營養師 #高敏敏 教你怎麼正確洗蔬菜水果！
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農藥殘留最多的蔬菜 在 草地狀元 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅營養師媽媽Priscilla，也在其Youtube影片中提到，有機蔬菜是否物有所值? 有機蔬菜是否較安全健康? 那些蔬果農藥最多? 那些蔬果最好買有機食品? #營養師媽媽Priscilla #有機蔬果定義 #有機蔬菜要洗嗎 00:00 有機蔬菜水果 01:34 有機蔬菜水果的定義 02:12 有機蔬菜水果是否較健康 03:20 有機蔬菜水果是否較安全 06...
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農藥殘留最多的蔬菜 在 高敏敏 營養師 Facebook 的最佳解答
你知道哪些蔬果農藥殘留最多嗎？大家最愛的草莓一直都名列前矛啊😅
奉上 #2021農藥殘留最多 #必清洗蔬果排行
美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗🧪並公佈「Dirty 12」也就是12款含農藥殘留最多的12種蔬果排行！
第1名：草莓
第2名：菠菜
第3名：羽衣甘藍
第4名：桃駁李
第5名：蘋果
第6名：葡萄
第7名：櫻桃
第8名：桃
第9名：梨
第10名：甜椒/辣椒
第11名：芹菜
第12名：番茄
看到這邊不要恐慌～
多吃水果蔬菜對健康的好處超過所帶農藥帶來的風險。
只要正確清洗乾淨 就可以安心享用❤️
但要如何正確 #清洗蔬菜 呢？
1.先用肥皂將雙手洗乾淨（20秒）
2.準備一個盆 上面用流動自來水清洗 大約兩次。
3. 切掉葉子或莖上受損、腐爛部份
4.洗乾淨後，用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分就可以烹調囉！
而草莓清洗時更要慎重 因為外皮充滿細孔 導致農藥更容易附著⚠️
像是甘藍、青花菜這類多層次的蔬菜 更要將褶皺打開清洗
提醒大家：要煮時再做清洗的動作，清洗完畢之後再切蔬果 才能避免營養素在洗的時候從切口流失喔！
千萬不要洗乾淨再儲存 這樣會使細菌容易滋生生長 提升腐敗的機率⚠️
👩🏻⚕️給大家口訣「要煮再洗、先洗後切」
這樣洗蔬果的方式都知道了嗎😉還是要天天吃足夠的蔬果
幫助體內順暢環保唷！
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農藥殘留最多的蔬菜 在 雀兒喜的快樂生活 Chelsea's happy lifestyle Facebook 的最佳解答
#雀兒無敵實用圖表🔥 防疫期❗️6種提升抵抗力的超級食物🌟 全素🉑️💕6 Healthy Foods that boost immune system (vegan friendly)💪
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疫情期間共同防疫
需要更重視自己的飲食營養攝取
增強身體抵抗力、防禦力
是現在全民關注的議題
健康要從裡到外
所以吃什麼真的很重要！
今天就來跟大家介紹含有大量抗氧化劑的超級食物
讓大家增強身體防護力：）
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🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
１👉100g/ 羽衣甘藍 Kale
🌟熱量49kcal/蛋白質約4.3g Protein
。
羽衣甘藍是十字花科蔬菜，是從甘藍種植的蔬菜組中的一員。其他成員包括西蘭花和花椰菜。
他是地球上營養最豐富的綠色植物之一，含有豐富的維生素A，K和C.它還含有豐富的抗氧化劑
Kale is one of the most nutritious greens on the planet and is rich in vitamins A, K and C. It’s also rich in antioxidants, providing up to 2.7 mmol per 3.5 ounces (100 grams)
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２👉100g/ 枸杞 Goji Berries
🌟熱量357kcal/蛋白質約14.3g Protein
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中藥材常見的枸杞，現在已經成為歐美風靡的超級食物！枸杞漿果含有獨特的抗氧化劑，稱為枸杞多醣。這些與降低患心髒病和癌症的風險有關，有助於對抗皮膚衰老，此外，枸杞子也可能非常有效地提高血液抗氧化水平。可以放在果昔上～美味又養顏❤️
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３👉100g/ 藍莓Blueberry
🌟熱量57kcal/蛋白質約0.7g Protein
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雖然藍莓的卡路里含量低，但藍莓中含有豐富的營養成分和抗氧化劑。一些研究甚至表明藍莓在所有常吃的水果和蔬菜中含有最多的抗氧化劑！
此外，藍莓中的抗氧化劑，是稱為花青素的抗氧化劑，已被證明可降低心髒病的危險因素，不過選購時，建議大家選擇有機的藍莓～避免農藥殘留的問題！ 。
４👉100g/ 黑巧克力 Dark Chocolate 🌟熱量450kcal/蛋白質約12g Protein
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這裡所說的黑巧克力
可不是含糖量高的那種牛奶巧克力
而且巧克力質量好純度高的高級黑巧克力
建議大家可以選擇70%以上的巧克力
含糖量低的
大廠牌
才能真正達到抗氧化的效果喔！
而且一天一小片即可
Lucky for chocolate lovers, dark chocolate is nutritious. It has more cocoa than regular chocolate, as well as more minerals and antioxidants.
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５👉100g/胡桃 Pecans
🌟熱量961kcal/蛋白質約9.2g Protein
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胡桃是一種原產於墨西哥和南美洲的堅果。它們是健康脂肪和礦物質的良好來源，並含有大量抗氧化劑。
一項研究發現，食用胡桃的人在2至8小時內氧化血液LDL水平下降26-33％。降低了心血管疾病發生的風險👌
雖然胡桃是健康脂肪的重要來源，但它們的卡路里也很高。因此，適量食用以避免攝入過多的卡路里非常重要
Pecans are a type of nut native to Mexico and South America. They are a good source of healthy fats and minerals, plus contain a high amount of antioxidants.
