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9月大海嘯『倒數第2波』、9月大海嘯『倒數第2波』

『9月11日（星期六）晚上8點開始下單』
『9月11日（星期六）晚上8點開始下單』

『7:59:59算下單失敗、8:00:00就算下單成功』

【斟茶緣】2021年竹山『金萱蜜香貴妃』（重蜜香、7月18日採收）

1斤1400元、4兩的1包350元

7月18日採收480斤

（泡這支茶的茶葉量至少可以減半或減3分之一，買1斤當2斤泡）

那些專門模仿我拍照方式的『沒品質的狗雜碎們』你們聽清楚了：
『舊的方式我不屑用了，就讓你們這些狗雜碎去用，我再變另外一種新的拍照方式』

再來模仿我就公開指名幹譙你，試試看
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一支價格超級『平易近人的貴妃』

這種品質賣這種價格，斟茶緣可以，我不知道還有誰可以

愛喝『金萱』的茶友們看過來?『金萱蜜香貴妃』來了
而且是『重蜜香』的傳統蜒，蜜香重到幾乎要滿出來
金萱的價位不高但『金萱蜜香貴妃』真的是『稀有品』
一年如果能遇到一次金萱種的蜒茶，機率就算高了
但是我不會因?『稀有品』就賣比較貴
是因?進貨價已經壓到不能再壓了，不然我還想賣更便宜

這支茶的價位就是正常金萱的價位，沒有因?重蜜香就比較貴
不要幻想這支茶有一斤3000元的C/P值
但如果是以1斤1400元而論的話絕對是『便宜又大碗』

因?小綠葉蟬狂咬加上高發酵所以『甜度』高過正常的金萱一大截
這支金萱的香氣整個就是『蜂蜜香』
愛喝金萱的茶友怎麼可以錯過『金萱蜜香貴妃』

有人說：『泡貴妃給朋友喝有炫耀的效果』?這應該是附加的價值??????

#沒喝過建議先買4兩喝喝看，喜歡再追加
#說某人賣的茶好喝那是因為你沒有喝過斟茶緣的茶
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我說過：發酵度低的蜒茶叫『生蜒』，發酵度較高類似東方美人的叫『傳統蜒』，有許多茶友可能不知道其實『傳統蜒』的另外一個名稱就叫『貴妃』

那為什麼我以前除了說是『貴妃』以外也一定要冠上『傳統蜒』的名稱？我不敢只稱『貴妃』因?我對『貴妃』這個名稱確實有點怕怕的，為什麼怕怕的？下面我說明一下：
因為『貴妃』這個名稱在市場上已經被『污染』被『賣臭了』

應該有不少人喝過名叫『貴妃』的蜒茶，但許多蜒茶除了有蜜香之外同時也夾雜『蟲、菌、亂七八糟的味道』，不是只有小綠葉蟬才會叮咬茶樹，蛾類、盲椿象、粉蝨、紅蜘蛛等等的害蟲也會叮茶樹，病菌也會危害茶樹，很多茶樹被小綠葉蟬叮同時也得到其他的病蟲害、也得病菌，假如茶友第一次喝到的是這些『味道亂七八糟的貴妃』之後絕大多數的人從此就會對貴妃茶『敬而遠之』，這就誤會大了，事實上那些茶根本不配叫貴妃，那種得多種病蟲害、得病菌的蜒茶應該叫『落翅仔』、『站壁仔』、『應招的』跟『貴妃』根本八竿子打不著

現在我決定要幫貴妃『平反一下』，斟茶緣的貴妃是『味道純凈』的『傳統蜒』，斟茶緣的貴妃不只是貴妃而是皇帝的『皇貴妃』，是古代帝王後宮裡名份排名老二的妻妾，唯有斟茶緣賣的『貴妃』才是正宗擁有純凈味道的貴妃茶。

