《 10 月 行 事 曆 》SCA課程、手沖團練、烘焙研討會
隨著疫情趨緩,咖啡嗜者將施行以下策略:
1️⃣ 漸進式防疫,提供販售熟豆、外帶、內用預約制。
2️⃣ 原定之SCA認證課程照常舉行,室內課程安排防疫座位及人數限制。
3️⃣ 每月活動正常舉辦,視疫情狀態滾動式修正。
4️⃣ 直播活動照常舉行,無法來參加活動,就一起上直播聊天吧!
若有任何最新異動,會再發文告知大家唷~❤️
大家齊心防疫
不得已外出的朋友們,記得做好防護措施!✨
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#每月活動開放囉!
🟨【烘焙交流─與Jerry有約】10/18(一)10:00-12:00
🟩【WCE 烘焙賽賽機─Woots研討會】10/18(一)2:00-4:00
🟧【嗜者手沖團練】10/22(五)19:00-21:30
🟧【嗜者手沖團練】10/23(六)14:00-16:30
#SCA咖啡課程照常舉行!
🏃♀🏃《10-11月 課程搶先報 》──私訊小編洽詢!
🟪【SCA感官初中階認證課程-假日班】
10/15(五)~10/17(日)
🟪【SCA烘焙初中階認證課程-假日班】
11/04(四)~11/07(日)
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各類基礎課 / 進階課 / 實戰課,歡迎洽詢與報名!😊
🔸店內內用採預約制🔸
🔸上課期間僅提供購買熟豆🔸
#Cafetaster #咖啡嗜者 #黃介吳
#SCA #認證課程 #國際咖啡證照
#非認證課程 #基礎課程月月開
#感官 #生豆 #手沖 #拉花 #咖啡師 #金杯 #烘焙
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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|咖啡課程|
-POUR OVER COFFEE LESSON-
最搶手的咖啡手沖課程又來啦!
這次的降價方案殺到一個不行😎😎😎
趕快私訊小編約課程吧!!!!
💡基礎手沖課程6hr
>>>原價$8,000➡️新生優惠價$5,000(含材料費)
✏️課程內容✏️
・初階概論
・器具與沖煮法介紹
・咖啡粉與水的正確比例
・操作流程解說
・產區對風味的影響
💡進階手沖課程9hr
>>>原價$12,000➡️新生優惠價$8,000(含材料費)
✏️課程內容✏️
・進階概論
・手沖壺身與壺嘴介紹
・各式手沖濾杯分析
・產區對風味的影響
・流量與速度和時間與研磨的分析
・水溫、焙度與研磨度的關係
【新生限定】立即報名再贈4包精品咖啡豆
✦✦舊生複習價初階+進階只要$10,000✦✦
📅開課日期:11/4、11/11、11/25
另外還有👉🏼👉🏼👉🏼👉🏼
手沖課程單日方案3hr $2,400/名(含材料費)
雙人特惠$4,000
📅開課日期:隨時開課,可自由指定時間。
👨🏻🏫講師資格:
・SCAA IDP美國精品咖啡協會 講師資格
・SCA AST精品咖啡協會認證講師與考官
・SCAA Barista BGA L2美國精品咖啡協會2級Barista
・SCAA Gold Cup美國精品咖啡協會 金杯大師
・SCAE Barista 歐洲精品咖啡協會 Barista 初中高級
・SCAE Brewing歐洲精品咖啡協會 Gold Cup 初中高級
・Professional Coffee Athletics 咖啡競技賽 決賽選手
・City & Guilds 英國國際咖啡調配師 台灣區培訓師資格與考官
金杯 咖啡課程 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的精選貼文
|不用出國!隱身在南投的世界級咖啡教室 |
