那天在外面讀書的兒子跟我說打電話問我『媽,白飯怎麼煮?』
原來他在外宿的地方買了一台很小的快煮鍋,他想要自己學習煮飯,然後再去超商買料理包自己加在飯上,這樣吃飯過生活。
我聽了當然是驚訝的。『你怎麼有種想法?你怎麼不在外面吃呢?』
『學校附近的我都吃膩了,如果是餐廳又很貴,路邊攤有的看起來不衛生,所以有時間或我錢不夠用的時候,我想自己煮白飯,然後只要加了罐頭或料理包就可以吃一餐了。』兒子很認真的說著他的計畫。
原本我以為他是在開玩笑的,可是幾次他打電話來求助我,“怎麼煮白飯?跟他告訴我,他將白飯煮成稀飯後”,我漸漸地認為兒子是真的認真“想學習煮白飯這件事”。
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所以在這之後我便會在有時間的情況下,就為他做一些“媽媽料理包”。
今天的瓜仔肉也是從這個思考出發的,成長中的男孩需要蛋白質,而且以他自己可以方便加熱的料理為主,當然是一鍋煮是較為理想的,而這一鍋裡面又以充分含有各種營養是最好的。
所以我做過燉煮牛肉(加蔬菜)、雞豬肉咖哩(加蔬菜),而這次的瓜仔肉我用了點小技巧,特別加了板豆腐去取代部分的豬肉,讓一樣是蛋白質可是沒膽固醇的豆腐取代。
也許就是媽媽吧,也許是做給外出的孩子吃吧,我連做好的成品都是用玻璃保鮮盒,希望可以兼顧環保跟減少塑化劑的部分。
當然每家媽媽一定都很了解自己家的孩子的口味喜好,兒子很喜歡吃香菇,所以瓜仔肉裡我放入了他喜歡吃的香菇,就是希望他吃得開心吧!
還有每個媽媽,應該都會一有機會就耳提面命,在外讀書的孩子們,一定要好好吃飯,多吃蔬菜,多吃水果,少喝飲料吧XD(我想我是個喜歡提醒這部分的媽媽)
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瓜仔肉食譜
食材:
板豆腐去除水分200g
蔭瓜40g
脆瓜60g
香菇去除水分70g
豬絞肉600g
調製綜合滷水300cc
(脆瓜蔭瓜汁100cc
+醬油30cc
+香菇水170cc)
做法
1.香菇洗淨丶溫水泡香菇。備用
2.準備一條乾淨麻紗布
板豆腐去除水分。備用
3.蔭瓜丶脆瓜。切丁
加點脆瓜較有口感
4.香菇去除水分
香菇水。等等還需要用
香菇先切除蒂頭。切丁
5.豬絞肉加入去除水分的板豆腐丶香菇丁丶脆瓜丁丶蔭瓜丁
6.調製綜合滷水300cc
(脆瓜蔭瓜汁100cc
+醬油30cc
+香菇水170cc)
7.分批加入滷水。將所有食材拌勻
滷水分批加入。是因為不要在攪拌的過程中濺的到處都是
鋪平可以讓食材平均受熱熟成
8.使用電鍋,外鍋3杯水,按下煮飯鍵。
電鍋跳起。就完成囉
加了些豆腐取代五花肉,這樣的瓜仔肉比較不油膩
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