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#週五的葡萄酒
第十三週
刻意在十月末待Montepulciano完全成熟後手摘釀造，展現出有別於Abruzzo多數酒的平淡。濃郁的深紅寶石色澤，帶明顯且豐沛的黑莓、黑醋栗、野梅、櫻桃、甘草、咖啡、木桶香氣，未澄清過濾即裝瓶，強烈能感受出釀酒師想展現Abruzzo這片土地該有的高丹寧與厚實圓潤。
發跡在托斯卡尼的Montepulciano是義大利高單寧原生葡萄品種，在義大利多做混釀用途。Montepulciano葡萄本身非常會生長，要釀出高產量的葡萄酒不難，但產量高品質自然便差，因此Abruzzo的葡萄農在追求品質的過程中，控制葡萄產量，就是其中一個非常重要的功力。以往Abruzzo的葡萄農多追求產量，做成散裝葡萄酒(Bulk Wine)運到義大利其它產區做調和。近十年慢慢轉型以品質優先、嚴控產量，稍加挑選酒款，可以說是義大利高CP值的產區之一。
►[ 義大利 ] Cantina Bove 波維酒莊 轉型後的Abruzzo
http://mrfatuncle.blogspot.com/2021/02/Cantina%20Bove.html
#週五的葡萄酒
第十二週，
14.5%的高酒精濃度和卡本內蘇維翁的高單寧，在老滕和陳年的滋潤下，順的難讓人察覺。深紫色的酒液，散發濃郁而溫和的黑醋栗、橄藍、黑巧克力，兩年的新舊法國橡木桶陳年，並沒有讓餅乾和木桶薰香蓋過葡萄夏日甜美滋味，感受得出2008年葡萄，肯定甜美又多汁。
傳統澳洲葡萄酒多用旋轉瓶蓋，這幾年為了進攻亞洲，多將旋轉瓶蓋改為軟木塞，好提升單價。誰知改成軟木塞的酒款後，這些酒在澳洲當地反而賣得不好，研究後才知道，搞了半天，是很多澳洲家庭沒有開瓶器，畢竟早就都習慣直接轉開來喝。
不過不考慮消費者購買觀感，旋轉瓶蓋對於葡萄酒的保存，較軟木塞來得好是毋庸置疑的，除了能避免掉2%到5%遇到軟木塞被三氯苯甲醚(TCA)污染的機會，二氧化硫也能加的較少，減少葡萄酒裝瓶後產生的閉鎖期，還有能更保鮮，讓空氣進入的少，瓶中氧化能比較細緻。
►[ 澳洲 ] Langmeil 藍邁酒莊 Jackaman's 金屬旋轉瓶蓋
http://mrfatuncle.blogspot.com/2020/04/langmeil-jackmans.html
#澳洲 #Langmeil #Adelaide
#葡萄酒 #週五的酒類飲料
#週五的葡萄酒
第十一週，
開瓶後，奔放出的豐沛新鮮果香氣息，肯定是Grenache格那希在南隆河的充足日曬下採摘，熟成出多汁的草莓、覆盆子香甜，伴隨不蓋過葡萄本身細緻的少量乾果、皮革、燻木辛香，剛好增添底蘊，避免流俗單調。酒體平衡、尾韻適中、丹寧細緻，感受不出14.5%高酒精。
選自然酒，酒標的產地認證標示Appellation固然重要，但認證只代表瓶內的葡萄從哪裡來，尤其又像Côtes du Rhône隆河丘這種大產區，葡萄在南隆河四處，釀酒師就相對更顯重要。至少有功力的釀酒師，用一般風土較不明顯的大產區葡萄，調配得宜後，不容易讓人踩雷。
►[ 法國 ] Domaine Richaud 南隆河丘的自然酒
http://mrfatuncle.blogspot.com/2020/04/DomaineRichaud.html
#法國 #DomaineRichaud #MarcelRichaud
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