總是有很多好吃的巧克力圍繞身邊冒出來，驚艷地讓我戒不掉巧克力。
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這次是屏東〈福灣莊園〉裡的巧克力盛宴，都是台灣土生土長的可可豆，且屢屢在國際奪下耀眼的成績（雖然沒有很在意得獎，卻很好奇得獎的巧克力風味會是如何呢？）。
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參訪的行程中，我們先嘗試生吃可可豆，原來可可果裡面的果肉有點像釋迦（或是山竹），然後再發酵3-7天的可可豆味道有點像日本納豆很酸，接著要日曬乾燥的可可豆漸漸能嘗出帶著可可的味道了。經過烘焙、除去外殼的可可粒，還要經過1-4天的攪拌研磨精煉，最後調溫注模（或是加上一些果乾調味），口感滑順、風味圓潤的熟成巧克力終於上桌了！
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之前在日本聽過用可可果肉做成的飲品，這次在福灣第一次喝到並加了氣泡飲，十分爽口清香，有點像香檳。看到桌上的巧克力一共有八種，相當奢華，有不同的百分比例、發酵、添加風味，其中我對獲得多項獎項的「62%台灣一號」以及「玫瑰荔枝可可碎」特別喜歡，味道也豐富具有層次。
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另外一個味覺驚喜是裹上巧克力的烏魚子，搭配白酒就味道滿點甚至爆表。而巧克力遇見東港的日常海鮮實在是太好的創意與體驗。（在東港算日常，在北部算盛宴）
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莊園從無到有一點一滴打造出來，有個念建築的哥哥和做生意的爸爸（會把愛馬仕絲巾上的可可豆圖案剪下來繡在衣服上），許老闆本身是學餐飲管理的碩士，一家人都很有才。
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這裡還有住宿Villa與巧克力製程的展示空間（由米力大師操刀），環境可說是寓教於樂，最後還能品飲和帶走，十足地五感體驗，from bean to bar，下次大概沒有辦法吃隨便的巧克力了，這樣算好還是不好呢？😫
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許華仁爸爸 在 [資訊] 福灣巧克力事件如滾雪球潘孟安：業者要- 看板PingTung 的推薦與評價
福灣巧克力事件如滾雪球 潘孟安：業者要珍惜羽毛
屏東福灣巧克力日前因網友在Dcard重提福灣執行長許華仁父親在5年前性騷擾女實習和他
辱罰女學生往事，在網路發酵，猶如滾雪球般；屏東縣府力推可可產業，更打造「台灣可
可、屏東巧克力」品牌，是否擔心福灣事件影響屏東可可產業？屏東縣長潘孟安說，希望
大家要愛惜羽毛，做好企業形象，自我提升管理，創業不易過程都要珍惜。
潘孟安說，希望大家愛惜羽毛，珍惜自己，創意非常不容易的過程，都要珍惜。縣府扮演
輔導、建構產銷平台，對於個別廠商發生問題，希望能在法律規範中，珍惜自己羽毛，成
績創業不容易。縣府會一秉初衷，扶持所有產業，要求被輔導產業類別，在各自競爭外，
也要自我提升、管理。
潘孟安說，屏東的巧克力本來就有競爭力，這6年來的培育，4年的國際性比賽，都成功打
出「台灣可可，屏東巧克力」名號，也都屢獲世界大獎，不是只有單一莊園貨可可農得獎
，是有許多可可農得獎，輔導可可農，如同推廣咖啡莊園概念，各自發揮，但也要各自珍
惜得來不易成果，競賽成果固然重要，未來營運管理，企業形象也要兼顧，自我要求、自
我提升，維持得來不易的成就。
潘孟安說，屏東為改善農村，提升農業競爭力，不管是在咖啡、可可、黑豆，推動三黑產
業，一秉初衷，縣府搭平台扶植，讓農村經濟轉型，讓產值跟國際接軌。
https://money.udn.com/money/story/5648/5078552 UDN
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