八月快到底了,月初時訂的當月計畫目標還做不到一半呢!
《紅樓夢》沒看完,戲偶造型設計圖一張都沒畫==...
不過,倒是把一直很想要的側背口金包做好了~
布料是山茶花圖紋的韓國布,原本很猶豫要不要買這塊布,雖然很漂亮,但紅色遇水後是最會退色染色的顏料,讓人有點卻步。可是過往買韓國布的經驗都很好,完全不會掉色,這次就買買看吧!還好這款布水洗後都不掉色!
做了個看似小巧,但容量很大的口金包,手機、鑰匙、面紙放進去後還有很大的空間,裝上真皮背帶後就很方便,這樣以後帶芒果妹妹去兒童福利中心玩時,我就不用一直徒手抓著手機了~
這個月的計畫目標達成率100%的是每個禮拜學做兩道新菜這項,以前我常常一忙,就直接做最簡單、最不費工、最陽春的菜來吃,炒青菜、煎蛋、滷肉等等,大人這樣吃似乎也還好,但小孩還是得讓他們在童年時多接觸些不同食物的味道,以後才比較不會挑食。
孩子們對新菜色接受度都挺高,但有時也會有失敗的例子,前陣子在網路上看到有媽媽分享,把雞胸肉泡進加了5.5公克的100Ml鹽水裡一晚,雞胸肉就會變嫩,吃來不再柴柴的。我試的結果是真的有變嫩啦,我只泡4小時,但吃起來卻覺得很像逢甲鹹水雞,鹹到不適合孩子吃...
以前都會把用電鍋蒸雞胸肉後滴出的雞湯拿來做蒸蛋給孩子吃,但這樣處理雞肉後,那些滴出來的雞湯就鹹到不能喝,感覺有點浪費==
其實,我是從來都不會覺得雞胸肉柴柴的不好吃,小時候都吃外婆養的雞鴨,每隻運動量都超足夠,都是家禽類中的肌肉猛男吧!尤其是外婆養的番鴨,是我人生中吃過最難咬的肉,所以對我來說,市面上的雞胸肉根本不硬不柴呀!《家政夫三田園》裡還有教把肉泡過運動飲料後就會變軟,但我以後不會再試那些把肉變軟的小把戲了,軟爛的食物等變成老人時再吃吧...
芒果妹妹今天精神終於好多了,還是有點發燒,但都在37.8~38.1間徘徊,就沒再讓她塞退燒藥,給她自己慢慢好吧~
昨晚每四小時就起來討喝奶一次,真有點折磨人==...
希望明天就完全退燒了!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:少年總鋪師系列「第一百面金牌、台灣炒飯王、異國料理大賽」新書介紹 專訪作者: 鄭宗弦 內容簡介:第一百面金牌:少年總鋪師1 我是阿弘,人稱「金牌辦桌總鋪師」阿添師是我爸,只要吃過他的辦桌每個人都讚不絕口。他還參加過許多拚桌比賽,靠著精湛的廚藝贏得九十九面金牌,如果能報名參加...
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逢甲鹹水雞 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:少年總鋪師系列「第一百面金牌、台灣炒飯王、異國料理大賽」新書介紹
專訪作者: 鄭宗弦
內容簡介:第一百面金牌:少年總鋪師1
我是阿弘,人稱「金牌辦桌總鋪師」阿添師是我爸,只要吃過他的辦桌每個人都讚不絕口。他還參加過許多拚桌比賽,靠著精湛的廚藝贏得九十九面金牌,如果能報名參加日本料理鐵人比賽,我相信老爸一定會贏。可惜拚桌比賽不常有,真希望爸爸能早點奪得第一百面金牌。
我喜歡做菜也想成為獨當一面的總鋪師,爸爸卻要我好好用功讀書考上大學,怎樣都不願意教我做菜,連人手不足都不肯讓我去當「水腳」幫忙端菜擺盤,直到最後不得已才讓我去幫忙。辦桌真的不簡單,從辦食材挑選準備,到當天的洗菜、挑菜、切菜、烹調、擺盤樣樣都不能馬虎,菜色要搭配場合還得取個吉祥的好菜名,如喜宴的冷盤運用食材擺出「鸞鳳拼盤」,運用燻鵝和鹹水鵝組合而成的「永浴愛河」,或是銀魚煲海參的「庭院深深」,除了「色、香、味」,還有菜式的搭配,這些都考驗著總鋪師的巧思。
在爭奪第一百面金牌之前,爸爸跌斷了右手,眼看著將要退出比賽,幸好在太師父勸說後,爸爸才願意讓我幫忙,這次拚桌不但事關爸爸的第一百面金牌,更重是的是決定爸爸是否教我做菜,但大師伯用的全都是世界頂級的材料,不惜賠本,爸爸真的能順利贏下第一百面金牌嗎?