請茶友們不要因為以前不好的經驗而把所有的貴妃茶都否定了，因為發酵度的關係真正優質的貴妃茶喝起來擁有極高的『濃郁度』與『甜度』，優質的貴妃是會讓人想『一喝再喝』的好東西，類似東方美人但沒有東方美人那麼貴，血統高貴『純凈的貴妃茶只在斟茶緣』。
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茶商買茶就是『買管理』
消費者買茶就是『買誠信』
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斟茶緣的練功房：https://www.youtube.com/user/air1190
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買茶google訂單連結：https://goo.gl/forms/A3DhyeL0ZF7VVV3C3
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竹山『金萱蜜香貴妃』 7-11（賣貨便）賣場：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2103174601019

竹山『金萱蜜香貴妃』（好賣+）賣場：https://famistore.famiport.com.tw/236391/index.php?action=fmall_p23639111572491

9月大海嘯『倒數第2波』、9月大海嘯『倒數第2波』

『9月11日（星期六）晚上8點開始下單』
『9月11日（星期六）晚上8點開始下單』

『7:59:59算下單失敗、8:00:00就算下單成功』

【斟茶緣】2021年竹山『金萱蜜香貴妃』（重蜜香、7月18日採收）

1斤1400元、4兩的1包350元

7月18日採收480斤

（泡這支茶的茶葉量至少可以減半或減3分之一，買1斤當2斤泡）

那些專門模仿我拍照方式的『沒品質的狗雜碎們』你們聽清楚了：
『你們模仿我的我不屑用了，就送給你們這些狗雜碎去用，我再變另外一種新的拍照方式，有實力用什麼方式都有實力』

再來模仿，我就公開指名幹譙你，試試看
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一支價格超級『平易近人的貴妃』

這種品質賣這種價格，斟茶緣可以，我不知道還有誰可以

愛喝『金萱』的茶友們看過來⋯『金萱蜜香貴妃』來了
而且是『重蜜香』的傳統蜒，蜜香重到幾乎要滿出來
金萱的價位不高但『金萱蜜香貴妃』真的是『稀有品』
一年如果能遇到一次金萱種的蜒茶，機率就算高了
但是我不會因爲『稀有品』就賣比較貴
是因爲進貨價已經壓到不能再壓了，不然我還想賣更便宜

這支茶的價位就是正常金萱的價位，沒有因爲重蜜香就比較貴
不要幻想這支茶有一斤3000元的C/P值
但如果是以1斤1400元而論的話絕對是『便宜又大碗』

因爲小綠葉蟬狂咬加上高發酵所以『甜度』高過正常的金萱一大截
這支金萱的香氣整個就是『蜂蜜香』
愛喝金萱的茶友怎麼可以錯過『金萱蜜香貴妃』

有人說：『泡貴妃給朋友喝有炫耀的效果』⋯這應該是附加的價值😂😂😂

#沒喝過建議先買4兩喝喝看，喜歡再追加
#說某人賣的茶好喝那是因為你沒有喝過斟茶緣的茶
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我說過：發酵度低的蜒茶叫『生蜒』，發酵度較高類似東方美人的叫『傳統蜒』，有許多茶友可能不知道其實『傳統蜒』的另外一個名稱就叫『貴妃』

那為什麼我以前除了說是『貴妃』以外也一定要冠上『傳統蜒』的名稱？我不敢只稱『貴妃』因爲我對『貴妃』這個名稱確實有點怕怕的，為什麼怕怕的？下面我說明一下：
因為『貴妃』這個名稱在市場上已經被『污染』被『賣臭了』

應該有不少人喝過名叫『貴妃』的蜒茶，但許多蜒茶除了有蜜香之外同時也夾雜『蟲、菌、亂七八糟的味道』，不是只有小綠葉蟬才會叮咬茶樹，蛾類、盲椿象、粉蝨、紅蜘蛛等等的害蟲也會叮茶樹，病菌也會危害茶樹，很多茶樹被小綠葉蟬叮同時也得到其他的病蟲害、也得病菌，假如茶友第一次喝到的是這些『味道亂七八糟的貴妃』之後絕大多數的人從此就會對貴妃茶『敬而遠之』，這就誤會大了，事實上那些茶根本不配叫貴妃，那種得多種病蟲害、得病菌的蜒茶應該叫『落翅仔』、『站壁仔』、『應招的』跟『貴妃』根本八竿子打不著

