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這是我來澎湖最期待的一個行程，
看似簡單的一張照片，
但過程背後真的很不容易，
真的一個不小心就會飄走🤣
花絮照我就不放上來了🙂
謝謝我的攝影團隊
@hygge_umi
@atyoyolu
@amberer_lee
#每一個看似簡單的背後
#都有不為人知的難處 🤣
你好，我是
@hygge_albee
髮型預約請直接加：
📲Line@:@hygge2018
☎️電話：04-23760717
🏡地址：台中市西區五權西五街26巷3號
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@hyggesalon
#這該死的高級感
#妳要的高級感我給妳
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最近韓劇有點劇荒，所以我轉戰陸劇，
這部 ＃都挺好 真的非常好看。
都挺好是一部現代都會劇，
以 ＃親情 為主軸，從第一集開播就緊緊抓住人心。
女主角的原生家庭以及與家人之間的真實互動，
溝通與無法溝通的矛盾關係，
點出了許多家庭的問題。
所謂家家有本難念的經，
每個家庭都有不為人知的難處。
昨天完結，結局我個人覺得收的很好。
如果
在茫茫人海中找到了唯一可以信任的人
卻那樣狠狠地背棄你而去
到底會落入怎樣的深淵
男孩 幼年時日夜目睹沒有愛情的父母親不斷爭吵
再到父母分手後時常睡在父親與各種不同女友的中間
度過了恍惚，少了什麼卻只能假裝正常的童年
漸漸的對於愛情，女孩，似乎失去了任何的憧憬
那些青少年們嚮往的浪漫
對他來說幾乎像是看著剝落的水泥那樣毫不相關的產物
直到他在高中時無意地發現
自己對於排球社的某位男同學特別在意
才明白原來還是有可以撥動心弦的人事物
只是 似乎跟大多數的人不一樣而已
不過很快，他又再度墜回孤寂
因為對方喜歡的是同班的女同學
並且對自己異樣的關懷似乎相當困擾
這件事很快流傳出去
排擠，被欺負
不知道是不是大部份青少年的日常
但總歸
就是男孩的日常
隱藏自己的真實心意和情緒
成為了這些年來的保護色
就算一直都孤獨一人 也沒什麼不好
後來成為了「外科醫生」的他
面對專業的工作環境 和在病人前需要建立的威信
更對自己的私人生活絕口不提
然而 那個人 就這樣來得無聲無息
同樣身為醫生的男子 走入他的世界
那個人與他不同 不像他擁有纖細的外貌
高大和陽光的性格 對他來說很像冰山上的花朵那樣遙不可及
不過似乎有一點，『他們是如此的相似』
他們都是那麼奮力地，在向這個世界反抗著
反抗著那些，指責他們不一樣的聲音
不過那個人也有和他很不同的地方
毫不諱言自己的信念和喜好
也不怕談論曾經受到的排擠壓迫
對於旁人的眼光 也不覺得有什麼問題
「那又怎麼樣 只不過是上帝不小心把我們靈魂裝錯了身體」
那個人坦率地說著
這是他從未想過的觀點
可是忽然他的想法 有了那麼一點不同
他好像 忽然多喜歡自己一點了
他們很快的相識 相戀
就像大多數的普通情侶那樣交往
第一次 男孩覺得 他可以過著真的很普通平凡的生活
他想要用盡全力去愛
在茫茫人海中 能找到一個也愛自己的人 本是那麼難
更何況比起其他人 他的幸福是那樣得來不易
就算他對那個人 認識還不夠久 了解不夠透徹
但他相信 對他來說是那麼不容易才遇見
對方一定也是如此
他也開始學著慢慢告訴別人自己的秘密
結果意外的 理解的聲音很多
朋友們支持他做自己
他也開始喜歡上這樣全新的生活
然而 那個人手機裡的一封簡訊 改變了這一切
「你在哪 好想見到你喔」
那一天 那個人忘了帶手機出門 他隨意翻看下
看見那個人傳給另外一個男人的對話
腦中轟地一聲響起 在腦海裡拼湊著些許線索
他們交往後 雖然那個人總會來自己的住處住幾天
但並沒有真正生活在一起
晚上 時常對方要加班 以醫生來說算正常不過
對方個性很陽光開朗 朋友總是很多 他也不太過問懷疑
仔細檢查那個人手機後才知道
對方交往熱戀的對象 似乎除了自己 還有別人
男孩以為 以他們這樣的身份和處境
能找到彼此實屬萬幸
沒有想到 如普通情侶般的肥皂劇情節還會發生在自己身上
他那樣珍惜才找到的伴侶
卻並非像自己一樣覺得彼此是世界上最珍貴的人
之後 他墜入了什麼
他自己也不明白
他幾乎忘了那段日子是怎麼過的
只是一直重複著他們當時喜歡一起做的事
像是 早起沿著家附近的湖去跑步
甚至換上之前說好想一起換的鞋帶
出門後才想起對方應該不會來了
或是一整天一個人在房裡發呆
工作上也頻頻出錯 直到主管說先放他一週的假
故事到這裡已差不多完結
男孩告訴我 後來 就像普通的連續劇那樣
分開幾天後 那個人 不斷地道歉
自己原諒了對方 因為覺得要再找到對象很難
但之後對方又不斷重複出軌
一分手又墜入那種不知道是什麼的暗無天日的地方
晚上出門連燈光都變得沒有顏色
這樣多少次
到現在也懶得回憶了
「不過我現在已經好了
最近單身啊 是有在約會
但我想認識久一點後再說」
現在的他笑得很開朗
