關於 醬油蒸蛋比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 蛤蜊蒸蛋｜滑嫩的日式蒸蛋比例，詹姆士今天教你做！ - 詹麵

將香菇切片、青蔥切成花、蛋兩顆打勻備用。 · 取量杯加入柴魚醬油、鹽巴，加入飲用水至300cc。 · 將1.與2.混合均勻後，用濾網過濾出蛋液雜質。 · 取蒸鍋將水 ...

#12. 太實用了～教你10種「蒸蛋」的簡單做法！！歡迎分享

1、將兩只雞蛋打入蒸碗中。 2、將雞蛋打散。 3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。 4、加入約 ...

#13. 母親的滋味– 醬油蒸蛋｜暴躁兔女王 - animus

母親的醬油蒸蛋，是最簡單的做法，全體材料打在一個大碗裡，攪拌攪拌，比例隨意，沒有攪拌得很均勻也無妨，蛋液表面還有許多氣泡也無所謂，通常是放在 ...

#14. 【食譜】電鍋料理-古早味蒸蛋 - 石頭問路- 痞客邦

【食譜】電鍋料理-古早味蒸蛋 · 一、準備食材. 雞蛋- 2顆. 醬油（壺底油）- 適量 · 二、. 雞蛋打入碗中，加入醬油、鹽、水，攪拌打勻 · 三、. 把攪拌所產生的 ...

#15. 【電鍋食譜】簡單小撇步蒸出零失敗細緻蒸蛋做法 - Yuki's Life

懶得出門食材直接線上購：i3Fresh 愛上新鮮【電鍋食譜】簡單小撇步蒸出零失敗細緻蒸蛋做法、水比例（阿基師的訣竅） Yuki上菜, 下廚, 料理, 煮飯, ...

#16. 【電鍋料理食譜】蒸蛋不敗秘笈。滑嫩的古早味蒸蛋 - 隨意窩

用電鍋做蒸蛋料理，其實不會太難 只要按照步驟試試，成功機率超高的喔！ ：：蒸蛋不敗秘笈 【食材】一顆雞蛋、75cc的水量 （其中包含醬油、米酒，自行增減）、一顆大蒜 【電鍋】半杯水 【做法】1. 雞蛋加入水跟少許的醬油、米酒，跟一顆拍碎的大蒜攪拌均勻 2. 蛋液用濾網來回過濾三次，也把大蒜濾掉

#17. 時間、食譜及做法|在家輕鬆享用滑嫩蒸水蛋 - Atome

想要煮出美味的蒸水蛋，在控制水溫、分量、時間上都很重要的！ ... 理想的蒸水蛋比例應該在1：2（蛋液：水）左右。過多的雞蛋會導致變硬，而過多的水會使 ...

#18. 只需要注意蛋液和水份的比例、調味還有蒸的時候火量控制 ...

③高湯放涼後與蛋液混合，加入一小匙米酒、一小匙日式醬油、1/2小匙糖拌勻，以篩子過濾成蒸蛋液。 ④ 雞肉塊、一半蛤蜊鋪在碗底，放入蒸蛋液，表面放上香菇。

#19. 珊卓上菜。超嫩超光滑的完美蒸蛋食譜-詳細圖解篇 - 親子天下

不用量蛋殼水、不用溫水攪拌、蒸蛋的盤子不用加蓋、醬油喇一喇放進去蒸就 ... 水跟醬油的比例，因為珊卓用的是濃縮醬油露，試了幾次覺得現在的比例最 ...

#20. 完美比例的醬油蒸蛋 - 一起愛台灣

醬油蒸蛋 ，一道看似平凡的家常菜，醬油蒸蛋料理，可以很簡單，也可以很困難，醬油蒸蛋作法今天就來告訴大家簡單的醬油蒸蛋，這到家常菜簡單又下飯 ...

#21. 美味又營養的「蒸蛋」超簡單！不開火用微波爐、電鍋就能做

要做出完美比例的蒸蛋，水與蛋的比例可不能只是憑感覺。參考名廚阿基師曾公開分享的蒸蛋的黃金比例是「蛋1：水2」，以這個比例混和慢慢 ...