現在我決定要幫貴妃『平反一下』，斟茶緣的貴妃是『味道純凈』的『傳統蜒』，斟茶緣的貴妃不只是貴妃而是皇帝的『皇貴妃』，是古代帝王後宮裡名份排名老二的妻妾，唯有斟茶緣賣的『貴妃』才是正宗擁有純凈味道的貴妃茶。

請茶友們不要因為以前不好的經驗而把所有的貴妃茶都否定了，因為發酵度的關係真正優質的貴妃茶喝起來擁有極高的『濃郁度』與『甜度』，優質的貴妃是會讓人想『一喝再喝』的好東西，類似東方美人但沒有東方美人那麼貴，血統高貴『純凈的貴妃茶只在斟茶緣』。
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茶商買茶就是『買管理』
消費者買茶就是『買誠信』
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斟茶緣的練功房：https://www.youtube.com/user/air1190
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買茶google訂單連結：https://goo.gl/forms/A3DhyeL0ZF7VVV3C3
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竹山『金萱蜜香貴妃』 7-11（賣貨便）賣場：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2103174601019

竹山『金萱蜜香貴妃』（好賣+）賣場：https://famistore.famiport.com.tw/236391/index.php?action=fmall_p23639111572491

第二次通知、第二次通知、第二次通知

9月大海嘯『倒數第3波』、9月大海嘯『倒數第3波』

『9月4日（星期六）晚上8點開始下單』
『9月4日（星期六）晚上8點開始下單』

『7:59:59算下單失敗、8:00:00就算下單成功』

【斟茶緣】2021年番仔田烏龍『蜜香貴妃』（重蜜香、第一批7月15日採收）

1斤1800元、4兩的1包450元

目前7月15日採收的還有290斤（另一個採收日還在洽商中所以不確定）

（泡這支茶的茶葉量可以減半或減3分之一，買1斤當2斤泡）
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這支貴妃是『接獲線報』才去買到的，我不知道茶園在哪裡所以以前也沒買過這個茶園的茶，但是只要遇到品質好的茶我一定不會放過，好茶就是好茶，好茶只要價位合理就是買，採購端我不會計較是哪一個茶園，銷售端也不會只滿足特定價位的族群，許多人開口閉口就是大禹嶺、狗熊茶、董事長喝的茶或什麼原始林、雲霧繚繞、日夜溫差大⋯這樣的台詞很噁心我說不出口

終於有一支『平價的蜒茶』可以讓習慣中價位的茶友考慮、選擇

如果之前的83K、85K蜒茶單價算BMW、BENZ的話那這支傳統蜒就是『高階的TOYOTA』，TOYOTA的特色之一就是『高C/P值』，所以在路上看見TOYOTA的機率應該也是最高的，可見大家都懂的精打細算

這支傳統蜒茶的蜜香也比前兩支（83K、85K）重很多，說重蜜香或全蜜香都可以，以海拔高度與季節來看的話這支蜒茶茶湯的細緻度與順暢度已經『到頂點了』

這支茶唯一不完美的就是『外觀』，因為這支茶被綠葉蟬咬的太嚴重了，已經咬到到整株茶樹都『扭轉』了所以就變這樣，也因為咬的夠多、夠重所以才能有這麼重的『蜜香』(蜜香重到幾乎要滿出來了)

#沒喝過建議先買4兩喝喝看喜歡再追加
#說某人賣的茶好喝那是因為你沒有喝過斟茶緣的茶
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我說過：發酵度低的蜒茶叫『生蜒』，發酵度較高類似東方美人的叫『傳統蜒』，有許多茶友可能不知道其實『傳統蜒』的另外一個名稱就叫『貴妃』

那為什麼我以前除了說是『貴妃』以外也一定要冠上『傳統蜒』的名稱？我不敢只稱『貴妃』因爲我對『貴妃』這個名稱確實有點怕怕的，為什麼怕怕的？下面我說明一下：
因為『貴妃』這個名稱在市場上已經被『污染』被『賣臭了』