也不避諱地展現他很纖細可愛的那一面
「因為對自己的不了解 不喜歡
所以對飄來的隨便哪一塊木頭都好 就緊抓著不放
不知道每一個人都值得好好的去生活 去追求
才沒有什麼 『得到了誰就是天上掉下的禮物』
任何人都是平等的
只有怎麼看待自己
也許你覺得我好像有點辛苦
但我看不同的人都有不為人知的難處
千萬不要把任何人當浮木
不然遲早全部都淹死
最重要的 還是自己先學會游泳！」
他一面笑著說 一面在診間跟同事準備下班的資料
現在的他 已經不是從前那個陰鬱的男孩
而更像盞美輪美奐的霓虹
正綻放屬於自己的色彩
我們都曾有過那種日子
失去了一個不珍惜自己的誰
還覺得天要塌了 世界都失去顏色
也許可以有時間傷心 難過
但 總要學會認識自己
唯有找出自己的耀眼光譜
這世界的顏色 才終於不需要靠別人來折射
來自「霓虹」
如果
在茫茫人海中找到了唯一可以信任的人
卻那樣狠狠地背棄你而去
到底會落入怎樣的深淵
男孩 幼年時日夜目睹沒有愛情的父母親不斷爭吵
再到父母分手後時常睡在父親與各種不同女友的中間
度過了恍惚，少了什麼卻只能假裝正常的童年
漸漸的對於愛情，女孩，似乎失去了任何的憧憬
那些青少年們嚮往的浪漫
對他來說幾乎像是看著剝落的水泥那樣毫不相關的產物
直到他在高中時無意地發現
自己對於排球社的某位男同學特別在意
才明白原來還是有可以撥動心弦的人事物
只是 似乎跟大多數的人不一樣而已
不過很快，他又再度墜回孤寂
因為對方喜歡的是同班的女同學
並且對自己異樣的關懷似乎相當困擾
這件事很快流傳出去
排擠，被欺負
不知道是不是大部份青少年的日常
但總歸
就是男孩的日常
隱藏自己的真實心意和情緒
成為了這些年來的保護色
就算一直都孤獨一人 也沒什麼不好
後來成為了「外科醫生」的他
面對專業的工作環境 和在病人前需要建立的威信
更對自己的私人生活絕口不提
然而 那個人 就這樣來得無聲無息
同樣身為醫生的男子 走入他的世界
那個人與他不同 不像他擁有纖細的外貌
高大和陽光的性格 對他來說很像冰山上的花朵那樣遙不可及
不過似乎有一點，『他們是如此的相似』
他們都是那麼奮力地，在向這個世界反抗著
反抗著那些，指責他們不一樣的聲音
不過那個人也有和他很不同的地方
毫不諱言自己的信念和喜好
也不怕談論曾經受到的排擠壓迫
對於旁人的眼光 也不覺得有什麼問題
「那又怎麼樣 只不過是上帝不小心把我們靈魂裝錯了身體」
那個人坦率地說著
這是他從未想過的觀點
可是忽然他的想法 有了那麼一點不同
他好像 忽然多喜歡自己一點了
他們很快的相識 相戀
就像大多數的普通情侶那樣交往
第一次 男孩覺得 他可以過著真的很普通平凡的生活
他想要用盡全力去愛
在茫茫人海中 能找到一個也愛自己的人 本是那麼難
更何況比起其他人 他的幸福是那樣得來不易
就算他對那個人 認識還不夠久 了解不夠透徹
但他相信 對他來說是那麼不容易才遇見
對方一定也是如此
他也開始學著慢慢告訴別人自己的秘密
結果意外的 理解的聲音很多
朋友們支持他做自己
他也開始喜歡上這樣全新的生活
然而 那個人手機裡的一封簡訊 改變了這一切
「你在哪 好想見到你喔」
那一天 那個人忘了帶手機出門 他隨意翻看下
看見那個人傳給另外一個男人的對話
腦中轟地一聲響起 在腦海裡拼湊著些許線索
他們交往後 雖然那個人總會來自己的住處住幾天
但並沒有真正生活在一起
晚上 時常對方要加班 以醫生來說算正常不過
對方個性很陽光開朗 朋友總是很多 他也不太過問懷疑
仔細檢查那個人手機後才知道
對方交往熱戀的對象 似乎除了自己 還有別人
男孩以為 以他們這樣的身份和處境
能找到彼此實屬萬幸
沒有想到 如普通情侶般的肥皂劇情節還會發生在自己身上
他那樣珍惜才找到的伴侶
卻並非像自己一樣覺得彼此是世界上最珍貴的人
之後 他墜入了什麼
他自己也不明白
他幾乎忘了那段日子是怎麼過的
只是一直重複著他們當時喜歡一起做的事
像是 早起沿著家附近的湖去跑步
甚至換上之前說好想一起換的鞋帶
出門後才想起對方應該不會來了
或是一整天一個人在房裡發呆
工作上也頻頻出錯 直到主管說先放他一週的假
故事到這裡已差不多完結
男孩告訴我 後來 就像普通的連續劇那樣
分開幾天後 那個人 不斷地道歉
自己原諒了對方 因為覺得要再找到對象很難
但之後對方又不斷重複出軌
一分手又墜入那種不知道是什麼的暗無天日的地方
晚上出門連燈光都變得沒有顏色
這樣多少次
到現在也懶得回憶了
「不過我現在已經好了
最近單身啊 是有在約會
但我想認識久一點後再說」
現在的他笑得很開朗
也不避諱地展現他很纖細可愛的那一面
「因為對自己的不了解 不喜歡
所以對漂來的隨便哪一塊木頭都好 就緊抓著不放
不知道每一個人都值得好好的去生活 去追求
才沒有什麼 『得到了誰就是天上掉下的禮物』
任何人都是平等的
只有怎麼看待自己
也許你覺得我好像有點辛苦
但我看不同的人都有不為人知的難處
千萬不要把任何人當浮木
不然遲早全部都淹死
最重要的 還是自己先學會游泳！」
他一面笑著說 一面在診間跟同事準備下班的資料
