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辣炒豆乾松阪豬
宥宥廚房小料理
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因為看到網路一個媽媽
即時動態料理….
豬肉炒豆乾感覺不錯…
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然後把之前辣炒松阪豬
多加二個食材,轉變出來
的快速簡單料理🥳
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料理做法🍳
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松阪豬肉,豆乾,糯米椒,杏鮑菇,
各別切成條狀,備料
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鍋內不下油,杏鮑菇先下鍋,
煸出水份後,表面微焦,起鍋備料。
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松阪豬肉下鍋,表面煎至微焦,
肉煎熟,起鍋備料，
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利用鍋內豬油,豆乾下鍋,
煸至表面微焦後,
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加回杏鮑菇,松阪豬肉,
再加入糯米椒,蒜末,
拌炒出香味
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最後加入些許紹興酒,
市售辣椒醬,拌炒均勻,完成。
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備註:
1.
最後下糯米椒,能避免食材受熱太久,
把糯米椒爽脆度煮掉,之前吃外食
我很怕吃到軟爛的糯米椒🙃。
2.
辣椒醬使用： 真記赤醬
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辣炒松阪豬
宥宥廚房小料理
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這是之前辣子雞丁,
把雞肉換成松阪豬肉
豆瓣醬使用量也有減少,
有再多添加辣椒醬下鍋拌炒,
美味更升級,配飯吃多吃好幾碗🥳
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料理做法🍳
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松阪豬肉切成條片狀,
花椰菜,切成細條狀。
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不下油,松阪豬肉下鍋,
煎至豬肉雙面微焦,肉熟,
起鍋備料。
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同時間水煮至沸騰,
花椰菜下鍋,煮變成翠綠色後,
起鍋瀝乾水份備料。
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炒鍋不洗鍋,利用鍋內油脂
蒜末,薑末煸出香味。
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鍋內再下一匙豆瓣醬,辣椒醬
些許紅糖,煸出香味。
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再加入各一匙紹興酒,
拌炒均勻。
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加回花椰菜,拌炒至稍微收汁
讓菜吸附醬汁
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起鍋前加入乾辣椒,松阪豬肉,
拌炒均勻,起鍋完成。
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備註:
最後再下花椰菜跟乾辣椒,
避免盤底過多油水,
乾辣椒受熱過久返黑
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辣炒松阪豬
宥宥廚房小料理
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今天料理是從之前的辣子雞丁,
轉變過來的松阪豬肉版本,
雞肉換成帶有更好嚼勁口感
的松阪豬肉,加上爽脆口感糯米椒,
隨時都能吃的營養又健康🥳。
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料理做法🍳
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鍋內不下油,整塊松阪豬下鍋,雙面
煎至表面微焦,起鍋切成條狀,備料。
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不洗鍋,利鍋內下一匙豆瓣醬,
蒜末,薑末,些許紅糖,煸出香味。
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再加入各一匙紹興酒,加回松阪豬肉,
洋蔥絲,拌炒均勻。
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起鍋前加入糯米椒,乾辣椒,
拌炒稍微收汁,起鍋完成。
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備註:
最後下糯米椒跟乾辣椒,原因是怕
乾辣椒受熱過久返黑,糯米椒爛掉..
之前吃外食我很怕那種狀況發生🙃。
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又來分享宵夜啦！
這家 #男子漢居酒屋 開在母校育賢國中附近，
價格算是平價又實在，
這次點了明太子雞肉、烤鯛魚、肥腸臭豆腐、辣炒松阪豬大家的評價都粉不錯，
溫馨的小店很適合下班和朋友聚餐，
晚餐時間全家人來用餐也適合，
幾個大男孩開的手作料理很值得大家去捧場喔！
男子漢-居酒屋
電話:03-5620957
地址：新竹市南大路848號
營業時間：18:00～凌晨1:00（每週日公休）
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