應則與海鮮的養殖與貯存方式有關，可能為魚貝類的藥物殘留或使用增豔劑所致，也可能會誘發不明的過敏現象

且因魚、蝦、蟹、貝類等海鮮本身都存在許多胺類物質，當海鮮食材死亡後，若存放不當，就會受到細菌污染而腐敗，胺類物質也會代謝產生大量的組織胺。這些不新鮮的海鮮食材即使經過烹煮，高溫僅能殺死細菌，卻無法分解組織胺，吃入體內就會造成組織胺中毒而出現皮膚紅、腫、搔癢等與過敏雷同的症狀。建議發現身體出現異狀，請務必儘就醫治療

⚠️挑選與存放方式
➟鮮蝦
以顏色潤澤透明，蝦殼堅硬，蝦體具彈性，頭部完整為宜。若變軟變白、掉頭或有異味，就不新鮮了。存放時，先剪掉蝦鬚，用清水去腸泥並洗淨，即可放冷凍
➟午魚
挑選時，以魚眼清澈不混濁，並無腥臭味 ; 鱗片帶光澤且整齊不脫落為原則。可再輕壓魚肉，回彈即代表新鮮。待去除內臟洗淨後，即可放冷凍存放，但建議購買後，即料理實用為宜
➟花枝
可見其眼睛明亮度、表皮完整性、光澤和透明感做依據。摸其背部的骨板是否完整，檢查觸角吸盤是否有黏性，黏性越強代表越新鮮，切不應散發腥臭味。可準備保鮮盒加水，水位能淹過花枝，再放進冷凍庫保存，亦有助提升口感
➟牡蠣
可觀察蚵葉顏色夠黑，蚵體色澤明亮、略呈鮮灰色，且飽滿有彈性等做為依據；如見到蚵體有發綠情形，或因為泡水過久使顏色轉白，則表示不新鮮。存放方式可先清水沖洗，加入乾淨飲水即可放冷藏，但泡過水後不耐放，應盡早點加熱後食用
➟蛤蜊
取蛤蜊互敲，新鮮時有紮實清脆聲響，而腐敗的則為空心感。蛤蜊不耐高溫，在攝氏4～8度間，蛤蜊會進入冬眠的狀態，這個溫度區間，剛好是冰箱冷藏室的溫度。存放方法可將蛤蜊放入塑膠袋中，盡量將袋中空氣全部擠出，製造出真空的狀態，放入冰箱冷藏。夏天建議在2~3天內烹調食用完畢，冬天則可保存約5天；泡水吐沙過的蛤蜊能保存的時間較短

#凱鈞有食力
#5種滋養身心的海味

#fafafoodblog #fafafoodblog銅鑼灣 #fafafoodblog意大利菜
<靚景質素唔錯既意大利菜>👍🏻
呢個係 post番情人節 set既二人餐 會有6 度菜式 所以好難講幾錢 , 但我睇番 menu平平地應該都要400 零一位 而食豪 d . 加埋 wine pairing其實都要過千一位。 食物質素中上 個景夠靚 👍🏻 好啱一 pair人食野傾計慶祝下甘
🍴小食係一個 cream tart黎
底層好香脆帶 d甜味🍪 中間既 cream幾香滑 加上香濃既火腿🐷 點埋黑醋同欖檻油 十分開胃

🍴celery ravioli with boston lobster foie gras and emulsion 🐲🦐
上面一塊類似餃皮既野 個口感幾爽 跟住整開佢充滿住切粒新鮮既龍蝦 十分彈牙 醬汁係類似湯 好 creamy仲充滿鵝肝香味 😆口感好好 味道香濃👍🏻

🍴sauteed mixed seafood with Cognac in a delicate broth🍜
海鮮湯 個湯底用左 cognac整 好香👍🏻 入面既海鮮材料豐富 有大大隻帶子 彈牙魷魚圈 🦑 有彈牙既大蝦球 同鮮甜既連殼蝦肉 🦐 而且海鮮既鮮味同酸甜既湯好 match上面仲有個麵包糠脆脆點湯食 正😍

🍴麵包🍞🥐🥖
我對麵包冇乜研究 但我幾鍾意佢一條長身嗰款 好夠香脆 另外 黑炭嗰款都好出色 好飽滿 芝麻味香 仲有款係佢個包皮好煙靭 入面好軟熟 有層次感 都幾特別 點埋牛油更好食👍🏻

🍴beetroot risotto 🍚
紅菜頭意大利飯 首先佢既飯粒當要係夠煙靭 醬汁充滿住紅菜頭味 而上面仲有新鮮既紅菜頭粒 😆最正係 佢上面鋪左藍芝士醬🧀 雖然芝士味好濃 但撈埋飯又唔會蓋過佢既香味 正😍

🍴dover sole meuniere🐟
佢個雪魚係新鮮雪魚 出面香脆帶 d香草味🌿 入面既魚肉夠嫩滑 蜆肉新鮮彈牙 上面鋪左 d martini整成既醬汁 有 d似薄身有汽既醬汁 唔會蓋過蜆肉鮮味 都幾特別 正😍

🍴pan fried wagyu tenderloin rossini 🐮
用左薯蓉做底 充滿黑松露香味 和牛既 tenderloin煙靭得黎肉味濃同 juicy 🐂 鵝肝 口感好軟熟大分入味 配埋新鮮黑松露片散發住香氣 🍄正

🍴raspberry sphere with white chocolate and flower scent 🌹
成個圓球體既既朱古力 入面放住 新鮮raspberry 同慕絲 朱古力 應該係高% 少甜帶有甘味🍫 入面既 raspberry酸甜新鮮 慕絲亦十分軟熟 好味 又靚 🍓
#朱古力 #意大利菜 #紅莓 #鵝肝 #和牛 #意大利飯 #黑松露 #龍蝦 #焗麵包 #蜆肉 #紅菜頭
Score 平均分 < 8.1/10>
Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
~~~~~~~~~~~~~
ALTO 88
#alto88
銅鑼灣怡和街88 號富豪香港酒店 31 樓
~~~~~~~~~~~~
#fafafoodblog #為食花太郎 #fafafoodblog銅鑼灣
=====================

🙂温馨提示🙂
Fb like左 page都睇唔到<通知>
若果大家想睇到多d唔同既美食
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
除左like 請做多一個步驟
[like] 左 👉🏻<追蹤中/Following> 👉🏻<搶先看/See First>
多謝大家支持！🤓🤓

歡迎喺唔同平台觀賞fafafoodblog
Fb📒: fafafoodblog
Ig🖍: fafafoodblog
Openrice 🍚: 花太郎

任何美食😋歡迎inbox 我 , 等我食完開心share！🤓