現在的他 已經不是從前那個陰鬱的男孩
而更像盞美輪美奐的霓虹
正綻放屬於自己的色彩
我們都曾有過那種日子
失去了一個不珍惜自己的誰
還覺得天要塌了 世界都失去顏色
也許可以有時間傷心 難過
但 總要學會認識自己
唯有找出自己的耀眼光譜
這世界的顏色 才終於不需要靠別人來折射
來自「霓虹」
時光飛逝，來到文憑試差不多最後一科，相信亦是你們最有信心的一科。任教你們的時間不多，相處的時間亦不多，每星期，每天聽著我吼叫的時間亦由你們考試的開始而結束了，亦有人只是在網上學習我所教的知識，在亂世中我們要爭氣，我相信，作為我經濟科的學生，那怕只是一面之緣，那怕你真的不懂那些理論、那些題目，但我永遠會陪著你們往終點。今年是最辛苦的一年，也許你已經在放棄邊緣、也許社會的事令你不能專心、也許你真的很辛苦，但相信我，我會陪著你們。
教育是一個等待收成的過程，豐盛的稻田可能一早已放在學生面前，但收穫多少則要視乎他們自己的意願。為人師者，可以做的只是從旁提醒他們前面有多豐盛，把可以用的工具交給他們，但任由我們怎努力亦不能替他們收割、甚至強行彎下他們的腰去收割。因此，我更容易明白學生在學習上的難處及遇到的障礙，什麼原因窒礙他們去收割。在此，我更著重替他們疏理的過程，已非偃苗助長，弄致適得其反，我關心的是學生理解與吸收的過程，讓他們都有愛上學科、喜歡學習的可能。「知來者之可追」，同時亦看重對每一個學生的教育，即使他們能力、程度有異，亦希望能因材施教，以他們的角度出發，給予最適合他們的教學方法。
送給你們，我的信念，不論如何，信念是不會被世界所發生的事所改變的。
博盡、無悔!
翁Sir 2020年5月22日
考試前最後18小時
https://docs.google.com/forms/d/1ngf2wcdgWbhUb0Pp45efVd6aJAKfjPwcSJDJnIuhIZs/edit
#dse經濟 #dse #econ
一聲鳥鳴，劃破長空。
拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。
尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」
聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」
一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──
這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。
繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。
開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」
上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。
舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」
昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。
近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。
「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。
每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC
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【畢竟投過給你】
只有馬來西亞會明白的一首改詞歌曲
我們人民一定要團結才可以得到我們要的東西
5月9一定要去投票
【歌詞】
你堅持說沒吃錢 說他比你吃還多
我明白你的難處 因為河馬要包包
騙話聽多了難受 彷彿在揪著人民
夜裡單思著人民 眼淚在為人民流
請繼續 請證明 你是為國為民
但看到你 怎麼都是多餘
我如何面對 自己
你走進 我生命 叫我要投給你
你說的話 都比唱的好聽
還要我聽你狗屁
希望你以後 不會後悔吃錢太多
我相信人民 會自己決定
人民的心裡 希望可以ubah一次
畢竟我們也曾投過你
請繼續 請證明 沒拿26億
你不承認 怎麼都是多餘
我如何再相信你
5月9 請小心 要開車回家去
票不可以 被人亂搞東西
人民要團結一心
相信我以後 不會後悔沒投給你
也相信沒你 經濟更穩定
人民會相信 相信可以改變一次
畢竟我們也曾相信你
相信我以後 不會後悔沒投給你
相信你有錢 不必擔心你
人民的心裡 希望可以ubah一次
畢竟我們也曾投給你
你堅持還要吃錢 說她用了很多錢
我明白你的感覺 可你真還想上她？
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