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６👉100g菠菜SPINACH
🌟熱量18kcal/蛋白質約2.2g Protein
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美味的菠菜含有豐富的營養成分，抗氧化劑含量高，熱量低。它也是葉黃素和玉米黃質的最佳來源之一，它可以保護眼睛免受自由基侵害。
Spinach is one of the most nutritionally dense vegetables. It’s loaded with vitamins, minerals and antioxidants, and is incredibly low in calories
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大家記得做好安全防護
希望台灣疫情危機盡快解除！
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農藥殘留最多的蔬菜 在 營養師媽媽Priscilla Youtube 的精選貼文
有機蔬菜是否物有所值? 有機蔬菜是否較安全健康? 那些蔬果農藥最多? 那些蔬果最好買有機食品?
#營養師媽媽Priscilla #有機蔬果定義 #有機蔬菜要洗嗎
00:00 有機蔬菜水果
01:34 有機蔬菜水果的定義
02:12 有機蔬菜水果是否較健康
03:20 有機蔬菜水果是否較安全
06:49 12種含農藥成份較高的蔬菜水果
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農藥殘留最多的蔬菜 在 戀戀家 Youtube 的精選貼文
#211餐盤 #168輕斷食
💖影片中所用的好用道具
蔬菜脫水器這兒買：https://lehome.com.tw/21101
保持一週都鮮脆的生菜：https://lehome.com.tw/Veg500
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#購買生菜的選擇
我很少在市場買生菜，第一是因為生菜不用再加熱，
所以我希望買的生菜至少可以有一些檢驗合格的保障，
包括農藥、蟲卵、生茵數都要有公正的單位檢驗過。
第二，市場上的菜在外吹風日曬了一段時間，
通常保存期都沒法太長（吃是可以吃，但口感不會爽脆）
所以我一直都在家樂福買生菜，
曾經在的FB上做實驗，連續一週觀察這家的生菜，
就連京都水菜這樣細細薄薄的生菜都可以保存完整一週以上，
品質真得很好。
# 生菜清洗
清洗前第一件事，就是先把根部去除2
不管是水耕或是土耕，根部一定是最多髒污的地方
所以不要連根部一起洗，
那只是擴散汙染源，所以一定要先把根部先去除，
才不會越洗越髒。
第二，就是生菜的切口不要泡在生水裡面，
蔬菜的有很多纖維，
這些纖維就像吸管一樣，會把很多生水吸收到內部去，
所以在清洗時，不要把切口泡在生水裡面，
清洗時也是直接用水大量沖洗即可。
第三，就是不要用手去搓揉葉片
生菜不是衣服，搓來搓去葉子會受傷，
受傷的部份就很容易會壞掉或滋生細菌，
葉片很脆弱，所以儘量不要用手去抓葉子，
直接用手拿的部份，這樣葉子才不會容易損傷。
第四，最後一次清洗請用飲用水來沖洗，
降低生水殘留在生菜表面的比例。
#生菜脫水
先將生菜脫去表面的水份，可以避免蔬菜產生水傷，
非常推薦你找一咖好用的蔬菜脫水器，
不然用手甩乾或用廚房紙巾擦乾都非常沒有效率。
脫完水後如果看到生菜表面還有一些些微小的水珠，
這不用太在意，因為冰箱也會讓食物表面乾燥，
這一些些微小的水珠，在冰箱中都會自動消失。
#生菜儲存
將生菜放在盒子中，
再放上一張濕潤但不會滴水的溼廚房紙巾，
可以保護生菜本身的水份不會被冰箱吸乾，
記得要蓋上盒子，這樣經過冰箱冰箱冰鎮的生菜
就可以放上1~2週都很會鮮脆好吃！
農藥殘留最多的蔬菜 在 早安健康 Youtube 的精選貼文
熱能夠破壞蔬菜的細胞壁，將其中的抗氧化物質釋放出來。但是有些蔬菜卻不該被加熱！許多的十字花科蔬菜都被認為具有抗癌功效，但這些蔬菜一經加熱，它們獨特的抗癌力量就會被破壞。
加拿大營養學家Leslie Beck指出，十字花科蔬菜切碎或咀嚼後，蔬菜中的酵素會將硫代配醣體（glucosinolate）轉換成異硫氰酸酯，後者正是十字花科蔬菜具有強大抗癌功效的秘密武器。但是，這種酵素加熱後就會被破壞，使得異硫氰酸酯的轉換減少，抗癌功效也大幅下降。
英國華威大學（University of Warwick）曾有一項實驗，將四種十字花科蔬菜水煮、蒸熟、微波、油炒後，分別測量蔬菜的硫代配醣體流失量。結果發現，水煮30分鐘後營養素流失最多，花椰菜的流失量高達77%，高麗菜也有65%，白花椰菜、球芽甘藍則分別流失75%和55%的硫代配醣體。
研究並指出，蒸熟、微波或油炒後的營養素流失差異極小。若覺得生吃蔬菜可能有農藥殘留的疑慮，或是害怕生菜的味道，也可以選擇水煮以外的方式烹調。Leslie Beck認為，加熱時應盡量減少烹調時間，且不要讓蔬菜碰到水，以保留更多的營養素。《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書則指出，花椰菜清洗後放入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可食用。
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Music: Silent Partner - Whistling Down the Road
農藥殘留最多的蔬菜 在 2021年農藥殘留最低的蔬菜和水果 - YouTube 的推薦與評價
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