應該有不少人喝過名叫『貴妃』的蜒茶，但許多蜒茶除了有蜜香之外同時也夾雜『蟲、菌、亂七八糟的味道』，不是只有小綠葉蟬才會叮咬茶樹，蛾類、盲椿象、粉蝨、紅蜘蛛等等的害蟲也會叮茶樹，病菌也會危害茶樹，很多茶樹被小綠葉蟬叮同時也得到其他的病蟲害、也得病菌，假如茶友第一次喝到的是這些『味道亂七八糟的貴妃』之後絕大多數的人從此就會對貴妃茶『敬而遠之』，這就誤會大了，事實上那些茶根本不配叫貴妃，那種得多種病蟲害、得病菌的蜒茶應該叫『落翅仔』、『站壁仔』、『應招的』跟『貴妃』根本八竿子打不著

現在我決定要幫貴妃『平反一下』，斟茶緣的貴妃是『味道純凈』的『傳統蜒』，斟茶緣的貴妃不只是貴妃而是皇帝的『皇貴妃』，是古代帝王後宮裡名份排名老二的妻妾，唯有斟茶緣賣的『貴妃』才是正宗擁有純凈味道的貴妃茶。

請茶友們不要因為以前不好的經驗而把所有的貴妃茶都否定了，因為發酵度的關係真正優質的貴妃茶喝起來擁有極高的『濃郁度』與『甜度』，優質的貴妃是會讓人想『一喝再喝』的好東西，類似東方美人但沒有東方美人那麼貴，血統高貴『純凈的貴妃茶只在斟茶緣』。
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茶商買茶就是『買管理』
消費者買茶就是『買誠信』
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斟茶緣的練功房：https://www.youtube.com/user/air1190
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買茶google訂單連結：https://goo.gl/forms/A3DhyeL0ZF7VVV3C3
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番仔田烏龍『貴妃』 7-11（賣貨便）賣場：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2103174601019

番仔田烏龍『貴妃』全家（好賣+）賣場：https://famistore.famiport.com.tw/236391/index.php?action=fmall_p23639111482454

＃絲襪奶茶 ＃凍檸茶 #港式濃茶
＃配茶 ＃撞茶 ＃糖漬檸檬

＃縫袋子的時候自帶背景樂青花瓷XD

大家安安

這週的主題是紅茶^^

最愛的絲襪奶茶和凍檸茶，就是很有代表性的濃茶所沖煮出來的。 每次到香港就一定會去光顧幾間老店，滿足一下口腹之欲，尤其是喝喝早茶，再吃個菠蘿油或是蛋塔。

那到底為什麼港式的濃茶，可以做到濃滑順又不會苦澀呢？ 除了配茶配的好以外，更主要的就是撞茶了，利用來回數次的交互沖撞，讓水流快速的通過茶粉，不僅帶出更多的層次，也讓空氣融入紅茶裡，讓香氣更豐富。

因為使用了特殊的長布袋，用久了看起來就像是絲襪一般的顏色，而被冠名上了絲襪之稱。濃茶底也被稱為茶膽，通常是茶室最重要的核心，配茶的產地，比例和溫度等，都是店家知名的關鍵。

這次就想要來測試看看，在家裡是否可以做出一點精髓，主要的細粉，是來自斯里蘭卡早餐茶包，茶包內已經是細粉，方便許多。 而粗粉用的是尼泊爾的高山紅茶，帶有很香甜的韻味，而中粉則是測試了泰國紅茶和很特別的梨山貴妃茶（是，我知道他是綠茶）。