當得知有機會採訪正瀚咖啡研究中心,這個歷時20個月打造,擁有世界等級的咖啡教室和研發中心,內心充滿了期待和興奮,就告訴自己說,這次的訪談不希望像一般部落客拍照寫文打卡,而是希望更深入的了解他們在做什麼和為什麼會投資鉅額在咖啡研究上。於是我報名了他們的咖啡課程,在上課學習烘豆的過程外,實際去體驗那台灣唯一世界級超高規格咖啡教室。
【 正瀚生技全球研發中心暨營運總部 】
正瀚咖啡研究中心其實是占地4.9公頃的正瀚生技全球研發中心暨營運總部的一小部分而已,第一天一到現場就被園區的規模所震驚,後來才了解整個研發中心花了20億以上,在研究人員的導覽下,看到許多高科技實驗室和精密模擬溫室等等,但這次主要的是帶大家認識他們在咖啡領域所追求的極致,所以重點會放在專業課程教室、咖啡研究中心與風味物質研究室。
【 咖啡相關研究成果 】
正瀚咖啡研究中心做了許多咖啡相關的研究,其中我最感興趣,同時也是在世界咖啡產業中幾乎沒有做過的研究,就是他們從咖啡熟豆中的柑橘、檸檬、草莓、花韻、焦糖、奶油等諸多迷人風味,回推對應到這些香氣是由生豆中那些前驅物經烘焙的梅納、焦糖和酯化反應所生成的,進而構建一套風味鏈大數據資料庫,簡單來說,過去我們用杯測的方式去選擇我們要購買的生豆,但透過正瀚先進的風味鏈資料庫,只要檢測生豆成分,就可以預知這批生豆經過適切烘焙,會不會產生迷人的花果風味,或烘焙師想要的味道,大大提高生豆採購效率與精準度。
【 世界最先進的咖啡教室 】
相信大家從照片裡就可以看得到,除了耗資千萬所添購的業界頂級咖啡器材設備外,還有寬敞明亮舒適的四座咖啡教室,每座占地百餘坪,包括義式咖啡教室、感官沖煮教室、後製加工教室,以及烘焙教室。這次的咖啡烘焙課程中,咖啡烘焙研究室裡就有 Loring Smart S15 Falcon、Giesen W6A、貝拉 EVO -1、Fuji Discovery 200 、Kapok 1.0 、Diedrich IR-1 等一線品牌的烘豆機。另一間義式咖啡研究室更是驚人,你想得到的跑車級義式咖啡機這邊都有,Slayer、Synesso MVP Hydra、Black Eagle VA388、La Marzocco Strada EP、Kees van der Westen Spirit、Faema E71 ,真的是歎為觀止。感官沖煮研究室的高端設備雷射粒徑分析儀我還是第一次看到本尊。當然生技起家的他們,還有咖啡後製加工研究室,讓咖啡莊園主或是任何咖啡從業人員深入了解咖啡產業鏈上游在種植、採收、發酵的理論與實務,提升專業的知識。
過去我就是那個為了上課還飛到國外去的學生,但正瀚咖啡研究中心的誕生對於所有想學習咖啡的人真的是一大福音,不用再花大把國外機票住宿費,就可享受到世界頂尖設備、百坪質感裝潢的SCA 認證教室,相信上過課的人都會真心推薦。
【 到底需不需要證照呢? 】
我並不認為有證照就代表很厲害,咖啡就一定好喝,沒有證照也不代表不專業,許多前輩或得獎的選手也沒有證照,但為什麼還要花錢去學習取得證照呢 ? 對我來說,咖啡證照是一種系統化的共同語言,透過這個共同語言能溝通交流許多咖啡專業的知識,讓技術和想法有所提升,加上認證課程也是一個專業有保障的學習管道,自己之前上過的金杯課程對於沖煮觀念上就有很大的進步,這次上的烘焙課程是我的一個新的領域,還好有專業的教室和冠軍級的烘焙導師黃介吳,最後也順利取得SCA Roasting咖啡烘焙初中級認證,在烘焙方式對於風味的影響有更深一層的體悟,真的很有成就感。
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金杯 咖啡課程 在 SCA Brewing 金杯咖啡大師認證課程- The CURVE Coffee 的推薦與評價
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