🎉雙十連假愉快🎉
#台灣美食 一直是我們的驕傲✨，在地多元食材與精湛的廚藝，結合了各地的人文特色，讓美食成了享譽國際的台灣之光🇹🇼！不過這些好吃的美食多半高油、高鹽、高熱量，當活動量不足時，伴隨而來的是肥胖、高膽固醇、代謝疾病等健康問題。
只是...美食當前，哪有不吃的道理嘛😫
小編懂～小編都懂～這次小編幫大家整理了 #台灣十大美食怎麼吃才健康
愛吃更要懂得吃！讓我們一起吃得健康，不發胖吧😋
也歡迎大家留言分享你最愛的台灣美食唷！
#祝大家雙十連假快樂
#餐桌筆記系列
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參考資料與圖片來源：
1. Maggie Hiufu Wong, CNN (2015). 40 of the best Taiwanese foods and drinks from https://reurl.cc/m9RkWj
2. 台灣小吃營養大解析, 社團法人中華民國糖尿病衛教學會出品
3. 王果行 郭志宏 邱雅鈴, 鋅, 行政院衛生署：國人膳食營養素參考攝取量及其說明, 第七版. 2011
4. 西西烹飪筆記, [食譜] 豆豉蒸虱目魚肚 味甜鮮美好滋味, https://reurl.cc/k0M83x
5. 30000008894 原創, 潤餅捲, LovePik. https://reurl.cc/8n69eg
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豆豉蒸虱目魚 在 [問題] 豆豉虱目魚煨酸瓜怎麼做? - 看板cookclub 的推薦與評價
前段日子去台南玩 剛好吃到小滿食堂的 黃豆豉虱目魚煨酸瓜
覺得回味不已 想要自己來做做看
但是不確定到底應該是先煎再悶煮 還是直接電鍋蒸比較適合呢?
辜狗了很多網路食譜 有豆豉蒸魚 也有酸瓜蒸魚
但是就是不太知道如果兩樣都想加 步驟應該是如何
希望各位前輩可以給我這學煮菜新手一點指導^^
材料:
1.酸瓜(瓜仔脯)泡水5~10分鐘 洗乾淨後切片 水份擠乾
2.虱目魚肚洗乾淨擦乾 表面切幾刀
3.薑絲 蔥段 辣椒(可略)
4.米酒 醬油 (不確定何時要加)
5.黃豆豉
作法猜測1:
1.熱鍋後小火爆香薑絲
2.加入酸瓜同炒
3.加入 黃豆豉 醬油(應該多少?) 跟水
(約跟酸瓜同高即可，不用完全淹沒)
4.把虱目魚(需不需先燙過?)擺放在酸瓜上，轉中火蓋鍋燜熟(10-15分鐘)
中間須翻面
5.起鍋前丟下蔥段 少許米酒(是在這裡放嗎?)
作法猜測2:
1.熱鍋後小火爆香薑絲
2.放虱目魚 中小火兩面煎出金黃大約八分熟
3.加水約2碗半
4.加入酸瓜 黃豆豉 醬油(or白蔭油or醬油膏)少量
5.蓋鍋蓋小火煮 待其收汁 約10~15分鐘
6.起鍋前丟下蔥段 少許米酒(是在這裡放嗎?)
作法猜測3:
1. 虱目魚肚二面均勻抹上醬油，及米酒
2.將薑絲、辣椒及1/2份量蔥絲均勻鋪放於虱目魚肚
3.將豆豉 酸瓜平均灑在虱目魚上
4.電鍋外鍋?杯水 等水滾 放魚進去蒸 (要蓋鍋蓋嗎?)
5. 起鍋時鋪上剩餘的蔥絲
因為真的是烹飪新手(麻瓜等級)
鼓起勇氣上來詢問
希望各位前輩可以告訴我哪個作法比較正確
或是糾正我哪裡遺漏或錯誤的地方
謝謝您們!!!!
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