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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「ミネストローネ」をお届けします◎
こちらは以前配信した、心ぽかぽか豚汁で頂いたリクエストです◎
リクエスト下さったじゅんたんさんありがとうございました！
今回は、現地で作られているミネストローネのレシピにならって作ってみました！
食材などにも注目して頂けると嬉しいです♪
とても具沢山なので、このひと皿でとても満足感があります！
健康を気にされている方にもぜひ食べて頂きたい一品です！
🍙ミネストローネとは？
色々な野菜を使ったイタリアの野菜スープのことをさします。
トマトのスープをイメージしますが、現地ではトマトが入っていないミネストローネもあります。
ミネストローネとはイタリア語でスープを意味する言葉からきているようです。
使う野菜は、地域や家庭によって違うため決まったレシピはなく、家庭料理として一般的です。
日本でミネストローネと聞くと、必ずパスタが入っているイメージがありますが、物足りたい時に入れたりするようですが、必ずという訳ではないようです◎
きょうのごはんは..☁
・ミネストローネ
・バゲット
・ヨーグルト
・ブラックコーヒー
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡
メインのお料理に汁物や副菜などを付けて定食スタイルにしています。
もしよければ感想などお待ちしています。 byめぐみん
◆量 3〜4人分
◆時間 00：50
▽道具
包丁
まな板
鍋
▽ミネストローネの食材
ニンニク 1かけ
セロリ 1/2本
ニンジン 1/2本
ベーコン 80g
タマネギ 1/2個
ジャガイモ 1個
ズッキーニ 1/2本
ナス 1本
水 600ml
固形チキンブイヨン 1個
カットトマト缶 300g
トマトペースト 1袋(18g)
キドニービーンズ 100g
ガルバンゾ 100g
キャベツ 1/6玉
塩 小さじ1
コショウ 少々
パセリ 適量
ローズマリー 適量
パルミジャーノ 適量
▽ミネストローネの手順
1. ニンニクはみじん切りにする。
2. セロリとニンジンもみじん切りにする。
3. ベーコンは短冊切りにする。
4. タマネギ、ジャガイモ、ズッキーニ、ナスはダ同じくらいの大きさにカットする。
5. 鍋にオリーブオイル(分量外)をひいて、1のニンニクを入れて弱火でじっくりと加熱して香りを出す。
6. 3にセロリ、ニンジンを中火で炒めて、さらにベーコン、タマネギ、ズッキーニ、ナスを炒める。
7. 4に水、固形チキンブイヨン、カットトマトを入れ、沸いたら弱火にして15分煮込む。
8. 5にキドニービーンズ、ガルバンゾ、キャベツ、塩コショウを入れてさらに弱火でアクをとりながら15分煮込む。
9. 乾燥ローズマリー、刻んだパセリを入れて、1〜2分加熱する。
10. 器にもってパルミジャーノをふりかける。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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鍋
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