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台湾で日常なスイーツ「豆花(トウファ)」を日本の市販の材料で作りましたので、豆花、手作り豆乳と台湾式シロップの作り方を紹介します！

日本のレシピはよくゼラチンを使いますが、ゼラチンで作る豆花は温かくしたら溶けてしまうので温かくして食べられないです。、
台湾のお店は主に石膏や鹽滷（にがり）を使います、日本でにがりの方が買いやすいのでこの動画はにがりで作ります。
スーパーで売ってるにがりは原液タイプもありますので、商品に記載されてるにがりの量を参考して作ってください〜

シロップはきび砂糖で作ります、好みでレモン汁、生姜（温かい、冬向け）、タピオカ、芋圓、仙草などを加えて、おうちでも、本格な台湾スイーツを楽しめますように😉

住在國外也能實現豆花吃到飽！用日本超市的豆漿跟鹽滷就能做豆花，影片裡還有介紹古早味糖水的作法，分享給異鄉遊子大家一起來呷島灰～

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20人のモニターが出した評価額「1900円」の台湾料理レシピ
「ルーロー飯」＆台湾スイーツ「豆花（トウファ）」の作り方、完全公開‼️

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●１品目　小林流・お手軽ルーロー飯
【材料】
・豚バラ肉　３００g
・フライドオニオン　大さじ２
・卵　１個　
・ショウガ　大さじ１
・糸唐辛子　少々
・豆苗　少々

【調味料】
・砂糖　　大さじ２
・みりん　大さじ２
・醤油　　大さじ１
・オイスターソース　大さじ１
・ごま油　少々

作り方
① 豚バラ肉300gを150gずつに分けて、片方はひき肉ぐらいに、
　　もう片方は5ミリ～1センチ角ぐらいに切る
② 切った豚肉300gを満遍なく混ぜて150gずつに２等分する
③ フライパンに豚肉150gを入れて炒める
　　強火でこんがりになるまで炒めたら１度火を止める
④ 残りの150gを投入し、火をごく弱火にする
　　低温調理のようなイメージでじっくり火を通す
⑤ 砂糖・みりん・醤油・刻みショウガ・フライドオニオン・
　　オイスターソースを投入して豆苗を茹でる
⑥ 沸騰してきたら火を止める
⑦ 温かいご飯の上に乗せて、糸唐辛子・ゆで卵・豆苗をトッピング
⑧ 最後にごま油をさっと回しかける

●２品目　小林流　伝統的台湾スイーツ豆花
【材料】
・豆腐（トロンとしたなめらかタイプ）
・甘納豆１００g　→何種類か豆が入っていて、小包装になっているもの
・砂糖　大さじ１
・水　１００ml

作り方
① 水１００mlを沸騰させ砂糖・甘納豆を入れて、3分ほど煮込む
② 甘納豆に付いている表面の砂糖が少し溶けだし
　　豆がホロホロっとしたら火を止める
③ ②を氷水でのボールで冷やす
④ 冷やしている間に豆腐を器にセット
⑤ シロップが冷えたら、豆腐に豆とシロップかける
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