#22. 食譜／完美比例海鮮茶碗蒸宴客家常兩相宜| u 值媒 - 聯合報

2.雞蛋與高湯的比例約為1:2，一顆雞蛋約50～60 毫升（依大小而有不同），可以將蛋打入量杯中看容量去做換算。 ... 3.將蛋均勻打散。 ... 4.倒入高湯、鰹魚醬油 ...

#23. 中式醬油蒸蛋（基礎）

第一個～溫水比冷水好！ 蒸蛋的時候，水分的拿捏是很主觀的！隨個人口感來作選擇。 如果你喜歡像布丁這樣的口感 ...

#24. 蒸蛋滑嫩秘訣傳授！軟嫩好入口蒸蛋食譜作法教學 - 小三美日

若是沒有量杯的話，也可以採用蛋:水＝1:2的比例，將蛋打出來之後，用蛋殼來裝水，1顆蛋就用半個單殼裝兩次水，以此類推，就能做出黃金比例的蒸蛋蛋液囉！ ▸更簡單的吃法～ ...

#25. 阿嬷的古早味酱油蒸蛋的做法 - 心食谱

1:软嫩好吃又令人怀念的古早味酱油蒸蛋材料超级简单，只需要鸡蛋、粹酿酱油露＆清水 · 2:将蛋轻轻搅拌均匀，并将蛋液与（酱油＋水）依照蛋1 ：(酱油＋水) 2 的比例混合搅拌 ...

#26. 龜甲萬醬油絞肉蒸蛋

雞蛋打散入大碗中，加入豬絞肉、水、香菜、蔥花、紅辣椒末拌勻，再加入調味料拌勻，放入蒸碗中。 將作法1的蒸碗放入電鍋中，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起即可。

#27. 零失敗高湯蒸蛋 - 新合發鯖魚

滑嫩蒸蛋比例，一顆蛋要配150cc的高湯，5ml的玉泰醬油和1g的鹽（也可以省略） 這邊使用兩顆蛋，配上300cc的高湯。 2.雞蛋打在放冷後的高湯裡。

#28. 超嫩古早味蒸蛋，比豆花還嫩！迅速恢復元氣 - 夢幻廚房在我家

的時候，甚至是增肌減脂的族群，都非常的適合。 全蛋液跟液體的量的比例從1:1一直到1:3都可以，1:1的口感是 ...

#29. 隨意調配系列Part4→家常蒸蛋@ Rabbit&Tiger - 痞客邦

雞蛋：薄鹽醬油：水的比例是→ 2：1.5：1.5 · 雞蛋的顆數基本上是固定的, · 醬油的鹹度要看個人的口味而決定, · 水的多寡也是依照個人喜好和經驗去決定 · 碗公 ...

#30. 零失敗蒸蛋做法大公開！內行人傳授黃金比例、蒸煮時間 ...

蒸蛋 ，水嫩有彈性、平滑如鏡。理解背後的科學原理後，總結成功7步驟，不用試來試去，每次更易成功蒸出美味嫩滑的蒸蛋。[啟動LINE推播]每日重大新聞通知蛋水黃金比例， ...

#31. 適合配料、蒸蛋時間、不開火用微波爐&大同電鍋的做法 - LOOKin

完美比例茶碗蒸食譜：適合配料、蒸蛋時間、不開火用微波爐&大同電鍋的做法 ... 我們熟悉的台式蒸蛋，以醬油或是鹽的鹹香提味，口感較為綿密，大多以 ...

#32. 日式風味醬油推薦/龜甲萬料亭和露【鰹魚/昆布香菇】藍子私房 ...

日式風味醬油推薦/龜甲萬料亭和露【鰹魚/昆布香菇】藍子私房懶人料理食譜分享-醬油蒸蛋、白菜滷、涼拌豆腐、醬油味增湯-善用簡單配方比例鮮甜不死鹹， ...

#33. 【食譜】超滑嫩蒸蛋｜簡易平底鍋蒸蛋超完美比例一次就上手

做法二：將二顆雞蛋100cc、水200cc、5cc醬油一起倒入容器中，攪拌均勻，再過濾二次蛋液，就完成了蒸蛋液的製作。 【食譜】超滑嫩蒸蛋｜簡易平底鍋蒸蛋超 ...

#34. 網友崩潰：「蒸蛋沒有一次成功！！」內行人一看少了這個關鍵 ...

