#每週六他都要吃古早味
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繼上次的百年柴寮仔鯊魚煙和詹記雞腳翅後，有人念念不忘巷弄間的傳統滋味，嚷嚷著每週六都要古早味餐桌巡禮，看來我的酒食搭有主題可以延續一陣子了。
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想起小時候老爸三不五時就會外帶圓環三元號魚翅肉羹回家。不用去新同樂，十幾塊錢就可以吃到魚翅真的是太神奇了。半透明深咖啡色魚翅絲在羹湯裡游來游去，小時候我還會特地把一整碗魚翅絲一根根挑起來聚成一口吃掉，重現魚翅漱口的彈Q口感。
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許久沒吃，估狗一下三元號肉羹照片，碗中咖啡色魚翅絲不見半條，倒是多了許多魚皮。哎～也是啦～連鯊魚煙的鯊魚品種是否合法來源都要小心翼翼了，更何況是魚翅。小碗六十大碗八十，該有的肉羹筍絲湯頭還是到位，該滿足了。
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有人晚餐白飯總是要求三口份量即可，昨晚特意幫他盛了一整碗。看著晶瑩剔透的肉羹湯，不由得懷念起泡飯的滋味，特意煮的比平常單吃來的水分少些，加了肉羹湯剛剛好。
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配菜是同樣圓環旁邊的小春園滷味。還記得好幾年前第一次吃到小春園嫩筍，眼睛差點凸出來手拿著竹籤還不忘往袋子裡插第二塊來吃，可惜昨晚感動不複從前，不過也沒什麼的可惜的，吃鴨掌脆腸也開心。
好奇的是，沿途走回捷運中山站時，每次都會經過名字很像的小春樓滷味，有人吃過嗎？
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搭酒是 #比利時那慕公主白啤酒 Blanche de Namur。小麥濃厚風味，清新柑橘香氣和茉莉花香完全化開滷味與肉羹的油膩，超級喜歡。跟乾爹橡木桶洋酒要了好幾瓶，你們在中秋節前會看到我一直喝這瓶☺️
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#橡木桶洋酒
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
詹記雞腳翅 在 [食記] 台北大同區。詹記雞腳翅- 看板Datong - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：詹記雞腳翅
消費時間：2017年/1月
地址：台北市大同區寧夏路近民生西路口（夜市對側）
營業時間：應該是晚上
圖文版：https://iamlarle.blogspot.tw/2017/01/blog-post_19.html
在訪完牛媽媽焢肉飯和醬汁雞排後，雖已有飽足感，但難得來一
趟寧夏夜市，只嚐兩攤心有不甘，於是來到大名鼎鼎的詹記雞腳翅買
些滷味帶走。
本擔心要大排長龍，不過或許到得早，人潮一般。攤上沒標價，
不清楚推薦款（後來才想到人家招牌有寫「雞腳翅」），隨機拿了大
腸、花干、甜不辣和豬耳朵，總共兩百一十元。原心裡嘟嚷著沒有網
路食記說的平價，但回到傾入盤中才發現份量驚人，立刻釋懷。
當天先吃了些，大腸軟嫩帶凝脂味；甜不辣有Ｑ感；豬耳朵彈脆
；花干吸飽滷汁鹹香。滷汁走清爽風，屬單吃無負擔類型；酸菜有脆
度可惜味道不明顯。請店家加小辣，體會不深，但略有麻感，推測選
擇中辣以上應該會精彩許多。
原覺得詹記的滷味雖不差也無驚豔處，然而隔天冰箱取出後微波
微加熱，或因滷汁遇熱釋出，滷汁的鹹香度大幅提升，完全符合了自
己重口的需求，且單吃仍不覺沉重。加熱後亦讓食材口感提升許多，
豬耳朵和甜不辣都變得軟中有Ｑ，大腸的油脂感同樣減低不少，馬上
理解了多數饕客喜歡它的原因。
口味如我者，強烈建議購買後略做加熱啊！
延伸閱讀：
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台北大同區．佳興魚丸/迪化街果汁
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台北大同區．阿川蚵仔麵線
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台北大同區．阿桐阿寶四神湯
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台北大同區．李亭香餅店
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台北大同區．純正麥芽餅
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