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🧡【觀塘工廈抵食港式點心店！】點心好大粒！
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要懲罰嘅一間經典點心店，要book定位先可以唔使等咁耐🥲茶芥每位$6，雖然環境唔係話裝修得好靚，但點心勝在點心好足料又大件，餡料嘅又夠多，係高性價比飲茶之選，值得排隊嘅！
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蝦仁燒賣皇(2粒) ($25)以為自己食緊黃色皮嘅蝦餃🤣燒賣夠哂大件，好足料嘅豬肉餡同蝦。
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豪隍蝦餃皇(2粒) ($25)嚟到真係好大粒，一粒等於坊間嘅兩粒，個餡都好飽滿，真係好多蝦都，蝦餃皮做得好好。
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流沙奶黃包 (3個)($25)
擺咗十分鐘擺到凍晒先食，搣開仲係啲奶黃餡仲係流心好感動，個包除咗夠大個，裡面啲餡都好多，唔會太甜，好食～
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蜜汁叉燒腸($28)
腸粉皮好滑，厚薄均勻，裡面包住嘅叉燒粉量夠哂足，奶食。
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醬汁茄子拼尖椒($30)
一碟有四件，而且係大大件又香口，醬汁茄子上面嘅魚肉好彈牙，尖椒比較辣，調味夠惹味。
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另外仲叫咗：
豉汁蒸鳳爪($25)
紅棗糕($23)
山竹牛肉球 (3個)$23
都係值得食嘅小店！
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豪隍點心工房
電話：25625668
地址：觀塘敬業街65-67號敬運工業大廈1樓A室
謝謝大家認證歪嘴阿母的上菜!其實我不是專門做烹飪的~但因為愛吃又歪嘴所以變成很多都得自己煮~😆
當然煮久了就能研究很多家常食譜了啦!📖
上次很多人問為什麼我的茄子都這麼漂亮是紫色的不是黑的咧!🍆🍆🍆
那就來看看這次簡單四個步驟就能完成的 #醬汁茄子 料理吧!
包你一看就會說" 喔!!!原來這麼簡單"
#茄子料理
#家常菜食譜
我該認真把欠大家的食譜趕快整理一下了~
【食】來自台灣既風味
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中學時最愛行旺中 ，貪佢Ｄ衫好平，原來而家旺中開左好多野食，連底層都有台灣黎既美食！岩晒係旺中掃完貨行到腳跛黎食，係正旺中最底層，夠晒就腳，食店用上自助形式，填完點菜紙出去比錢，坐定定就有得食！
▼肉燥小茄子($33)
比較推薦既一款小食，細個一聽到魚香茄子就擰晒頭，因為我太唔中意食魚，到大個先發現原來魚香茄子冇魚:P加上食過一碟好好食時既魚香茄子，自此我就好中意食!
茄子軟淋香口，煮得入味，吸滿香濃既醬汁，茄子面上佈滿肉燥同蔥粒，而且燒汁既惹味令我好想撈飯食，不過食到底就有啲啲油，小食既分量兩個人分都可以～
▼寶島豬肉紙乾拌麵($68)
豬肉紙拌麵真係第一次食，豬肉紙脆卜卜，愈浸愈淋係常識吧～～
拌麵口感q彈，撈勻鹵肉同醬汁，味道唔油膩，好似去左台灣咁
叫左小麵都仲係好多麵，份量都唔少呀！
▼好芝味芝士鹽酥雞($40)
鹽酥雞一共8粒，炸得香口軟腍，淋上好多既芝士醬，要趁熱食呀！
如果想食脆口啲既鹽酥雞雞就叫番普通既鹽酥雞，呢款就淋啲啲～
▼蔥燒豬軟骨便當($56)
有3款的配菜，這款飯吃起來比較乾，豬軟骨汁都比較油～放左陣面上已經有一層油lu
▼小街綜合滷味拼盤($46)
分別有滷大腸，豬耳同滷蛋，沒吃大腸，朋友說不錯。豬耳同滷蛋則中規中距～同芝士雞相比，個人較喜歡芝士鹽酥雞！
▼涼拌小黃瓜($29)
小黃瓜夠凍，上面撇上芝麻，倍加精緻，我很喜歡這個前菜，好清新，做前菜一流！
▼焦糖珍珠奶茶($30)，巨蜂葡萄梳打($35)
焦糖珍珠奶茶，焦糖味好出，珍珠有口感！不過，覺得$30一杯飲品有DD貴><
店舖資料:
鐵牛台灣牛肉麵
地址:旺角彌敦道688號旺角中心第一期地庫A舖
電話號碼:3755 4286
營業時間: 星期一至日: 11:30-22:30
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#萬用醬
#自製醬汁
#茄子
#Homemade
#SoySauce
材料：
雞肉 150g，蒜蓉 1/2 tbsp，鹽 適量，胡椒粉 適量
醬汁：水 1/3 tbsp，辣椒醬 1.5 tbsp，生抽 1/2 tbsp，料理酒 1 tbsp，茄汁 1 tbsp，砂糖 1 tbsp
水澱粉：生粉 1 tbsp，水 1 tbsp
油，蔥花 1/3，蒜 4，茄子 1/3，辣椒
做法：
1. 將雞肉，蒜蓉，鹽，胡椒粉拌勻
2. 將水，辣椒醬，生抽，料理酒，茄汁，砂糖拌勻
3. 將生粉，水拌勻
4. 落鍋爆香蔥花，蒜，分段加入醃好的雞肉，醬汁，茄子 1/3，辣椒，生粉水
5. 蓋在白飯上，完成
姨甥Benson與我們的感情特別深厚，他小時候常於周末來我們家留宿。多年前移居北京，在北京有個大而舒適的安樂窩，我和大師公也不客氣，去住了幾趟。
Benson及太太常帶我們到不同菜館吃飯，唯一一間吃了幾次的，是位於東三環長虹橋的大董烤鴨總店。大董的烤鴨，雖不及北京1949餐廳的油香，但其他餸菜做得出色，尤其是葱燒遼參，曾打包帶回香港孝敬七哥。這次介紹的京葱燒茄子，是三年前與七嫂一起在大董吃過回家試做的，簡單好吃，不妨一試。
材料（2人用）：
茄子 200克
大蒜 1條，80克
蒜頭 10克(切片)
八角 2克(搣碎)
油2 1/2 湯匙（1湯匙煎茄子，1 1/2湯匙爆蒜頭及京葱）
醬汁材料：
淘大老抽 10毫升
黃糖 6克
清雞湯 100毫升
做法：
1. 茄子刨皮，切6公分長、2公分闊及2公分厚粗條。
2. 京葱切度，5公分長。
3. 沖洗八角，用手搣碎。
4. 小火煮熱醬汁材料，滾後，繼續以低火煮2分鐘。
5. 用一易潔鑊，放入1湯匙油，中火燒熱，放入茄子條，煎2分鐘至表面啡黃，反轉再煎2分鐘至啡黃，此時茄子應是半熟。
6. 用一隻鑊，放入1 1/2湯匙油、蒜片及八角，小火燒熱油，至蒜片開始變金黃，轉中火，放入京葱爆2分鐘。
7. 倒入已煮好的醬汁，茄子回鑊炒勻，煮至汁收乾。
8. 熄火，拿走八角，完成。
... 茄子不用油炸，又可以保持油亮的紫色？這篇食譜都會一起說明…… 【關鍵字】：茄子、肉醬、醬燒茄子、湯汁、二砂糖、白醋、塔香. ... <看更多>
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