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**跟著舜嘉做料理**
最近好像料理做上了癮，天氣熱就想吃甜點，而甜點當中最簡單的莫過於布丁了！
材料:
雞蛋、鮮奶、糖(沒看錯，食材就這麼簡單)
做法:
1.首先將約400C.C鮮奶加入砂糖20-30克左右(看喜歡的甜度而定)，先用微波爐加熱，微溫就好，目的是讓砂糖融化
3.接著開始準備最費工的焦糖，老實說舜嘉失敗過好幾次焦黑了，不過後來發現是少了水~只要掌握訣竅就很簡單。砂糖放入鍋中煮，小火慢慢煮，並攪拌，等到快冒泡時候，接著放入少許熱水，記得不要太多，焦糖呈現液體狀後放入布丁杯中。
4.接著將3顆蛋打散，並倒入步驟1得甜鮮奶，為何步驟1說鮮奶微溫就好，因為太熱的話，這邊倒入的蛋可能就熟透啦XD
5.再把步驟4的雞蛋甜鮮奶過篩，過濾掉蛋筋，口感會更好。過篩好後倒入布丁杯中。
6.此時將布丁杯放入電鍋中，記得放一根筷子再蓋上鍋蓋，否則溫度太高可能變成蒸蛋，倒入一杯水等電鍋跳起來就完成囉~
#跟著舜嘉做料理
#布丁
#焦糖布丁
**跟著舜嘉做料理**
疫情期間，相信很多人都成了料理高手~舜嘉倒是沒有，因為本來就不太懂廚藝，只能勉強硬著頭皮學XD，不過這也證明，舜嘉會PO出來跟大家分享的，都不是太難的料理，也就是說素人就能入手的~
今天要來跟大家分享的是大人小孩都喜歡的壽司~
*材料
必備:壽司專用海苔(燒海苔)、壽司醋飯
其他內餡可自由調整，舜嘉是選用自己喜歡的:小黃瓜、紅蘿蔔、蛋絲、蟹肉棒、火腿、蛋、沙拉醬
壽司醋:鹽巴、醋、糖
*做法:
1電鍋煮白米飯同時，一邊準備壽司醋，每個人喜好的味道濃郁度不同，舜嘉抓150CC的醋+2匙的鹽巴+3匙的糖，一起先煮過好讓糖跟鹽融化
2.準備好壽司醋之後，將紅蘿蔔先燙過並切成條狀備用
3.小黃瓜洗鹽水後切條狀備用
4.火腿先煎過切成條狀備用
5.此時差不多飯煮熟了，趁著溫度將壽司醋分成三次倒入，建議使用切、刮的方式會比較均勻，接著放涼
6.繼續備料。蛋絲較費功夫，可以選用玉子燒手法，但因為家中只有一般平底鍋，所以將蛋打散後平鋪在平底鍋上，薄薄一層，分成兩次倒，然後差不多熟了就慢慢往前捲、推到鍋邊做成蛋捲，然後再倒第二次，繼續推到鍋邊。完成後切絲備用。
7.蟹肉棒如果大氣的人可以整塊放，不過舜嘉還是切絲備用
8.接著準備要開始捲壽司了，不過因為家中沒有壽司竹簾，所以我用保鮮膜取代。
9.此時壽司飯差不多涼了，就在保鮮膜上放一片海苔，記得粗面要朝上，接著鋪上壽司飯，不過飯不要鋪全滿，記得上方海苔留約2公分。而飯本身有黏度，所以可以隨時抹些壽司醋才不會黏手。
10.為了方便捲，因此建議硬的食材放外側，例如小黃瓜、紅蘿蔔，軟的放內側，例如蛋絲，並在上頭擠上沙拉醬或美乃滋
11.捲的時候記得邊拉保鮮膜、才能確保他的緊實度，完成後就能準備切。切之前，建議先在刀面上抹些剩餘的壽司醋或水，才會切得漂亮，然後就大功告成囉~~
#跟著舜嘉做料理
#海苔壽司
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