內容簡介:台灣炒飯王:少年總鋪師2
自從我幫爸爸贏得第一百面金牌之後,爸爸實現對我的承諾,開始教我做菜。我學會調配滷包原料的比例、組合拼盤,還有新的雕花果飾,看著一道道美味的料理從自己的手中完成,那種成就感真是太棒了。同學都誇獎我是金牌主廚,只有爸爸對我不滿意,還擅自替我報名「台灣炒飯王」大賽,我一點都不想參加,但爸說我若學不會炒飯,就不肯教我辦桌菜。
只好開始學炒飯,這才發現炒飯雖然家常,居然也是一門大學問,從選米煮飯,到拋鍋翻炒,不只要快狠準,還要把配料炒香,並仔細炒鬆飯粒,只要練成這個技術我就能在比賽中大顯身手了!但是,我炒出來的不是太油,太糊,就是太焦有苦味,學拋鍋卻將飯菜撒了滿地。
糟糕了,眼看比賽就要來臨了,我到底該怎麼辦?爸爸說炒飯和辦桌菜不同,大鍋小鍋火候不同,技術也就不同,「火箭快炒手──小周」火很大,手很快,炒飯特好吃,我想拜他為師學炒飯,但他會答應嗎?
內容簡介:異國料理大賽:少年總鋪師3
我終於晉升爸爸的二廚,我的總鋪處女秀開桌了!味噌加了起司片的獨門密技,讓「龍膽海鮮味噌鍋」很受歡迎,連水腳們也心悅誠服,另眼相看。雖然手忙腳亂,但這一晚學到好多東西!
辦桌淡季的暑假,爸爸答應讓我到台中玩,因此在逢甲夜市認識了在雞排店裡打工的達哥,我第一次接觸不熟悉且別具創意的異國小吃料理,還去吃了法國料理,法國菜和辦桌菜大異其趣,真是有意思。
我跟達哥去參加的異國料理初賽,有人做韓國菜、泰國菜,達哥端出四道越南料理,鮮蝦生春捲、沙茶牛肉米粉、茄汁牛腩法國麵包和甘蔗蝦,都是運用東南亞當地的調味料和食材製作出來的,真的讓我大開眼界呢。
沒想到雞排店生意不好老闆打算關店,不甘心的我和達哥,決定研發新口味的德式鹽酥雞,來挽救雞排店,我們能成功嗎?我報名參加了芋頭料理大賽,但要如何想出有創意的新菜色?芋頭可以跟異國料理搭配嗎?芋香瑞士起司火鍋?而達哥的異國料理大賽又是否可以順利贏得冠軍呢?
作者簡介:鄭宗弦
喜愛美食、閱讀與寫作。筆尖常帶感情與幽默,擅長用各種故事引領孩子去探索歷史與文化的精華。
他是個文學獎的得獎高手,曾經榮獲九歌現代兒童文學獎首獎、陳國政兒童文學獎首獎、好書大家讀年度最佳少兒讀物獎、教育部文藝創作獎優選、金鼎獎推薦獎、小太陽獎等數十個文學獎項。
著作有:《媽祖回娘家》、《又見寒煙壺》、《姑姑家的夏令營》、《紅龜粿與風獅爺:鄭宗弦
精選集》、「鄭宗弦的生命教育」系列、「豬頭小偵探」系列、「快樂點心人」系列、「來自星星的小偵探」系列、「穿越故宮大冒險」系列、「少年廚俠」系列等數十本書籍。
他立志要寫出優秀的故事,分享有趣的生活體驗。期盼小朋友因他的作品而能熱愛生命,熱心助人,熱情閱讀。
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嘿嘿 前陣子抽空到台中的兩天一夜小旅行
自從大學畢業後
很久沒有像這樣子好好地在台中停留
穿梭在曾經走過的巷弄裡
卻多了許多不一樣的風景
既熟悉又新鮮
過幾天就是清明連假囉
不知道大家是否安排好行程了呢?