釣出一堆過來人的經驗分享「這瓶昆布醬油不會太鹹但又有鮮味」、「有時候下班回家只想快速料理，拿這個來蒸蛋，簡單又好吃」.

#35. 「體驗」日式風味醬油推薦-龜甲萬料亭和露(鰹魚/昆布香菇)X ...

「體驗」日式風味醬油推薦-龜甲萬料亭和露(鰹魚/昆布香菇)X零失敗料理X食譜X日式櫛瓜炒肉X日式蔥燒豆腐&醬油蒸蛋 ...

#36. 全聯買「神幫手」煮蒸蛋再也回不去婆媽曝1:4黃金比例| 生活

甚至有網友曝光「婆婆教的蒸蛋黃金比例」。 ... 高湯，用水加醬油加蒜頭就很好吃」、「我都用柴魚+香菇，先泡水，過濾後再拿來蒸蛋」、「我水加醬油， ...

#37. 比baby的臉蛋還嫩！零瑕疵「完美蒸蛋」用微波爐 - CaVa

零瑕疵「完美蒸蛋」用微波爐就搞定，只要抓對黃金比例想失敗都難！ ... 我們熟悉的台式蒸蛋，以醬油或是鹽的鹹香提味，口感較為綿密，大多以單純的蛋加水就完成，就算 ...

#38. 酱油蒸蛋怎么做 - 豆果美食

酱油蒸蛋 的做法,酱油蒸蛋怎么做请看步骤：1.鸡蛋两颗打散加120ml温水记住必须是温水少许盐调匀调鸡蛋的同时把蒸锅加入水大火烧开调好的鸡蛋用滤网过滤 ...

#39. 【食譜】美味茶碗蒸做法! 超滑嫩比例要訣! - 大口老師的走跳學堂!

2.香菇切片與魚肉(或雞肉)、蝦仁加一點鰹魚醬油略醃一下，放入茶碗蒸容器底部。 3.將300 ml高湯與20 ml鰹魚醬油、三顆雞蛋混合、攪拌均勻成蛋液。

#40. 阿基師的蒸蛋訣竅--1(蛋)：2(水)...

蒸蛋 ，最難抓的是『水：蛋』的比例。食譜上寫『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c』，但通常照做的效果都不太令人滿意。 ... 滿意極了！與大家分享囉！ ... 來做試驗囉！

#41. [食譜]醬油蒸蛋- 烹飪板 - Dcard

我弟嫌蛋蒸的有點老，為了幫老婆扳回一城，研究了一下蒸蛋食譜。食材：雞蛋6顆，涼白開水450cc （如果懶得量蛋和水的比例，就1顆蛋7 - 蒸蛋,食譜, ...

#42. 【全新上市】香菜醬油/蛋蛋的醬油140ml - 高慶泉

蛋蛋的醬油140ml. 只要是任何有關蛋料理均可搭配,愛蛋族非用不可。精心調製的醬油和昆布柴魚的比例,展現雞蛋原始風味。 適用料理：荷包蛋、炒蛋、蒸蛋、雞蛋拌飯、丼 ...

#43. 100%綿密的家常蒸蛋技巧＠懶人免過篩舒肥法

不論您是否過篩、家常蒸蛋要蒸的綿密，要訣在於：蒸蛋時的溫度不要過高，避免水滾，蛋＋水＋鹽或是醬油是典型的家常蒸蛋，ㄧ般家常蛋水比例1:2 ，溫度 ...

#44. [亂煮] 醬油蒸蛋 - lollipop - 痞客邦

我會多煮一些，蒸完後把多的淋在蒸蛋上，看起來很高級。 蛋和高湯的比例可以隨喜好調整， 比較中式偏硬的口感水量大概抓在1~1.2倍間，

#45. 完美醬油蒸蛋-三步教你如何做出光滑水蒸蛋 - 每日頭條

醬油蒸蛋 ，這道菜在店裡面加工都是批量加工，沒辦法，好產品，點的人就是多。 ... 出爐的醬油水蒸蛋. 小貼士. 1、蛋水比例在1:1.2，兩顆蛋加120毫升水.

#46. 古早味01 醬油蒸蛋潘瑋翔三立美食鳳味1060809

【電鍋食譜】 蒸蛋 ，零失敗料理，完美 比例 綿密細緻| 醬油蒸蛋 做法. 2018年11月1日— 好吃的 蒸蛋 怎麼做？ 快來學阿醜的超簡易步驟，. 電鍋就可輕鬆完成囉！ ... 2.