沖煮細節和比例，影片內有詳述，我就不多提了，但這邊不得不特別誇獎一下我們台灣的製茶功力，中茶最後選的是梨山貴妃茶也稱為東方美人茶，只放了少許的量，但回甘的程度居然就很明顯的提高，其特殊的蜜香非常討喜，讓整個濃茶多了韻味和層次。 是這次實驗的意外發現^^，可惜的是在家裡臨時找不到日月潭的紅玉18號，相信一定也會有很好的感受。

tip: 貴妃茶或東方美人茶是一種被小綠葉茶蟬咬過的茶葉，經過中淺烘焙而成的茶，會帶有天然的蜜香。

最後沖煮好的濃茶，依照當地的習慣，搭上淡奶，加入適量的糖，就是很知名的絲襪奶茶，而如果放上幾片糖漬檸檬和天然的蜜糖水，加上滿滿的冰塊，就變成了凍檸茶。

成果我自己非常喜歡，雖然大家買到的紅茶都不一定相同，但我想比例上面是不會差異太大的，只要記得幼茶是主要茶味的來源，粗茶負責的是茶香，而中茶是回甘和層次，就可以調出自己喜歡的濃茶。

至於工具，網路和拍賣就有賣專用的港式沖茶套件，我是用了手沖咖啡器材來做了點小改裝，也是不錯用。 若真的沒辦法玩沖茶，影片的最後也提供了一點我煮茶的小心得，大家可以參考參考。只是還是有滿明顯的差距，不然也不會店家都用撞的^^

最後放上心得紀錄，各位可以用同樣的比例試試看

配茶：

幼茶-斯里蘭卡茶包
粗茶-尼伯爾高山紅茶
中茶-梨山貴妃茶

細粉用65％，粗粉用25％，而中粉是10％。可以提前先把茶葉混合好，攪拌均勻之後放到罐子裡密封

沖茶：

適合沖茶的溫度大約在９６－９０度之間，用１ｇ配好的茶粉對上30ｇ水的比例下去沖煮，需要先把茶葉和布袋浸潤一下，然後來回沖3到４次左右。沖茶的動作也叫做撞茶，因為你會需要把布袋提高，利用重力加速度讓水流可以更快速的通過茶粉，並且帶入更多的空氣，茶香就會變的更奔放，好喝。完成沖茶之後，回鍋開小火煮2-3分鐘，直到你看到水小滾，就完成濃茶膽了。

絲襪奶茶的做法:

溫杯，杯底加入適量的糖，30％的淡奶和70％的濃茶，馬克杯越厚越好，保溫的效果好之外，嘴唇的觸感也比較好。入口的香氣應該會是滑順濃，層次多也不會苦澀，而且會回甘，那就代表配茶比例和沖茶的動作是很好的。

凍檸茶做法：

趁著茶膽還熱的時候，裝上一杯滿滿冰塊，放入適量的蜜糖水和幾片漬檸檬，沖上熱濃茶，糖漬檸檬的味道會被整個散發出來，超香的，而且非常解渴，應該會成為我今年夏天的最佳良伴。

tip: 糖漬檸檬用黃色或綠色都可以，洗乾淨以後，陰乾一整夜。用75％酒精，清潔消毒容器，再放入切好的檸檬片和一半重量的糖，然後一層檸檬片就灑上一層糖粉， 之後置放在冰箱冷藏幾天，就會看到自然出水，那就是最有檸檬香氣的天然蜜糖水

peace

工作緊張、壓力累積、心情很糟，都會導致皮膚吸收效果變差，因此保養前要先做舒緩解壓的動作。小布老師推薦大家一個方式：修生養性的喝茶，今天帶來的東方美人茶，其實就是白毫烏龍，富含茶多酚、兒茶素，有助於紓壓美容。東方美人茶非常珍貴，是高級茶中的高級茶，採摘非常不易，一年只能收穫一次。生長過程中必須被一種小綠蟬叮咬過，讓小綠蟬的唾液和茶的酵素產生化學反應，才能使茶葉中的兒茶素、茶多酚含量變多。

進入夏天，建議大家可嘗試冷泡茶的喝法：直接把茶包放進冷水中約四小時，讓茶多酚、兒茶素慢慢釋放出來。可在睡前把茶包放入水中，整壺直接放進冰箱裡，隔天早上起來拿掉茶包，就變成一壺冷泡茶了。冷泡茶的優點，在於用冷水沖泡，因此第一個釋放出來的是胺基酸因子，這也是為什麼它嚐起來會比較甜的原因。