如果以正計畫到台中走走
不妨參考今天影片中的景點吧❤
📍 00:13 地點 / 向上市場
向上水餃:每顆只要2.5元的平價佛心水餃
協力旺雞排:大推雞排加辣,皮酥內嫩多汁的好味道
洪記紅茶冰:大杯只要25元的清爽好滋味
📍 00:45 地點 / 草悟廣場
驚嘆號巨型扭蛋機
營業時間:
平日1700-2100
假日1300-2100
📍 01:09 地點 / 台中文化創意產業園區
彩繪巨型水塔裝置藝術
紅磚牆老建築
繽紛彩色傘花長廊
📍 02:54 地點 / 審計新村
具有文化氣息的商家都聚集在這
有吃有逛有得拍照
還有非常多極具特色的小餐廳
懷舊的景色會讓人忍不住連按快門
耗上一個下午完全沒問題
我要特別推薦未收錄在影片中的"魚刺人雞蛋糕"
就在02:54拍攝的街角對面
製作雞蛋糕的工作區就在一台白色的偉士牌上
雞蛋糕厚實不說,外皮酥嫩不說、內層糕體濕潤不口乾
原味的也能吃出滿滿蛋香❤
📍 04:15 地點 / 逢甲夜市
全國大雞排:不吃炸的話,有煎雞排可選擇
醬料不錯、但雞排肉質稍嫌乾澀
去骨鹹水雞:一開始是因為被排隊人潮吸引
但實際吃到後,蒜味很香但鹹味可以再加強
不喜歡吃肉的話,也有非常多蔬菜可選
明倫蛋餅:位於福星路上的明倫蛋餅
主打少油、少鹽、好蔥、好蛋
第一次吃到後果然非常驚人
口味非常單純、卻每一口都能吃到食材本身的香氣
非常推薦搭配店家的獨門甜辣醬一起吃
每一口都單純爽口的好滋味
📍 06:25 地點 / 可不可紅茶
裝潢非常具有英式復古風格的手搖飲料店家
口味的部分我覺得尚可、並沒有特別驚豔
紅茶最愛還是愛50嵐和台中的幸福良心紅茶冰
📍 07:02 地點 / 肉蛋吐司
自從離開台中後一直想念的味道
招牌肉蛋吐司,吐司鬆軟加上醃製過的豬肉排與煎蛋
每一口都滿足、份量也很足夠
原味蛋餅的部分也很值得一試,蔥、蛋、餅皮的香味一個都不少
肉蛋這段用手機錄製,所以畫質較差唷
📍 07:27 地點 / 書報館義大利麵
義大利麵口味會不定時更新
但我最喜歡的是附餐的手工麵包
軟硬適中有嚼勁,麵包本身香氣也夠
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膚況:秋冬乾性敏感肌 / 春夏混和性偏乾敏感肌(鼻頭下巴小出油)
使用相機:CANON 80D
影片剪輯軟體:PowerDirector
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1. June Marieezy - If You Wanna
2. June Marieezy - Heavy Eyes
3. June Marieezy - Sometimes
Thanks for watching , XOXO.
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鍾意食雞,又怕吐骨的朋友,推薦你幫趁台中逢甲夜市的【去骨達人鹹水雞】,達人剪刀霍霍下,三兩下手勢就將半隻鹽水雞起骨拆肉,加上特製調味,適合為食又怕麻煩的朋友,去台中必食啊!!
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鹹水雞 推薦. 逢甲大學. 2020年9月14日21:54. 目前本人吃過雞寶貝跟味鼎軒雞寶貝的調味我個人覺得吃的霉很合然後味鼎軒本人超愛尤其店員很帥整個我的菜有花錢買到快樂的 ... ... <看更多>
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