#47. 茶碗蒸．日式蒸蛋 - 嘖嘖的料理手帳-

蒸蛋 是小時候我最期待出現在餐桌上的食物，軟嫩噴香的蒸蛋很難讓人不愛上 ... 的配料，偶爾加些青蔥和蛤蠣；而茶碗蒸則是蒸蛋在日本的稱呼，在比例上 ...

#48. [食譜] 超滑嫩電鍋蒸蛋做法-傳承一甲子的技巧無私分享

1.先打蛋放入碗裡（怎麼感覺有點廢話) · 2.加入一點油可以增加滑嫩的口感 · 3.加入蒜末跟醬油調味 · 4.加水（這就是關鍵的第一步） · 5.放入電鍋蒸4-5分鐘（ ...

#49. 【茶碗蒸食譜】日本精緻小吃蒸蛋嫩滑的秘訣是什麼？ - 香港01

中式蒸水蛋一般用清水混合蛋液，以碟子蒸，食用時倒上醬油調味。日式茶碗蒸則多吧鰹魚高湯與蛋液拌勻，放在小杯或小碗內蒸，材料多包括海鮮和蔬菜，蛋 ...

#50. 【食譜】基本蒸蛋蛋汁:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

【材料】; 蛋 3顆; 柴魚高湯 450cc; 淡口醬油 15cc; 鹽 1/3小匙. 【做法】; 所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。 備註：基本蒸蛋比例為 ...

#51. 家常蒸蛋。Chinese steamed eggs (附實作影片)

掌握好溫度，軟嫩可口的蛋羹就能夠順利上桌！ 家常蒸蛋 份量: 約3-4人份. 材料: 雞蛋3個水450g 鹽3/4茶匙(約3g) 調味料: 醬油1茶匙麻油1茶匙.

#52. 阿基師的蒸蛋訣竅 - 茵茵weity的部落格

阿基師的蒸蛋訣竅--1(蛋)：2(水) 蒸蛋，最難抓的是『水：蛋』的比例。食譜上寫『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c』，但通常照做的效果都不太令人滿意。

#53. [食譜] 茶碗蒸(蒸蛋)作法與比例 - 天使的咖啡屋- 痞客邦

2‧（醃雞肉片、香菇片）:加入1匙清酒、薄鹽醬油。 3‧日式蒸蛋的比例:一顆雞蛋放180-200cc柴魚高湯. (阿基師說中式蒸蛋比例 1對3，一顆蛋+50cc水)。

#54. 〔黑豆教你做料理〕醬油蒸蛋

：首先是蛋汁的準備，一般來講醬油跟蛋汁的比例是一比一，不過吃鹹一點的朋友也是可以加到一比一點五左右的。 ：接著給電鍋加入七格水，我們要開始蒸蛋囉 ...

#55. 微波爐料理-醬油蒸蛋 - Mobile01

微波爐料理-醬油蒸蛋 在加上水，比例約1:1或1:1.5。這時會感覺有點水水的，不過待會蒸的時候，裡面的蛋白與蛋黃就會凝固囉。加水後的醬油蛋，好像奶茶 ...

#56. [廚房] 家常，肉蒸蛋 - 好命人- 痞客邦

[廚房] 家常，肉蒸蛋 · 1. 蛋四顆 · 2. 絞肉半盒 · 3. 二砂一小匙 · 4. 香油一小匙 · 5. 醬油25cc · 6.鹽一小匙（調整到自己喜歡的鹹味）

#57. 蛋料理] 第一次蒸蛋就上手

一直很喜歡吃媽媽做的蒸蛋，有淺淺的醬油色以及湯汁，底部有炒過的香菇。用來拌飯很快就嗑光 ... 溫水與蛋液的比例為2 : 1 (喜歡有些湯汁可以2.5:1 )

#58. 營養師李婉萍 瘦身輕飲食：我就是這樣吃出輕瘦美

... 米酒1茶匙 B料:醬油、冷開水各1大匙,辣椒油2大匙作法 1去骨雞腿肉洗淨,擦乾, ... 1加適量溫開水冷開水會使蒸蛋內部出現如蜂窩般的情形,加入和蛋液比例相當的溫開水 ...

