不是真的多愛咖啡、想要開店啊、學會理論之類的東西，而是要讓客戶知道「哇你有在這麼有名的 ... 自己上網找了一下發現大概有達文西、饕選、聞山這些名店有在定期開課。 ... <看更多>
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請容許我先寫一些對於咖啡館期待的轉變...
想再次尋找咖啡館，是因為很懷念以前公館有一間傑克魔豆咖啡
每次去店裡，老闆和老闆娘都會在
於是窩在店裡就覺得很舒服，提拉米蘇好吃
年輕的時候喝的是氣氛、人情味
大學時候在老師辦公室打工，早上會煮虹吸式咖啡
那時依然沒喝出咖啡的美
隨著自己也開始手沖，購入了義式咖啡機和義式磨豆機
對於咖啡的品質開始有些要求
曾經在充滿人情味的咖啡館，喝到老闆娘的手沖咖啡
即使是得過獎的手沖師、即使豆子是自己烘的
喝完第一口便喝不下去了....
想找間老闆會在店裡的咖啡店
但是好友直言：應該要很窮沒錢請人才會都自己顧喔
不想要找得獎可是店內咖啡水準會因店員而異的店
也曾在某間咖啡豆的專賣店，喝到老闆娘引進全自動的手沖機
雖然穩定，可是還是覺得少了些什麼
居住地從北部搬到了中部，朋友拜訪時也會帶綠寶石、紅蜜、白蜜等級的豆子
雖說對於咖啡的風味可以接受酸、苦、甘等層次
但是自己在家手沖，仍然覺得沒有覺得驚艷
可惜了好豆子
所以想找真的能喝到好咖啡的咖啡店
不用蛋糕甜點不用燈光美氣氛佳
日本的藍瓶子和verve、東京咖啡節也都去過了
當時應該要找職人咖啡....
所以最近請大學學長推薦，約定了日期，但沒說好時間
出發前兩小時，學長傳訊息給我定位地址
跟我說目前還沒有招牌，試營運中
在古亭捷運站出來，8號出口要再往前幾個路口
隔壁也是一間咖啡廳，轉角也是一間咖啡廳
果然目前還沒有招牌
進去已經幾乎沒有座位
長桌區有咖啡友在拿各種豆子測試風味
高腳椅的位子也幾乎坐滿
進來店面的人大概環顧一下，就可以遇到熟人打招呼
原來這間店之前是單車店，所以車友都還會在這裡相聚
我的重點還是希望能喝到好喝咖啡
當天還在試營運中，架上的咖啡豆都可以點來喝
磨豆機應該是手磨的海勒102?
每杯都手磨真是辛苦了，但是的確可以降低溫度對豆子風味的影響
我當天點的咖啡是哥斯大黎加紅蜜處理
雖然人多，咖啡一杯接著一杯出
但是當我喝到那一杯咖啡的時候
會驚呼：哇！好好喝喔
同行友人提醒我不要一口氣喝完，讓溫度降下來之後再喝，會喝出不同層次
果然剛開始喝是溫順的焦甜，等待一下子之後再喝，喝出了果酸
但是酸又不會酸到讓人無法忍受，真的很驚艷
在價格上也不會太貴
會請學長帶我去咖啡廳，是因為之前看到他參加一個名為小廢墟的活動
由20位咖啡師輪值煮咖啡，所以很想去蒐集不同的咖啡師(廳)
好友看到我打卡，問我覺得好喝嗎?
因為一個月前好友就買了他們店裡的咖啡豆寄來給我喝
(但是自己手沖喝不出來厲害阿.....)
謝謝大家看完我的野人獻曝
要分享自己私藏的咖啡廳也會擔心以後更沒有位子
可以去店裡面試試看，我當天遇到的是女性的咖啡師，姓汪
有聽到應該是一週駐店四天
如果還沒有喝過手沖很驚豔的，推薦可以前往
他們的FB
https://www.facebook.com/dVcCoffee/
地址：台北市中正區和平西路一段77號
電話：02-23435776
網誌版：https://maybird.pixnet.net/blog/post/44894515
※ 編輯: maybird (114.35.48.165), 04/19/2017 15:56:18
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