關於 西方餐具 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#別叫我大使夫人EP16 #餐具演變史
你猜猜｜人類是先有刀子、湯匙、還是叉子？
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東西方 #餐具 使用大不同，東方「一筷到底」， 西方「大刀小叉」錯綜複雜 ，到底⋯⋯西方人在餐具的花式演變上有多 #走火入魔 ？
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那些學校沒教的歷史：
🚩 最早被使用的餐具是 ⋯
🚩 什麼 #嫁妝一牛車，人家希臘公主的嫁妝是「餐具」一套，還附「使用說明書」
🚩 用刀習慣竟讓 #美國間諜 暴露身份？！
🚩 揭秘！為何韓國筷子又扁又重？
🚩 伴手禮 TOP1：「折疊餐具組」（？
🚩「我很窮～可是我很優雅～🎶」的小人物出頭天故事
🚩 你先吃，#慈禧太后 的 #滿漢全席 從午餐變晚餐？
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#鬼島之音就是這麼好聽
#結合知識娛樂文化的新潮外交學

筷子是怎麼發明的？ 叉子不是比較直覺簡單嗎?
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1582715309.A.552.html

東西方餐具文化的差異，經常有人拿筷子與叉子相互比較，覺得叉子的設計直覺又簡單，怎麼東方人沒搞出相同的玩意? 說來你可能不相信，但我們如今所熟悉的三齒叉要等到十九世紀工業革命後，才逐漸出現，而更進一步的四齒叉，更是要等到十九世紀末期，才因應財富爆發，才有廠商提供這種全新的餐具。

因此你可能會問，那在那之前的歐洲人，使用甚麼樣的餐具進食? 地理大發現時代的歐洲人，如伊莎貝拉女王或哥倫布，他們使用的是刀子和手指。沒錯，粗魯一點的人會用刀子插起肉，然後直接啃，跟你在《勇敢傳說》看到的梅莉達爸爸，其實差不了多少。

雖然叉子早在西元前就發明，但直至十七世紀中葉之後，才逐漸開始流行使用二齒叉，而且還是外八形狀的二齒叉，畢竟這樣的設計，才能避免肉塊掉落。有了叉子的方便，刀子變得沒有「插」的需求後，法皇路易十四甚至為了降低治安問題，還禁止刀頭是尖銳狀，甚至有段時間的刀頭都是鈍的。

叉子其實比你我都想得年輕，而且年輕很多。
而筷子的歷史，其實遠得幾乎不可考，據聞超過四千年。

據說筷子的由來，是遠古時期的人類，因為共同進食的方便，而選擇煮大鍋湯。因為這樣的湯冷卻不易，又人人都得吃飯，因而使用兩隻樹枝取食。不過這樣的說法，誰也不知是真是假。

據說孔子反對在餐桌上用刀，刀使人聯想到屠宰和廚房，有違「君子遠庖廚」之理。因而中國食物為了避免在餐桌上用刀，都在廚房先行切成小塊方便入口，這樣小塊的食物當然適合使用筷子。當然這全然不可考，也有學者認為筷子是西漢後才普遍開始使用。

分享分享小知識給大家。
有興趣者可以讀讀波卓斯基的《利器》一書。

PS.這年頭要買個好一點的中國筷真是越來越難了，滿坑滿谷的日本筷

猜猜看，我們人類是先有刀、湯匙、還是叉子？

東方人可以一雙筷子用到底，西方人硬要把吃弄得如此複雜，簡直到了走火入魔的地步。今天，我們就帶大家穿越時空，看看到底國際西餐禮儀中，令人眼花撩亂的花式餐具，是誰搞出來的？

揭開學校沒教的歷史：
1) 最早發明的餐具竟是 ...
2) 名畫「耶穌的晚餐」，你仔細看過嗎？
3) 希臘公主把餐具當「嫁妝」
4) 史上第一份「餐具使用說明書」
5) 通通給我磨圓！超怕刀子的國王
6) 「筷子」才是史上最天才的發明吧！
7) 用刀習慣，竟讓間諜身份當場被識破？
8) 原來是吃飯吃太久，才搞出了花式餐具
9) 韓國筷子超難用的真理
10) 折疊式餐具竟成外國人最愛伴手禮？
11) 「再窮也要吃得優雅」- 超勵志成功故事
12) 你先吃，我等著！慈禧太后的考驗

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💂‍♂️ 製作團隊：
主持 - 大使夫人 Jeane, 鬼島之音 凱西
製作人 - 凱西 Cathy Hsu
執行製作 - Elise
監製 - 吳怡慈 Emily
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《別叫我大使夫人》結合知識、娛樂、文化的新潮外交學
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。