#59. 今晚食乜餸｜家常小菜食譜合集！最快10分鐘煮好家的味道

將醬油，雞湯，薑，玫瑰露酒及冰糖大火煮滾。 ... 小頸蜆蒸蛋 ... 水：蛋比例為2:1，即每隻蛋用半隻蛋殼來舀水4次（*利用蛋殼量水就能掌握比例）

#60. 溫泉蛋怎麼煮– glbiczwak1

煮雞蛋：將1000毫升水煮沸，關火，加入200毫升冷水（最好是飲用水），熱水與冷水的比例為五比一，小心地將雞蛋放入鍋中，用勺子，蓋上鍋蓋煮13分鐘。

#61. 蒸魚醬油比例 - cent

分兩次蒸，一次蒸蛋、一次蒸配料· 滷雞腿醬油比例這次要跟大家分享的是一道以香料提味、醬油滷汁最後再用冰糖封住香氣的冰糖過去人想要吃上一頓肉需要 ...

#62. 南部粽做法-粽子備料詳細步驟包法-影音

電鍋蒸:花生洗淨泡水半天(夏天需換水，或是冷藏浸泡一夜)，加水淹過花生，放入電鍋，外 ... 肉塊及香菇入鍋，加醬油、冰糖、水淹過豬肉，滷煮20分鐘。

#63. 嘉義火雞肉飯推薦|嘉義雞肉飯-50家老店排名(持續更新)

乾我只能說，頭家火雞肉飯的蒸蛋超強，應該是我吃過的蒸蛋前三名，猛到 ... 是醬汁調製的相當美妙，油蔥、雞油跟醬油的香氣我覺得是黃金比例，真的是 ...

#64. [台北美食]台灣必吃-鼎泰豐/2023菜單及必吃推薦菜色/小籠 ...

建議要搭配薑絲還有米醋跟醬油一起吃，皮薄餡多，湯汁超精華一口都不要 ... 外面蛋炒飯可能看起來蛋的比例很少，鼎泰豐的排骨蛋炒飯每一口都吃的到蛋 ...

#65. 經典美食 - 開飯川食堂KAIFUN TOGETHER

肥腸、乾煸四季豆、花椒炸蛋、梅汁二弄雞、蔥爆牛肉、梅干鹹燒白、連鍋湯、豆酥扁鱈等川味料理，經典美味道道口齒留香。 ... 紅茶與鮮奶的完美比例，鮮奶茶愛好者必點.

#66. 新食煮意：高纖維．無提煉油．無精製糖．無蛋．無奶．零膽固醇健康食譜

取適量的餡包入全麥水餃皮内,可用水煮或蒸的方式,煮熟即可。材料○全麥水餃皮-高麗菜豆包冬粉胡蘿蔔(中)香菇-榨菜(末) -調味料○天然無發酵醬油.

#67. 饗食天堂自助美饌｜EATOGETHER | 餐點介紹

以中火不斷攪打雞蛋成蓬鬆蛋酥，再放入專為炒飯特製的白米飯，大火翻炒至乾爽分明，最後醬油熗鍋增添鑊氣。『香、鬆、乾、爽』的功夫炒飯，饕客最愛的經典料理！

#68. 花蓮慈院推養生好吞粽適合長輩品嘗過端午 - 蕃新聞

每顆養生好吞粽的蛋白質量約等於1份豆蛋類食物，可當餐間點心品嘗。 ... 內餡調味料：八角2g、醬油2湯匙(約10g)、醬油膏1/2湯匙(約3g)、黑糖1/8 ...

#69. 【電鍋料理】蒸蛋不敗秘笈，滑嫩的古早味蒸蛋 - 咖啡老媽

【做法】1. 雞蛋加入水跟少許的醬油、米酒，跟一顆拍碎的大蒜攪拌均勻。 2. 蛋液用濾網來回過濾三次，也把大蒜濾掉。（平時我都不濾掉大蒜 ...

#70. 涼拌杏鮑菇絲料理 - trublansek.online

醋、醬油膏跟香油的比例是1:1:1.5 起鍋前、再加入蔥、白芝麻、白胡椒粉。 ... 的杏鮑菇高湯鮮味十足，可拿來其他料理使用，如拌麵、煮蛋花湯、蒸蛋、 ...