愛碎唸又言之有理的草媽來囉
這篇發文真是句句講到水水心坎裡
因為常收到詢問該如何替海鮮類去腥
老實說，水水在料理上從未放過酒品
一來是家裡還有年幼小孩不適合
二來則是怕藉此就開喝了起來
這還有辦法再煮下去嗎XD
.
如草媽所言真的要去腥的話
也有很多種方法
新鮮或乾燥的香草/香料粉
或香料油/辛香料比如蔥薑蒜/檸檬汁/醋/胡椒等
對於小小孩兒言
水水則會建議用天然食材來提味
這些都是相對比較適合孩子的噢
但若還是認為有腥味
一是味覺真的很敏感
二是你可能要換一家廠商/肉攤消費了
.
哈哈哈，你知道的
水水家海鮮是不需要特別用酒類來去腥的
但如果是多點不同風味來提升味道
當然是不在此限啦!
希望家中有小小孩的朋友們
可以參考參考草媽用心良苦寫的這篇文噢
#草媽碎碎念
🔹小孩的食物裡到底可不可以加米酒？
昨天那鍋滷牛筋好像讓很多人誤會了
因為有好幾位媽媽擔心的私訊我
所以我重新再說明清楚一點
小草不吃牛筋
代表那鍋牛筋只能我自己吃了
所以我才加了米酒跟兩條乾辣椒
這個粉專開張到現在
分享的所有「小草能吃」的料理
都是沒有在加米酒的
與其說米酒有去腥功能
倒不如說有時候比較像是一種很難改的烹調習慣
以前的工業時代冰箱保存效果沒這麼好
甚至農業時代是沒有冰箱的
所以食材很容易放到不新鮮有腥味產生
現在的肉品尤其是冷凍肉品
全程都在很安全的工廠分切包裝冷凍
送到家裡即使解凍了也還是很新鮮
根本沒有所謂「去腥」的必要
如果還是認為有腥味
一是你味覺真的很敏感
二是你可能要換一家廠商/肉攤消費了
真的要去腥的話也有很多種方法
新鮮或乾燥的香草/香料粉或香料油/辛香料比如蔥薑蒜/檸檬汁/醋/胡椒等
都是相對比較適合孩子的
「米酒煮滾了以後就揮發掉了啊」
親愛的
如果真的是這樣
那為什麼還要加米酒呢？
米酒去腥只是藉口
我們真正追求的
就是米酒煮透以後
留在湯裡的白濁湯頭風味啊不是嗎？
真的不要再自欺欺人了
你們敢說這麼香醇濃郁的米酒湯頭
裡面沒有殘留任何酒精嗎？
（酒精跟酒氣是不一樣的，酒氣揮發，酒精仍在）
酒精對孩子發育中的大腦會造成傷害
不管是哪位在媒體上大量曝光的小兒科醫師或治療師都一直在說一直在說
啊平常不是很愛轉貼他們的金玉良言
怎麼這一則就跳過去了？
外食偶爾會在不知情的情況下吃到
沒有必要也沒有辦法過於苛求
但是家裡的煮食
草媽還是屬於「小孩的食物裡不加米酒」這一派
從以前到現在甚至未來
自己煮給小草吃的料理都不會有米酒
特此聲明，以上
至於小草幾歲才會解禁
這問題就跟幾歲開始調味一樣
能撐多久就撐多久
凡事盡力而為即可
各位媽媽都已經很努力
沒有必要給自己過多壓力
（壓力應該是要給別人不是給自己）
請記住
我們為了孩子的健康正在做對的事
沒有必要搞得像在跟這個社會對抗
堅持自己就好
至於旁邊那個吵著要加米酒的爸爸
就撈半鍋湯起來另外加給他啊
或直接遞一瓶米酒給他讓他往自己碗裡
愛怎麼加就怎麼加
反正他們的腦細胞發育就已經這樣
只會後退不會前進了啦！
沒有必要跟爸爸堅持這種事
爸爸也是家庭的一份子
也要顧慮他長久以來的飲食習慣
咱們變通一下就可以解決了乖喔
（加鹽這件事也是同樣道理，草家的餐桌長期以來都有一小瓶鹽啊哈哈）
至於要不要苦口婆心勸別人不要加米酒
說真的除了我這種「開放式」觀念推廣以外
我不建議妳們去跟特定對象勸說
因為這是個資訊很發達的時代
別人要不要加讓她們自己決定
妳決定不加，就做好自己就好
為了加不加鹽加不加米酒得罪朋友
是件很無聊沒有必要的事
自己的人生自己負責，懂？
#然後我不會告訴妳們我昨天加了米酒是因為
#因為我一直沒在用米酒烹調所以這瓶米酒過期了啊啊啊只好快點消滅它了哈哈
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